Zemiakové placky z kontaktného grilu: Recepty a tipy

Jar sa blíži a nás to čím ďalej tým viac láka von na čerstvý vzduch a do prírody. S tým sa nezadržitelne blíži aj zahájenie grilovacej sezóny, v ktorej si budeme chcieť pochutiť na voňavých a čerstvo pripravených lahôdkach.

Zemiaky sú univerzálna surovina, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Či už hľadáte originálne predjedlo, prílohu ku grilovanému mäsu alebo chutný vegetariánsky pokrm, zemiaky na kontaktnom grile sú skvelou voľbou. Tento článok vám ponúka inšpiráciu a recepty, ako využiť túto nenáročnú metódu prípravy.

Kontaktný gril sa stáva čoraz obľúbenejším pomocníkom v kuchyni. Zabudnite na zdĺhavé grilovačky plné dymu a vyskúšajte rýchly a zdravý spôsob prípravy jedál. Kontaktný gril je kombináciou výkonu elektrickej rúry, schopností panvice a rýchlosti mikrovlnky, a to všetko bez kompromisov.

Prečo Použiť Kontaktný Gril?

Kontaktný gril je kulinársky šprintér, ktorý každú porciu pečie z oboch strán súčasne. Vysoká teplota preniká cez veľkú plochu až do stredu a upečie každý kus mäsa skôr, ako sa z neho odparí všetka šťava. Na mnohých griloch nameráte teplotu blížiacu sa k 350 °C.

Vrúbkovanie na platniach zabezpečuje tesnejší kontakt so surovinami a rýchlejšie prepečenie.

Rýchla Príprava: S kontaktným grilom pripravíte večeru rýchlo a jednoducho. Kým prestriete stôl, môžete začať servírovať.

Zvýraznenie Chuti: Gril nepotrebuje olej ani vodu, čím zvýrazní prirodzenú chuť surovín. Odstráni prebytočný tuk a vodu, a nechá vyniknúť samotnú podstatu jedla.

Neodolateľná Vôňa: Pri grilovaní sa uvoľňujú vône, ktorým nemožno odolať.

Recepty na zemiakové placky z kontaktného grilu

Určite ste už aspoň raz v živote ochutnali zemiakové placky, ktoré boli krehké ako oblátka, so silnou zemiakovou chuťou, bez vodnatého stredu a dokonale stečené z oleja, aby neboli ťažké na žalúdok. Presne takéto upečiete v grile, ktorého mocné platne pod riedkym cestom neochladnú.

Zemiakové placky (rösti) na kontaktnom grile

Kontaktný gril je ideálny na prípravu chrumkavých zemiakových placiek.

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov
• 1 ks biela cibuľa
• 2 PL múky
• 2 PL petržlenovej vňate
• 2 ks stredne veľké vajcia
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Zapnite gril a zľahka naolejujte dosky.
2. Zemiaky a cibuľu ošúpte a nastrúhajte.
3. Rukami vytlačte vodu zo zeleniny.
4. Zmiešajte s múkou, vajcami, petržlenovou vňaťou, soľou a korením.
5. Po prehriatí dajte na gril štyri veľké lyžice zmesi, aby vznikli štyri placky s hrúbkou 2 až 3 cm, a potom gril zatvorte.
6. Rösti grilujte podľa chuti.
7. Zopakujte so zvyškom zmesi.

Podávanie:

Podávajte na zemiakovej placke a dochutený omáčkou z medvedieho cesnaku.

Ďalšie tipy a triky

• Tip: Do cesta môžete pridať nakrájanú zeleninu a placky podávať s jogurtovým dípom, ochuteným soľou a čiernym mletým korením.
• Experimentujte: Použite rôzne druhy zemiakov alebo pridajte bylinky podľa vlastnej chuti.

Vhodné zariadenia

Pre prípravu zemiakových placiek na grile môžete použiť rôzne kontaktné grily. Medzi kompatibilné zariadenia patria:

• Elektrický gril Tefal OptiGrill 4v1 Inox GC774D30 Strieborný/Čierny
• Elektrický gril Tefal OptiGrill Elite XL GC760D30 Strieborný/Čierny
• Elektrický gril Tefal OptiGrill Elite GC750D30 Strieborný/Čierny
• Elektrický gril Tefal OptiGrill 2v1 Inox GC772D30 Strieborný/Čierny

Grilovanie pre vegetariánov

Ak máte v partii milovníka rastlinnej stravy a čaká vás spoločná grilovačka, s receptami od skúsenej vegánky Soni Makranskej, na Instragrame známej ako Sova_huhu, zvládnete pripraviť chutný bezmäsitý obed alebo večeru ľavou zadnou. A nezabudla ani na dezert!

Zeleninové špízy s tofu á la Sova_huhu

Suroviny na 4 špízy:

• 8 ks šampiónov
• 8 ks cherry paradajok
• 1 ks tofu K-take it veggie solené krájané
• 1 ks cibuľa
• 1 ks paprika
• 1/2 cukety
• 6 ks mini kukuričiek

Krémová bylinková cesnaková marináda:

• 1 ks K-take it veggie sójová smotana
• 2 strúčiky cesnaku
• Nastrúhaná kôra z polovice citróna
• Soľ a čierne korenie
• Štipka údenej papriky
• Najemno nasekané obľúbené čerstvé bylinky

Postup:

1. Zeleninu a tofu K-take it veggie nakrájame na približne rovnaké kúsky a napichujeme na špajle.
2. Už hotové špízy potrieme marinádou, ktorú si zmiešame vedľa v miske.
3. Na grile sprudka pečieme zo všetkých strán.
4. Podávame so zemiačkami z pahreby, ktoré si môžeme pred grilovačkou predvariť.

Sonine grilované ovocie v župane

Suroviny:

• 1 jablko, ananás alebo iné ovocie
• 60 g hladkej špaldovej múky
• 90 ml rastlinného mlieka K-take it veggie
• 1 lyžička škoricového cukru
• Javorový sirup K-Bio na poliatie
• Kokosový jogurt K-take it veggie na dozdobenie

Postup:

1. Ovocie nakrájame na tenké plátky a vykrojíme stred.
2. Z múky, mlieka a škoricového cukru pripravíme hustejšie cestíčko.
3. Plátky namáčame do cesta a ukladáme na kontaktný gril, potretý troškou oleja.
4. Pražíme z oboch strán dozlatista.
5. Grilované plátky na tanieri prelejeme agáve sirupom a dozdobíme kokosovým jogurtom.

Tip na prípravu Flap Steaku so zemiakovými plackami

Steak, ktorý poteší aj pánov aj dámy a teda ideálny na prípravu, ak chceme pokoj v rodine. Flap steak pochádza z brušnej časti kravy, je dlhý a plochý s výraznými vláknami ale často je považovaný aj za časť sirloinu. Keď kúpite krásny kúsok ako my, viete z neho pripraviť niekoľko 200-300 g porcii, ktoré sa jednoducho pripravujú a chutia naozaj úžasne.

1. Samotnú prípravu jedla začneme s cestom na zemiakové placky. Zemiaky nastrúhame, posolíme a necháme chvíľu odstáť aby nám pustili vodu. Tu odlejeme, dosolíme a pridáme rozpučený cesnak, majoránku, vajce a múku. Dobre premiešame a môžeme ukladať na rozpálenú liatinovú platňu alebo panvicu potretú maslom Ghee, ktoré dodá plackám výbornú chuť.
2. Keď máme placky hotové, začneme si pripravovať steak, ktorý ja osobne korením tesne pred prípravou. Ak máme k dispozícii gril, ideálne bude, ak mäso zo oboch strán po 2 minúty zprudka opečieme a uzavrieme. Následne mäso spravíme na požadovaný stupeň prepečenia na nepriamom ohni prípadne v rúre, rozohriatej na 200°C - ak steak pripravujete na panvici. Stupeň prepečenia viete zistiť pomocou vpichového teplomera alebo na omak.

Inteligentný Kontaktný Gril Sage The Smart Grill BGR840

Jar sa blíži a nás to čím ďalej tým viac láka von na čerstvý vzduch a do prírody. S tým sa nezadržitelne blíži aj zahájenie grilovacej sezóny, v ktorej si budeme chcieť pochutiť na voňavých a čerstvo pripravených lahôdkach. Cestu k nim si môžeme uľahčiť a zjednodušiť výberom šikovného, a pritom nenáročného pomocníka. Práve takým je inteligentný kontaktný gril od prémiovej značky Sage The Smart Grill BGR840. Je to naozaj majster vo svojej kategórii a je možné ho použiť nielen ako kontaktný, ale aj ako otvorený BBQ gril.

Dosky grilu - horná rebrovaná a dolná plochá - sú vyrobené zo zdravotne nezávadného materiálu Quantanium PFOA free a sú vybavené teplotnými senzormi. Tie dokážu rozpoznať pokles teploty pri položení pokrmu na gril a vyrovnať ho navýšením. Vďaka tomu je grilovanie rýchlejšie než na bežných griloch. Dosky je možné medzi sebou meniť a výšku hornej a sklon spodnej platne nastavovať. Súčasťou grilu je tiež grilovacia sonda, ktorá pomôže pripraviť mäso podľa vlastných predstáv a postrážiť správnu teplotu a dobu grilovania.

Tipy na prípravu burgerov na kontaktnom grile

Viete ako na prípravu mletého mäsa do burgerov? Hľadáte inšpiráciu alebo nové chute?

• Mleté mäso pred grilovaním ochutíme.
• Pred grilovaním potrieme olejom spodnú platňu grilu.
• Ak máte kontaktný elektrický gril, vrchnú platňu je problematické omastiť, nakoľko je vo zvislej polohe a tuk či olej stečie.
• Kontaktný gril, resp. váha vrchnej platne, môže mäso značne spučiť.
• Mäso do burgrov melieme za studena, malo by byť čerstvé.
• Najideálnejšia zmes na burger má 80% mäsa a 20% tuku. Tuku sa nebojíme spojí chute, zjemní štruktúru a napomáha prepečeniu až ku stredu.
• Domáca žemľa je skvelá, ale náročná na prípravu.

Recepty na Burgre

Pripravili sme 4 zaujímavé recepty na burger s morčacím, hovädzím, teľacím aj bravčovým mäsom.

1. Morčací Burger

Morčacie mäso je príliš chudé a má nevýraznú chuť, preto je potrebné pridať do mletého mäsa tukovú zložku a mdlú chuť mäsa zvýrazniť korením. Na burgre sa hodí zomlieť morčacie prsia a tukom prerastenú slaninu.

Ingrediencie:

• Žemľa
• Mäsová zmes
• Dressing
• Burger

Postup:

1. Z teplej vody, cukru a droždia si spravíme kvások. Po vykysnutí ho zmiešame s múkou, olejom a soľou a vymiesime nelepivé cesto, ktoré necháme prikryté 30 minút kysnúť na teplom mieste. Po vykysnutí tvarujeme z cesta rovnaké bochníčky, ktoré potrieme vajíčkom a posypeme sezamovými semienkami.
2. Morčacie prsia nakrájame na menšie kúsky spolu so slaninou. Zomelieme a zmes vložíme do sklenenej misy. Pridáme roztlačený cesnak, soľ, rozmarín, strúhanku a vajíčko. Rukami dobre premiešame a necháme 30 minút prikryté odstáť v chlade.
3. Biely jogurt vyklopíme do misky, pridáme sladkú červenú papriku, lyžičku dijonskej horčice, soľ a nakrájanú jarnú cibuľku.
4. Hotové žemle rozkrojíme, potrieme z oboch strán pripraveným dressingom, vložíme teplé mäso, na ktoré položíme plátok syra.

2. Hovädzí Burger

Ak aj vás napadne, že jednoduchá majonéza by sa dala nahradiť sofistikovanejším dresingom, nerobte to.

Ingrediencie:

• Mäso
• Šalát
• Žemľa
• Burger

Postup:

1. Hrubšie plátky slaniny dáme na gril, keď pustia tuk počkáme ešte 2-3 minúty a môžeme otočiť.
2. Mäso rozdelíme na štyri rovnaké diely, ktoré vytvarujeme do okrúhlych hrubších placiek, ktorých priemer je mierne väčší ako pečivo brioška. Mäsovú placku položíme na dobre rozpálený gril, nemusíme potierať olejom, pretože slaninka nám ho pustila dosť. Necháme cca 4 minúty prepiecť do polovice a otočíme, pričom na práve otočenú placku mäsa položíme syr a necháme rozpustiť.
3. Rukolu netreba krájať, po umytí ju dôkladne nasolíme aby stratila horkosť. Približne po 5 minútach opať prepláchneme a necháme v sitku odkvapkať, niekoľko krát poprehadzujeme. Rukolu zbavenú kvapiek vody prelejeme 1-2ČL olivového oleja, ochutnáme, prípadne len jemne dosolíme, premiešame a necháme pár minút prikryté odstáť v chlade.
4. Rozkrojíme briošky, pokvapkáme olivovým olejom a z vnútorných strán ich do zlatista opečieme. Vrstvíme odspodu. Spodná polovica briošky, majonéza, rukola, mäso so syrom na vrchnej strane, slanina, pikantný syr, saláma coppa a priklopíme vrchnou časťou briošky, tiež potretou majonézou.

3. Teľací Burger (bez žemle)

Burger bez žemle zrejme nie je burgrom. Niečo pre tých, ktorým na burgroch vadí žemľa, no mäso v tejto konzistencií si nechcú upierať.

Ingrediencie:

• Mäsová zmes
• Šalát
• Hranolky
• Tortilla

Postup:

1. Teľacie mäso pomelieme spolu s iberijskou slaninou, vložíme do misky a pridáme petržlenovú vňať, nastrúhaný muškátový oriešok, soľ, postrúhaný varený zemiak, vajíčko a na drobno nakrájanú cibuľu. Všetko spolu dobre premiešame a necháme odstáť v chladničke 30 minút.
2. Šalát pripravíme tak, že v miske zmiešame rukolu, celé cherry paradajky s nakrájaným avokádom, červeným melónom a cibuľou. Zmes pokvapkáme balzamicovým octom, posypeme slnečnicovými semienkami a nastrúhaným syrom Feta.
3. Očistíme zemiaky, nakrájame ich na hranolčeky a smažíme na panvici cca 5 minút. Mrazené hranolky na pečenie rozprestrieme na plech, nie viac ako 300g na jeden plech. Vložíme do predhriatej rúry na 220°C, netreba pridávať olej.
4. Múku, soľ, prášok do pečiva a tuk nakrájaný na kocky dôkladne premiešame. Môžeme všetky ingrediencie vložiť aj do kuchynského robota s nožmi. Rozdeliť ho môžeme až na 7 častí, tvarujeme guľky, ktoré potom rozvaľkáme na tenké placky. Pečieme na suchej panvici, nie viac ako minútu z každej strany, aby nám tortilly nevyschli a nelámali sa. Uložíme do uzatvárateľnej nádoby alebo hrnca s pokrievkou, tortilly si tak udržia svoju mäkkosť.

4. Burger z bravčového a kuracieho mäsa

Zmes mletého bravčového a kuracieho mäsa má ľahšiu, jemnejšiu chuť než bez kuracej prímesi.

Ingrediencie:

• Mäsová zmes
• Plnka
• Burger

Postup:

1. Postrúhaný starší chlieb vložíme do sklenenej misy a zalejeme mliekom izbovej teploty. Chlieb necháme mliekom poriadne nasiaknuť a potom do misy pridáme mleté hovädzie aj kuracie mäso, dve vajcia, cesnak a cibuľu nasekané na drobné kúsky, soľ a korenie štyroch farieb.
2. Syr nastrúhame na hrubo, petržlenovú vňať pokrájame na drobno a pridáme 2 vajcia.
3. Zmes s mletým mäsom vyberieme z chladničky a tvarujeme pomocou formičky alebo rukami na väčšie guľky. V strede každej guľky spravíme jamku a do jamky dáme čajovou lyžičkou plnku. Okraje mäsovej zmesi nad jamkou zatlačíme a vytvarujeme do hrubšej placky, v ktorej strede je plnka.

Elektrické Grily Dokážu Tmeliť Rodinu a Spoločnosť

Pribrzdiť, vydýchnuť a kochať sa krásou momentu. Mnohí sme však až príliš rozlietaní a živí na to, aby sme sa dokázali opojiť takouto poéziou. Cítime sa neisto, keď sa nič nedeje a hľadáme oporu, ktorej by sme sa mohli zachytiť.

Je možné, že práve elektrický gril môže spomaliť náš ruch a udržať nás dlhšie relaxovať za jedálenským stolom? Ak sa rozhliadnete po takom, čo má predpoklady obslúžiť čeliadku sediacu netrpezlivo na stoličkách, tak máte šancu dosiahnuť svoj cieľ. Každý si na neho ukladá z tanierikov na čo má chuť, a odoberá vo chvíli, keď je sústo prepečené práve podľa vkusu. Pri tom plynie živá diskusia, štrngajú kalíšky a nikto sa nenáhli naplniť sa do prasknutia. Pretože stačí pootočiť kolieskom, a už iba udržiava v teple to, čo si všetci napiekli navyše.

Tabuľka: Porovnanie kontaktných grilov Tefal OptiGrill

tags: #zemiakové #placky #recept #kontaktny #gril

Populárne príspevky:

• Samozber jabĺk na Slovensku
• Recept na mrkvovú polievku
• Recept na bazový sirup
• Klasický špenát
• Rozmery vstavaných skríň