Dusené kuracie stehná: Recepty pre každú príležitosť

Pečené kuracie stehná patria medzi najobľúbenejšie jedlá slovenskej kuchyne. Sú šťavnaté, jednoduché na prípravu a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov - s cesnakom, kyslou kapustou, bylinkami, medom, zemiakmi či zeleninou. Či už preferujete klasiku v podobe pečených stehienok s voňavými bylinkami, alebo túžite po sýtom perkelte, či možno po krémovej omáčke - kuracie stehná sa dajú pripraviť na nespočetné spôsoby.

Pečené kuracie stehná v jogurtovej marináde | BILLA Kulinarium |

Recept na najchutnejšie kuracie stehná s marinádou a zeleninou

Kuracie stehná sú obľúbenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. V tomto recepte ich pripravíme s lahodnou marinádou a zeleninou, ktorá dodá jedlu extra chuť a šťavnatosť. Recept je jednoduchý a rýchly, takže ho zvládne aj začínajúci kuchár.
Ingrediencie:
  • 5 kuracích stehien
  • 1 cibuľa
  • 1 zemiak
  • 1 mrkva
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 pomaranč
  • 1 polievková lyžica horčice
  • 1 polievková lyžica medu
  • Soľ, korenie, paprika
  • Petržlen na ozdobu
  • Olivový olej
  • Maslo
Postup prípravy:
  1. Príprava kuracích stehien: Kuracie stehná posolíme, okoreníme, pridáme červenú papriku a olivový olej. Dobre vmasírujeme túto zmes do mäsa.
  2. Opekanie stehien: Na panvici si rozohrejeme maslo a stehná rýchlo opečieme z oboch strán. Potom ich vyberte a odložte.
  3. Príprava zeleniny: Cibuľu, zemiaky a mrkvu nakrájame a všetko pridáme do panvice. Pridáme soľ, korenie a papriku a varíme na miernom ohni asi 5-7 minút za stáleho miešania. Pridáme 3 strúčiky cesnaku.
  4. Varenie stehien s omáčkou: Do misky vytlačíme šťavu z pomaranča a pridáme lyžicu horčice, soľ, papriku, korenie a lyžicu medu. Túto zmes pridáme späť k stehnám na panvici. Prikryjeme a varíme asi 20 minút na miernom ohni.
S týmto receptom určite zažiarite v kuchyni a vaši hostia si budú pochutnávať!

Dusené kuracie stehná so zemiakmi: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Takéto chutné kuracie stehná ste ešte nejedli! Kuracie stehná dusené so zemiakmi sú obľúbené jedlo, ktoré kombinuje šťavnaté mäso s výživnými zemiakmi. Tento recept je jednoduchý na prípravu a ponúka širokú škálu variácií, ktoré uspokoja rôzne chute. Pripravte si túto klasiku, ktorá nikdy nesklame!Výber surovínPre dosiahnutie najlepšej chuti je dôležité vybrať kvalitné suroviny. Kuracie stehná by mali byť čerstvé a pevné na dotyk. Zemiaky vyberajte podľa vlastnej preferencie, vhodné sú varné typy A alebo B, ktoré sa nerozvárajú. Okrem základných surovín budete potrebovať aj cibuľu, cesnak, olej, prípadne maslo, a korenie podľa chuti.Príprava kuracích stehienKuracie stehná dôkladne umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Môžete ich nechať vcelku, alebo ich rozdeliť na horné a dolné stehno. Pre intenzívnejšiu chuť môžete do stehien urobiť malé zárezy a vložiť do nich plátky cesnaku.

Dusenie kuracích stehien so zemiakmi: Postup krok za krokom

Základný recept
  1. Príprava: Kuracie stehná osoľte, okoreňte a poprášte múkou.
  2. Opečenie: Na panvici rozohrejte olej alebo maslo a stehná opečte z oboch strán dozlatista. Opečené stehná vyberte z panvice a odložte bokom.
  3. Základ omáčky: Do panvice pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte ju do sklovita. Pridajte pretlačený cesnak a krátko orestujte.
  4. Dusenie: Do panvice vložte na kocky nakrájané zemiaky, pridajte mletú červenú papriku, rascu, majoránku a ďalšie korenie podľa chuti. Zalejte vodou alebo vývarom tak, aby boli zemiaky takmer ponorené.
  5. Varenie: Na zemiaky položte opečené kuracie stehná. Prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni, kým nie sú zemiaky mäkké a kuracie stehná prepečené. Občas premiešajte, aby sa zemiaky nepripálili.

Vylepšenia a variácie

  • Zelenina: Do receptu môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad mrkvu, petržlen, kaleráb alebo pór. Zeleninu pridajte do panvice spolu so zemiakmi.
  • Huby: Dusené kuracie stehná s hubami sú ďalšou chutnou variáciou. Pridajte orestované huby do panvice spolu so zemiakmi.
  • Víno: Pre bohatšiu chuť môžete do omáčky pridať suché biele alebo červené víno. Víno pridajte do panvice po orestovaní cibule a cesnaku a nechajte ho chvíľu odpariť.
  • Bylinky: Čerstvé bylinky, ako napríklad tymián, rozmarín alebo petržlenová vňať, dodajú jedlu sviežu arómu. Bylinky pridajte do panvice ku koncu varenia.
  • Slanina: Pre výraznejšiu chuť môžete na začiatku orestovať na kocky nakrájanú slaninu a až potom pridať cibuľu.
  • Smotana: Pre krémovú omáčku môžete ku koncu varenia pridať smotanu na varenie alebo kyslú smotanu.
  • Kurkuma: Pridanie kurkumy nielenže zlepší chuť, ale aj farbu jedla.

Špeciálne recepty inšpirované používateľom

  • Kuracie stehná špikované cesnakom a dusené na masle: Kuracie stehná prešpikujte cesnakom a duste na masle s pridaním mletej červenej papriky, soli a majoránky.
  • Dusené paprikové kuracie stehno s pórom: Pripravte si chutné dusené stehno s pridaním póru pre jemnú cibuľovú chuť.
  • Pečené kuracie stehná so zemiakmi a slaninou: Pre milovníkov chrumkavej slaniny, upečte stehná so zemiakmi a slaninou pre dokonalú kombináciu chutí.
  • Kuracie stehná na jablkách a rozmaríne: Sladká a aromatická kombinácia jabĺk a rozmarínu dodá kuracím stehnám jedinečnú chuť.
  • Kura na kenský spôsob: Vyskúšajte exotickú chuť Afriky s kuraťom duseným s cibuľou, zemiakmi a koreninami ako rasca, fenikel a tymian.

Servírovanie

Kuracie stehná dusené so zemiakmi servírujte horúce. Jedlo môžete ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.

Recept na dusené kuracie stehná so zeleninou pečené v rúre

Tento recept kombinuje sezónnu zeleninu a jednoduchú prípravu v rúre.
Ingrediencie:
  • Kuracie stehná
  • Batáty
  • Cvikla
  • Mrkva
  • Ružičkový kel
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Majoránka
  • Paradajková omáčka
  • Voda
Postup:
  1. Rúru rozohrejte na 130°C.
  2. Batáty a cvikľu nakrájajte na malé kocky, mrkvu na 0,5 cm tenké kolieska (väčšie kúsky rozrežte na menšie). Ružičkový kel orežte naspodku od tvrdej časti a nechajte vcelku.
  3. Zeleninu vložte do zapekacej misy, osoľte, okoreňte čiernym korením a majoránkou.
  4. Kuracie stehná osoľte a okoreňte čiernym korením a položte ich na zeleninu.
  5. Podlejte deci vody.
  6. Zapekaciu misu so zeleninou a mäsom vložte na hodinu do rúry.
  7. Keď sa koža na kurati trochu zatiahne, vyberte misu, potrite paradajkovou omáčkou, ktorú aj zamiešajte do zeleniny.
  8. Pečte, kým nie sú stehná prepečené a zelenina mäkká.
Vďaka šetrnej príprave si každý kúsok zeleniny zachová a rozvinie svoju charakteristickú chuť.

Dusené kuracie stehná s hubami a smotanou

Pre bohatšiu chuť môžete pridať huby a smotanu.Ingrediencie:
  • Kuracie stehná
  • Cibuľa
  • Huby (napr. šampiňóny, hliva ustricová)
  • Smotana na varenie
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Sladká paprika
  • Olej
Postup:
  1. Kuracie stehná osoľte, okoreňte a posypte sladkou paprikou.
  2. Na oleji opečte nakrájanú cibuľu.
  3. Pridajte nakrájané huby a opečte ich do mäkka.
  4. Pridajte kuracie stehná a opečte ich zo všetkých strán.
  5. Podlejte trochou vody alebo vývaru, prikryte a duste do mäkka.
  6. Nakoniec pridajte smotanu a nechajte prevrieť.
  7. Podávajte s prílohou podľa chuti (napr. ryža, zemiaky, knedľa).

Dusené kuracie stehná na víne s paradajkami

Tento recept využíva červené víno a paradajky pre bohatú chuť omáčky.Ingrediencie:
  • Kuracie stehná
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Šunka
  • Paprika (rôzne farby)
  • Paradajkový pretlak
  • Múka
  • Červené víno
  • Hydinový vývar
  • Paradajky
  • Hrášok (mrazený alebo čerstvý)
  • Mrkva
  • Maslo
  • Soľ
  • Čierne korenie
Postup:
  1. Kuracie stehná umyte, osušte, osoľte a okoreňte mletým čiernym korením.
  2. Krátko ich opečte v rozpálenom masle zo všetkých strán a odložte na teplé miesto.
  3. Vo zvyšnom masle krátko opečte cesnak rozotretý so soľou, šunku nakrájanú na prúžky, nadrobno nakrájanú cibuľu a papriky na prúžky.
  4. Primiešajte paradajkový pretlak, zaprášte múkou, prilejte červené víno, hydinový vývar a pridajte paradajky.
  5. Pridajte stehná, hrniec uzavrite a duste vo vyhriatej rúre asi 40 minút.
  6. Krátko pred dodusením pridajte odkvapkaný hrášok a mrkvu.

Tabuľka: Časy prípravy rôznych receptov

Recept Čas prípravy
Dusené kuracie stehná so zeleninou pečené v rúre 60 minút
Kuracie stehná na víne s paradajkami 40 minút
Pečené kuracie stehná so zemiakmi a slaninou 60 minút

Dusené kuracie stehná s paprikou a paradajkami

Hľadáte recept na chutné jedlo, ktoré nezaberie veľa času? Dusené kuracie stehná s paprikou a paradajkami sú ideálnou voľbou. Príprava vám nezaberie viac ako hodinu a výsledok vás určite poteší. Inšpirujte sa receptom na dusené kuracie stehná s paprikou a paradajkami, ktorý je jednoduchý, chutný a plný vitamínov.Ingrediencie
  • Vykostené kuracie stehná
  • Zelená paprika
  • Paradajky
  • Cibuľa
  • Sušené huby
  • Sušené brusnice (voliteľné)
  • Materina dúška (voliteľné)
  • Kyslá kapusta (voliteľné)
  • Korenie (soľ, čierne korenie, mletá paprika, kurkuma, zázvor, karí)
  • Múka
  • Olej alebo maslo
  • Zemiaky
  • Cesnak
  • Sladká smotana (voliteľné)
  • Zaváraná cvikla (voliteľné)
Postup prípravy
  1. Príprava húb: Sušené huby namočte na dve hodiny do vody. Potom ich sceďte, nechajte odkvapkať a nakrájajte na malé kúsky.
  2. Základ: Na rozpustenom masle alebo oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita. Pridajte huby, časť sušených brusníc (ak používate) a nakrájané mäso z kuracích stehien, ktoré ste ochutili korením a poprášili múkou. Restujte, kým sa mäso nezatiahne, prípadne až mierne opečie.
  3. Dusenie: Všetko jemne osoľte, podlejte vodou a duste na miernom ohni pod pokrievkou.
  4. Zemiaky: Očistite, umyte a nakrájajte zemiaky. Pridajte ich do hrnca a opäť podlejte vodou.
  5. Dochutenie: Keď sú zemiaky a mäso mäkké, pridajte scedenú kyslú kapustu (ak používate), zvyšok sušených brusníc (ak používate) a lístočky materinej dúšky (ak používate). Podľa chuti dosoľte.
  6. Varenie: Kapustnicu podlievajte vodou priebežne počas celého varenia, ale vždy len toľko, aby boli suroviny ponorené.

Pečené kuracie kúsky s paradajkami a paprikou

Máte radi recepty z jedného pekáča? Mám rada ten pocit, keď chutné jedlo vie dotvoriť príjemnú atmosféru dňa. Práve taký skvelý pocit vo mne vyvolali tieto pečené kuracie kúsky s paradajkami a paprikou, keď som ich nedávno v krásny slnečný deň pripravila na obed. Je to doslova chalupárske jedlo z jedného pekáča, ale kdekoľvek si ho pripravíte, určite vás rovnako dobre naladí.Recept je jednoduchý a variabilný, k paradajkám a paprike môžete pridať cuketu či baklažán a vaše obľúbené čerstvé bylinky to celé krásne prevoňajú. Najradšej ich podávam s ryžou alebo bulgurom. Tak čo, vyskúšate? Ak kupujem kura, takmer vôbec nekupujem kúsky stehien či pŕs, ale uprednostním ho celé. Doma si ho jednoducho naporcujem a mám tak trup na vývar a ostatné časti na varenie podľa chuti.Postup:
  1. Kuracie kúsky namočíme do zmesi olivového oleja s čiernym korením, kurkumou a soľou.
  2. Panvicu si rozpálime a opečieme mäso z každej strany.
  3. Mäso vložíme do pekáča.
  4. Na panvici opečieme papriku nakrájanú na kúsky, pridáme bazalku, oregano, trochu soli a zalejeme paradajkami.
  5. Privedieme do varu a omáčkou zalejeme mäso v pekáči.
  6. Pečieme v rúre odkryté pri 150 st.C asi hodinu, 1-2krát môžeme kuracie kúsky v omáčke obrátiť.
  7. Posledných 5-7 minút zvýšime teplotu na 180 st. C.

Tipy a triky

  • Marináda: Pred pečením môžete kuracie stehná namarinovať. Vyskúšajte kombináciu olivového oleja, pomarančovej šťavy, medu a horčice.
  • Opekanie: Rýchle opekanie stehien pred dusením pomôže uzamknúť šťavu a zvýrazniť chuť.
  • Zelenina: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny. Vhodné sú napríklad aj zemiaky, tekvica, paštrnák alebo zeler.
  • Korenie: Okrem soli, čierneho korenia a majoránky môžete použiť aj iné bylinky a koreniny, napríklad tymián, rozmarín, oregano alebo rascu.
  • Tekutina: Na podlievanie môžete použiť vodu, vývar, víno alebo paradajkovú šťavu.
  • Teplota a čas: Doba pečenia závisí od veľkosti stehien a druhu zeleniny.
  • Materina dúška: Slovensko je domovom viacerých odrôd materinej dúšky. Každá z nich je skvelá ako korenie, špeciálne na ryby a jemné mäso.
  • Sušené brusnice: Sušené brusnice vo sviatočných polievkach dokonale nahradia sušené slivky. Obzvlášť lahodné sú v kapustnici s kuracím mäsom.
  • Cvikla: Cvikla patrí do kategórie superpotravín.

tags: #dusene #kuracie #stehna #recept

Populárne príspevky: