Lacné jedlá bez zemiakov: Recepty pre každú domácnosť

V dnešnej dobe, keď ceny potravín neustále rastú, je dôležité vedieť pripraviť plnohodnotné jedlá z dostupných a cenovo výhodných surovín. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu na chutné a lacné recepty, ktoré sú ideálne pre každú domácnosť. Výborné jedlá za pár korún, s ktorými zasýtite celú vašu rodinu. Tieto lacné recepty sa hodia najmä pred výplatou, no na druhú stranu aj lacné jedlá môžu byť chutné a zdravé.

Prečo hľadať alternatívy k zemiakom?

Zemiaky sú síce obľúbenou a relatívne lacnou potravinou, no existuje mnoho dôvodov, prečo hľadať alternatívy:

  • Zdravotné dôvody: Niektorí ľudia trpia intoleranciou na zemiaky alebo preferujú stravu s nižším obsahom sacharidov.
  • Rozmanitosť: Občas je fajn obohatiť jedálniček o nové chute a textúry.
  • Dostupnosť: V niektorých obdobiach roka môžu byť zemiaky drahšie alebo menej dostupné.
  • Snaha o úsporu: Hľadanie lacnejších alternatív môže výrazne znížiť náklady na stravovanie.

Základné suroviny pre lacné jedlá

Pri príprave lacných jedál je dôležité zamerať sa na suroviny, ktoré sú bežne dostupné a cenovo výhodné. Medzi ne patria:

  • Strukoviny: Šošovica, fazuľa, hrach - sú bohaté na bielkoviny a vlákninu, zasýtia a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov.
  • Kapusta: Univerzálna zelenina, ktorá sa dá dusiť, piecť, použiť do polievok či šalátov.
  • Ryža: Základná potravina, ktorá sa hodí ako príloha aj ako súčasť hlavného jedla.
  • Cestoviny: Lacné a rýchle na prípravu, dajú sa kombinovať s rôznymi omáčkami a zeleninou.
  • Vajcia: Výborný zdroj bielkovín, dajú sa použiť do slaných aj sladkých jedál.
  • Múka: Základ pre prípravu palaciniek, placiek, chleba a ďalších jedál.
  • Zelenina: Mrkva, cibuľa, cesnak, cuketa - lacná a zdravá zelenina, ktorá by nemala chýbať v žiadnej kuchyni.
  • Ovocie: Jablká, hrušky - dostupné a chutné ovocie, ktoré sa dá použiť do koláčov, kompótov či ako zdravá desiata.

Recepty na lacné jedlá bez zemiakov

1. Ryžovo-kapustové placky

Toto jedlo vznikne z niekoľkých základných a lacných surovín - ryže, kapusty a vajec.

Kapusta a vajcia - nič viac k týmto lahodným plackám nepotrebujete.

Placky z kyslej kapusty 🧆 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla

Ingrediencie:

  • 1 hrnček uvarenej ryže
  • 1/2 hlávky kapusty
  • 2 vajcia
  • Soľ, korenie podľa chuti
  • Olej na vyprážanie

Postup:

  1. Kapustu nakrájame nadrobno a krátko podusíme na panvici.
  2. V miske zmiešame uvarenú ryžu, podusenú kapustu a vajcia.
  3. Dochutíme soľou a korením.
  4. Z masy tvarujeme placky a vyprážame ich na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista.

2. Šošovicové fašírky

Ingrediencie:

  • 1 hrnček šošovice
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 vajce
  • Strúhanka
  • Soľ, korenie, majoránka podľa chuti
  • Olej na vyprážanie

Postup:

  1. Šošovicu uvaríme do mäkka.
  2. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici.
  3. V miske zmiešame uvarenú šošovicu, orestovanú cibuľu s cesnakom, vajce a strúhanku.
  4. Dochutíme soľou, korením a majoránkou.
  5. Z masy tvarujeme fašírky a vyprážame ich na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista.

3. Cuketový prívarok

Cukeťák podľa Nadi. Je to mňamka, robievam už dlho. Autor: Naďa I. (Rebeka) Recept nájdete TU.

Ingrediencie:

  • 1 stredne veľká cuketa
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžica hladkej múky
  • Mlieko alebo smotana na varenie
  • Soľ, korenie, kôpor podľa chuti
  • Olej

Postup:

  1. Cuketu nastrúhame nahrubo.
  2. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji.
  3. Pridáme nastrúhanú cuketu a krátko podusíme.
  4. Posypeme múkou, premiešame a zalejeme mliekom alebo smotanou.
  5. Dochutíme soľou, korením a kôprom a varíme, kým prívarok nezhustne.

4. Granadiersky pochod

Granadiersky pochod alebo granadír. Za 2 eurá zasýti celú rodinu. Tradičný recept ešte od mojej babičky. Toto jedlo nerobím často, u nás doma to mám rada len ja, takže pokiaľ mám na to chuť, musím variť dve jedlá. Jedno mäsové a pre mňa zemiaky s cestovinami. Lacné jedlo, na ktorom si určite pochutnáte aj vy. Recept nájdete TU18. Granatiersky pochod Klasika na stole. Cestoviny, zemiaky, cibuľka opražená na červenej paprike. Mňamka! Recept nájdete TU

Ingrediencie:

  • Cestoviny (fliačky alebo iné)
  • Cibuľa
  • Sladká paprika
  • Soľ, korenie
  • Olej

Postup:

  1. Cestoviny uvaríme podľa návodu.
  2. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji.
  3. Pridáme sladkú papriku a krátko orestujeme.
  4. Zmiešame uvarené cestoviny s orestovanou cibuľou a paprikou.
  5. Dochutíme soľou a korením.

5. Tvarohové rezance na sladko

Tvarohové rezance na sladko Lacné jedlo, ktoré pripravíte za pár minút. Dá sa pripraviť na sladko alebo na slano. Namiesto cukru pridáte trochu viac soli, rozpustené maslo a nasekanú pažítku alebo opečenú slaninu. Autor: IvanK Recept nájdete TU

Ingrediencie:

  • Rezance
  • Tvaroh
  • Cukor
  • Maslo

Postup:

  1. Rezance uvaríme podľa návodu.
  2. Zmiešame uvarené rezance s tvarohom a cukrom.
  3. Polejeme rozpusteným maslom.

6. Domáce fliačky s údeným mäsom

Domáce fliačky s údeným mäsom Domáce fliačky sú domáce …. tie sú naj. Recept nájdete TU

Ingrediencie:

  • Fliačky
  • Údené mäso
  • Cibuľa
  • Olej
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Fliačky uvaríme podľa návodu.
  2. Údené mäso nakrájame na kocky.
  3. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji.
  4. Pridáme údené mäso a krátko orestujeme.
  5. Zmiešame uvarené fliačky s orestovaným údeným mäsom a cibuľou.
  6. Dochutíme soľou a korením.

7. Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom Populárne jedlo môjho detstva. Hoci som už "veľká", stále ho mám rada… Takto robila dukátové buchty moja mamina a ja som jej recept vďačne zdedila.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Droždie
  • Cukor
  • Mlieko
  • Soľ
  • Vajce
  • Maslo
  • Vanilkový krém (pripravený z prášku)

Postup:

  1. Z múky, droždia, cukru, mlieka, soli a vajca vypracujeme cesto.
  2. Necháme vykysnúť.
  3. Z cesta tvarujeme malé buchtičky a ukladáme ich na vymastený plech.
  4. Pečieme v rúre dozlatista.
  5. Podávame s vanilkovým krémom.

8. Pečená ryža so šunkou a syrom

Pečená ryža so šunkou a syrom Chutné a pripravené za pár minút. Pečená ryža so šunkou a syrom. Ja som použila syr mozzeralla. Ak máte radi viac syrové, použite aj viac mozzarelly alebo iného výraznejšieho syra. Mrkva tomu dodá lepšiu chuť, už som robila aj bez a nebolo to ono, tak ju z receptu určite nevynechávajte. Jednoduché jedlo, ktoré máte pripravené rýchlo a pečiete v jednej zapekacej miske, takže sa ani nenarobíte. :) Autor: Lacusin Recept nájdete TU

Ingrediencie:

  • Ryža
  • Šunka
  • Syr (mozzarella)
  • Mrkva
  • Vajcia
  • Mlieko
  • Smotanový syr
  • Parmezán
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Ryžu uvaríme.
  2. Šunku nakrájame na kocky.
  3. Mrkvu nastrúhame.
  4. V miske zmiešame ryžu, šunku, mrkvu a mozzarellu.
  5. V inej miske zmiešame vajcia s mliekom, smotanovým syrom a parmezánom.
  6. Dochutíme soľou a korením.
  7. Vajíčkovú zmes nalejeme na ryžovú zmes.
  8. Pečieme v rúre dozlatista.

9. Zapekané cestoviny so syrom a diétnou salámou

Zapekané cestoviny so syrom a diétnou salámou Ďalší vynikajúci recept čo dom dal. Uvarená cestovina, diétna saláma a omáčka zo smotany a syra. Kto nemá rád smotanovú omáčku? Myslím, že taký človek sa nenájde. Aj keď to nie je úplne zdravý variant obeda, predsa sem tam si treba dopriať aj tučné jedlá. A pokiaľ sa pohybujeme, nemusíme sa báť kilečiek navyše. Vrch ešte posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť. Mňamka veľká :) Recept nájdete TU

Ingrediencie:

  • Cestoviny
  • Diétna saláma
  • Smotana
  • Syr
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Cestoviny uvaríme.
  2. Salámu nakrájame na kocky.
  3. V miske zmiešame uvarené cestoviny, salámu a smotanu.
  4. Dochutíme soľou a korením.
  5. Posypeme strúhaným syrom a zapečieme v rúre dozlatista.

10. Ňočky s vajcami a šunkou

Ňočky s vajcami a šunkou Jednoduché a rýchle na prípravu. Autor: Naďa I. (Rebeka) Recept nájdete TU

Ingrediencie:

  • Ňočky
  • Vajcia
  • Šunka
  • Soľ, korenie
  • Olej

Postup:

  1. Ňočky uvaríme.
  2. Vajcia rozšľaháme a upečieme na panvici.
  3. Šunku nakrájame na kocky.
  4. Zmiešame uvarené ňočky s vajcami a šunkou.
  5. Dochutíme soľou a korením.

11. Slovenské pirohy s lekvárom a makom

Slovenské pirohy s lekvárom a makom Recept je veľmi starý a na Slovensku sa dedí z generácie na generáciu. Recept nájdete TU

Ingrediencie:

  • Múka
  • Voda
  • Soľ
  • Lekvár
  • Mak
  • Cukor

Postup:

  1. Z múky, vody a soli vypracujeme cesto.
  2. Rozvaľkáme a vykrajujeme kruhy.
  3. Na každý kruh dáme lyžičku lekváru a preložíme.
  4. Pirohy uvaríme v osolenej vode.
  5. Podávame posypané makom a cukrom.

12. Šúľance s makom

Šúľance s makom (tradičné zemiakové cesto) Stará dobrá klasika, ktorá zmizne z taniera za pár minút, za to vám ručím. Ak máte radi mak, pridajte ho tam oveľa viac ako ja. Ja som skôr za menšiu porciu. Zemiakové cesto s hrubou múkou (nepoužívajte ani polohrubú ani hladkú, to pravé zemiakové cesto je len z hrubej múky) varené v horúcej vode v tvare "šúľanca" s posýpkou z mletého maku a práškového cukru. Niekto má rád aj s orieškami, je to na vás, akú posýpku zvolíte. Autor: Naďa I. (Rebeka) Recept nájdete TU

Ingrediencie:

  • Múka
  • Voda
  • Soľ
  • Mak
  • Cukor

Postup:

  1. Z múky, vody a soli vypracujeme cesto.
  2. Z cesta tvarujeme šúľance.
  3. Šúľance uvaríme v osolenej vode.
  4. Podávame posypané makom a cukrom.

13. Sedliacke šnicle

Sedliacke šnicle Potrebujeme: 600 g zemiakov (5 zemiakov) 150 g jemnej salámy (alebo klobása, šunka, párky - čo mäsové máte doma) 100 g tvrdého syra 1 strúčik cesnaku 1 polievkovú lyžicu múky 2 vajcia Soľ, korenie podľa chuti, zelené bylinky (petržlen, kôpor, zelená cibuľka) Postup: Do veľkého kastróla alebo misky nastrúhame zemiaky, nakrájame nadrobno salámu, cesnak a syr (alebo tiež nastrúhame). Zmiešame s vajíčkami, múkou, soľou, čiernym korením a nakrájanými bylinkami. Zo získanej hmoty tvarujeme s mokrými rukami jednotlivé kúsky (ako fašírky, ale trošku roztlačiť) a potom ich obalíme v múke alebo strúhanke. Vložte na panvicu s olejom a nechajte opiecť dohneda z oboch strán. Fašírky sa dajú aj piecť, len treba vždy pokvapkať olejom.

Ingrediencie:

  • Saláma (alebo klobása, šunka, párky)
  • Tvrdý syr
  • Cesnak
  • Múka
  • Vajcia
  • Soľ, korenie
  • Zelené bylinky (petržlen, kôpor, zelená cibuľka)

Postup:

  1. Salámu, cesnak a syr nakrájame nadrobno.
  2. Zmiešame s vajíčkami, múkou, soľou, čiernym korením a nakrájanými bylinkami.
  3. Z hmoty tvarujeme kúsky a obalíme ich v múke alebo strúhanke.
  4. Opečieme na panvici z oboch strán dozlatista.

14. Výborná kapustová placka

Výborná kapustová placka Potrebujeme: 400 g kapusty 1 ks cibule 200 ml kefíra 1 vajce 1 strúčik cesnaku 3 - 5 PL múky 1/3 ČL prášku do pečiva soľ, mleté čierne korenie, bylinky podľa chuti Postup: Kapustu a cibuľu si nastrúhajte na hrubom strúhadle, osoľte, okoreňte a pridajte bylinky. Pridajte kefír, vajíčko, pretlačený strúčik cesnaku, múku a prášok do pečiva, dobre premiešajte. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a smažte na miernom ohni, kým nezísa zlatú farbu. Táto placka sa dá urobiť aj v cibuľovej verzii, stačí, ak za hlavnú surovinu použijete namiesto kapusty práve cibuľu.

Ingrediencie:

  • Kapusta
  • Cibuľa
  • Kefír
  • Vajce
  • Cesnak
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Soľ, korenie
  • Bylinky podľa chuti

Postup:

  1. Kapustu a cibuľu nastrúhame, osolíme, okoreníme a pridáme bylinky.
  2. Pridáme kefír, vajíčko, pretlačený cesnak, múku a prášok do pečiva, dobre premiešame.
  3. Na panvici zohrejeme olej a smažíme na miernom ohni, kým nezíska zlatú farbu.

15. Lacné palacinky na vode

Lacné palacinky na vode Potrebujeme: 600 ml vody 300 g hladkej múky ½ lyžičky soli 1 lyžicu kr. cukru 3 vajcia ½ lyžičky jedlej sódy 1 lyžica oleja ½ lyžičky kyseliny citrónovej 3 lyžice kôpru alebo iných zelených byliniek Postup: Vajcia vyšľahajte do hladka, pridajte 500 ml vody, soľ, cukor, sódu a znova vymiešajte. V zostávajúcich 100 ml sa rozmieša kyselina citrónová a odloží sa bokom. Preosejte múku do vaječnej zmesi a cesto miešajte, kým nie je bez hrudiek. Nechajte stáť 20 minút. Pridajte kyselinu citrónovú a nasekané bylinky. Cesto premiešajte mixérom a začnite piecť palacinky: opečte na obidvoch stranách a preložte do misky, pričom každá palacinka sa potrie maslom.

Ingrediencie:

  • Voda
  • Hladká múka
  • Soľ
  • Cukor
  • Vajcia
  • Jedlá sóda
  • Olej
  • Kyselina citrónová
  • Kôpor alebo iné zelené bylinky

Postup:

  1. Vajcia vyšľaháme do hladka, pridáme 500 ml vody, soľ, cukor, sódu a znova vymiešame.
  2. V zostávajúcich 100 ml sa rozmieša kyselina citrónová a odloží sa bokom.
  3. Preosejeme múku do vaječnej zmesi a cesto miešame, kým nie je bez hrudiek.
  4. Necháme stáť 20 minút.
  5. Pridáme kyselinu citrónovú a nasekané bylinky.
  6. Cesto premiešame mixérom a začneme piecť palacinky: opečte na obidvoch stranách a preložte do misky, pričom každá palacinka sa potrie maslom.

16. Večera zo staršieho chlebíka

Večera zo staršieho chelbíka Potrebujeme: 3 vajcia uvarené natvrdo Pikantnú salámu (cca 70 g) Šunku (cca 100 g) Slaninku (cca 100 g) 1 červenú cibuľu nakrájanú 200 g syra (môžeme použiť rôzne druhy syra) Paradajky, papriku, kečup… Na vrch: Strúhaný syr Rozpustené maslo Petržlenovú vňať alebo zelenú cibuľku Postup: Na povrchu chlebíka urobíme hlboké zárezy priečne aj pozdĺžne tak, aby sme ho celkom neprezerali. Teraz do zárezov naplníme prísady, ktoré sme si prichystali - môžete požiť čokoľvek, čo máte poruke. Neváhajte pridať aj plátky zeleniny (paradajky, papriku..). Chlebík preložíme do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie. Povrch potrieme maslom, posypeme syrom - môžeme pridať aj zelené bylinky. Prikryjeme alobalom, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 minút.

Ingrediencie:

  • Starší chlieb
  • Vajcia uvarené natvrdo
  • Pikantná saláma
  • Šunka
  • Slanina
  • Červená cibuľa
  • Syr (rôzne druhy)
  • Paradajky, paprika, kečup
  • Strúhaný syr
  • Rozpustené maslo
  • Petržlenová vňať alebo zelená cibuľka

Postup:

  1. Na povrchu chlebíka urobíme hlboké zárezy priečne aj pozdĺžne tak, aby sme ho celkom neprezerali.
  2. Do zárezov naplníme prísady, ktoré sme si prichystali - môžete požiť čokoľvek, čo máte poruke.
  3. Chlebík preložíme do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie.
  4. Povrch potrieme maslom, posypeme syrom - môžeme pridať aj zelené bylinky.
  5. Prikryjeme alobalom, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 minút.

17. Sedliacka bieda

Sedliacka bieda Potrebujeme: 4 stredne veľké uvarené zemiaky (varíme v slanej vode s celou rascou) 2 hrnčeky uvarenej cestoviny (široké rezance, kolienka, alebo inej cestoviny - varíme v slanej vode) 3 hrnčeky kyslej kapusty - ideálne domácej, ak je príliš kyslá prepláchneme 1 väčšiu cibuľu 100 g slaninky 1 hrnček nakrájanej údenej krkovičky - alebo párkov, klobásy či iného mäska… soľ, korenie, rasca, vegetu a červenú papriku Olej Postup: Uvarené zemiaky scedíme, pridáme červenú papriku a zľahka popučíme. Na panvici opražíme na oleji nakrájanú cibuľku, pridáme kyslú kapustu, chvíľu restujeme a potom podlejeme troškou vody. Necháme podusiť asi 15 min, alebo kým sa neodparí tekutina. Samostatne opečieme slaninu nakrájanú na kocky s mäsom (krkovička, párky, klobáska), potom vmiešame do kapusty, pridáme cestoviny, zemiaky. Všetko si doslolíme a dokoreníme, premiešame a dozdobíme petržlenovou vňaťkou. Podávame s kyslými uhorkami.

Ingrediencie:

  • Uvarené cestoviny (široké rezance, kolienka, alebo inej cestoviny - varíme v slanej vode)
  • Kyslá kapusta - ideálne domácej, ak je príliš kyslá prepláchneme
  • Väčšia cibuľa
  • Slanina
  • Nakrájaná údená krkovička - alebo párkov, klobásy či iného mäska…
  • Soľ, korenie, rasca, vegetu a červenú papriku
  • Olej

Postup:

  1. Na panvici opražíme na oleji nakrájanú cibuľku, pridáme kyslú kapustu, chvíľu restujeme a potom podlejeme troškou vody.
  2. Necháme podusiť asi 15 min, alebo kým sa neodparí tekutina.
  3. Samostatne opečieme slaninu nakrájanú na kocky s mäsom (krkovička, párky, klobáska), potom vmiešame do kapusty, pridáme cestoviny.
  4. Všetko si doslolíme a dokoreníme, premiešame a dozdobíme petržlenovou vňaťkou.
  5. Podávame s kyslými uhorkami.

18. Falošné rezne zo starého chleba

Falošné rezne zo starého chleba Potrebujeme: 500 g staršieho chleba Trochu mlieka 1 stredne veľký zemiak 100 - 150 g šunky nakrájanej nadrobno Paprikovú pastu (1-2 lyžice) Trochu čerstvej petržlenovej vňate (príp. jarnej cibuľky nakrájanej nadrobno) ½ feferónky (ak máte radi pikantné) 1 vajce 8...

19. Lacný cesnakový chlebík

Potrebujeme:

  • 500 g polohrubej múky
  • 4 malé zemiaky uvarené v šupke
  • 1 lyžičku pretlačeného cesnaku
  • ½ kocky čerstvého droždia
  • 1 lyžičku cukru
  • Vlažnú vodu
  • 300 ml vody
  • 1 lyžicu octu
  • Soľ

Na potieranie:

  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 téglik kyslej smotany

Postup:

  1. Zemiaky očistíme, rozmixujeme vo vlažnej vode, pridáme cesnak a rozmiešame na krémovú zemiakovú hmotu.
  2. Do samostatnej misky nasypeme múku, pridáme kvások (ten sme si klasicky pripravili z vlažnej vody, droždia a cukru), zemiakovú hmotu, ocot a soľ.
  3. Vypracujeme jednotné polotuhé cesto, do ktorého podľa potreby pridávame vodu. Necháme vykysnúť na teplom mieste.
  4. Pripravíme si formu s vyššími okrajmi, ktorú dobre potrieme olejom. Do formy dáme cesto a natiahneme ho tak, aby pokrývalo celú formu a necháme ešte podkysnúť, kým sa rúra nezohreje.
  5. Dáme piecť na 180 stupňov, kým povrch chlebíka nie je ružový.
  6. V miske si zmiešame kyslú smotanu s pretlačeným cesnakom a potrieme ešte teplý chlebík a vložíme do vypnutej, ešte teplej rúry - smotana vsiakne do chlebíka.
  7. Chlebík podľa tvaru krájame buď na krajce, alebo na kocky ako koláč. Namáčame si kúsky do zvyšnej cesnakovej smotany.

20. Ryža so šunkou a syrom

Potrebujeme: