Cuketové Lasagne: Lahodný a Zdravý Recept

Milujete obdobie cukiet? Sú univerzálne, dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov, či už surové alebo varené. Ak máte plnú záhradu cukiet, tento recept na cuketové lasagne je pre vás ako stvorený. Je to zdravšia verzia klasického receptu, kde sa namiesto cestovinových plátkov používajú plátky z cukety.

Toto jedlo je presne také, ako si ho predstavujete. Všetko ostáva takmer ako v klasickom recepte na lasagne, len cestovinu nahradia tenučké plátky cukety a namiesto bešamelu použijeme ľahkú a lahodnú ricottu. Perfektný obed, ktorý vás nezaťaží ako cestovinová verzia.

Na získanie naozaj tenučkých plátkov cukety, ktoré v tomto jedle nahradia cestovinu, môžete použiť klasickú mandolínu alebo škrabku na zeleninu. Potom už len stačí pripraviť plnky, všetko spoločne zapiecť a horúca večera pre celú rodinu je na svete.

Recept na Cuketové Lasagne

Vegetariánske cuketové lasagne s baklažánom Talianske jedlo

Ingrediencie:

  • 4 väčšie cukety
  • 500 g mleté hovädzie mäso (alebo tofu pre vegetariánsku verziu)
  • 500 g pasírované paradajky
  • 400 g ricotta
  • 200 g údená mozzarella
  • 50 g parmezán
  • 1 vajce
  • Hrsť bazalky
  • Hrsť petržlenovej vňate
  • Podľa chuti soľ a mleté čierne korenie

Postup:

  1. Z cukiet orežeme konce z oboch strán a pomocou mandolíny alebo škrabky na zeleninu ich nakrájame na tenké plátky.
  2. Cuketa je veľmi vodnatá zelenina, preto sa pred pečením potrebujeme zbaviť, čo najviac vody, ktorú obsahuje. Môžeme to urobiť tak, že plátky nasolíme a necháme cca 15 minút postáť a následne ich osušíme papierovou utierkou. Druhá metóda spočíva v tom, že plátky cukiet opečieme na suchej, obyčajnej alebo grilovacej panvici zhruba 2 minútky na stranu, čím sa prebytočná voda odparí.
  3. Na panvici opečieme mleté mäso, kým sa nerozpadne na malé opečené kúsky. Nepridávame žiaden tuk. Naopak! Ak sa z mäsa uvoľní príliš veľa tuku, zlejeme ho z panvice. Potom pridáme zhruba 400 ml pasírovaných paradajok (trochu si odložíme bokom). Premiešame, mäsovú omáčku ochutíme soľou a korením a necháme bokom.
  4. Rúru rozohrejeme na 200ºC, nastrúhame parmezán a mozzarellu a nasekáme bylinky.
  5. V miske spolu premiešame ricottu, vajce, štipku soli a korenia, pridáme nastrúhaný parmezán a všetko spolu premiešame.
  6. Na dno pekáča alebo zapekacej misy (33x22 cm) rozotrieme vrstvu pasírovaných paradajok a zľahka ich osolíme a okoreníme.
  7. Potom na dno rozložíme prvú vrstvu plátkov cukety, ktoré zakryjeme polovicou mäsovej omáčky, pridáme ricottovú zmes, rozotrieme ju na mäso a posypeme tretinou byliniek a cca tretinou nastrúhanej mozzarelly.
  8. Proces zopakujeme, pričom vrstvenie ukončíme vrstvou cuketových plátkov a navrch rozsypeme zvyšné bylinky a syr.
  9. Lasagne zakryjeme a dáme piecť na 40 minút na 200 stupňov. Na konci pečenia lasagne odokryjeme, zvýšime teplotu na 230 stupňov a ešte cca 5 minút zapekáme.

Ďalšie tipy a triky

  • Namiesto cukety môžeme použiť tekvicu, baklažán alebo patizón.
  • Pre vegetariánsku verziu pridajte tofu namiesto mletého mäsa.
  • Ak nemáte radi parmezán, pokojne dajte aj na vrch mozzarellu.
  • Ak nemáte radi mozzarelu, vo vrstvách ju použiť nemusíte.
  • Namiesto bešamelu môžete použiť ricottu alebo mozzarellu.
  • Pre bezlepkovú verziu môžete namiesto cukety/cestovín použiť uvarené zemiaky ako základ vrstvenia.

Nutričné hodnoty (1 porcia/100 g):

Hodnota Na porciu Na 100 g
Kcal 700 kcal 100 kcal
Tuky 31 g 4,4 g
Sacharidy 66 g 9,4 g
Bielkoviny 34 g 4,9 g

Vyskúšajte tento vynikajúci recept na cuketové lasagne a objavte nový spôsob, ako si vychutnať túto všestrannú zeleninu. Dobrú chuť!

tags: #zeleninové #lasagne #recept #cuketa

Populárne príspevky: