Recepty na Zeleninové Polievky s Kelom

V chladných dňoch niet nad hustú, teplú zeleninovú polievku, ktorá nielen zahreje, ale aj dodá telu potrebné tekutiny a vitamíny. Zeleninová polievka je v našich končinách obľúbená a na stole sa objavuje minimálne trikrát do týždňa. Jednou z jej hlavných výhod je variabilita - nech už skombinujete akúkoľvek zeleninu, výsledkom bude vždy chutný pokrm.

S pribúdajúcimi pracovnými a rodinnými povinnosťami môže byť ťažké nájsť si čas na prípravu výdatných a chutných jedál. Ak sa snažíš pripravovať si jedlá zdravo aj napriek nedostatku času, zeleninové polievky so strukovinou sú na to priam stvorené.

Tento článok vám ponúka inšpiráciu a recepty na prípravu chutných a výživných kelových polievok, ktoré sú ideálne pre chladné dni a posilnenie imunity.

Prečo Práve Kel?

Tento recept kombinuje kel a batáty, čo je kombinácia, ktorá vás zaručene prekvapí svojou chuťou. Kučeravý kel vyniká medzi ostatnými hľuznatými zeleninami vysokým obsahom bielkovín a vlákniny.

Vedeli ste, že spomedzi všetkých hlubovín práve kučeravý kel obsahuje najviac bielkovín a vlákniny. Obsahuje štyrikrát viac vitamínu A ako brokolica a až štyridsaťkrát viac ako zeler. Sto gramov kučeravého kelu pokryje odporúčanú dennú dávku vitamínu C. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C je kel výbornou prevenciou proti prechladnutiu a chrípke v jesennom a zimnom období a posilňuje imunitu.

Zeleniny nikdy nie je dosť, a to platí najmä v dobrej zeleninovej polievke.

Recepty na Kelové Polievky

Jednoduchá Kelová Polievka (Rýchly Recept)

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutnú a zdravú kelovú polievku.

Suroviny:

• Kel
• Mrkva
• Zemiaky
• Cesnak
• Olej
• Hladká múka
• Červená mletá paprika
• Soľ, korenie, rasca
• Vegeta (voliteľné)

Postup:

1. Zeleninu očistite a nakrájajte.
2. Do hrnca dajte variť pokrájaný kel, osoľte, okoreňte a pridajte rascu.
3. Potom pridajte nakrájanú mrkvu, zemiaky a cesnak.
4. Varte, kým nie je všetko mäkké.
5. Na panvici si na oleji opražíte pokrájané strúčiky cesnaku do zlatova, a potom urobíte klasickú zápražku z hl.múky a červenej mletej papriky.
6. Podlejete vodou, a miešajte, aby sa nevytvorili hrče.
7. Potom zaliatu zápražku vlejete do hrnca so zeleninou a polievku necháte prevrieť.
8. Ochutnáte, dosolíte a prípadne pridáte vegetu.

Sýta Kelová Polievka So Strukovinou (Pre Zaneprázdnených)

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú málo času, ale chcú si pripraviť výdatnú a zdravú polievku. Mám pre teba recept na sýtu kelovú polievku z jednoduchých a zdravých ingrediencií.

Suroviny (na 3 litre/ cca 10 porcií):

• 1 plechovka bielej fazule
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy nakrájané na kocky
• 6 strúčikov cesnaku (voliteľné)
• 2 lyžice pretlaku
• 3 litre vody
• 4 zemiaky
• 250 g kelu nakrájaného na pásiky
• Morská/himalájska soľ
• Mleté čierne korenie (voliteľné)

Postup:

1. Polovicu plechovky bielej fazule rozmixujeme na kašu.
2. Na oleji si opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme nakrájanú mrkvu a chvíľku opečieme.
3. Pridáme cesnak nakrájaný na malé kúsky (voliteľné).
4. Potom pridáme rozmixovanú fazuľku a pretlak.
5. Premiešame a pridáme vodu a zemiaky.
6. Varíme, kým nie sú zemiaky mäkké.
7. Potom pridáme zvyšnú fazuľu a nakrájaný kel, osolíme a okoreníme.
8. Varíme 10 minút a podávame. Ak by bola polievka príliš hustá, dolejeme vodu.
9. Môžeme ju servírovať s nakrájanou pažítkou, nastrúhaným parmezánom alebo hriankami či čerstvým pečivom.

Tip: Pred dosolením si odložte bokom vývar z polievky so zemiakmi a s mrkvou, ktorý môžete podávať menším deťom.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Kelová Polievka s Ružičkovým Kelom

Táto variácia obohacuje polievku o chuť a výživové hodnoty ružičkového kelu.

Suroviny:

• Olej
• Cibuľa
• Petržlen
• Mrkva
• Ružičkový kel
• Rasca
• Korenie (podľa chuti)
• Šošovica
• Horúca voda alebo vývar
• Paradajkový pretlak
• Čierny sezam, petržlenová vňať, pažítka alebo žerucha (na posypanie)

Postup:

1. Zeleninu očistite. Cibuľu nakrájajte nadrobno, petržlen a mrkvu na menšie kúsky - kolieska, pol kolieska. Ružičkový kel zbavte vrchných lístkov a prerežte na polovicu.
2. V hrnci zohrejte olej so soľou a pridajte cibuľu, ktorú pár minút poduste.
3. Potom pridajte všetku zeleninu spolu s rascou a asi 3 minúty restujte. Pravidelne miešajte.
4. Prihoďte ostatné korenia a dobre prepláchnutú šošovicu.
5. Zalejte horúcou tekutinou a pridajte pretlak.
6. Dobre premiešajte a prikryté varte na miernom ohni asi 20 minút.
7. Podávajte napríklad s petržlenovou vňaťou, pažítkou alebo žeruchou. Môžete posypať čiernym sezamom.

Tip: Zeleninu môžete obmieňať.

Zeleninová Polievka s Kelom a Šošovicou

Túto polievku som pre vás pripravila so zámerom ukázať vám ako sa pomocou stravy postarať o dostatočný prísun železa. Mnohí asi vôbec netušíme, či železa máme a prijímame dostatok alebo nie. Pritom jeho nedostatok nám môže spôsobovať vážne zdravotné problémy. Preto je dobré vedieť, ako sa tento deficit prejavuje.

Suroviny:

• Olej
• Cibuľa
• Petržlen
• Mrkva
• Rasca
• Korenie (podľa chuti)
• Šošovica
• Horúca voda alebo vývar
• Paradajkový pretlak
• Slad (voliteľné)

Postup:

1. Zeleninu očistite. Cibuľu nakrájajte nadrobno, petržlen na menšie kúsky (štvrť kolieska) a mrkvu na pol kolieska.
2. V hrnci zohrejte olej so soľou a pridajte cibuľu, ktorú pár minút poduste.
3. Pridajte všetku zeleninu spolu s rascou a asi 3 minúty restujte.
4. Prihoďte ostatné korenie a dobre prepláchnutú šošovicu.
5. Zalejte horúcou tekutinou a pridajte pretlak.
6. Varte, kým šošovica nezmäkne.
7. Do uvarenej polievky nakoniec vmiešajte lyžicu sladu, ktorá vyrovná mierne nakyslastú chuť (voliteľné).

Zabezpečiť si každý deň prísun potrebných živín vrátane železa pritom nie je vôbec ťažké. Ak si denne doprajete pestré jedlá zložené z celozrnných obilnín, strukovín, zeleniny, orechov a semienok, nemusíte sa o železo vo svojom tele obávať.

• Pripravujte si zeleninový vývar s morskou riasou. Je to úžasný zdroj minerálov a navyše organizmom veľmi dobre vstrebateľný a využiteľný.
• Vstrebávaniu železa napomáha viatmín C, preto je fajn konzumovať jedlá bohaté na železo práve s potravinami, ktoré obsahujú C-éčko.
• Sezamové semienka sú ďalším dobrým zdrojom železa.
• Nedám dopustiť na morskú riasu Dulse, ktorá je naozaj bohatá na železo. Sú to hnedé vločky, ktoré nedávam do vývaru ale do oranžových, hnedých či červených polievok a omáčok. Opláchnite a pridajte do hrnca na poslednú minútu varenia. Už len stačí jedlo pomixovať a riasu v ňom neuvidíte ani neucítite.

Zeleninová Polievka s Kelom a Špekáčikom

Jednoduchý recept, ktorý si obľúbite pre jeho rýchlu prípravu, no zároveň skvelú chuť. Na tieto upršané letné dni je kelová polievka ako stvorená!

Suroviny:

• Olej
• Špekáčiky
• Cibuľa
• Cesnak
• Zmes talianskeho korenia
• Mrkva
• Petržlen
• Zeler
• Zemiaky
• Kel

Postup:

1. V hlbokom hrnci zohrejte olej, pridajte na kolieska nakrájané špekáčiky a opečte ich.
2. Vsypte nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a všetko spolu opečte.
3. Pridajte zmes talianskeho korenia, mrkvu, petržlen nakrájané na krúžky, zeler na tenké plátky a zemiaky na menšie kocky.
4. Varte, kým zelenina nebude skoro mäkká, približne 15 minút.
5. Pridajte nakrájaný kel a varte, kým kel nezmäkne.
6. Podávajte teplé.

Kel je naozaj úžasná zelenina. Vedeli ste, že obsahuje vyšší obsah vitamínu C ako citrusové plody? Je významným zdrojom kyseliny listovej, má vysoký podiel vlákniny a tým podporuje trávenie, taktiež znižuje hladinu cholesterolu, posilňuje cievy a štartuje nám imunitný systém.

tags: #zeleninova #polievka #recepty #s #kelom

Populárne príspevky:

• Ako Pizza Atomová Trnava spracováva spätnú väzbu?
• Ako upiecť bravčové stehno
• Pečené karé v jenskej mise
• Recenzie tlakových hrncov Tefal
• Ovocie už v prvom roku