Zemiakovo-hríbová polievka: Recept na lahodný pôžitok

Zemiakovo-hríbová krémová polievka je skutočnou lahôdkou, ktorá spríjemní chladné jesenné dni. Jej lahodná chuť a aróma evokujú atmosféru lesa, a preto si ju budete chcieť dopriať čo najčastejšie. Pripravte si ju, či už použijete lesné hríby alebo bežné šampiňóny.

Ak sa rozhodnete pre šampiňóny, odporúčame použiť hnedé, ktoré dodajú polievke intenzívnejšiu chuť.

Recept na zemiakovo-hríbovú krémovú polievku

Ingrediencie:

• 2 PL masla
• 2 ks šalotky
• 600 g zemiakov
• 1 ČL celej rasce
• 900 ml zeleninového vývaru
• 200 ml 33 % šľahačkovej smotany
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 200 g čerstvých hríbov (napr. dubáky, kozáky, masliaky, suchohríby)
• 1 hrsť čerstvých byliniek (rozmarín, tymián, petržlenová vňať)
• Pesto na servírovanie
• Čerstvá petržlenová vňať na servírovanie

Postup:

1. Na kúsku masla speníme nasekanú šalotku.
2. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a rascu. Orestujeme.
3. Zalejeme zeleninovým vývarom, privedieme k varu a varíme do mäkka.
4. Rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka.
5. Do polievky primiešame smotanu, osolíme, okoreníme a necháme chvíľu povariť.
6. Pridáme kúsok masla a podľa potreby vodu.
7. Na panvici rozpustíme zvyšné maslo a pridáme nakrájané hríbiky, nasekané bylinky, dochutíme soľou a korením. Orestujeme do zlatista.
8. Hotovú polievku rozdelíme do misiek, pridáme orestované hríbiky, pokvapkáme pestom, ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame.

Rýchla zemiaková polievka s hubami

Ak hľadáte rýchlu a jednoduchú polievku, ktorú zvládnete za pár minút, táto je ideálna. Je to dokonalá rýchlovka pre chladnejšie obdobia, veľmi jednoduchá, ale pritom tak dobrá! Ak máte radi jedlá zo zemiakov, polievky nie sú výnimkou.

A ak ste si v lete nazbierali a nasušili huby, teraz je ten správny čas ich použiť.

Ingrediencie:

• Sušené huby
• Masť
• Múka
• Zemiaky
• Bobkový list
• Nové korenie
• Koža zo slaniny (voliteľné)
• Majoránka
• Ocot
• Soľ
• Čierne korenie

Postup:

1. Asi hodinu pred varením namočte huby do studenej vody.
2. V hrnci rozpustite masť.
3. Pridajte múku a poriadne miešajte.
4. Až budete cítiť jemnú orieškovú vôňu, pridajte dva hrnčeky vody.
5. Poriadne rozmiešajte, dostatočne osoľte a pridajte na malé kocky nakrájané zemiaky a predom namočené huby, pokojne aj s vodou.
6. Pridajte bobkový list, nové korenie a kožu zo slaniny (ak používate).
7. Polievku priebežne kontrolujte, miešajte, pridajte asi 750 ml vody, okoreňte a dosoľte podľa chuti.
8. Keď sú zemiaky mäkké, pridajte majoránku a nakoniec polievku dochuťte octom.

Zemiakovo-hubová na kyslo!

Jednoduchá, rýchla a chutná klasika, s ktorou nič nepokazíte. Pripravte si chutnú a výdatnú polievku.

Potrebujete:

• 4-5 zemiakov
• hrnček sušených alebo čerstvých húb
• 120 g slaninky
• 200 ml smotany na varenie
• 100 ml mlieka
• 2-3 lyžice polohrubej múky
• cukor
• soľ
• čierne mleté korenie
• bobkový list
• cukor
• citrónová šťava alebo ocot

Postup:

1. Ak máte sušené huby, tak ich namočte aspoň na 30 minút do vody.
2. Zemiaky očistite a nakrájajte na kocky. Dajte variť do hrnca a pridajte k nim soľ a čierne mleté korenie a 2 bobkové listy.
3. Pridajte tiež nakrájané čerstvé huby alebo vyžmýkané sušené huby. Varte až kým sú zemiaky mäkké.
4. Zatiaľ v miske poriadne rozmiešajte v mlieku a smotane múku. Dobre rozmiešajte, aby sa pri zahušťovaní netvorili hrudky.
5. Keď už sú zemiaky uvarené, tak rozmiešanú zmes pridajte do polievky a nechajte ešte prejsť varom.
6. Podľa chuti pridajte trošku cukru a octu.

Tipy a triky

• Ak nemáte skúsenosti s varením, nezúfajte. Táto polievka je veľmi jednoduchá.
• Kulajda najlepšie chutí s čerstvým chlebíkom.

Alternatíva: Kulajda - tradičná polievka s mnohými variantmi

Tradičná polievka zvaná kulajda má mnoho variant a neexistuje na ňu jednotný recept. Recepty sa líšia postupom prípravy, zložením a pridaním rôznych ingrediencií či korenín. Táto biela a hustá polievka, podávaná najlepšie s čerstvým chlebíkom, vás maximálne zasýti, a preto sa často podáva aj ako samostatný chod.

Na zahustenie kulajdy sa v receptoch používajú dva spôsoby: buď ju zahustíte zátrepkou, alebo zásmažkou.

O recept sa s vami podelila naša Veronika: "V týchto jesenných mesiacoch sa mi priam žiada dať si hustú teplú polievku. Ligurček v tomto jedle vytvorí neodolateľnú chuť a vôňu. Na rozohriatom oleji 5 minút restujte nakrájanú cibuľu. Vsypte na kocky nakrájané zemiaky, hríby aj s vodou, v ktorej sa máčali, vlejte vývar, osoľte a okoreňte. Na malej panvici roztopte maslo, pridajte múku a jemne osmažte. Prisypte papriku, prehrejte a pridajte do polievky. Nechajte 3 minúty vrieť a odstavte.

Postup

1. Sušené huby zalejeme vriacou vodou a necháme postáť.
2. Očistíme si mrkvu, petržlen a zeler, ktoré pokrájame na menšie kocky a očistené zemiaky pokrájame na trošku väčšie kocky.
3. Na masle v polievkovom hrnci opražíme koreňovú zeleninu, a keď začne hnednúť pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a spolu pražíme, kým nebude cibuľa sklovitá.
4. Potom zeleninu podlejeme vývarom, pridáme zemiaky, scedené huby, pretlačený cesnak, trochu soli a korenia. Všetko spolu varíme, kým zemiaky nezmäknú.
5. Medzitým si v malej rajnici zahrejeme maslo alebo olej na zápražku, pridáme múku a spolu pražíme a miešame zhruba 2 minútky.
6. Potom zápražku prelejeme do polievky, ktorú následne ochutnáme, a ak treba ešte dosolíme.
7. Tesne pred koncom varu do polievky pridáme sušený majorán a po odstavení primiešame aj nasekanú petržlenovú vňať.

Túto českú polievku doma pripravujeme radi kedykoľvek počas roka. Vždy zasýti, a keď treba zahreje či osvieži - podľa počasia.

Zemiaky očistíme, pokrájame na malé kocky a čerstvé huby pokrájame na tenké plátky. Ak používame sušené necháme ich v teplej vode postáť asi 30 minút, potom z nich vytlačíme vodu a pridáme ich do polievky.

V hrnci roztopíme, zahrejme maslo a pridáme múku. Všetko spolu privedieme k varu, pridáme pokrájané zemiaky, huby, pridáme soľ a korenie. Potom polievku ešte dosolíme, ak treba, ocukríme a pridáme aj ocot podľa vlastnej chuti.

tags: #zemiakovo #hribova #polievka #recept

Populárne príspevky:

• História a súčasnosť pekárne v Kapušanoch
• Rýby s pľúcami
• Bezlepkové potraviny v Petržalke
• Čerstvý zeler ako príloha
• Recept na bublaninu