Pestovanie a zber zeleného hrachu: Kompletný sprievodca

Zelený hrášok (Pisum sativum) je obľúbená jarná zelenina, ktorá sa pestuje pre svoje chutné a výživné semená. Vďaka nenáročnému pestovaniu je obľúbený aj u menej skúsených pestovateľov. Ak chcete naozaj bohatú úrodu, je dobré vyhnúť sa niekoľkým častým chybám, ktoré môžu zbytočne znížiť výnosy. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na pestovanie a zber zeleného hrášku, od výberu odrody až po uskladnenie úrody.

Úvod do pestovania hrachu

Hrach siaty (Pisum sativum) patrí k najstarším kultúrnym plodinám a je mimoriadne obľúbenou strukovinou. Pestovanie hrachu je pomerne nenáročné a má široké využitie v kuchyni. Okrem chuti mu pridáva na atraktivite aj to, že sadenie hrachu a jeho pestovanie je jednoduché a ani nezaberá príliš veľa miesta. Hrach je jednou z prvých plodín, ktoré môžete vysadiť na jar.

Botanické zaradenie hrachu

Rod Pisum zahŕňa dva botanické druhy: Pisum sativum L. a Pisum fulvum Sibth. Sm. Botanický druh Pisum fulvum sa vyskytuje len ako planá forma, ktorá nemá významné hospodárske využitie. Genetickým centrom hrachu siateho je Etiópia, oblasť Stredozemného mora a Stredná Ázia.

Druhy hrachu siateho

• Hrach siaty cukrový (Pisum sativum sacharatum Ser.): nezrelé struky, ktoré sa konzumujú celé ako plodová zelenina.
• Hrach siaty pravý (Pisum sativum subsp. sativum): druh pestovaný pre plody a semená, zberá sa v rôznych fázach zrelosti.
• Hrach siaty roľný (Pisum sativum subsp. elatius): známy pod ľudovým názvom "peluška".

Výber odrody hrachu

Výber vhodnej odrody zásadne ovplyvňuje výsledok pestovania. Pre správny výber odrody je dôležitým kritériom predpokladaný spôsob realizácie produkcie, spolu s požiadavkami odrôd na klimatické a pôdne podmienky. Odrody hrachu delíme podľa farby semien na žltosemenné a zelenosemenné.

V roku 2019 bolo na Slovensku zaregistrovaných 17 odrôd hrachu siateho, z toho je 7 odrôd úponkového typu a 4 odrody pelušky, ktoré sú využívané pre produkciu zelenej hmoty. Génová banka SR uchováva spolu v aktívnej a základnej kolekcii 1 013 genetických zdrojov hrachu. Z tohto počtu je 201 slovenských genotypov. V rámci slovenských genotypov máme uložených 34 slovenských odrôd.

Rozdelenie podľa použitia

Podľa použitia delíme hrach na tri základné kategórie:

• Cukrové
• Dreňové
• Na vylúskavanie

Cukrové hrachy, ako napríklad hrach siaty cukrový Bajka, sú pestované kvôli celým mladým strukom, ktorých vnútorné blany nie sú počas nezrelého stavu tvrdé. Je veľmi sladký a vhodný na varenie. Stržňové hrachy, sa pestujú na spotrebu celých čerstvých strukov alebo na konzervárenské účely. Sú citlivé na chlad, preto sa vysievajú neskôr. Medzi jeho zástupcov patrí hrach siaty Gloriosa či Zázrak Kelvedonu.

Obľúbené odrody hrachu

• Oskar: Veľmi skorá odroda hrachu záhradného, vynikajúca pre samozásobenie.
• Junos: Skorá odroda, s ktorou je odroda Oskar porovnateľná v skorosti i kvalite zrna, odlišuje sa od nej farbou listu a hábitom rastlín.
• Havel, Vladan, Radim: Vhodné na predĺženie zberu v kombinácii s veľmi skorými odrodami.
• Norli: Mala byť najskoršia odroda hrachu, aká existuje.
• BIO Hrach Blauwschokker: Odroda nás zaujala svojou dekoratívnosťou, sľubovala fialové kvety a struky na 180 cm vysokých rastlinách.
• Malý Rheinland: Jeho výhoda, že nepotrebuje oporu, sa ukázala ako nevýhoda, pretože tú oporu potreboval ako každý iný hrach, inak sa váľal po susednej zelenine.
• Hermes: Hrach siaty je všeobecne nenáročný na pôdu, no odrode Hermes sa najlepšie darí na úrodných pôdach s dostatkom vlahy.

Príprava pôdy a výsev

Hrach siaty patrí medzi plodiny, ktoré sa dobre prispôsobujú pôdnym a klimatickým podmienkam. Vyhovujú mu stredne ťažké pôdy a pôdy bohaté na fosfor a vápnik. Veľkosemenným odrodám vyhovujú pôdy bohatšie na živiny, drobnosemenným odrodám sa darí aj na chudobnejších pôdach.

Hrach nie je náročný na typ pôdy, no neznáša premokrenie a zle prevzdušnené pôdy. Vyhnite sa ťažkým ílovitým stanovištiam a pred výsevom pôdu prekyprite. Korene hrachu môžu siahnuť do hĺbky až 100 cm, preto je vhodné hriadku dôkladne pripraviť.

Osevný postup

V osevnom postupe sa hrach zaraďuje zvyčajne medzi dve obilniny. Po sebe sa hrach môže pestovať po 4 - 6 rokoch. Hrach má vysoké nároky na dobrý stav pôdy, jej štruktúru a pôdnu vlhkosť.

Termín a spôsob sejby

Termín sejby je čo najskôr na jar, v prvej dekáde jarných prác (február - marec), čím zabezpečíme využitie zimnej vlahy. S výsevom teda počkajte, kým sa pôda zohreje. Hrach je síce považovaný za skorú jarnú plodinu, no sejba do studenej a premokrenej pôdy môže viesť k hnilobe semien. Minimálna teplota pre klíčenie je 4,5 °C. Vysievame do hĺbky 60 - 80 mm, vzdialenosť riadkov 0,125 m. Výsevok závisí od odrody a podmienok stanovišťa a pohybuje sa od 0,9 - 1,1 MKS (milión klíčivých semien) na ha. Po sejbe hrach zásadne nevalcujeme. Odporúča sa vždy používať len morené, certifikované osivo.

Hrach vždy sejte do rovných riadkov, nie do hniezd. Vyhnete sa prehusťovaniu, zvýšite prevzdušnenie a znížite riziko hniloby. Semená môžeme vopred naklíčiť na vlhkej vate alebo gáze, čím výrazne urýchlime rast vňate.

Výživa a hnojenie

Rastliny na vytvorenie úrody požadovanej kvality potrebujú prijať určité množstvo živín. Tento príjem je pri hrachu úmerný narastaniu biomasy a najvyššie hodnoty dosahuje vo fáze kvitnutia. Optimálna pôdna reakcia pre pestovanie hrachu je v rozpätí pH 6,0 - 7,0. Hrach nevyžaduje priame hnojenie.

Hovorí sa, že hrach dusík nepotrebuje, pretože si ho sám viaže pomocou baktérií v koreňových hľúzkach. To však platí až po tom, ako sa rastlina dostatočne vyvinie. V počiatočných fázach je naopak vhodné hrach mierne prihnojiť.

Starostlivosť o porast

Pre dobrý rast a vývoj hrach vyžaduje bežnú vlhkosť pôdy. Počas klíčenia semeno hrachu prijme 100 - 105 % vody z hmotnosti semena. Najvyššiu spotrebu vody má ale v období kvitnutia a po odkvitnutí. V čase dozrievania semien je vhodnejšie suchšie počasie. Teplota klíčenia je pri hrachu 1 - 3 °C. Mladé rastlinky dobre odolávajú aj jarným mrazíkom až do teploty -6 °C, čo umožňuje voľbu veľmi skorého termínu sejby. Pri dlhodobom suchu je nutné zalievať.

Ochrana pred burinami a chorobami

Dôležitou zásadou je udržanie porastu v nezaburinenom stave počas celej vegetácie. Osobitne to platí pre hrach siaty, ktorého rastliny sú na zaburinenie citlivé v prvých rastových fázach. Medzi hlavné preventívne opatrenia na reguláciu burín môžeme zaradiť vhodne zvolený osevný postup, kvalitnú prípravu pôdy pred sejbou, správnu sejbu a výživu.

V súčasnej technológii pestovania hrachu je dôležité preemergentné ošetrenie porastu. Ochrana spočíva hlavne vo výbere odolných rezistentných odrôd, sejbe zdravého moreného osiva, výbere vhodnej lokality pre pestovanie hrachu a dodržiavaní osevného postupu.

Ochrana pred škodcami

Hrach siaty je pre svoju nutričnú hodnotu veľmi príťažlivou plodinou pre mnohých škodcov. Obdobie po vzídení hrachu až do vytvorenia listov - najčastejším škodcom je listárik čiarkovaný (Sitona lineatus), strapka hrachová (Kakothrips robustus), voška hrachová (Acyrthosiphon pisum). Aplikujeme preventívny postrek insekticídmi.

Podpora rastu

Všetky odrody hrachu, dokonca aj tie trpasličie, rastú najlepšie s oporou. Sú viac produktívne a menej náchylné na hnilobu. Mladé rastliny stoja síce spočiatku rovno a pevne, ale to trvá len krátko. Akonáhle začnú rásť ľahnú, pretože sa potrebujú prichytiť opory. Dôležité je teda umiestniť opory skôr, než k tomu príde, aby sa predišlo hnilobe.

Striedanie plodín

Najlepšie je striedať plodiny hrachu každý rok alebo dva, aby sa zabránilo hromadeniu chorôb prenášaných pôdou. Medzi výsadbami hrachu pestujte inú zeleninu, aby ste využili pôdu bohatú na dusík, ktorú hrášok zanechal (ide o strukovinu, ktorá dusík viaže). Hrach sa najlepšie pestuje pri teplotách pod 21 ° C. Keď teploty stúpnu nad 27 ° C, hrášok má tendenciu prestať produkovať struky alebo sa struky stanú tvrdšími.

Výsadba sprievodných rastlín

Pestovanie hrachu spolu s aromatickými bylinkami, ako sú koriander a mäta, je vzájomne prospešné. Listová zelenina ako špenát a šalát tiež dopĺňajú túto strukovinu. Fazuľa, uhorky, reďkovky a mrkva patria takisto k dobrým spoločníkom, ako aj členovia rodiny Brassica, ako sú karfiol a brokolica. Paradajky, paštrnák, zemiaky, baklažán, repa a kukurica tiež fungujú dobre, keď sa vysádzajú v blízkosti hrášku.

Ktorým rastlinám sa vyhnúť?

Od hrachu vyžaduje značné úsilie rásť v blízkosti členov rodiny Allium, napríklad cesnaku a cibule. Hrášok nemá rád ani gladioly.

Zber a pozberová úprava

Zber sa považuje za najdôležitejšiu časť pestovateľskej technológie. Dôležité je správne určenie termínu a spôsobu zberu. Optimálna vlhkosť hrachu pri zbere je 18 - 19 %. Následne po zbere je potrebné vykonať pozberovú úpravu, ktorá zahŕňa čistenie a dosušenie hrachu. Predčistený hrach sa dosúša na štandardnú vlhkosť 14 %.

Kedy zbierať hrach?

Väčšina odrôd hrachu je pripravená na zber 60 až 70 dní po výsadbe. Hrach dozrieva rýchlo, preto ho každý deň kontrolujte, akonáhle začnú kvety kvitnúť. Oberajte ráno po vysušení rosy. Vtedy je najchrumkavejší. Pri oberaní hrášku vždy používajte obe ruky. Zabezpečte vinič jednou rukou a hrášok ťahajte druhou, aby ste zabránili poškodeniu rastlín. Hrachové struky, ktoré stvrdli alebo sú matné, sú zrelé. Ak ste zmeškali vrchol dozretia, môžete ho aj tak obrať, usušiť a vylúsknuť na použitie v zimných polievkach.

Skladovanie

Čerstvý hrášok sa dá uchovať približne desať dní v igelitovom vrecku v chladničke, vyžaduje vlhkosť okolo 90 %. Dá sa tiež zamraziť alebo sterilizovať. Hrach sa môže uchovávať v chladničke asi 5 dní, alebo v mrazničke po naozaj dlhú dobu. Všetky odrody hrachu sú ideálne na zmrazenie pre použitie na jeseň a v zime.

Ako uchovať hrach na siatie na ďalší rok?

Hrach sa samo- seje, ak neoberiete všetky struky. Ak chcete väčšiu kontrolu nad tým, kde sa hrach objaví ďalší rok, vysušte niektoré zrelé struky, až kým nezhnednú a nestvrdnú. Ak budete triasť tobolkou, budete počuť hrkanie hrachu. Umiestnite ich na suchom mieste, ako je záhradný domček alebo garáž, aby sa úplne vysušili. Ideálne je teplé miesto s dobrým prúdením vzduchu.

Pestovanie hrachu v nádobách

Hrach je perfektná zelenina na pestovanie v kontajneri. Rastie rýchlo a nepotrebuje veľkú pozornosť. Potrebuje plné slnečné svetlo a pôdu je potrebné udržiavať vlhkú. Hrášok dáva prednosť chladným podmienkam, takže ho vysádzajte na začiatku sezóny. Keď sa príliš oteplí, prestane produkovať struky. Akonáhle sa to stane, môžete ho vytiahnuť z pôdy a začať pestovať inú zeleninu v rovnakom kontajneri.

Odrody vhodné na pestovanie v nádobách

• Sugar Snap
• Tom Thumb
• Little Marvel
• Oregon Sugar Pod

Čo budete potrebovať?

• Veľký kontajner - čím väčší, tým lepší s dobrým odvodnením
• Pôdu
• Umelé hnojivo
• Hrach
• Plastová sieťka (voliteľné)

Sadenie hrachu na balkóne môže byť zábavnou a užitočnou činnosťou pre vás a vašu rodinu.

Tabuľka: Prehľad odrôd hrachu

tags: #zelený #hrášok #pestovanie #a #zber

Populárne príspevky:

• Inšpirácie pre malú svadobnú tortu
• Účinky dračej krvi na zdravie
• Recept na kuracie stehná
• Recepty na pizzu z teplovzdušnej rúry
• Hlivový guláš po slovensky