Zelerový rezeň: Recept na chutný a zdravý obed

Nejete alebo nemáte radi mäso? V tom prípade vás určite poteší zelerová varianta tohto obľúbeného pokrmu. Zelerový rezeň chutí znamenite so zeleninovým šalátom či opečenými zemiakmi. Podávať ho môžete ozdobený citrónom alebo s tatárskou omáčkou.

Ponúkame vám niekoľko receptov, ako si pripraviť tento chutný a zdravý pokrm.

• How to make Parsley Green Oil 🌿

Recept č. 1: Klasický zelerový rezeň

Potrebujeme:

  • 1 veľký zeler
  • Plátky šunky, alebo slaninky
  • Plátky tvrdého syra
  • Horčica
  • Soľ
  • Olej
  • Citrónová šťava z jedného citróna
  • Na trojobal:
    • Strúhanka
    • Hladká múka
    • Vajcia

Postup:

  1. Zeler očistíme a orežeme tak, aby vznikol tvar čo najviac podobný kocke - alebo ovál (hlavné je, aby mal zeler čo najpravideľnejší tvar).
  2. Teraz nakrájame na plátky hrubé pol centimetra.
  3. Zeler dáme do vriacej vody, pridáme citrónovú šťavu a necháme variť 5 minút.
  4. Plátky vyberieme, osušíme a potrieme horčicou.
  5. Na 1/2 plátkov uložíme šunku, plátok syra a podľa chuti aj trochu pálivej omáčky.
  6. Spojíme dva plátky dohromady a pritlačíme.
  7. Opatrne obalíme v trojobale a vyprážame ako klasické rezne.

Chuť je skutočne výborná, odporúčam vyskúšať! Prajeme vám dobrú chuť!

Recept č. 2: Zelerové rezne pečené v rúre

Očistenú bulvu zeleru si nakrájame na veľké kolieska - asi 1 cm hrubé. Pokvapkáme ho citr. šťavou, hneď si ho osolíme a posypeme málo vegetou, čiernym korením a polejeme oliv.olejom , nie veľa. Následne to celé spolu poroztierame tak, aby sa všetky ingediencie spojili. Necháme 10 min. marinovať.

Ja som dala takto pripravené rezne do rúry dusiť, bez vody, na 10 min. Oni pustia šťavu, tak po ich vybratí , musíme tú šťavu odliať, ja som ju použila do polievky zeleninovej. Potom posypeme každý kúsok čer. sypkou paprikou, môže byť aj trošku štipľavou a syrom a dáme do rúry zapiecť na 160 st. asi tak 10 min, aby bol syr na zlatisto opečený. Každý ale podľa svojej rúry nech sa orientuje.

Recept č. 3: Vyprážaný zelerový rezeň v cestíčku

Zeler olúpte a nakrájajte na asi jeden centimeter hrubé plátky. V jednej miske si pripravte cestíčko z polovice množstva múky, vody, sójovej omáčky, soli a korenia. V ďalšej miske pripravte iba hladkú múku av tretej miske strúhanku.

Najprv zeler obaľte v múke, potom ho pomorte do cestíčka a nakoniec do strúhanky. V panvici rozohrejte olej a následne v ňom zelerové rezne osmažte. Vymažte z každej strany približne 2 minúty dozlatista.

Ďalšie tipy a triky

  • Okrem klasickej strúhanky môžete vyprážaný rezeň ozvláštniť použitím bylinkovej strúhanky. Stačí, keď do obyčajnej strúhanky primiešate zmes čerstvých byliniek.
  • Môžete vyskúšať len obaliť plátky zeleru samé o sebe, prípadne naplniť ich šunkou a syrom.

Ako pripraviť omáčku k zelerovému rezňu?

Na prípravu omáčky ošúpeme a nakrájame cibuľu nadrobno. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nahrubo nasekáme. Huby očistíme a podľa veľkosti ich nakrájame na štvrtiny alebo šestiny.

Na panvici zohrejeme olej na strednom ohni. Orestujeme na ňom huby, pridáme cibuľu a zalejeme vývarom a smotanou na varenie. Časť petržlenovej vňate si odložíme na dekoráciu. Zvyšok vmiešame do omáčky a dochutíme soľou a čiernym korením.

Dobrú chuť!

tags: #zelerový #rezeň #recept

Populárne príspevky: