Zemiaková polievka s taveným syrom: Recepty pre každého

Zemiaková polievka s taveným syrom je obľúbená pre svoju jednoduchosť a rýchlu prípravu. Tieto polievky sú ideálne pre malých aj veľkých jedákov a skvele zasýtia. Ponúkame vám hneď niekoľko receptov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Základná zemiaková polievka s taveným syrom

Tento recept je základom pre ďalšie varianty a je veľmi jednoduchý na prípravu.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Tavený syr
• Soľ
• Korenie
• Olej
• Mlieko a múka na zátrepku
• Kôpor alebo pažítka
• Umeocot alebo klasický ocot

Postup:

1. Zemiaky nakrájame na menšie kocky a dáme do vriacej vody.
2. Pridáme pokrájaný tavený syr, soľ, korenie a olej.
3. Varíme, kým zemiaky nezmäknú. Syr sa krásne rozpustí.
4. Pripravíme si zátrepku z mlieka a múky, nalejeme do polievky a necháme prevrieť. Múka môže byť aj obyčajná hladká.
5. Potom polievku podľa chuti dosolíme, pridáme kôpor (kto nemusí, vynechá, môže byť aj pažítka) a pridáme umeocot alebo klasický.

Polievka so zemiakmi a chrumkavými plátkami

Ingrediencie:

• Cibuľa
• 2 PL oleja
• 300 g zemiakov
• Vývar
• Cesnak
• Mlieko
• Soľ a korenie
• Tvrdý syr na strúhanie

Postup:

1. Cibuľu nakrájame na kocky a na 2 PL rozohriateho oleja ju opražíme.
2. K cibuli pridáme 300 g zemiakov nakrájaných na kocky. Poriadne ich premiešame, aby sa obalili tukom.
3. Hrniec prikryjeme a pod pokrievkou dusíme 5 minút. Občas premiešame.
4. Do hrnca prilejeme vývar a pridáme prelisovaný cesnak. Varíme cca 20 minút kým zemiaky nezmäknú.
5. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. K polievke prilievame mlieko. Spolu prehrejeme.
6. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
7. Zvyšné zemiaky nakrájame na tenké plátky. Na panvici potretej olejom postupne vysmážame dochrumkava.
8. Polievku servírujeme s nastrúhaným syrom a chrumkavými plátkami zemiakov.

Krémová zemiaková polievka so syrom

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Maslo
• Cibuľka
• Múka
• Kurací vývar
• Kyslá smotana
• Syr (napr. bambino)
• Soľ a korenie
• Jarná cibuľka na ozdobenie

Postup:

1. Zemiaky očistíme a pokrájame na menšie kocky.
2. Do hrnca dáme všetko maslo a nasekanú cibuľku. Potom prisypeme múku a vymiešame zásmažku.
3. Necháme prejsť varom a zásmažku pomaly zalejeme kuracím vývarom a dobre premiešame, aby sa nám nespravili hrudky.
4. Pridáme zemiaky a polievku privedieme k varu. Polievku ochutnáme a podľa chuti osolíme a okoreníme. Solíme opatrne, treba počítať s tým, že každý syr je sám o sebe slaný.
5. Dáme dole z ohňa a do polievky primiešame kyslú smotanu, a nahrubo nastrúhaný syr, z ktorého si za hrsť odložíme bokom na ozdobenie.
6. Servírujeme s posypaným syrom a na kolieska nakrájanou jarnou cibuľkou.

Ďalšie varianty polievok s taveným syrom

Okrem základného receptu existujú aj ďalšie chutné varianty tejto polievky.

Brokolicová polievka s bambinom

Ingrediencie:

• 6 ks šampiňónov
• 200-250 g bambina, syrokrému alebo iného taveného syru
• 200 g brokolice - rozdelenej na ružičky
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 2 menšie zemiaky
• Olej

Postup:

1. Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a orestujeme na troche rastlinného oleja dozlatista.
2. K cibuli pridáme nakrájané šampiňóny a strúhanú mrkvu.
3. Nakoniec pridáme na kocky pokrájané zemiaky a všetko spolu chvíľu restujeme.
4. Zeleninu zalejeme vodou (ideálne vývarom) a keď tekutina zovrie, pridáme brokolicu (môžeme použiť aj mrazenú brokolicu).
5. Ochutíme soľou, korením a varíme približne 10 minút.
6. Nakoniec do polievky vmiešame tavený syr a keď sa celkom rozpustí, polievka je hotová.

Syrová polievka s mrveničkou

Ingrediencie:

• 6-7 zemiakov
• 1,3 l vody
• Soľ
• 1 l mlieka
• 2 ks syra bambino
• Na mrveničku: 1 vajce, hrubá múka a soľ

Postup:

1. Zemiaky osolíme a dáme variť.
2. Hrubú múku, vajce a soľ vypracujeme na cesto a natrháme, alebo nastrúhame si ich na mrveničku - prisypte si k nim trošku múky, aby sa nelepili na seba a sem -tam ich prehrňte rukou.
3. Keď sú zemiaky uvarené do mäkka, prisypeme mrveničku a povaríme asi 5 minút.
4. Potom prilejeme mlieko a necháme prevariť.
5. Úplne nakoniec vmiešame 2 ks bambína, prevaríme, aby sa syr pekne rozpustil a môžeme podávať.

Syrová polievka s cesnakom v žemli

Ingrediencie:

• 4 kusy zemiakov
• 4-6 strúčikov cesnaku (alebo ako máte radi)
• 100 gramov taveného syra
• 2 kusy bobkového listu
• 1 čajová lyžička soli
• 100 gramov tvrdého syra (bambino, prípadne iný)
• 4 kusy bochníky

Postup:

1. Zemiaky nakrájame na kocky a necháme uvariť do mäkka s bobkovým listom a soľou.
2. Keď sú zemiaky uvarené, bobkový list vyberieme a uvarené zemiaky s vodou rozmixujeme tyčovým mixérom, necháme opäť zovrieť, pridáme pretlačný cesnak a tavený syr.
3. Z bochníkov odrežeme vrch, vydlabeme vnútro, do chleba nalejem polievku a pridáme postrúhaný syr.

Domáca polievka so syrovými knedličkami

Ak máte chuť na poctivú, hrejivú polievku, ktorá vás nielen zasýti, ale aj poteší svojou originálnou chuťou, tento recept na domácu polievku so syrovými knedličkami je presne to, čo hľadáte! Je to skutočné nebíčko v papuľke, ktoré si zamilujete hneď po prvom ochutnaní. Či už sa cítite pod psa, ste prechladnutí, alebo si jednoducho chcete dopriať niečo naozaj chutné a výživné, táto polievka je tou správnou voľbou. Príprava syrových knedličiek je prekvapivo jednoduchá a dodajú polievke ten správny šmrnc.

Ingrediencie:

• 100 g tvrdého syra (napr.
• Sušené polievkové bylinky podľa chuti (napr.

Príprava cesta na knedličky:

1. Najprv si pripravte cesto na syrové knedličky, aby stihlo odpočinúť.
2. V stredne veľkej mise dôkladne zmiešajte najemno nastrúhaný tvrdý syr (100 g) s jedným celým vajcom, rozpusteným (ale nie horúcim) maslom (50 g).
3. Pridajte malú štipku soli a čerstvo mletého čierneho korenia podľa chuti a sušené polievkové bylinky (alebo nasekané čerstvé bylinky).
4. Postupne k syrovej zmesi vmiešavajte preosiatu detskú krupicu alebo hrubú múku (začnite so 70 g a podľa potreby pridajte až do 80 g).
5. Spracujte na polotuhé, mierne lepivé cesto, z ktorého sa budú dať neskôr tvarovať malé knedličky.
6. Cesto na knedličky prikryte (napríklad potravinárskou fóliou alebo malým sáčkom) a nechajte ho v chladničke odpočívať aspoň 15-20 minút.

Príprava zeleniny:

Kým cesto na knedličky odpočíva, pripravte si zeleninu do polievky. Zemiaky (2-3 ks), mrkvu (1 ks) a cibuľu (1 ks, ak ju nepoužívate už pri varení domáceho vývaru) očistite a nakrájajte na menšie kocky. Cesnak (2 strúčiky) olúpte a prelisujte alebo nasekajte najemno.

Varenie zeleniny vo vývare:

1. Do väčšieho hrnca nalejte pripravený kurací vývar (2500 ml).
2. Pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu, cibuľu (ak používate) a prelisovaný/nasekaný cesnak.
3. Priveďte vývar so zeleninou do varu.

Tvarovanie a varenie knedličiek:

Pridanie knedličiek a mäsa do polievky:

Keď je zelenina v polievke takmer mäkká, opatrne vkladajte pripravené syrové knedličky priamo do vriacej polievky. Pridajte aj obraté kuracie mäso z vývaru (ak ho používate), nakrájané na menšie kúsky. Knedličky varte v polievke približne 2-3 minúty od momentu, keď vyplávajú na povrch.

Finálne dochutenie a pridanie jarnej cibuľky:

Do horúcej, už odstavenej polievky vmiešajte väčšinu najemno nasekanej čerstvej jarnej cibuľky (trochu si môžete nechať na finálne ozdobenie priamo na tanieri).

Odležanie a podávanie:

Pred podávaním nechajte polievku ešte pár minút postáť pod pokrievkou, aby sa všetky chute krásne prepojili a rozvinuli. Ak nemám po ruke čerstvé bylinky do knedličiek, sušené poslúžia rovnako dobre.

Táto domáca polievka so syrovými knedličkami je skutočným pohladením pre dušu a jej príprava vám prinesie radosť z poctivého domáceho varenia.

tags: #zemakova #polievka #s #topenym #syrok #recept

Populárne príspevky:

• Recept na domácu paštétu
• Recepty na svieže rezy
• Vanilkové muffiny s čokoládou
• Diétne odporúčania pre ulceróznu kolitídu
• Zloženie bielej čokolády