Zemiakové placky plnené hruškami: Netradičná pochúťka

Hrušky sa hodia nielen do koláčov. Ich sladkosť vytvára perfektný chuťový kontrast v slaných jedlách. Užite si hrušky trocha atypicky. Vyskúšajte recept na zemiakové placky plnené hruškami. Tento netradičný pokrm kombinuje sladkú chuť hrušiek so slanou chuťou zemiakových placiek.

Na jeseň často býva zatienená tradičnejšími jablkami, a preto jej chceme dať šancu a predstaviť ju ako plnohodnotné dezertové ovocie. Záplava hrušiek rôznych druhov nabáda k príprave niečoho delikátneho. Hruška má tlmenú cukornatosť, ktorá je ako stvorená do výborných koláčikov.

Každý, kto má rád hruškové koláče, by mal vyskúšať ako chutí mandľový dezert s hruškami. Takýto dezert si najlepšie vychutnáte so šálkou kávy alebo čaju a hoci ide o tradičnú kombináciu hrušiek a mandlí, zaručene to bude dobrota.

Ponúkame vám dva recepty, jeden na zemiakové placky s oškvarkami a druhý na mandľový dezert s hruškami. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si tieto delikatesy!

Recept na plnené zemiakové placky s oškvarkami

Zemiakové placky plnené oškvarkami sú lahôdka, na ktorú sa vám budú zbiehať slinky už len pri pohľade na obrázok. Rozhodne ich odporúčame vyskúšať, ich chuť je jedinečná a iná, ako tá, ktorú poznáme z klasických placiek.

Ingrediencie:

1 kg zemiaky
150 g hrubšia detská krupica
200 g hrubá múka
2 ks vajcia
soľ
rastlinný olej na smaženie
200 g kyslá kapusta na prílohu
čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Na náplň:

200 g bravčové oškvarky
100 g klobása
100 g údené mäso
1 ks cibuľa
2 strúčiky cesnak
soľ
mleté čierne korenie
celá rasca

Postup:

Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka, necháme vychladnúť a olúpeme ich. Potom ich nastrúhame na jemno.
Do teplých zemiakov pridáme krupicu, hrubú múku, 2 vajcia a soľ. Dôkladne prepracujeme na cesto, rozvaľkáme na tenký plát, z ktorého vykrajujeme kolieska.
Oškvarky s klobásou a údeným mäsom pomelieme na jemno. Pridáme nasekanú cibuľku s cesnakom, ochutíme soľou, korením a rascou.
Placky plníme vždy lyžičkou oškvarkovej zmesi, prehneme a okraje pevne spojíme. Potom ich smažíme na rozohriatom oleji do zlatista.
Podávame spolu s kyslou kapustou a petržlenovou vňaťou.

Recept na mandľový dezert s hruškami

Ingrediencie:

Na nálev:

4 ks hrušky
500 ml voda (môžeme nahradiť aj bielym vínom)
80 g krupicový cukor
½ ks citrónová šťava z polovice citróna
4 guľôčky nové korenie
1 ks hviezdička badián
1 ks celá škorica

Na mandľové cesto:

40 g maslo + na vymazanie formy
100 g krupicový cukor
2 ks vajce
150 ml 31 % smotana na šľahanie
100 g jemne mleté mandle alebo mandľová múka
1 ČL kypriaci prášok do pečiva
50 g hladká múka
40 g mandľové plátky
polohrubá múka na vysypanie formy

Postup:

Hrušky olúpeme a pomôckou na tvarovanie guľôčok z ovocia z nich vydlabeme stred so semienkami.
V hrnci prevedieme k varu vodu s cukrom, citrónovou šťavou a korením. Vložíme hrušky a krátko povaríme. Doba varenia závisí od zrelosti hrušiek od 3 do 12 minút. Potom hrušky vyberieme, necháme odkvapkať a mierne vychladnúť.
Zmäknuté maslo treme s cukrom a vajcami do peny. Pridáme smotanu, mandle a premiešame. Nakoniec vmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom.
Zapekaciu formu s rozmermi 22x10 cm vymažeme tukom a vysypeme polohrubou múkou. Guľatú zapekaciu formu s rozmerom 8 až 10 cm vymažeme tukom a vysypeme polohrubou múkou.
Cesto rozdelíme do zapekacích misiek a vtlačíme do nich hrušky. Posypeme mandľami a pečieme v predhriatej rúre pri 170 °C asi 40 minút.