Zeleninové Rizoto: Recept na Chutné a Zdravé Jedlo

Rizoto je v našich končinách obľúbené a úžasné na ňom je, že sa dá urobiť na mnoho spôsobov. Univerzálne jedlo, do ktorého môžete pridať zeleninu podľa vlastného výberu a hotové je raz-dva. Zeleninové, hubové, kuracie, hovädzie, bravčové či srbské, už viete, aké si uvaríte najbližšie?

Ak si si doteraz myslela, že jeho príprava je náročná a zdĺhavá, omyl je pravdou. Talianskou šéfkuchárkou sa môžeš stať aj ty 😊!

Poďme sa pozrieť na to, ako si pripraviť chutné zeleninové rizoto.

Recept na Zeleninové Rizoto

Tento recept je jednoduchý, chutný a zároveň šetrný k citlivému tráveniu pre ľudí, ktorí dodržiavajú princípy low FODMAP.

Suroviny:

• Ryža (Arborio alebo Carnaroli)
• Cibuľa
• Mrkva
• Cuketa
• Červená paprika
• Šampiňóny
• Hrášok
• Kukurica
• Zeleninový vývar
• Olivový olej
• Parmezán
• Soľ, korenie

Postup:

1. Olúpeme cibuľu a pokrájame ju na drobno.
2. Mrkvu, cuketu a papriku nakrájajte na drobné kúsky.
3. Na panvicu nalejeme 2 lyžice oleja a necháme ho rozohriať.
4. Pridáme cibuľu a zvoľna ju vyprážame do ľahkého zlatnutia.
5. Akonáhle cibuľa začne zlátnuť, pridáme na panvicu najskôr pór, mrkvu a šampiňóny, ktoré potrebujú dlhší čas.
6. Občas zmes premiešame a po niekoľkých minútach pridáme aj cuketu a papriku.
7. Po niekoľkých ďalších minútach občasného miešania bude zelenina vhodne mäkká.
8. Pridajte ryžu a restujte 1-2 minúty, kým nebude ľahko priehľadná.
9. Pridáme uvarenú ryžu, hrášok, kukuricu a všetko podlejeme zeleninovým vývarom.
10. Začnite pridávať vývar po 1/2 šálke.
11. Ochutíme soľou a korením. Osoľte a okoreňte, ja mám rada keď je rizoto jemne pikantné, vždy pridávam trošku viac mletého korenia.
12. Miešajte, kým sa tekutina nevstrebe.
13. Proces opakujte, kým ryža nebude takmer mäkká (asi 18-20 minút).
14. Počas pridávania vývaru pridajte mrkvu a papriku (asi v polovici varenia).
15. Cuketu pridajte asi 5 minút pred koncom, aby zostala mierne chrumkavá.
16. Keď je ryža hotová a krémová, pridajte baby špenát a pažítku.
17. Nakoniec pridajte strúhaný parmezán a bezlakto maslo tak, aby vzniklo skutočne krémové rizoto.
18. Ochutnáme a podľa vlastných preferencií prípadne dosolíme a okoreníme.
19. A taniermi posypeme gomasiom alebo posypkovým semienkovým “syrom”.

Ak chcete pridať bielkoviny, môžete na rizoto servírovať napríklad grilované kura alebo opečené tofu (low FODMAP porcie), prípadne na horúce naservírové poukladať bezlakto mini mozzarelky, krásne sa ohrejú a možno aj roztopia.

Páčil sa vám recept?

Existuje mnoho variácií rizota, tu je niekoľko inšpirácií:

• Diétne rizoto: So šťavnatými kuracími stehienkami.
• Dubáčikové rizotko: Ak máte ešte sušené dubáky z minulej sezóny, je načase ich schosnovať.
• Kuracie rizoto s reďkvičkami: Tradičné rizoto s kuracím mäsom a kukuricou, spestrené redkvičkami a talianskym šalátom.
• Rizoto z rúry: Dobrota z rúry výborne chutí posypaná syrom a nezabudnite ani na kyslé uhorky.
• Rizoto s hovädzím mäsom: V tomto recepte s mäkučkou hovädzinkou sa ryža varí osobitne.

Fantastické krémové rizoto so špenátom a šampiňónmiNa úvod sa okrem inšpirácie na recept môžeš pozrieť aj na „manuál“, ako krok za krokom zvládnuť prípravu pravého krémového talianskeho rizota.

Ak máš chuť na bezmäsité jedlo a zároveň chceš telu dopriať poriadnu dávku vitamínov a vlákniny, tento recept je pre teba ako stvorený. Vynikajúce zeleninové rizoto natural s parenicou. Výborný pokrm pre naše telo.

Rizoto nemusí byť len z ryže. V tomto prípade ju dokonalo nahradí karfiol! Kvalitné morčacie mäso dodá jedlu bielkoviny a tiež úžasnú chuť. Už počas prípravy sa vám budú zbiehať slinky. Karfiolové rizoto s morčacím mäsom.

Ak miluješ šalát Caprese, pochutíš si aj na tomto krémovom paradajkovom rizote. Ide o veľmi obľúbenú kombináciu - paradajka, syr mozzarella, bazalka a olivový olej. Privolaj si vône leta s týmto rizotom 😊! Paradajkové rizoto s karamelizovanou cibuľkou a mozzarellou.

V tomto recepte vyniká chuť lososa a výrazná aróma fenikla. Fenikel je úžasná zeleninka, ktorú mnoho z nás pri nákupe obchádza, čo je veľká škoda. Okrem výbornej chuti má aj plno zdraviu prospešných vlastností. Lahodné krémové rizoto s lososom a feniklom.

Priznám sa, že ja mám veľmi rada krémové rizotá. A tento recept je môj obľúbený. Hlavnú úlohu v ňom hrajú cvikla a kuracie mäso. Za mňa najlepšia kombinácia chuti, vône, farebnosti a štruktúry. Mňam. Krémové cviklové rizoto s kuracím mäsom.

Toto rizoto je špecifické tým, že je pečené v rúre. Áno, čítaš správne. V porovnaní s varením ušetríš kopec času stráveného pri sporáku. Navyše chutí úžasne. Krémové tekvicové rizoto s parmezánom pečené v rúre.

Aj keď ryža patrí medzi zdravé potraviny, pripomenieme ti aj zdravšiu alternatívu. Je ňou pohánka! Obsahuje antioxidanty, ktoré nás chránia pred rôznymi chorobami. Tiež posilňuje imunitu, cievy a žily. V kombinácii so zeleninou krásne vyniká jej výraznejšia chuť. Nezabúdaj na ňu. Pohánkové rizoto so zeleninou.

Pohánku budeš potrebovať aj pri príprave tohto jedla, ktoré je hotové do 30 minút. Ak sa ho chystáš variť aj pre detičky, nezabudni vymeniť nivu za neplesnivý syr, napríklad parmezán. Fantastické krémové rizoto z pohánky.

Za polhodinku vieš pripraviť aj túto pochúťku, vhodnú tiež pre malé deti. Ideálny spôsob, ako do detského jedálnička prepašovať zdraviu prospešný ružičkový kel. Obsahuje vitamíny A, C, K. Vhodný je aj pre všetky žienky v prebiehajúcej výzve, ktoré sa snažia o redukciu kilogramov - obsahuje minimum kalórií. Basmati rizoto s ružičkovým kelom.

Úžasnou obmenou ryže, karfiolu a pohánky môže byť aj quinoa. Je to prirodzene bezlepková superpotravina, čiže vhodná (nielen) pre celiatikov. Obsahuje vysoké percento bielkovín, esenciálnych aminokyselín a ďalších cenných látok. Quinoa rizoto s dubákmi a kapustovým šalátom.

Záverom tu máme opäť tip na pestré, chutné a výživné jedlo. Ide o veľmi zaujímavú kombináciu farieb a chutí, ktorú by bol hriech nevyskúšať. Očaríš aj najnáročnejšieho stravníka. Fantastické krémové tekvicové rizoto so syrom feta a s brusnicami.

Ktoré rizoto pripravíš najbližšie?

Dobrú chuť!

tags: #zeleninové #rizoto #recept

Populárne príspevky:

• Náročný úsek D1 Hubová – Ivachnová
• Slovensko a kone
• Recept na jogurtovú zmrzlinu
• Najlepšie Sushi v Trnave
• Recepty s mletým mäsom a sušenými paradajkami