Zemiakové placky: Tradičný recept pre každého
Chrumkavé zemiakové placky / Medové motúzy / Jana Štrbková
Medzi jednoduché jedlá jednoznačne patria aj tradičné zemiakové placky. Tradičné zemiakové placky, po ktorých sa len tak zapráši. Keď domom zavoňajú tieto placky, okamžite sa zbehnú stravníci zo všetkých izieb. Pre istotu urobte... Recept na zemiakové placky, jedno z tradičných jedál z kuchyne našich starých mám.
Recept na zemiakové placky
Ingrediencie:
- 4 ks zemiaky
- 1 ks vajce
- 1 PL majorán
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 PL hladká múka
- podľa chuti mleté čierne korenie
- podľa chuti soľ
- podľa chuti červená paprika mletá
- olej podľa potreby
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a postrúhame na jemnom strúhadle.
- Do zemiakov pridáme vajce, prelisovaný cesnak a dochutíme majoránom, soľou, korením, a červenou paprikou.
- Ak zemiaky pustili veľa vody, odporúčame ju lyžicou odstrániť.
- Nakoniec pridajte múku a všetky ingrediencie dôkladne premiešajte.
- Zmes ochutnajte a podľa potreby pridajte ešte soľ.
- Na panvici zohrejte olej. Z cesta na panvici vytvorte placku, ktorú z oboch strán opečte do zlatista.
Náš tradičný recept si môžete upraviť podľa chuti a fantázie. Ich príprava vám nezaberie veľa času a pritom chutia tak skvelo. Sú veľmi výdatné a dajú sa kombinovať so zeleninou, kečupom, alebo jogurtovým dipom.
Tipy a triky pre dokonalé zemiakové placky
I keď patria medzi jednoduché jedlá, pri ich príprave sa oplatí dodržiavať niekoľko pravidiel. To docielite kvalitnými surovinami a správnym postupom.
Ako na chrumkavé a krásne zlatisté placky?
Aby vám zemiaky nesčerneli, pridajte do nich horúce mlieko. Ak nemáte po ruke mlieko, veľmi podobne funguje aj horúca voda s kvapkami citróna. Po nastrúhaní sa snažte odstrániť všetku prebytočnú vodu. Vyhnite sa tiež veľkému množstvu múky. Čím viac múky, tým budú placky gumovejšie a tuhšie.
Každý, kto už niekedy pripravoval niečo zo surových zemiakov vie, že po krátkom čase po ich ošúpaní, začnú tmavnúť. Ide o bežnú vec, ktorá nemá vplyv na chuť samotného zemiakového pokrmu, no z estetického hľadiska nám ho vie pokaziť. Najdôležitejšie pravidlo - pracovať s nastrúhanými zemiakmi čo najrýchlejšie. Iba tak budú mať požadovanú kvalitu aj farbu. Aby vám zemiaky nesčernali, po nastrúhaní ich ihneď zasypte múkou. Múky nemusí byť veľa, no mala by pokrývať celý povrch nastrúhaných zemiakov.
Chrumkavé placky možno pripraviť aj bez múky. 3) Zo zemiakov odstránime prebytočnú vodu. Vtedy nebudete potrebovať na zahustenie žiadnu múku. 5) Pripravíme si bravčovú masť. 7) Pomocou naberačky dáme na panvicu zemiakovú zmes a vytvarujeme tenkú placku. Zemiakové placky pečieme do zlatista z každej strany. Do nastrúhaných zemiakov môžete pridať lyžicu majonézy.
Zdravšia verzia na oleji či masti vyprážaných placiek sa líši len tým, že ich upečieme...
| Krok | Popis |
|---|---|
| 1 | Ošúpať a nastrúhať zemiaky |
| 2 | Pridať vajce, cesnak a korenie |
| 3 | Odstrániť prebytočnú vodu |
| 4 | Pridať múku a premiešať |
| 5 | Ochutnať a dochutiť |
| 6 | Smažiť na panvici do zlatista |
tags: #zemiakove #placky #recept
