Zeleninový šalát s fazuľou: Recepty pre zdravý životný štýl
Fazuľa je zaslúžene zaradená do zoznamu užitočných strukovín, pretože obsahuje veľa rastlinných bielkovín a minimálne množstvo kalórií. Je tiež veľmi výživná a podporuje dobré trávenie. Ponúkame vám výber fazuľových šalátov, ktoré sú výborné ako príloha, prípadne zastúpia aj plnohodnotnú večeru.
10 receptov na šalát s fazuľou
1. Šalát s klobásou, kukuricou a paradajkami
Potrebujeme:
- Polovicu cibule
- 200 g údenej šunky
- 2 paradajky
- 200 gramov červenej fazule (môžete použiť fazuľu z konzervy, alebo uvarenú fazuľu)
- Strúčik cesnaku
- 200 gramov kukurice
- 1 lyžica majonézy (domáca majonéza bez oleja), 1 lyžica kyslej smotany alebo jogurtu, soľ, korenie
Postup: Nakrájajte šunku na rezance, rajčiny na väčšie kocky a cibuľu na tenko. Pridajte fazuľa, cesnak, kukuricu, korenie a majonézu zmiešanú s kyslou smotanou. Všetko dobre premiešajte a nechajte odležať.
2. Šalát s hubami a vajíčkami
Potrebujeme:
- 200 gramov červenej fazule
- 3 vajcia
- 120 g šampiňónov
- 2 jarné cibuľky
- 2 lyžice majonézy
- 2-3 listy hlávkového šalátu
- Soľ, korenie
Postup: Uvarené vajíčka nakrájame na malé kocky a zmiešame s fazuľami, hubami, nakrájanou cibuľkou, korením a majonézou. Podávame na listoch šalátu.
3. Šalát s tuniakom
Potrebujeme:
- 300 g bielej fazule
- 200 g tuniaka vo vlastnej šťave
- Červená cibuľa
- 3 zelené cibuľky
- 120 ml olivového oleja
- 1 citrón
- Petržlen
- Soľ, korenie
Postup: Tuniaka scedíme a trochu roztlačíme mäso vidličkou. Tuniaka zmiešame s fazuľami, nakrájanou cibuľou a bylinkami. Pre omáčku zmiešajte olej, citrónovú šťavu, koreniny a zmiešajte so šalátom.
4. Šalát s kuracím mäsom, kukuricou a pekingskou kapustou
Potrebujeme:
- 300 g pekingskej kapusty
- 200 gramov červených bôbov
- 200 g kuracieho filé (uvarené)
- 3 lyžice majonézy
- Soľ, korenie
Postup: Mäso nakrájame na veľké kocky. V hlbokej miske premiešajte mäso, fazuľa, kapustu, majonézu, korenie a dobre premiešajte.
5. Nízkokalorický šalát s červenou repou a kyslými uhorkami
Potrebujeme:
- 200 gramov červenej fazule
- 1 červená repa (surová)
- 3 nakladané uhorky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 lyžice olivového oleja
- Petržlen
- Soľ, korenie
Postup: Cibuľu nakrájajte na polkruhy a orestujte na trochu oleja. Zrelá surová červená repa sa nastrúha a pridá sa k cibuli. Restujte všetko pár minút na slabom plameni. Uhorky nakrájame na malé kocky. Nakoniec všetko premiešame a ochutíme koreninami a pokvapkáme olivovým olejom.
6. Šalát so šunkou, uhorkami a vajíčkami
Potrebujeme:
- 200 g šunky
- 1 uhorka
- 3 vajcia
- 200 g bielej fazule
- 2 lyžice kyslej smotany
- Petržlen
- Soľ, korenie
Postup: Uvarená vajcia na tvrdo a uhorky nakrájame na malé kocky. Zmiešame ich s fazuľou, petržlenom, kyslou smotanou, korením a dobre premiešajte. Šalát sa môže okamžite podávať.
7. Šalát s hovädzím mäsom, korením a vlašskými orechmi
Potrebujeme:
- 200 gramov červenej fazule
- 250 gramov hovädzieho mäsa - upečeného alebo uvareného
- 1 červená cibuľa
- 1 paprika
- Polovica červenej papriky
- 50 g vlašských orechov
- 100 ml horúcej vody
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice octu
- 10 g štipľavej papriky
- 2 lyžice olivového oleja
- Koriander
- Soľ a korenie
Postup: Cibuľa nakrájajte na polkruhy a marinujeme v zmesi vody a octu po dobu 7-10 minút. Mäso nakrájané na kocky, papriky, orechy, nakladanú cibuľu a všetky statné suroviny zmiešame a dochutíme koriandrom, soľou a korením. Dobre premiešajte šalát a okamžite podávajte.
8. Šalát s krabími tyčinkami a vajíčkami
Potrebujeme:
- 200 g krabích tyčiniek
- 3 vajcia uvarené natvrdo
- 200 gramov červenej fazule
- 2 lyžice kyslej smotany
- Kôpor
- Soľ, korenie
Postup: Uvarené vajcia a krabie tyčinky nakrájame na veľké kocky. Dobre premiešajte s fazuľou, kôprom, korením a kyslou smotanou. Ak chcete, môžete do šalátu pridať kukuricu z konzervy (scedenú).
9. Zeleninový šalát s fazuľou a mrkvou
Potrebujeme:
- 1 papriku
- 2 zelery
- 2 uhorky
- 200 gramov červenej fazule
- 2 paradajky
- Pol cibule
- 300 g čínskej kapusty
- 200 g nastrúhanej mrkvy
- 2 lyžice slnečnicového oleja
- Soľ, korenie
Postup: Všetky druhy zeleniny, okrem cibule, nakrájame na veľké kocky. Nakrájajte kapustu čo najtenšie. Pridajte k zelenine fazuľu, olej a dobre premiešajte. Ak chcete, môžete do šalátu pridať smažený sezam.
10. Šalát s kuracím mäsom, paradajkami, syrom a krutónmi
Potrebujeme:
- 300 g kuracieho mäso uvarené
- 2 paradajky
- 100 g syra
- 200 gramov červenej fazule
- 100 g krutónov
- 3 lyžice majonézy
- Soľ
Postup: Kuracie mäso a paradajky nakrájame na stredne veľké kocky a syr na hrubom strúhadle. Pridajte fazuľu, krutóny, soľ a dobre premiešajte s majonézou.
Letný fazuľový šalát s mangom
Ak aj vy si pod pojmom šalát predstavíte kúsok zeleného listu na veľkom tanieri, verte, že ak by ste ochutnali tento svieži fazuľovo zeleninový šalát s mangom, zmenili by ste názor. Ide o výbornú kombináciu zdravých surovín plných enzýmov, vitamínov a vlákniny v jednom šaláte. Mango má vysoký obsah vitamínu E, C, B, karoténu, množstvo minerálnych látok a stopových prvkov, ktoré majú vplyv na pekné vlasy, pleť a tvorbu červených krviniek. Tento svieži fazuľovo zeleninový šalát s mangom môžete jesť samostatne, keďže vďaka fazuli dobre zasýti, alebo si ho doprajte ako sviežu prílohu ku kuraciemu či inému mäsu.
Príprava záleží len od vašej šikovnosti nakrájať všetky suroviny a máte hotovo.
Rýchly letný šalát
Keď sa vonku oteplí a vy hľadáte niečo rýchle, zdravé a plné farieb, tento letný šalát je vždy skvelou voľbou. Je to presne ten typ jedla, ktorý vás nabije energiou a nezaťaží. Milujete tú kombináciu chrumkavej papriky, šťavnatých paradajok, sýtej fazule a neuveriteľnej vône čerstvých byliniek, ako je kôpor a petržlenová vňať. Všetko to spája jednoduchý, no dokonale vyvážený dresing, ktorý podčiarkne chuť každej jednej suroviny. Je to proste explózia sviežosti v každom súste!
Najlepšie na ňom je, že je hotový doslova za pár minút a nevyžaduje žiadne varenie. Perfektne sa hodí ako ľahký obed či večera len tak s kúskom pečiva, ale ja ho často podávam aj ako skvelú prílohu ku grilovanému mäsu alebo rybe. Je to tajný tip na každú letnú grilovačku alebo párty - vždy zmizne ako prvý!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas odležania (voliteľný): 15-20 minút
- Počet porcií/kusov: 2-3 porcie (ako hlavné jedlo) alebo 4-5 (ako príloha)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Potrebné suroviny:
- 1 konzerva červenej fazule (cca 400g, scedená hmotnosť cca 240g)
- ½ ks červenej papriky
- ½ ks žltej papriky
- 1 ks väčšej paradajky
- 1 ks stredne veľkej červenej cibule
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1 viazanička čerstvého kôpru (cca 10-15 g)
- 1 viazanička čerstvej petržlenovej vňate (cca 10-15 g)
- 1 PL dijonskej horčice (alebo plnotučnej)
- 3-4 PL kvalitného rastlinného oleja (napr. olivového)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
Postup prípravy
Príprava šalátu:
Príprava je naozaj hračka. Najprv si scedíme fazuľu z konzervy a poriadne ju prepláchneme studenou vodou, aby sme sa zbavili nálevu. Necháme ju dobre odkvapkať.
Papriky zbavíme jadierok a nakrájame na malé kocky. Paradajku nakrájame na podobne veľké kúsky a červenú cibuľu na tenké polmesiačiky alebo nadrobno, ako to máme najradšej.
Bylinky, kôpor aj petržlenovú vňať, nasekám najemno - tie dodajú šalátu tú pravú sviežu vôňu. Cesnak ošúpem a prelisujem alebo tiež nasekám na úplne drobné kúsočky.
Všetku pripravenú zeleninu, bylinky a odkvapkanú fazuľu dáme do veľkej misy.
Dresing a dokončenie:
Teraz si pripravíme jednoduchý dresing. V malej miske alebo poháriku metličkou rozmiešame olej, dijonskú horčicu, soľ a čerstvo mleté čierne korenie, kým nevznikne hladká emulzia.
Dresing nalejeme na zmes v mise a všetko spolu zľahka, ale dôkladne premiešame.
Tipy
- Pre extra sviežosť a kyslosť do dresingu často pridávam aj šťavu z polovice limetky alebo lyžicu jablčného octu. Skvele to vyváži chute.
- Tento šalát je výborný aj s inými druhmi strukovín. Vyskúšajte ho napríklad s cícerom, bielou maslovou fazuľou alebo dokonca so šošovicou. Vždy je to skvelé!
- Keď chceme šalát ešte vylepšiť a urobiť ho sýtejším, pridávame do neho napríklad na kocky nakrájaný syr Feta, olivy alebo hrsť opražených slnečnicových semienok pre chrumkavosť.
- Ak máte radi pikantné, nebojte sa do dresingu pridať štipku chilli vločiek alebo pár kvapiek obľúbenej pálivej omáčky. Dodá to šalátu ten správny šmrnc.
Tak, a máte hotovo! Zdravé, rýchle a neuveriteľne chutné jedlo je na svete. Dúfame, že vám tento obľúbený letný šalát bude chutiť rovnako ako vám a vašej rodine.
Staromódny fazuľový šalát - Recept na fazuľový šalát - Twisted Mikes
tags: #zeleninový #šalát #s #fazuľou #recepty
