Zemiakovo-cviklové placky: Recept na zdravú pochúťku

Zemiakovo-cviklové placky sú skvelou alternatívou k tradičným zemiakovým plackám a ponúkajú zaujímavý chuťový zážitok. Kombinácia zemiakov a cvikly vytvára nielen lahodnú, ale aj vizuálne atraktívnu pochúťku. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú nové spôsoby, ako využiť cviklu v kuchyni.

Prečo práve zemiakovo-cviklové placky?

Vyprážané zemiakové placky sú obľúbené už od detstva. Okrem tradičných zemiakových placiek existujú aj rôzne variácie, ako napríklad cuketové alebo kalerábové placky. A tak vznikli tieto chutné placky s cviklou. Jedného dňa, keď som mala uvarenú cviklu a premýšľala, čo s ňou urobím, mi napadlo pripraviť zemiakovo-cviklové placky. Inšpiráciou mi bol kamarát, ktorý sa sťažoval, že sa prejedol a spomínal úžasné placky. Predstavila som si chrumkavé okraje a hneď som sa pustila do šúpania zemiakov.

Zemiakové placky

Cvikla - všestranná a zdravá zelenina

Cvikla je koreňová zelenina s všestranným využitím v kuchyni. Môžete z nej pripraviť chutné placky, pridať ju do šalátov či polievok. Je obľúbená aj pre svoje zdravotné benefity, ako sú protizápalové účinky a prevencia vzniku rakoviny či demencie. Cvikla sa pestuje už tisíce rokov a pochádza z oblasti Stredomoria. Starovekí Rimania a Gréci ju používali nielen ako potravu, ale aj pre jej liečebné účinky.

Cvikla je typická svojou krvavočervenou farbou a obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť organizmus pred poškodením voľnými radikálmi. Vláknina obsiahnutá v cvikle podporuje peristaltiku čriev. Jednou z hlavných výhod cvikly je jej preventívny účinok proti vzniku rakoviny, známy ako Ferencziho efekt. Železo v cvikle je nevyhnutné pre tvorbu hemoglobínu, ktorý prenáša kyslík z pľúc do organizmu. Už v 16. storočí lekári ordinovali repu pacientom s bledou pokožkou. Šťava z červenej repy zlepšuje okysličovanie svalov počas cvičenia, čo zvyšuje toleranciu cvičenia počas vytrvalostného tréningu.

Použitie cvikly v kuchyni

  • Varenie: Cviklu očistite, nakrájajte na kúsky a uvarte vo vriacej vode, kým nezmäkne. Potom ju môžete podávať samotnú alebo pridať do šalátov, polievok či omáčok.
  • Pečenie: Cviklu očistite, nakrájajte na plátky alebo kocky a položte na plech s trochou oleja alebo ju zabaľte do alobalu, aby nevytiekla šťava. Pečte pri teplote 180 °C približne 40 minút do mäkka.
  • Šťava: Cviklu očistite, nakrájajte na menšie kusy a dajte do mixéra alebo odšťavovača. Získanú šťavu môžete piť samotnú alebo ju zmiešať s inými ovocnými šťavami.

Okrem toho môžete cviklu použiť na prípravu rôznych jedál, ako sú cviklový hummus, cviklové pyré alebo cviklové prílohy k mäsu.

Recept na zemiakovo-cviklové placky

Ingrediencie:

  • Zemiaky (varené alebo zemiaková kaša)
  • Cvikla (uvarená a nastrúhaná)
  • Vajcia (1 vajce na 1 PL hmoty)
  • Cesnak (pretlačený)
  • Múka (podľa potreby)
  • Majoránka
  • Soľ
  • Korenie
  • Olej na vyprážanie

Postup:

  1. Príprava cesta: Zemiaky a cviklu dáme do misy. Ak používate varené zemiaky, nastrúhajte ich na hrubom strúhadle. Cviklu môžeme rozmixovať mixérom a pridať ku zemiakom.
  2. Pridanie ingrediencií: Pridáme pretlačený cesnak, majoránku, soľ, korenie a vajcia. Všetko dobre rozmiešame.
  3. Konzistencia cesta: Pridávame múku postupne, aby sme dosiahli správnu konzistenciu cesta. Cesto by malo byť husté, ale nie príliš tvrdé. Presnú gramáž múky som nedala, lebo každý zemiak sa chová inak a vždy pustí rôzne množstvo vody. Uvidíte na základe konzistenie cesta.
  4. Vyprážanie: Na panvici rozhorúčime olej. Lyžicou naberáme cesto a tvarujeme placky s priemerom cca 10 cm. Ak placky chcete plniť kuracím soté, urobte placky s priemerom 20 cm. Nezabudnite potierať pancivu olejom.
  5. Opekanie: Placky opečieme z oboch strán do zlatista. Hotové placky dávame na sitko, aby odtiekol prebytočný olej.
  6. Podávanie: Placky môžeme jesť samotné, alebo ich podávame s kyslou smotanou, jogurtom alebo cviklovým šalátom.

Ďalšie varianty a tipy

  • Plnka: Zemiakovo-cviklové placky môžete plniť rôznymi plnkami, napríklad bryndzou, Lučinou, jogurtom, soľou a korením.
  • Zelenina: Do cesta môžete pridať aj nastrúhanú mrkvu, nadrobno nakrájanú cibuľu alebo šalotku.
  • Ovsené vločky: Ak máte sušenú pažítku, pridajte ju do cesta spolu s ovsenými vločkami.
  • Pečenie v rúre: Cesto sa dá vyprážať, ale aj zapekať v rúre. No ten chumkavý okraj dosiahnete len pri vyprážaní.

tags: #zemiakovo #cviklove #placky #recept

Populárne príspevky: