Zeleninové špízy na gril: Recepty pre kráľov grilovačiek

Všetci poznáme mäsové či syrové špízy, ale viete o tom, že sa tieto dobroty dajú pripraviť aj zo zeleniny a ovocia a následne grilovať? Pripravili sme pre vás niekoľko pestrých a šťavnatých receptov, s ktorými budete kráľmi grilovačiek. Svieže špízy z čerstvého grilovaného ovocia a zeleniny sú skvelou zdravou večerou, ktorú si vaši hostia zamilujú.

Ako pripraviť zeleninové špízy na gril

Grilované zeleninové špízy? Je vôbec niečo jednoduchšie? Sú veľmi chutné a ideálne na ďalšiu grilovaciu párty. Zeleninové špízy budú ozdobou každej letnej párty a výborne poslúžia ako predjedlo, ľahký hlavný chod či ako príloha k mäsu.

Šťavnatá zelenina dostane na grile lahodný údený nádych a k dokonalosti ju dovedie chuť ochuteného oleja s bylinkami. Na špízy dávame veľa zdravej zeleniny, od paradajok po papriky a huby. Predtým, ako ich dáme na rozpálený gril, ich naložíme do veľmi jednoduchej marinády, ktorá je skutočným hitom pre všetkých milovníkov cesnaku. Nechajte sa presvedčiť naším receptom a vneste do svojho grilovania pestré farby!

Na špízy (a všeobecne na grilovanie) môžete použiť akúkoľvek pevnú zeleninu a ovocie, ktoré máte poruke. Dôležité je, aby pevne držali na špízovej ihlici či špajdli. Najlepšie fungujú: paprika, letná tekvica, cuketa, cibuľa a paradajky, ale oplatí sa vyskúšať aj kombinácie s hubami, ananásom, broskyňami, brokolicou, melónom a mangom. Rýchly a ľahký spôsob, ako zužitkujete zeleninu, ktorá vám zostala pri príprave iných jedál.

Samozrejme, na špízy môžete dať čokoľvek, na čo máte chuť. Buďte kreatívni! Mimochodom: Ak si pripravujete špízy na drevených paličkách, namočte ich predtým na hodinu do vody.

Príprava a grilovanie

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Nakrájané ovocie a zeleninu vložte do veľkej misy. Pridajte olivový olej a premiešajte. Posypte korením a znova všetko jemne premiešajte. Kúsky zeleniny a ovocia navlečte na špajdle - striedavo a tak, aby na začiatku i konci špízu bola vždy cuketa, ktorá dobre drží. Grilujte zhruba dve minúty, potom klieštikmi otočte špízy na druhú stranu a opekajte ďalšie dve minúty.

Zahrejte gril na 165 až 175 stupňov C. Nakrájanú zeleninu a ovocie (tekvicu, cuketu, cibuľu, papriku, ananás a paradajky) striedavo napichujte na špajdle. Pripravte marinádu. Zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, cesnak, petržlenovú vňať, soľ a korenie. Marinádou natrite pripravené špízy z každej strany a položte ich na hliníkovú fóliu predhriateho grilu. Opekajte za občasného otáčania 10 až 15 minút.

Predhrejte gril na vysokú teplotu. Striedavo napichujte na špajdle ovocie. Špízy postriekajte kokosovým olejom a potrite javorovým sirupom. Položte ich na gril v jednej vrstve. Grilujte 2 - 3 minúty z každej strany, alebo kým ovocie jemne nezhnedne a nezmäkne, celkovo asi 10 minút. Ihneď podávajte. Ako prílohu odporúčame vanilkový jogurt.

Môžete ju smelo kombinovať s rybou alebo mäsom, alebo tieto lahodné zeleninové špízy jednoducho podávajte ako súčasť plnohodnotného vegetariánskeho BBQ obeda. A nebojte sa, papriky na špízy v skutočnosti nie sú až tak príliš pálivé.

Zeleninové špízy ponatierame olivovým olejom a poukladáme ich na liatinový rošt, ktorý tiež potrieme olivovým olejom. Špízy grilujte približne 5 minút, pričom ich asi po 2,5 minútach otočíme. Hotové špízy vyberieme, podľa chuti osolíme a dochutíme mletým čiernym korením. Ponapichujte zeleninu na stonku rozmarínu alebo na citrónovú trávu.

Urobte grilovanie o niečo pestrejšie!

V horúcich letných dňoch je vhodné zaradiť do jedálnička práve viac zeleniny. A veľmi chutne ju viete pripraviť aj na grile.

Najskôr si pripravte ochutený olej na potieranie zeleninových špízov. Špízy vyskladajte na grilovaciu tácku, osoľte a potrite ochuteným olejom.

Marinádu si pripravte zmiešaním olivového oleja, citrónovej šťavy, pretlačeného cesnaku, soli a sušeného tymiánu.

Lepší grilovaný špíz jste nikdy neměli!

Recept na grilované zeleninové špízy „po provensálsky”

Prekvapte svojich hostí našim ohnivým vegetariánskym receptom na grilovanú zeleninu „po provensálsky”.

Ingrediencie:

150 g červenej cibule
250 g červenej papriky
250 g žltej papriky
250 g zelenej papriky
450 g malej cukety (2 kusy)
4 strúčiky cesnaku
1 nasekaná petržlenová vňať
1 nasekaný koriander
7 cl olivového oleja
1 pl balzamikového octu
1 čl provensálskeho korenia
1 čl soli

Príprava:

Ošúpeme červenú cibuľu a nakrájame ju na 8 mesiačikov. Umyjeme papriky, rozkrojíme ich napoly a odstránime jadierka. Každú polovicu nakrájame na 3 a potom znova na 3 kúsky. Cukety umyjeme a nakrájame na 1,5 cm hrubé plátky.
Na každú osobu vytvoríme 2 špízy, pričom zeleniny striedame.
Olúpeme a nasekáme strúčiky cesnaku. Zmiešame ich s nasekanými bylinkami, olejom, balzamikovým octom, provensálskymi bylinkami a soľou. Špízy výdatne potrieme polovicou zmesi.
Otvoríme OptiGrill v polohe BBQ. Nastavíme bočný termostat do polohy 4. Po predhriatí špízy grilujeme 20 minút a pravidelne ich otáčame na všetky strany.
Špízy položíme na tanier, pokvapkáme zvyškom dresingu a podávame.

Ďalšie tipy na prípravu zeleninových špízov

Cuketu nakrájame po dĺžke na plátky a 1 minútu ju oblanšírujeme vo vode.
Zemiaky uvaríme v šupke, cibuľu ošúpeme a rozdelíme na štvrtiny, tymian najemno nakrájame.
Zemiaky nakrájame na štvrtiny a cuketové plátky zvinieme do roliek.
Na špajdle striedavo ponapichujeme zemiaky, cuketu, paradajku a šalotku.
Zeleninové špízy potrieme cesnakovou marinádou a poukladáme na grilovacie tácky.
Grilujeme asi 10 až 15 minút.

Tip: Cibuľu nakrájame na kolieska, olivy rozkrojíme na polovice a cesnak prelisujeme. Paradajky, olivy, cesnak a vetvičku tymianu zmiešame spolu s olejom. Syr rozdelíme na 6 kusov a každý položíme na plát alobalu. Na syrové kúsky rozdelíme paradajkovú zmes a krúžky cibule. Fólie pevne uzatvoríme. Syrové balíčky poukladáme na gril a grilujeme asi 15 minút.

Táto misa bola optimalizovaná na 4 porcií. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.

Zelenina	Príprava	Čas grilovania
Paprika	Nakrájať na kúsky	10-15 minút
Cuketa	Nakrájať na plátky	5-10 minút
Cibuľa	Nakrájať na mesiačiky	10-15 minút
Paradajky	Použiť cherry paradajky	5-7 minút

Upozorňujeme, že nemáme kontrolu nad takýmito platformami tretích strán a neschvaľujeme ani nepreberáme za ne zodpovednosť, vrátane ich obsahu, presnosti alebo funkcie. Preto je vaša interakcia s týmito prepojenými platformami na vaše vlastné riziko. Za takéto platformy tretích strán a ich podmienky neprijímame zodpovednosť ani zodpovednosť.