Guláš z kuracieho a bravčového mäsa: Recept na klasiku slovenskej kuchyne
Guláš je klasikou slovenskej kuchyne, ktorá má u nás svoje čestné miesto. Je obľúbený pre svoju univerzálnosť a flexibilitu - pridať do neho môžete prakticky čokoľvek, vrátane rôznych druhov mäsa.
Ak máte chuť vyskúšať niečo nové a zároveň ušetriť, máme pre vás špeciálny tip. Tento guláš, ktorý pripravíte z lacnej suroviny, vás prekvapí svojou výnimočnou chuťou.
Pre tých, ktorí z rôznych dôvodov nemajú radi alebo nemôžu bravčové, hovädzie či jahňacie mäso, je dusené kuracie mäso skvelou voľbou. Guláš z kuracieho mäsa je zdravou a chutnou alternatívou tradičného guláša.
Recept na guláš z kuracieho a bravčového mäsa
Tento guláš robievam veľmi často, hlavne cez týždeň, keď sa mi nechce špiniť veľa hrncov a chcem mať čo najrýchlejšie navarené na druhý deň. Miesto fazule doň dávam aj šampiňóny, kúsok klobásky, slaninka tiež vždy nemusí byť, proste čo dom dal.
Suroviny:
- 400 g kuracieho mäsa bez kostí a kože
- 50 g anglickej slaniny
- troška oleja
- cibuľa
- mletá sladká paprika
- soľ
- čili paprička
- drvená rasca
- lečo
- sterilizované rajčiny
- horúca voda
- zemiaky
- fazuľa
- cesnak
- majoránka
- petržlenová vňať
Postup:
- Slaninku nakrájame, dáme na rozpálený olej, pridáme pokrájanú cibuľu a všetko spolu opekáme za občasného miešania.
- Pridáme pokrájané kuracie prsia, ktoré dobre orestujeme, kým nezbelejú. Potom pridáme podľa chuti soľ, čili papričku, drvenú rascu, premiešame.
- Zalejeme lečom a steriizovanými rajčinami, podľa potreby dolejeme horúcu vodu. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do gulášu.
- Dusíme cca 10 - 15 minút. Keď sú zemiaky uvarené, pridám scedenú fazuľu. Nechám prevariť a vypnem.
- Nakoniec pridám cesnak, majoránku a petržlenovú vňať a podľa chuti dosolím.
Hotovo, môžeme podávať, buď s chlebíkom alebo s pečivom.
Podávame s chlebíkom alebo pečivom.
Ďalšie tipy a triky
Darina B.: No to som rada, že rovnaké chute, mňa toto jedlo vždy zachráni, keď potrebujem navariť rýchlo a s malým počtom hrncov.
Guláš podávame horúci, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tento guláš môže byť skvelou alternatívou k tradičným verziám. Jeho tajná ingrediencia dodá jedlu jemnú a lahodnú chuť, ktorá sa výborne dopĺňa s koreninami a zeleninou.
Variant s kuracími stehnami:
- Kuracie stehná osolíme, okoreníme a opečieme na troche oleja v hrnci vhodnom do rúry.
- Vo výpeku orestujeme na drobno nasekanú cibuľu, cesnak zhruba 3 minúty, poprášime paprikou a takmer okamžite pridáme paradajky, trochu vody (2 deci), soľ a mleté čierne korenie.
Pečený kurací guláš:
- Kuracie stehná zľahka osolíme, okoreníme a sprudka ich opečieme na panvici na troche rozpáleného oleja z oboch strán.
- Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a vo výpeku orestujeme asi 2-3 minúty. Pridáme olúpané paradajky. Ochutíme soľou, korením, paprikou a bobkovým listom.
- Kuracie mäso vložíme do plechu, zalejeme omáčkou, prilejeme zhruba dva deci vody a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na približne na 30 minút zakryté. Neskôr plech odokryjeme a pečieme ďalších 15 minút.
Tip: Guláš z kuracích žalúdkov
Kuracie žalúdky sú dostupné, lacné a v obchode po nich siahne málokto. Táto menej používaná surovina však rozhodne stojí za vyskúšanie.
- Kuracie žalúdky dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou.
- V hrnci rozpustíme masť a pridajte na jemno nakrájanú cibuľu. Opekáme, kým nie je sklovitá.
- Do hrnca pridáme nakrájané kuracie žalúdky.
- Ďalej pridáme mletú sladkú papriku, mletú pálivú papriku, rascu a paradajkový pretlak.
- Prilejeme hovädzí vývar, bobkové listy a zakryjeme pokrievkou.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Kuracie mäso | 400g |
| Slanina | 50g |
| Cibuľa | 1 ks |
| Zemiaky | podľa chuti |
| Fazuľa | podľa chuti |
Kotlíkový GULÁŠ z bravčového mäsa | Varený vonku !!!
tags: #guláš #z #kuracieho #a #bravčového #mäsa
