Zemiakové lupienky a problémy s trávením: Čo by ste mali vedieť

Maškrtíte pred televíziou či pri čítaní knihy zemiakové lupienky, pražené arašidy a zapíjate ich limonádou? Skoncujte s tým!

Nejde len o zjavné prehrešky voči zdravému stravovaniu. Sú príčinou toho, že postupne naberáme na váhe, máme problémy s nafukovaním, pálením záhy či ťažkosti s vyprázdňovaním.

Vedecký tím z Univerzity v Michigane zistil, že strava, ako pizza, hranolčeky alebo zemiakové lupienky, spôsobuje pocit šťastia a pri úplnom vysadení môžete mať pocity podobné drogovej závislosti.

Ktoré zo spomínaných zlozvykov trápia vás?

Zakladateľ Inštitútu psychológie jedenia Marc David vo svojej knihe Pomalá diéta hovorí o tom, aké je dôležité nájsť si v uponáhľanej dobe čas vyhradený iba pre jedlo. Bez toho, aby sme si pokrm na tanieri plne vychutnali viacerými zmyslami - zrakom, čuchom aj chuťou - prichádzate o celkovú spokojnosť z jedenia.

Ak jedlu nevenujete dostatok pozornosti a v rýchlosti zjete nadmernú porciu, pocit nasýtenia sa dostaví až neskôr. Objavia sa problémy, ako ťažoba, pálenie záhy či pocity nevoľnosti.

Už od detstva sme boli vedení k tomu, že kým nezjeme, čo je pred nami, nemali by sme odísť od stola. Problém je v tom, že tanier sa postupne zväčšoval.

Položili ste si už niekedy otázku, prečo majú všetky povinnosti prednosť pred pravidelným stravovaním? Počas pracovného dňa dojedáme zameškané jedlá v poobedných a večerných hodinách, cez víkend zase hodujeme od rána. Organizmus nedostáva energiu zo stravy v pravidelných časových intervaloch a hospodárenie s ňou je dlhodobo narušené. Preto v momente, akonáhle zjete dosť, vytvára nové tukové zásoby.

Mohlo by vás zaujať: Máte problémy s trávením?

Akonáhle cítite potrebu navštíviť toaletu, nemali by ste nutkanie na stolicu potláčať. Pozostatky stravy a odpadové látky by nemali v čreve zostávať po dobu dlhšiu ako je nevyhnutné. Škodliviny spätne prenikajú cez stenu čreva do organizmu a sťažujú jeho chod.

Jednotlivé sústa počas jedla zapíjate vodou: Do žalúdka sa dostáva vzduch navyše. Tekutiny riedia žalúdočné šťavy a ich schopnosť tráviť potravu klesá.

Nesprávny a ľahostajný vzťah následne vplýva aj na metabolizmus.

Ignorujete roky raňajky? Robíte zásadnú chybu. Správne zložené raňajky vám dodajú potrebnú energiu na plnenie dopoludňajších úloh a zároveň vám zabránia v maškrtení nezdravých pochúťok.

Pociťujete neustále hlad? Potom môže byť chyba aj v nedostatočnom spánku, a tak si organizmus kompenzuje nedostatok energie práve chuťou na nezdravé jedlá.

Pri dlhodobom nedostatku spánku stúpa hladina hormónu hladu a hormón nasýtenia zase klesá. Na intenzite naberá aj kortizol, stresový hormón, ktorý zvyšuje ukladanie tukových buniek do oblasti brucha. Vytvorte si pravidelnú večernú rutinu, pri ktorej navodíte pokojnú atmosféru bez rušivých prvkov - žiadna televízia ani surfovanie na internete.

Dávate si vždy na obed a večeru dve porcie a čudujete sa, že ručička váhy sa hýbe smerom nahor? Ak sa neviete vzdať obľúbených pokrmov a chcete sa dopracovať k zmene, skúste sa duple vyhnúť, poprípade zmenšite svoje doterajšie porcie o 20-30 percent.

Ozdravte svoj jedálny lístok! Stále vám chutia vyprážané rezne? Milujete dressingy? Potom si skúste k rezňu dať napríklad zeleninový šalát a do dressingu nepoužiť majonézu, ale biely jogurt.

V prípade, že denne pijete 2-3 kávy s dvomi lyžičkami cukru a so smotanou, nahraďte biely cukor trstinovým alebo stéviou a namiesto smotany použite mlieko.

Ďalšou dôležitou súčasťou zdravého životného štýlu je pitný režim. Stopnite limonády a sladené nápoje.

Snažte sa nájsť na každom dni niečo pekné a ďakujte za to!

Niekedy stačí upraviť vo svojom životnom štýle maličkosti a výsledok stojí za to. Je pravda, že starých zvykov sa človek vzdáva ťažko, no keď to dokáže, začne sa cítiť lepšie a dokonca i vyzerať príťažlivejšie. Ktoré zmeny sa oplatí vyskúšať? Stačí, ak si na začiatok vyberiete jeden z uvedených tipov.

Zemiaky majú okolo seba veľa kontroverzie. Z jednej strany počuješ, že zemiaky sú zelenina, a sú plné živín potrebných pre telo, preto by sa určite mali nachádzať v tvojom jedálničku. Na druhej strane je tvrdenie, že zemiaky sú plné škrobu, a ľahko sa z nich priberá. Dokonca sa hovorí o tom, že zemiaky obsahujú toxické látky.

Niet teda pochyb, že okolo konzumácie zemiakov je nejasno.

Ešte pred chvíľou sme hovorili o tom, že zemiaky sú sýte, a teda ti pomôžu schudnúť, ale teraz sa z nich priberá? Všetko záleží od toho, ako boli zemiaky pripravené, a v akom množstve ich budeš konzumovať.

Z každej potraviny sa priberá, pokiaľ je konzumovaná vo veľmi veľkom množstve. Našťastie zemiaky sú sýtou potravinou, a teda sa ti pravdepodobne nepodarí zjesť také veľké množstvo aby si pribral.

Ten skutočný problém nastáva pri metóde prípravy zemiakov. Keď ich uvaríš vo vode, tak žiadne ďalšie extra kalórie sa do tvojho zemiakového jedla nepridajú. Iné je, keď ich robíš na masle alebo olivovom oleji, tie totiž patria medzi najviac kalorické jedlá.

Podobné platí aj o výrobkoch zo zemiakov, napríklad zemiakové lupienky, či hranolky.

Glykoalkaloidy sú toxickou látkou, a zemiaky ju obsahujú. Ich konzumácia vo vysokom množstve môže spôsobiť problémy s trávením, svrbenie, ospalosť.

Zemiaky majú v priemere 1 až 15 mg glykoalkaloidov na 100 g, a odporúčaná maximálna hranica je 20 mg na 100 g. Robená bola jedná štúdia, kde účastníci konzumovali zemiaky s 20 mg glykoalkaloidov na 100 g. Žiadne negatívne účinky neboli spozorované.

Pokiaľ by ťa zaujímalo množstvo zemiakov, ktoré by si musel skonzumovať, aby si bol otrávený solanínom (typ glykoalkaloidu, ktorý sa nachádza v zemiakoch), tak je to približne 9 kíl pre 90 kg osobu. Toto množstvo zemiakov sa môže meniť z dvoch dôvodov.

Pokiaľ sú zemiaky vystavené slnečnému žiareniu (počas skladovania), tak sa stávajú toxickejšími. Potom stačí aj oveľa menšie množstvo na otrávenie.

Na druhú stranu, 60 až 70% toxínov v zemiaku sa nachádza práve v jeho šupke.

Bataty, čiže sladké zemiaky, v posledných rokoch zažívajú ohromný boom medzi vyznávačmi zdravého životného štýlu. Jeden by skoro nadobudol dojem, že ide o superpotravinu nadupanú živinami, ktorá staré dobré slovenské zemiaky valcuje po všetkých stránkach. Naozaj je to tak?

Možno vás prekvapilo, že sladké zemiaky sa od starých dobrých slovenských zemiakov líšia len minimálne. Vo výsledku teda záleží, aká príloha vám chutí viac a objaví sa v jedálničku častejšie. Plusom zemiakov je nižšia cena a určite aj lokálnosť.

Tak či onak, obe prílohy sa môžu objavovať vo vašom jedálničku a dúfame, že ste vďaka našim tipom objavili ďalšie kreatívne spôsoby, ako ich pripraviť.

Chcete trochu experimentovať? Pripravte si zapečené batatové lodičky alebo chrumkavé raňajkové waffle. Prázdniny u babky vám zase pripomenú francúzske zemiaky.

Ako zemiaky, tak aj sladké zemiaky sú zdraviu prospešnou prílohou, ktorá môže mať svoje miesto vo vašom jedálničku. Záleží ale, ako ich pripravíte. Benefity „pochováte“ vyprážaním. O (ne)prospešnosti hranolčekov zrejme nepochybujete. Nezabudnite ale, že aj batátové hranolčeky sú stále hranolčeky.

Obe prílohy skvelo chutia pečené v rúre na papieri na pečenie. Umyte ich, očistite, ale ak to nie je nutné, šupku nelúpajte. Ochudobnili by ste sa o vlákninu.

Pridajte sezónne bylinky a zľahka pokvapkajte olivovým olejom. Pečte domäkka a osoľte až po dopečení. Nepustia vodu a zostanú chrumkavé na povrchu. Na tanieri už len doplňte mäsom, rybou alebo napríklad tofu a zeleninou.

Starú známu klasiku v podobe zemiakovej kaše skúste pripraviť zo sladkých zemiakov a pridať trochu chilli a citrónovej šťavy. Taký variant je zaujímavým chuťovým spestrením.

Pozrime sa na porovnanie nutričných hodnôt zemiakov a sladkých zemiakov.

Z vyššie uvedenej tabuľky vidíte, že zemiaky a sladké bataty sú porovnateľné po stránke obsahu energie a makroživín. Čo sa týka mikroživín, sladké zemiaky jednoznačne valcujú zemiaky v obsahu vitamínu A, ktorý pomáha udržať zdravé oči. Obsahujú aj viac vitamínu C. Naopak, klasické zemiaky prevyšujú v obsahu draslíka, ktorý je dôležitým prvkom na správnu funkciu svalov, srdca a nervov.

Bataty (hlavne ich červené a fialové varianty) sú bohaté na antioxidanty, ktoré chránia bunky proti voľným radikálom.

1. Čistý zemiak obsahuje na 100 g:76 kalórii0 g tuku17 g sacharidov2 g bielkovínZ tohto je jasné, že zemiaky sú potravina predovšetkým bohatá na sacharidy, ktoré sú pre telo primárny zdroj energie. Z celkových 17 gramov sacharidov tvorí vláknina 2 gramy. Tuky aj bielkoviny sa v zemiakoch nachádzajú v zanedbateľnom množstve.

Vitamíny a minerály v zemiaku na 100 g:0,3 mg vitamínu B6 (16% denného príjmu)20 mg vitamínu C (16% denného príjmu)421 mg draslíka (15% denného príjmu)23 mg horčíka (7% denného príjmu)Možno sa to nezdá ako veľa, ale zemiaky ti dodajú podstatne viac živín, než keby si zjedol napríklad cestoviny. Tie by ti dali 0% denného príjmu vitamínu B6, vitamínu C, 5% denného príjmu horčíka a menej ako jedno percento denného príjmu draslíka. Zemiaky sú výživne.

Posledná veta ale neplatí vždy. Najviac vitamínov a minerálov v zemiaku, sa nachádza práve v šupke.

To, že zemiaky obsahujú sacharidy už vieš. Jedná sa konkrétne o škrob. Zemiaky však obsahujú aj špeciálny druh škrobu, ktorý sa volá rezistentný škrob.

Rezistentný škrob, ako názov napovedá, nevie telo rozložiť, a dostane sa až do hrubého čreva. Tam slúži ako potrava pre miliardy črevných baktérii.

Čím viac ťa určitá potravina zasýti, tým menej kalórii v konečnom dôsledku skonzumuješ.

Lepok pre väčšinu ľudí nie je nebezpečný, avšak celiatici túto vlastnosť zemiakov jednoznačne ocenia.

Zemiaky sú bezlepkové, no pri ich príprave sa môžu pridať ingrediencie, ktoré obsahujú lepok.

Zemiaky obsahujú draslík. Jeho nedostatok by spôsobil zadržiavanie sodíka v tele, ktorý zvyšuje krvný tlak, keď sa ho v tele nachádza príliš veľa.

Zemiaky obsahujú vitamíny a minerály, a sú zdrojom komplexných sacharidov. Taktiež majú vysoký obsah vlákniny.

Čo robiť pre lepšie trávenie?

• Nezabúdajte na raňajky.
• Obmedzte konzumáciu zemiakových lupienkov a podobných pochutín.
• Dbajte na dostatočný spánok.
• Zmenšite porcie jedál.
• Upravte jedálny lístok a nahraďte nezdravé potraviny zdravšími alternatívami.
• Obmedzte sladené nápoje.
• Nájdite si čas na relax a pozitívne myslenie.

Pamätajte, že zemiaky aj sladké zemiaky môžu byť súčasťou vášho jedálnička, ak sú pripravené zdravým spôsobom. Obmedzte konzumáciu zemiakových lupienkov a dajte prednosť vareným, pečeným alebo grilovaným zemiakom.

Ak máte problémy s trávením, zvážte úpravu stravy a životného štýlu. V prípade pretrvávajúcich problémov sa poraďte s lekárom alebo odborníkom na výživu.

tags: #zemiakové #lupienky #a #problémy #s #trávením

Populárne príspevky:

• Tipy na dokonalé namáčanie šišiek
• Recept na cesnakovo-syrovú nátierku
• Ako preparovať lebku líšky
• Dvojposchodová torta s medveďom
• Chrumkavé cuketové tyčinky