Zelenina prirodzene riediaca krv: Komplexný sprievodca

Keď sa povie zápal v tele, mnohí si predstavia to najhoršie, čo môže nastať, teda ochorenie. Pravda je však taká, že zápal má v našom tele svoju úlohu. V primeranej miere pomáha bojovať s infekciami a podporuje správne hojenie tkanív. Problém nastáva v momente, keď sa zápal stane chronickým. Dobrá správa je, že mnohé potraviny prirodzene pomáhajú zápal znižovať.

Petržlen: Viac než len ozdoba

Petržlen nie je len obyčajná ozdoba na polievke. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, K, antioxidantov a podporuje trávenie, obličky aj detoxikáciu tela. Petržlen patrí medzi tie druhy zeleniny či byliniek, ktoré síce často používame, ale častokrát vôbec nevieme, prečo ich do polievok či iných jedál pridávame. Mnohí ho vnímajú len ako dekoráciu na polievke či prílohu k hlavnému jedlu, no jeho výživová hodnota je omnoho vyššia, než sa môže na prvý pohľad zdať. Či už ide o jemnú vňať alebo biely aromatický koreň, petržlen môže v tvojom každodennom jedálnom lístku zohrávať významnú úlohu.

V obchodoch často nachádzame dva druhy petržlenovej vňate, kučeravú a plocholistú. Petržlen je doslova nabitý vitamínmi. Možno ťa prekvapí, že petržlenová vňať obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, dokonca viac ako niektoré druhy citrusov. Okrem vitamínu C je petržlen výborným zdrojom vitamínu K, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí a správnu zrážanlivosť krvi. Nechýba ani vitamín A vo forme beta-karoténu a antioxidanty, známe ako flavonoidy.

Účinky petržlenu

Močopudné účinky: Petržlen má prirodzene močopudné účinky. Vďaka tejto vlastnosti pomáha telu zbavovať sa prebytočných tekutín a toxínov. Jeho konzumácia tak podporuje správnu činnosť obličiek a môže zmierňovať opuchy spôsobené zadržiavaním vody.
Podpora trávenia: Petržlen stimuluje tvorbu tráviacich štiav. Vďaka tomu pomáha nášmu telu k lepšiemu tráveniu a zmierňuje pocity nafukovania. Koreň petržlenu je bohatý na vlákninu, ktorá zlepšuje črevnú peristaltiku a prispieva k zdravému tráviacemu traktu.
Antioxidačné účinky: V petržlene sa nachádza viacero aktívnych látok s antioxidačným účinkom, ako sú flavonoidy, luteín či apigenín. Tieto látky chránia naše telo pred oxidačným stresom, podporujú zdravie pokožky, pomáhajú jej udržať elasticitu, podporujú regeneráciu tkanív a chránia ju pred vplyvmi prostredia, ako je UV žiarenie.

Užívanie petržlenu je pre naše telo veľmi užitočné, no v zime môže byť jeho dostupnosť horšia. Ak si chceš dopriať chuť a vôňu čerstvého petržlenu aj počas zimných mesiacov, najjednoduchším spôsobom je jeho zmrazenie. Do nádoby k petržlenovej vňati nasyp aj trochu soli. Soľ pôsobí ako prirodzený konzervant, ktorý pomáha udržať farbu a arómu bylinky. Navyše zabraňuje vytváraniu veľkých ľadových kryštálov, vďaka čomu si petržlen po rozmrazení lepšie zachová svoju štruktúru a chuť.

Koriander: Starodávna bylina s modernými benefitmi

Koriander siaty, latinsky Coriandrum sativum, je jednoročná bylina pôvodom zo Stredozemia. Dnes je rozšírený v južnej a strednej Európe, v severnej a južnej Afrike, východnej Ázii a Severnej Amerike. Koriander je prastará kultúrna rastlina, ktorá sa predovšetkým pre svoje liečebné účely pestovala v Egypte a Indii už pred 3 000 rokmi. Zmienky o koriandri nájdeme v rozprávkach Tisíc a jednej noci a dokonca aj v Starom zákone.

Semená koriandra sa našli v hrobkách faraónov, čo dáva tušiť, že Egypťania, podobne ako Číňania verili, že užívaním koriandra sa dá dosiahnuť nesmrteľnosť. V stredoveku sa semená koriandra považovali za afrodiziakum a boli súčasťou svadobných obradov a nápojov lásky. Z rastliny koriandra môžeme používať zelenú vňať a semená. Zelená vňať je výborná surovina na prípravu domáceho pesta alebo dochucovanie polievok. Okrem toho má veľmi dobrý vplyv na trávenie, močové cesty a kožné vyrážky.

Plody sa oddávna používajú ako korenie na mäso a do šalátov, sušienok, marmelád, pečiva, polievok, omáčok či zeleninových pokrmov. Semená koriandra sú lahodným korením a okrem toho podporujú tvorbu žalúdočných štiav, zlepšujú trávenie a vstrebávanie a pôsobia proti kŕčom. Sú vhodné pri všetkých zažívacích poruchách, najmä ak ich sprevádzajú bolesti brucha a hnačka. Čaj zo semien koriandra pomáha pri žalúdočných kŕčoch, pocitu plnosti, nadúvaní a podporuje aj vykašliavanie.

Semená koriandra obalené cukrom boli oným starodávnym “cicvárovým semienkom”, ktoré sa užívalo proti bolestiam brucha. Semená obsahujú veľké množstvo éterických silíc. Majú veľmi výraznú, nezameniteľnú chuť, ktorá vzdialene pripomína pomarančovú kôru. Sú neoddeliteľnou súčasťou indického kari a množstva ďalších koreniacich a liečebných zmesí. V niektorých kultúrach sa samotné semienko žuje alebo lúhuje v liehu a popíja ako aperitív. Koriander má priaznivé účinky aj na nervovú sústavu, čo sa dá využiť pri žalúdočnej neuróze, alebo ak je žalúdok stiahnutý strachom či trémou.

Podľa ľudovej múdrosti prináša koriander v dome pokoj, zaisťuje bezpečie a ochranu. Tehotné ženy, ktoré chcú mať bystré a šikovné deti, nech jedia koriander každý deň. No, nie je to úžasné korenie?

Ďalšie potraviny so silnými protizápalovými účinkami

Jablká s arašidovým maslom: Jablká obsahujú silné antioxidanty, najmä flavonoidy, ktoré tlmia zápal a chránia bunky pred poškodením. Arašidové maslo dodá zdravé tuky a bielkoviny, takže ťa zasýti a zároveň podporí správnu činnosť mozgu aj hormónov. Mnohí túto kombináciu dobre poznajú. Ide o pochúťku, ktorá ponúka oveľa viac než len zdravšiu alternatívu sladkosti.
Chrumkavý pečený cícer: Obsahuje vlákninu, bielkoviny, železo, horčík aj antioxidanty, vďaka čomu podporuje trávenie, stabilizuje hladinu cukru a pôsobí protizápalovo. Výskumy dokonca ukazujú, že kombinácia cíceru s koreninami ako kurkuma či zázvor ešte viac posilňuje protizápalové účinky. Chrumkavý pečený cícer je ideálna večerná pochúťka k filmu.
Orechy s tmavou čokoládou: Orechy obsahujú omega 3 mastné kyseliny, známe svojím silným protizápalovým účinkom. Tmavá čokoláda s vysokým obsahom kakaa je bohatá na flavonoidy, ktoré znižujú oxidačný stres. Dokáže zmierniť zápal, zlepšiť náladu a pomôcť aj k lepšej koncentrácii. Orechy v kombinácii s kvalitnou tmavou čokoládou sú výborným pomocníkom pre zdravie.
Tuniak: Tuniak je jednou z najlepších potravín bohatých na omega 3 mastné kyseliny, ktoré patria medzi najúčinnejších bojovníkov proti zápalu.
Zelené smoothie: Špenát, kel, petržlen, zázvor, citrón, banán či jablko patria medzi najúčinnejšie potraviny, ktoré podporujú detoxikáciu a zmierňujú zápal. Ak si dopraješ zelené smoothie niekoľkokrát do týždňa, môžeš si zlepšiť trávenie, zvýšiť energiu a podporiť zdravie pokožky.

Nezabúdajte, že zdravá strava je kľúčom k celkovému zdraviu a pohode. Zaraďte do svojho jedálnička tieto potraviny a pocítite rozdiel.

8 PROTIZÁPALOVÝCH NÁPOJOV | na vychutnanie si zdravia a pohody