Zemiaková šťava: Účinky a rady Dr. Bukovského pre zdravý životný štýl

Zemiaky, nenápadní hrdinovia našich kuchýň, sú stálicou v jedálničkoch po celom svete. Hoci sú často vnímané len ako obyčajná príloha, skrývajú v sebe množstvo prekvapivých tajomstiev a zdravotných benefitov. Odborníci na výživu označujú zemiaky za jeden z najkomplexnejších prírodných zdrojov živín.

Zemiaky totiž obsahujú unikátnu kombináciu vitamínov skupiny B, vitamínu C, draslíka, horčíka a vlákniny, a to všetko v pomere, ktorý je pre ľudské telo mimoriadne prospešný. Zemiaky sú skutočným pokladom výživy a prekvapivo efektívne v dodávaní živín.

V tomto článku sa pozrieme na jeden konkrétny aspekt ich konzumácie - prečo je prospešné jesť zemiaky studené, a preskúmame účinky zemiakovej šťavy, s odkazom na odporúčania Dr. Bukovského.

Zemiaková šťava: Prírodný elixír pre zdravie

Zemiaková šťava je skutočným prírodným protizápalovým elixírom. Jej účinky sú obzvlášť pozoruhodné pri chronických zápalových ochoreniach, ako je artritída. Obsahuje látky zvané glykoalkaloidy, ktoré majú silné protizápalové vlastnosti. Pravidelná konzumácia zemiakovej šťavy môže znížiť bolesti kĺbov a zlepšiť ich pohyblivosť.

Zásaditá povaha zemiakovej šťavy môže mať významný vplyv na zdravie srdca. Pomáha udržiavať optimálne pH tela, čo je kľúčové pre prevenciu kardiovaskulárnych ochorení. Niektoré štúdie naznačujú, že antioxidanty prítomné v zemiakoch môžu inhibovať rast rakovinových buniek.

Zemiaková šťava môže byť prekvapivým spojencom v boji za krásnu pleť. Jej protizápalové vlastnosti môžu pomôcť zmierniť príznaky ekzému a akné. Vysoký obsah vitamínu C podporuje tvorbu kolagénu, čo prispieva k elasticite a mladistvému vzhľadu pokožky.

Zemiaková šťava môže byť účinným pomocníkom pri snahe o zníženie hmotnosti. Je nízkokalorická, ale zároveň výživná a zasýtijúca. Pitie šálky zemiakovej šťavy pred jedlom môže pomôcť znížiť celkový príjem kalórií tým, že navodzuje pocit sýtosti.

Zemiaková šťava je vynikajúcim prostriedkom na prirodzenú detoxikáciu organizmu. Jej zásaditá povaha pomáha neutralizovať nadbytočné kyseliny v tele, čo môže byť prospešné pre celkové zdravie.

Pravidelná konzumácia zemiakovej šťavy môže mať pozitívny vplyv na hladiny cholesterolu v krvi. Zemiaky obsahujú látky zvané saponíny, ktoré môžu pomôcť znížiť absorpciu cholesterolu v črevách.

Zemiaková šťava sa ukázala ako účinný prostriedok na podporu zdravia pečene. V Japonsku a ďalších ázijských krajinách sa tradične používa pri liečbe hepatitídy.

Výskumy naznačujú, že zemiaková šťava môže byť prospešná pri liečbe pankreatitídy a niektorých ochorení obličiek.

Zemiaková šťava môže byť užitočným doplnkom stravy pre diabetikov a ľudí s vysokým krvným tlakom. Obsahuje látky, ktoré môžu pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi.

Pravidelná konzumácia šťavy môže pomôcť predchádzať tvorbe vápenatých kameňov v močových cestách. Jej alkalická povaha pomáha neutralizovať kyseliny v moči, čo znižuje riziko tvorby kameňov.

Farebné odrody zemiakov sú obzvlášť bohaté na látky s potenciálnymi protirakovinovými účinkami. Žlté a oranžové zemiaky sú bohaté na zeaxantín, karotenoid dôležitý pre zdravie očí, ktorý môže tiež prispievať k prevencii niektorých typov rakoviny.

Alkalická povaha zemiakovej šťavy z nej robí ideálny prostriedok na upokojenie tráviaceho traktu. Môže pomôcť pri liečbe rôznych tráviacich problémov vrátane pálenia záhy, nadúvania a zápchy.

Zemiaková šťava je skutočnou výživovou bombou. Je bohatým zdrojom vitamínov A, C a skupiny B, ktoré sú kľúčové pre mnohé telesné funkcie vrátane imunitného systému, tvorby kolagénu a metabolizmu energie.

Ako pripraviť zemiakovú šťavu?

Zemiaky dôkladne umyte, ale nešúpte ich, pretože šupka obsahuje mnoho cenných živín. Odstráňte len prípadné poškodené alebo zelené časti.
Pre ľahšie spracovanie nakrájajte zemiaky na menšie kúsky.
Na odšťavovanie je najlepšie použiť pomalý odšťavovač, ktorý zachová najviac živín.
Šťavu je najlepšie piť ihneď po príprave, keď je najbohatšia na živiny.
Začnite s malým množstvom, asi 100 ml denne, a postupne zvyšujte na 200-300 ml.
Ak vám chuť čistej zemiakovej šťavy nevyhovuje, môžete ju jemne ochutiť.
Ak nemôžete vypiť všetku šťavu hneď, skladujte ju v uzavretej nádobe v chladničke a snažte sa ju spotrebovať do 24 hodín, aby ste zachovali čo najviac živín.

Je dôležité poznamenať, že hoci zemiaková šťava ponúka mnoho potenciálnych zdravotných výhod, nemala by byť považovaná za zázračný liek.

Prekyslenie organizmu a acidobázická rovnováha

Odborníci a lekári z celého sveta varujú - prekyslenie organizmu je v súčasnosti jedným z najnebezpečnejších degeneratívnych zdravotných problémov na Zemi. Stav prebytku kyselín totiž priamo spôsobuje či zhoršuje drvivú väčšinu nemocí, ktoré poznáme. Ak vieme nastoliť správny pomer kyselín a zásad v našom tele, existuje vždy a v každom veku možnosť nápravy zdravotného stavu, alebo dokonca úplné vyliečenie.

Naše telo obsahuje rozsiahlu sieť cievnych systémov, ktoré sú neustále narušované nevhodným správaním. Organizmus udržuje pH krvi na úrovni 7,35 až 7,4 s minimálnymi odchýlkami. Ak by sa táto hranica znížila pod 7,35, človek zomrie. V záujme udržania zásaditého prostredia krvi si telo požičiava zásadotvorné látky zo zásob, ako sú minerálne látky (vápnik, draslík, horčík) z kostí a orgánov, aby neutralizovalo kyseliny a vylúčilo ich z tela.

Prekyslenie môže viesť k ukladaniu kyslých buniek do tuku, čo vedie k priberaniu. Telo sa snaží ochrániť pred kyslými bunkami tým, že ich obalí v tuku.

Zloženie stravy a spôsob konzumácie sú faktory, ktoré môžeme ovplyvniť. Dôležité je uvedomiť si, že krv je z 20% kyslá a z 80% alkalická. Našou úlohou je nájsť správny pomer v tom, čo konzumujeme. Ak konzumujeme prevažne potraviny zvyšujúce kyslosť, organizmus sa bráni vylučovaním vápnika z kostí a zubov. Preťažené sú vylučovacie orgány: obličky, pľúca, pokožka a hrubé črevo.

Príjem kyslých a zásaditých potravín by mal byť v pomere 1:4, resp. 70% zásaditej a neutrálnej stravy k 30% kyslej. Obmedziť by sme mali príjem cukrov, ťažkých mastných jedál a prehnanú konzumáciu múčnych výrobkov.

Hoci je citrón kyslý, jeho výsledný efekt je zásaditý. Hoci je cukor sladký, výsledok je kyslý. Ionizovaná voda s pH okolo 10 je silne alkalická a považuje sa za zázračnú vodu. pH 10 sa nachádza aj v surovom špenáte, červenej kapuste, karfiole, cibuli, uhorkách, citrónoch a morských riasach. pH 9 majú: olivový olej, mango, baklažán, šalát, sladké zemiaky, čučoriedky, kiwi, melóny, grepy a repa.

Anorganické chemikálie sa v potravinárskej výrobe používajú v stále rastúcom množstve. Konzervačné látky, prípravky na zlepšenie chuti, farbivá a zahusťovadlá sa usadzujú v tele a znižujú fungovanie imunitného systému.

Studené zemiaky Dr. Bukovského: Prečo ich zaradiť do jedálnička?

Odborníci na výživu vysvetľujú, prečo je zdraviu prospešnejšie zemiaky schladiť. Dôvod, prečo by sa biele zemiaky nemali jesť čerstvo uvarené, je ten, že zemiaky patria k potravinám s vysokým glykemickým indexom. To znamená, že ich konzumácia môže predstavovať malé zvýšenie rizika vzniku cukrovky. Aby sme si ich však mohli vychutnávať aj naďalej a využívať ďalšie benefity, ktoré nám prinášajú, práve preto je dobré vložiť ich do chladničky.

Kým sa zemiaky ochladzujú, niektoré z ich škrobov sa kryštalizujú do formy, ktorá sa už nedá rozložiť enzýmami, ktoré v našich črevách pohlcujú škrob. Pripravte ich zdravšie: Škrob, ktorý obsahujú, sa môže premeniť na rezistentný škrob, ktorý funguje ako prebiotikum a prospieva črevnému mikrobiómu. Tento škrob sa nerozkladá tráviacimi enzýmami, ale prechádza do hrubého čreva, kde slúži ako potrava pre prospešné baktérie.

Ako získať rezistentný škrob?

Uvarte zemiaky v šupke alebo bez nej.
Nechajte ich úplne vychladnúť (pri izbovej teplote alebo napríklad cez noc v chladničke).
Konzumujte ich studené alebo ich jemne ohrejte.

Rezistentný škrob neovplyvní hladinu cukru v krvi, podporuje trávenie a prospieva črevnému mikrobiómu. Varené a schladené zemiaky obsahujú takzvaný rezistentný škrob. Tento druh škrobu nie je trávený v tenkom čreve a dochádza do hrubého čreva neporušený. Tam sa stáva potravou pre zdravé črevné baktérie.

Na základe princípov acidobázickej rovnováhy a informácií z článku môžeme odvodiť, že Dr. Bukovský odporúča konzumovať studené zemiaky z nasledovných dôvodov:

Zemiaky ako zdroj minerálov: Zemiaky, najmä so šupkou, obsahujú dôležité minerály ako draslík a horčík, ktoré prispievajú k zásaditému prostrediu v tele.
Odolný škrob: Studené varené zemiaky obsahujú vyšší podiel rezistentného škrobu. Tento škrob odoláva tráveniu v tenkom čreve a fermentuje sa v hrubom čreve, čím podporuje rast prospešných baktérií. Zdravá črevná flóra je kľúčová pre správne trávenie a udržanie acidobázickej rovnováhy.
Nižší glykemický index: Ochladením varených zemiakov sa znižuje ich glykemický index, čo znamená, že spôsobujú pomalší nárast hladiny cukru v krvi.

Ďalšie rady pre zdravý životný štýl od Dr. Bukovského

Okrem receptov ponúka Dr. Bukovský aj ďalšie cenné rady pre zlepšenie zdravia a celkovej pohody.

Riešte tráviace problémy! Hoci diagnostika a liečba patria do rúk lekára, pomôcť si môžete úpravou stravovania a svojho spôsobu života.
Ak máte akné, vyhnite sa mlieku a mliečnym výrobkom. Doktor Bukovský odporúča vylúčiť kravské a všetky živočíšne mlieka, vrátane nízkotučných mliečnych výrobkov a ovocných štiav. Bezpečné sú len mlieka sójové, mandľové a podobne.
Soľ výrazne podporuje odvápňovanie kostí. Obmedzte soľ. Každých zhruba 5,5 g soli vyvolá stratu 40 mg vápnika močom.
Zelené smoothie je skvelým spôsobom, ako sa osviežiť a naštartovať deň. Zelená farba je indikátorom nižšieho množstva kalórií, čo oceníte najmä vtedy, ak sa snažíte schudnúť. Pridaním kiwi do špenátu výrazne zlepšíme vstrebávanie železa zo špenátu!
Jedzte iba trikrát za deň čo najprirodzenejšie potraviny.
Buďte fyzicky aktívny.
Svoje povinnosti aj oddych, radosť aj smútok, lásku aj hnev udržiavajte v rovnováhe. Alebo inak: Choďte spať spokojní a vstávajte nedočkaví.
Polievky sú v poriadku, no rozhodujúce je ich spracovanie. Vyhýbajte sa smotanovým polievkam a polievkam zahusteným alebo zapraženým bielou múkou a tukom. Uprednostňujte čisté zeleninové polievky ako paradajkovú, minestrone alebo nezahusťované strukovinové polievky.
V našej gastronómii varievame veľa jedál z bielej múky, pri ktorej je trend nahradiť ju zdravšími alternatívami. Talianske cestoviny sa varia al dente a my tie naše rozvárame, čím zvyšujeme ich glykemický index.
Pôst a hladovka, či už úplná alebo čiastočná, alebo tzv. prerušovaná (intermitentná) má veľmi priaznivé účinky na naše zdravie. Dokonca spomaľuje starnutie, predlžuje tzv. teloméry, čo sú špeciálne ukončenia na našich génoch.

Ak by ste sa chceli dozvedieť viac o zdravej výžive a životnom štýle podľa Dr. Bukovského, odporúčame vám jeho knihu "Návod na prežitie pre ženu".

Knižné tipy od Dr. Bukovského

Dr. Bukovský vysvetľuje, prečo v záplave dnešných chaotických informácií stále platí, že celozrnné pečivo a chlieb sú lepšie ako výrobky z bielej múky. Ako si správne vybrať pečivo a chlieb (dokonca tam nájdete zoznam konkrétnych chlebov ako Slatinský chlieb celozrnný, Penam Fit deň ai.). Dozviete sa, prečo stúpa výskyt potravinových alergií a senzitivít. A všetky recepty sú zostavené tak, aby podporovali zdravie orgánov a systémov, ktorým sú určené.

"Zachráňte svoje črevo!" Nová kniha Dr. Bukovského „Zachráňte svoje črevo!“ je už v predaji všade, aj na iPark.sk.
"Sendviče pre zdravie!" Kniha Sendviče na zdravie! Chceš naštartovať svoj deň niečím zdravým, chutným a plným vitamínov?

Táto šťava zo sladkých zemiakov vám zlepší zrak a prečistí telo | Domáce liečivá

tags: #zemiaková #šťava #účinky #bukovsky