Zemiakovo-tekvicové pyré: Recept a inšpirácie na využitie v kuchyni

Keď sa dni skracujú a vzduch sa ochladzuje, stánky na trhoch aj regály v obchodoch zaplaví pestrá ponuka tekvíc. Kým niektorí ich kupujú iba ako dekoráciu na Halloween, iní dobre vedia, že práve tekvica dokáže v kuchyni čarovať. V tomto článku sa pozrieme na recept na zemiakovo-tekvicové pyré a inšpiratívne spôsoby, ako ho využiť v kuchyni.

Prečo zaradiť tekvicu do jedálnička?

Tekvica patrí k zelenine s nízkou kalorickou hodnotou, no zároveň je plná živín. Obsahuje beta-karotén, vitamíny C a E, vlákninu aj minerály ako draslík či horčík. Zemiakovo-tekvicové pyré je tak nielen chutnou, ale aj nutrične vyváženou prílohou. A čo je dôležité - ide o plodinu, ktorú si vieme dopestovať lokálne, bez potreby dovozu z ďaleka. Z pohľadu udržateľnosti tak ide o skutočne priateľskú surovinu.

Ako pripraviť tekvicové pyré?

Podstata je jednoduchá: uvarená alebo upečená tekvica rozmixovaná dohladka. Chuť však ovplyvní výber odrody. Tekvica Hokkaido má prirodzene sladkastú chuť, krásnu oranžovú farbu a vďaka tenkej šupke sa nemusí šúpať. Maslová tekvica je o niečo jemnejšia a krémovejšia, no vyžaduje očistenie.

Rýchly návod na prípravu tekvicového pyré:

Tekvicu rozkrojte.
Odstráňte semienka.
Pečte pri 180 °C asi trištvrte hodiny.
Dužinu nechajte vychladnúť a rozmixujte.

A to je všetko - základ, s ktorým sa dá ďalej tvoriť. Pyré sa pritom nehodí iba do polievok či latté. Vyskúšajte ho ako netradičnú prílohu alebo základ omáčky.

Zemiakovo-tekvicová kaša

Ak máte radi klasickú zemiakovú kašu, skúste ju obohatiť o pečenú tekvicu. Výsledok je ľahší, jemnejší a farebne veselší. Chuťovo krásne doplní kuracie mäso, ale aj riánske placky či strukovinové fašírky.

Ako na to?

Na pol kila zemiakov pridajte asi 300 g upečenej tekvice, všetko spolu roztlačte alebo rozmixujte a dochuťte podľa seba - soľ, korenie, muškátový oriešok. Ak chcete zdravšiu či vegánsku verziu, namiesto masla pridajte olivový olej alebo rastlinné mlieko. Bonusom je aj nižší glykemický index, čo poteší všetkých, ktorí si strážia hladinu cukru v krvi.

Sladkasté pyré ako partner k mäsu

Možno to znie nezvyčajne, no tekvicové pyré je výborné aj k mäsu. Jemná sladkosť vytvorí kontrast, ktorý sa skvelo hodí ku kuraciemu mäsu, bravčovej panenke či lososu. Ak preferujete bezmäsité jedlá, funguje rovnako dobre aj s tempehom alebo šošovicovými karbonátkami.

V profesionálnej gastronómii sa pyré často kombinuje s bylinkami - tymianom, šalviou alebo rozmarínom. Tieto chute ešte viac zvýraznia mäso a zároveň mu dodajú svieži tón. Niektoré reštaurácie už na to stavili - napríklad kačacie stehno podávané so zemiakovo-tekvicovým pyré a šalviou je jedlo, na ktoré sa hostia radi vracajú.

Kde všade ešte použiť tekvicové pyré?

Tekvicové pyré je malý zázrak, ktorý vám uľahčí improvizáciu v kuchyni:

Pridajte ho do palacinkového alebo lievancového cesta.
Použite ho ako základ na krémovú omáčku s cesnakom a syrom.
Nahraďte ním časť vývaru pri varení rizota.
Pripravte hummus - miesto vody jednoducho pridajte pyré.
Vylepšite ním smoothie, napríklad v kombinácii s banánom a škoricou.

Ak hľadáte originálne predjedlo, skúste plnené tartaletky - tekvicové pyré zmiešané s kozím syrom a tymianom vytvorí dokonalý jesenný snack.

Hokkaido polievka, originál recept

Ako uchovať tekvicové pyré?

Uvarili ste ho viac, než ste plánovali? V chladničke vám vydrží približne päť dní. Ak ho chcete odložiť na dlhšie, rozdeľte ho do menších porcií a zamrazte. Praktické sú formy na muffiny či na ľad - vďaka nim budete mať vždy poruke presne toľko, koľko potrebujete.

Ďalšou možnosťou je zaváranie do sterilných pohárov - podobne ako pri detských výživách. Takto si zásobu pyré uchováte aj na zimné mesiace.

Tekvicové pyré: Všestranná ingrediencia pre sladké pečenie

Keď vonku začína jeseň a vzduchom sa šíri vôňa škorice, nič nie je lepšie než upiecť si niečo voňavé a hrejivé. Tekvica je výživná, jemne sladkastá a bohatá na betakarotén, vitamíny a vlákninu. Skvele sa hodí nielen do klasických slaných jedál, ale aj do sladkého pečenia. Sušienkam dodá vláčnosť, jemnú chuť a krásnu farbu. Navyše, ak si tekvicové pyré pripravíte dopredu, môžete mať sušienky na plechu doslova za pár minút.

Výber správnej tekvice

Druh tekvice je naozaj veľa, preto si dajte pri výbere pozor. Na sladké pečenie je ideálna tekvica hokkaido, ktorá má prirodzene sladkú chuť, sýtu oranžovú farbu a nemusí sa lúpať, takže si ušetríte prácu. Jej dužina je hutná a po upečení krásne maslová, čo sušienkam dodá skvelú textúru. Použiť môžete aj maslovú tekvicu, ktorá je jemnejšia a tiež vhodná na pyré.

Príprava tekvicového pyré

Tekvicové pyré si síce môžete kúpiť aj v obchode, ale určite odporúčame pripraviť si ho doma. Je to veľmi jednoduché a zvyšné pyré môžete využiť do ďalších tekvicových jedál alebo ho uchovať na neskôr. Tekvicové pyré pripravíte jednoducho tak, že umytú tekvicu rozkrojíte, odstránite semienka a nakrájate na menšie kúsky. Pečte ich pri teplote 180 °C približne 30 - 40 minút, kým nezmäknú. Ak vás odrádza čas prípravy pyré, môžete skúsiť aj rýchlejšiu verziu prípravy. V hrnci opražte kocky tekvice na kvapke oleja, zľahka podlejte vodou a nechajte dusiť pod pokrievkou, kým tekvica nezmäkne.

Recept na zdravé tekvicové sušienky

Ingrediencie:

Vajce
Cukor (trstinový)
Vanilka
Tekvicové pyré
Špaldová múka
Prášok do pečiva
Korenie (škorica, zázvor)
Kúsky čokolády
Voliteľné: nasekané orechy (vlašské, pekanové), sušené brusnice, kokosové lupienky

Postup:

Vyšľahajte vajce s cukrom do peny a pridajte vanilku spolu s tekvicovým pyré.
Zmiešajte múku s práškom do pečiva, korením a soľou.
Suché ingrediencie postupne vmiešajte vareškou do tekutej zmesi.
Nakoniec zľahka primiešajte kúsky čokolády.
Pomocou lyžice tvorte na plech malé kôpky cesta, medzi nimi nechajte dostatočný odstup, aby sa sušienky nespojili.
Pečte 10 - 12 minút pri teplote 180 °C, kým okraje nezačnú zlátnuť.

Zdravé tekvicové sušienky uchovávajte v uzatvárateľnej dóze pri izbovej teplote. Okraje by mali byť jemne zlatisté, zatiaľ čo stred môže zostať mierne mäkký.

Tipy a obmeny:

Namiesto bieleho rafinovaného cukru používajte prírodný trstinový cukor, kokosový cukor, med alebo javorový sirup.
Použite maslovú tekvicu alebo iné druhy vhodné na pečenie.
Do cesta môžete pridať nasekané orechy, sušené brusnice či kokosové lupienky.
Vôňu sušienok zvýrazní aj štipka hrejivého zázvoru.

Zemiaková kaša: Od prílohy po hlavné jedlo

Zemiaková kaša je obľúbená príloha, ktorú zbožňujú dospelí aj deti. Je to klasika, ktorá nikdy nesklame a dokonale doplní množstvo hlavných jedál. Hoci poctivej domácej zemiakovej kaši sa žiadna instantná verzia nevyrovná, v situáciách, keď nezostáva čas na jej prípravu, padnú vhod aj kaše z prášku. Určite sa vám už stalo, že ste neodhadli jej množstvo a nedojedená skončila v chladničke. Nabudúce si spomeňte na to, že jedlom by sa plytvať naozaj nemalo a aj zo staršej zemiakovej kaše sa dá vykúzliť opäť chutná príloha alebo úplne nové jedlo!

Ako pripraviť dokonalú domácu zemiakovú kašu

Nadýchané a krémové zemiakové pyré získate vďaka správne zvoleným surovinám a pár drobných pravidlám v jej príprave.

Výber správnych zemiakov:

Správny výber zemiakov je prvým krokom k dokonalej zemiakovej kaši. Nie všetky zemiaky sú na prípravu kaše vhodné. Existujú dva hlavné typy zemiakov, ktoré môžeme rozdeliť podľa obsahu škrobu:

Škrobové zemiaky (napr. Russet, Idaho): majú vyšší obsah škrobu a menej vody. Výsledkom sú kaše, ktoré sú ľahké, nadýchané a hladké, pretože škrobové zemiaky sa po uvarení ľahko rozpadávajú a dávajú kaši jemnú konzistenciu.
Voskové zemiaky (napr. červené, nové zemiaky): majú menej škrobu a viac vlhkosti.

Príprava zemiakov:

Pri varení zemiakov na kašu je dôležité zvoliť správnu techniku:

Olúpanie a krájanie zemiakov na rovnaké kúsky: Pred varením ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na rovnomerné kúsky. Rovnako veľké kúsky sa uvaria rovnomerne, čo je kľúčové pre dosiahnutie hladkej kaše bez hrudiek.
Varenie v studenej vode: Ak chcete, aby sa zemiaky uvarili rovnomerne, dajte ich do hrnca so studenou vodou, nie do horúcej. Studená voda zabezpečí, že sa zemiaky budú variť postupne a rovnomerne z vonka aj z vnútra. Zemiaky vložené do horúcej vody sa môžu na povrchu rozvariť, zatiaľ čo vnútro zostane nedovarené.
Pridajte soľ: Počas varenia nezabudnite do vody pridať soľ. Tým sa zemiaky ochutia už počas varenia a vaša kaša bude mať lepšiu chuť.
Varenie v smotane a mlieku: Tento trik je jedným z najlepších spôsobov, ako dosiahnuť krémovú textúru. Namiesto varenia zemiakov len vo vode ich môžete variť v kombinácii smotany a mlieka. Táto metóda nielenže zemiakom dodá bohatšiu chuť, ale aj zabezpečí, že budú jemné a krémové. Pomocou pomeru 1:1 smotany a mlieka sa môžete prispôsobiť vlastným preferenciám.
Kontrola mäkkosti: Zemiaky sú hotové, keď do nich ľahko prenikne vidlička. Ak cítite odpor, nechajte ich ešte chvíľu variť.

Hlavný trik: Prelisujte zemiaky

Hoci môžete zemiaky roztlačiť bežným tlačidlom na zemiaky, existuje trik, ktorý vašu kašu posunie na úplne novú úroveň - prelisovanie zemiakov cez lis na zemiaky alebo použitie špeciálneho sitka (pasírovača). Tento krok je tajomstvom krémovej a hladkej kaše, bez hrudiek a nežiaducich kúskov.

Použitie lisu na zemiaky: Prelisujte zemiaky ešte teplé, priamo po uvarení. Lis na zemiaky ich jemne rozdrví bez toho, aby sa roztrhli škrobové vlákna, ktoré môžu spôsobiť, že kaša bude mazľavá a lepkavá.
Použitie pasírovača: Ak nemáte lis, môžete použiť jemné sitko alebo pasírovač. Hoci je tento proces náročnejší, výsledok stojí za to - vaša kaša bude extra jemná a hladká.

Ako ozvláštniť zemiakovú kašu:

Ak chcete kašu jemne dochutiť, môžete pridať trošku nastrúhaného muškátového orieška pre zaujímavejší chuťový nádych. Ak hľadáte nové chuťové variácie, nemusíte sa obmedzovať len na zemiaky. Múčny základ môžete doplniť aj ďalšou zeleninou. Napríklad, môžete použiť iba polovicu množstva zemiakov a zvyšok nahradiť karfiolom alebo tekvicou hokkaido. Takáto kombinácia vám prinesie príjemne netradičnú chuť, ktorá skvele doplní vaše jedlo. Do zemiakovej kaše sa hodia aj iné druhy zeleniny, napríklad červená repa alebo brokolica. Stačí ich jednoducho uvariť a roztlačiť spolu so zemiakmi. Na záver pridajte mlieko a maslo, ako ste zvyknutí, a máte skvelú krémovú prílohu, ktorá zaujme farbou aj chuťou.

Variácie na zemiakovú kašu:

Maslo môžete nahradiť olivovým olejom, husacou masťou alebo pečenou cibuľou, ktorú rozmixujete na pyré.
Z korení sú dobrými spoločníkmi zemiakovej kaše muškátový oriešok alebo šafran.
Mnohí kuchári pridávajú kvôli chuti k zemiakom aj koreňovú zeleninu - paštrnák, kvaku alebo zeler.
So zemiakmi môžete uvariť aj niekoľko strúčikov cesnaku. Do hotovej kaše zase môžete zamiešať pyré z pečeného cesnaku.
Ďalšími dobrými doplnkami je cibuľa, šalotka alebo pór. Nadrobno ich nasekajte, orestujte a keď sú mäkké a zlatisté, pridajte ich do vymiešaného pyré.
Mimoriadnu chuť dodá kaši nastrúhaný čerstvý chren a kyslá smotana. Takáto kaša sa výborne hodí k hovädziemu mäsu alebo pečeným rebierkam.
Ostrosť a nádych zelenej farby dosiahnete pridaním japonskej pasty wasabi. Na žlto zafarbí pyré šafran a na bordovo cvikla.
Ku kaši sa hodia aj syry - najmä nastrúhaný parmezán alebo mäkký kozí syr.

Recepty zo zvyšnej zemiakovej kaše

Zemiaková kaša je obľúbená príloha, ale niekedy sa stane, že jej navaríme viac, ako dokážeme zjesť. Namiesto toho, aby ste ju vyhodili, ponúkame vám niekoľko inšpiratívnych receptov, ako ju premeniť na nové a chutné jedlá. Či už máte chuť na slané alebo sladké, zo zvyšného pyré sa dá vykúzliť množstvo zaujímavých pokrmov.

Slané recepty:

Zemiakové placky zo zemiakovej kaše: Zemiakové pyré môžete použiť na prípravu chrumkavých zemiakových placiek. Pyré poslúži ako základ, takže príprava placiek bude o to rýchlejšia. Pridajte už len vajíčko, hladkú múku podľa potreby, bylinky, cesnak, prípadne aj strúhaný syr a vytvarujte placky. Tie potom vysmažte na oleji a rýchly obed či večera sú hotové.
Zapekaná zemiaková kaša: Zemiakovú kašu rozotrite rovnomerne do vymastenej zapekacej misy alebo pekáča. Pre lepšiu chuť a konzistenciu možno pridať i rozšľahané vajíčko alebo aspoň žĺtky, ktoré udržia kašu „pokope“. Na vrch kaše môžete naukladať aj tenké plátky masla, aby nebola veľmi vysušená. Posypte strúhaným syrom a zapekajte asi 10-15 minút v rúre vyhriatej na 200°C. Zapekaná zemiaková kaša je výbornou pochúťkou napríklad k mäsu, ale hodí sa aj ako samostatné jedlo s kyslou uhorkou či s opraženou cibuľkou.
Špenátové košíky: V miske zmiešame 3 šálky zemiakovej kaše, 2 vajcia, 1 balenie mrazeného špenátu, 1 lyžičku soli, 1 lyžičku cesnakového prášku a ¾ šálky strúhaného syra. Pripravíme si formu na muffiny, ktorú vymastíme trochou oleja. Do jednotlivých otvorov dávkujeme zemiakovo-špenátovú zmes a nakoniec posypeme zvyšným syrom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne 30-35 minút, kým povrch košíčkov nie je zlato-hnedý. Necháme 10-15 minút vychladnúť a môžeme podávať.
Krémová polievka zo zvyšnej zemiakovej kaše: Na panvici opečieme cibuľu, pridáme krájané šampióny a dusíme, kým nie sú mäkké. Potom pridáme vývar, soľ, papriku a privedieme do varu. Do tejto zmesi postupne vmiešame zemiakovú kašu metličkou tak, aby v zmesi neboli hrudky. Pridáme strúhaný syr a necháme variť na strednom plameni, kým sa syr neroztopí. Nakoniec do polievky vmiešame opečenú slaninku, smotanu (oba druhy) a krájanú zelenú cibuľku. Premiešame, zložíme z plameňa a môžeme servírovať.
Plnené košíky zo zvyšnej zemiakovej kaše: Do zemiakovej kaše pridáme vajcia, múku a soľ. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na troche oleja dozlatista. Pridáme kuracie mäso, cesnak a opražíme. Zemiakovú zmes navrstvíme do cukrárenského vrecka a vytvárame na plechu tvar košíkov. Potom do každého navrstvíme 1 lyžicu zmesi. Takto naplnené košíky vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút.
Zemiakovo-hubové fašírky: Zemiakovú kašu zmiešame s vajíčkom, syrom a 3 lyžicami múky. Na panvici rozpálime trochu oleja a osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľa zlatistá, pridáme k nej nakrájané huby a dusíme domäkka. Dochutíme soľou a korením. Zo zemiakovej kaše formujeme placky, do ktorých stredu navrstvíme lyžicu hubovo-cibuľovej náplne. Potom z placiek vytvarujeme fašírky s náplňou vo vnútri. Obalíme ich v múke alebo v strúhanke a vyprážame dozlatista.
Zemiakovo-slaninové bomby: Zemiakovú kašu zmiešame s vajíčkom. Syr nakrájame na menšie kocky a tie zabalíme do zemiakovej kaše - vyformujeme tvar guľky. Následne guľôčky obalíme v strúhanke. Nakoniec obalíme plátkom slaniny a aby sa nám nerozchádzali, prepichneme drevenou špajľou. Guľôčky vypražíme v rastlinnom oleji, kým slaninka nie je zlatohnedá a chrumkavá. Podávame s kyslou smotanou a obľúbenými bylinkami.
Chrumkavé placky: Vo väčšej miske zmiešame kašu, vajíčko, syr, nasekanú jarnú cibuľku a 3 lyžice múky. Poriadne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili. Potom zmes rozdelíme na 12 porcií - najskôr vytvoríme guľôčky a potom placky hrubé cca 1 centimeter). Pripravené placky opatrene obalíme v zvyšnej hladkej múke. Na panvici rozohrejeme olej a postupne vypražíme všetky placky, kým nie sú na povrchu krásne zlatisté a chrumkavé. Servírujeme s kyslou smotanou a jarnou cibuľkou.
Jednoduchý taliansky chlieb: Z vody, cukru a droždia pripravíme kvások a počkáme 10-15 minút. Potom ku kvásku pridáme zemiakovú kašu a soľ. Miešame, kým nezačne vznikať jednotná hmota. Pridáme 2 lyžice olivového oleja a cesto vypracujeme do tvaru gule. Prikryjeme utierkou a necháme kysnúť po dobu 1 hodiny na teplom mieste. Do formy navrstvíme cesto a na vrch uložíme olivy a kúsky prekrojených paradajok.

Sladké recepty:

Sladké zemiakové placky: V miske zmiešajte zemiakovú kašu, vajce a múku. Múku pridávajte postupne, aby cesto nebolo príliš riedke ani príliš husté. Na panvici rozohrejte olej. Pomocou lyžice tvarujte z cesta malé placky a ukladajte ich na rozpálenú panvicu. Placky opečte z oboch strán dozlatista. Podávajte so sladkou posýpkou podľa vlastného výberu.
Šúľance zo zemiakovej kaše: Zvyšné pyré nechajte postáť pri izbovej teplote. Pridajte malé množstvo múky a vajíčko. Vypracujte cesto, ktoré sa nebude lepiť. Z cesta tvarujte šúľance. Do hrnca dajte variť vodu so soľou. Keď voda zovrie, pridajte šúľance a varte, kým nevyplávajú na povrch. Šúľance sceďte, vložte do nádoby a polejte rozpusteným maslom a cukrom. Pridajte mak, tvaroh či mleté orechy a podávajte.
Nadýchané muffiny: Vo veľkej miske si zmiešame zemiaky, vajce, ¾ šálky syra a 2 lyžice nasekanej pažítky. Zmes môžeme dochutiť soľou a korením. Pomocou naberačky na zmrzlinu naplníme zmesou formičky na mufinny. Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 30-35 minút, kým muffiny nie sú na okrajoch chrumkavé. Vyberieme plech z rúry a muffiny posypeme zvyšným syrom. Pečieme ďalších 5 minút, aby sa syr roztopil. Plech z rúry vytiahneme a muffiny necháme v plechu cca 5 minút vychladnúť. Vyberieme a ozdobíme zvyšnou pažítkou.
Brownie s malinovým pyré a cheesecake: Horkú a mliečnu čokoládu pokrájame na malé kúsky a spolu s maslom vložíme do hrnca a pomaly rozpustíme nad vodným kúpeľom. Vajcia s Korunným cukrom hnedým a soľou šľaháme dovtedy, kým nevznikne svetložltá hmota. Pridáme rozpustenú čokoládu a zmiešame. Potom rýchlo zapracujeme múku, ktorú sme predtým premiešali s kakaom a sódou bikarbónou. Vznikne brownie cesto, ktoré rovnomerne navrstvíme do roztvoriteľnej formy vystlanej papierom na pečenie. Umyté a odkvapkané maliny dáme do hrnca, pridáme púdrový cukor a rozmixujeme. Ovocné pyré potom pretlačíme cez jemné sitko. Čerstvý syr zmiešame s púdrovým cukrom a vanilkovým cukrom. Pridáme kyslú smotanu, vajcia a soľ. Všetky prísady spolu rýchlo zmiešame. Vychladnutú roztvoriteľnú formu na utesnenie zvonku obalíme dvoma vrstvami alobalu a položíme na hlboký plech na pečenie. Dve tretiny syrového krému navrstvíme na brownie korpus. 2 PL malinového pyré v malých kôpkach nanesieme na syrový krém. Navrch rozotrieme zvyšný syrový krém a rozložíme kôpky zvyšného malinového pyré. Pomocou tenkej drevenej paličky pyré rozotrieme do ozdobných tvarov. Hlboký plech na pečenie naplníme asi do výšky 2cm vriacou vodou a koláč ...

Ďalšie tipy na prípravu tekvicového pyré

Aj jeseň nám prináša do komôrky zásobu dobrôt, ktorú si môžeme vychutnať počas celého roka. Tekvicové pyré jednoducho uskladníte zaváraním alebo mrazením. Pyré z maslovej či hokkaido tekvice môžete pripraviť troma základnými spôsobmi.

Tekvicu očistite a pokrájajte ju na kocky. Vložte ju do vody a dochuťte trochou soli.
Nakrájanú tekvicu vložte do pekáča. Posypte ju rozdrvenou rascou, soľou, korením, čerstvým oreganom a tymianom. Všetko premiešajte, prelejte olivovým olejom a upečte.
Keď totiž varíte tekvicu nad parou, zachová si veľký podiel výživných látok. Dusenie nad parou je síce dlhšie, ale výsledkom je zachovanie lepšej chuti.

Hotové tekvicové pyré môžete použiť priamo ako prílohu k jedlám. Nahradíte ním napríklad zemiakovú kašu. Na sladko sa z neho môžu vyrobiť chutné poháre na štýl tých s gaštanovým pyré. Zmiešajte ho s medom alebo cukrom, dolaďte konzistenciu napríklad mascarpone alebo ricottou. Na slano sa najčastejšie podáva ako príloha k jedlám. Vtedy ho môžete dochutiť nastrúhaným parmezánom, čo mu dodá vynikajúcu chuť. Vyrobiť z neho môžete aj omáčku na cestoviny, do ktorej pridáte pečené kuracie prsia a zriedite ju smotanou. Ďalším spôsobom slaného využitia tekvicového pyré je chutný prívarok. Na cesnakový základ pridajte trošku hladkej múky a urobte zápražku. Na tú prilejte pyré, ktoré dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.

Tekvicové pyré si môžete pripraviť aj do zásoby. Keď ho budete potrebovať pri varení, máte vďaka tomu výrazne ušetrený čas prípravy. Uvarte iba čistú tekvicu, rozmixujte ju a potom ju ešte raz prevarte v hrnci. Nechajte ju chvíľku vrieť, potom ju prelejte do pohárov na zaváranie a sterilizujte. Rovnakým spôsobom si môžete predpripraviť aj rôzne ochutené alternatívy.

Rovnakým spôsobom si môžete tekvicové pyré aj zamraziť. Proces varenia je úplne rovnaký ako pri zaváraní.

tags: #zemiakovo #tekvicove #pyre #recept