Zelená roláda so šunkou: Recept na efektné pohostenie
Pamätáte si syrovú roládu? V niektorých domácnostiach ju pripravujú dodnes, v našich končinách sa ale objavila v 80.tych rokoch. Napriek tomu, že syrová roláda môže na prvý pohľad pôsobiť komplikovane, jej príprava je prekvapivo jednoduchá. Základom je kvalitný syr, ktorý sa roztopí a následne sa naň rozloží vrstva šunky. Pridajú sa plnky, ktoré môžeme variovať podľa chuti a farieb.
Vynikajúca slaná roláda na veľkonočný stôl či párty pohostenie. Príprava syrovej rolády je oveľa jednoduchšia, akoby sa mohlo zdať. V tomto konkrétnom recepte sa pripravuje varením syra vo vodnom kúpeli. Ale syrový základ na roládu sa dá pripraviť napríklad aj krátkym zapečením syrových plátkov v rúre.
Najlepšia syrová roláda, overený recept
Ingrediencie
- Tvrdý syr (Eidam alebo iný)
- Šunka
- Tavený syr (napr. Karička)
- Maslo
- Vajcia
- Kapia
- Olivy
- Majonéza
- Horčica
- Soľ
- Korenie
- Petržlenová vňať
Postup prípravy
Tvrdý syr zabalíme do mikroténového vrecka a varíme vo vode cca 20 minút. Tvrdý syr dáme do vrecka (vhodného na varenie) a necháme variť cca 30 minút treba sledovať.
Medzitým si pripravíme plnku: na tvrdo uvarené vajíčka ošúpeme a popučíme vidličkou, pridáme syrokrém, na kocky nakrájanú šunku (odložíme si trocha šunky na vystlanie rolády) a petržlenovú vňať. Vajcia uvaríme natvrdo. Šunku, kapiu, vajíčka alebo bylinky nakrájame. Maslo s taveným syrom poriadne vyšľaháme.
Na pracovnú plochu dáme alobal, najlepšie 2 listy vedľa seba (trochu medzi sebou prekryjeme). Na alobal dáme uvarený syr a rozvaľkáme ho na obdĺžnik. TIP: plát na syrovú roládu môžeme vyvaľkať aj priamo vo vrecku, v ktorom sa syr varil a neskôr, keď trochu vychladne vrecko len jednoducho rozrežeme a stiehne z plátu syra.
Na syr rozložíme plátky šunky. Zmiešame maslo so syrom, šunkou, kapiou a vajíčkami. Na syrový plát uložíme plátky šunky. Nato natrieme plnku. Natrieme plnkou, poukladáme olivy a kapiu.
S pomocou alobalu zvinieme všetko do rolády. Zrolujeme a odložíme do chladničky. Roládu zabalíme do alobalu a dáme stuhnúť do chladničky aspoň na 5 hodín. Nakrájame a podávame.
Zemiaková roláda (alternatívny recept)
Zemiaky umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kocky. Uvaríme ich v osolenej vode do mäkka a potom pripravíme klasickú zemiakovú kašu (ak vám zvýšila zemiaková kaša z predošlého dňa, pokojne môžete použiť aj tú). Pridáme vajíčko, hladkú múku a spracujeme hladké, mäkké a nelepivé cesto, ktoré necháme v chladničke odpočívať 1 hodinu. Ak ste mali zemiakovú kašu z predošlého dňa, nemusíte nechávať v chladničke, ale môžete rovno vyvaľkať na pracovnej doske (môžete si pomôcť papierom na pečenie, do ktorého vložíme zemiakové cesto). Uložíme na papierom vyložený plech na pečenie a dáme piecť. Pečieme pri teplote 170 stupňov cca 25-30 minút. Upečenú roládu necháme vychladnúť a podávame.
Poznámka: Hmotnosť múky je orientačná, treba odhadnúť správnu hmotnosť, pretože každé zemiaky sú iné - jedny sú menej vodnaté ako druhé.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Zemiaky | 500g |
| Vajce | 1ks |
| Hladká múka | Podľa potreby |
| Soľ | Podľa chuti |
Tento obsah nie je možné sprístupniť bez prijatia súborov cookies.
Zdroj: Giallozafferano
tags: #zelená #roláda #so #šunkou #recept
