Zemiakový Guláš: Tradičný Slovenský Recept

Zemiakový guláš je jedlo, ktoré evokuje spomienky na detstvo a vôňu domova. Tento tradičný pokrm je obľúbený pre svoju výdatnosť, jednoduchú prípravu a dostupnosť surovín. Existuje mnoho variant receptu, od vegetariánskej verzie až po sýty buřtguláš. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby prípravy zemiakového guláša a tipy, ako ho vylepšiť.

Babičkin Vegetariánsky Zemiakový Guláš: Recept, ktorý Nikdy Nesklame

Babičkin vegetariánsky zemiakový guláš je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je výdatný, rýchly na prípravu a navyše aj lacný. Tento recept vás prevedie krok za krokom, ako si ho pripraviť s láskou a babičkiným šarmom. Je to jednoduché a chutné jedlo, ktoré zahreje na duši a zasýti celú rodinu. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú bezmäsité jedlá, ale nechcú sa vzdať výdatného a chutného obeda.

Ingrediencie:

  • 16-20 zemiakov
  • 5 veľkých cibúľ
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 5 chilli papričiek
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • 140 g paradajkového pretlaku
  • 80 g masla
  • 60 g múky
  • 1 ½ - 1 ¾ litra vody
  • Kocka zeleninového vývaru
  • 1 šálka kyslej smotany
  • Korenie:
    • 1 polievková lyžica majoránky
    • 2 bobkové listy
    • 1 čajová lyžička chilli vločiek
    • 1 čajová lyžička rasce
    • 1 čajová lyžička soli
    • 1 čajová lyžička korenia
    • 1 čajová lyžička cukru
    • 1 polievková lyžica kari
    • 4 polievkové lyžice sladkej mletej papriky

Postup prípravy:

  1. Ošúpte zemiaky, nakrájajte na kocky a zalejte ich 1,5 litrom vody.
  2. Cibuľu nakrájajte na kocky, chilli papričky zbavte jadierok a nakrájajte na drobné kocky. Cesnak ošúpte a rozdrvte. Petržlenovú vňať nakrájajte nadrobno.
  3. Vo veľkej panvici rozohrejte maslo a opečte cibuľu do zlatista.
  4. Pridajte cesnak, chilli papričky a cukor, krátko orestujte.
  5. Pridajte paradajkový pretlak a dobre osmažte, aby stratilo kyslosť.

Veríme, že si tento recept na babičkin vegetariánsky zemiakový guláš zamilujete. Je to jednoduché a chutné jedlo, ktoré zahreje na duši a zasýti celú rodinu.

Zemiakový Guláš (Buřtguláš): Rýchly a Lacný Variant

Zemiakový guláš (buřtguláš) je ideálny recept, keď neviete, čo variť, času je príliš málo a do výplaty ďaleko :) Je trochu ošidený, ale aj oveľa rýchlejší, než guláš klasický. Zemiaky sú, ako sa vraví, jedným zo základov slovenskej kuchyne. Slúžia nielen ako príloha, ale pripravujú sa z nich rôzne jedlá. Jedným z nich je aj tento guláš.

Miešajte, až pocítite, že guláš zhustol.

Zdravšia Verzia Zemiakového Guláša

Recept na zemiakový guláš mám od kamarátky, ktorá mi ho raz naservírovala na návšteve, a ja som si ho potom len mierne upravila do zdravšej podoby. Namiesto klasického burtu som použila párky Šmakoun alebo kvalitnú vysokopercentnú kuraciu údeninu a zahustila celozrnnou múkou.

Ingrediencie:

  • Párok Šmakoun alebo kvalitná vysokopercentná kuracia údenina
  • Zemiaky
  • Cibuľa
  • Mlieko
  • Celozrnná múka
  • Korenie (soľ, korenie, majoránka)

Postup prípravy:

  1. Medzitým nakrájaj na kocky párok Šmakoun alebo vysokopercentnú nízkotučnú údeninu ideálne bez éčok a s nízkym obsahom soli. Eventuálne by si mohla namiesto údeniny použiť napr.
  2. Rozmiešaj múku v mlieku, po 15 minútach nalej do guláša, premiešaj, pridaj údeninu a nechaj ešte povariť 10 minút.

Tipy a Triky pre Dokonalý Zemiakový Guláš

  • Výber zemiakov: Na zemiakový guláš sú najvhodnejšie zemiaky varného typu B, ktoré sa nerozvárajú.
  • Zahustenie: Okrem múky môžete guláš zahustiť aj rozmixovaním časti zemiakov.
  • Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem majoránky môžete pridať aj rascu, mletú papriku alebo chilli.
  • Zelenina: Do guláša môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad mrkvu, petržlen alebo cuketu.
  • Podávanie: Zemiakový guláš sa tradične podáva s chlebom. Môžete ho však podávať aj s knedľou alebo haluškami.

Falošný guláš / Zemiakový guláš so špekačkou

Jednoduché a Rýchle Jedlo s Použitím Zvyškov Zeleniny

Mám pre teba ďalší dobrý a chutný tip na jedlo, ktoré je jednoduché a rýchlo pripravené. Recept je všestranný, takže môžeš použiť, čo máš práve v chladničke. Zostalo ti zopár mrkiev, možno kúsok cukety? Všetko daj do hrnca a nechaj dusiť.

Ako na to?

  1. Vo väčšom hrnci alebo panvici si zohrejeme olivový olej a opražíme cibuľu nakrájanú nadrobno dozlata.
  2. Pridáme papriku nakrájanú na malé kocky, očistené zemiaky nakrájané na kocky a šošovicu. Ak pridáme šošovicu hneď na začiatku, bude zmes hustejšia a kašovitá, ak chceme šošovicu menej rozvarenú, pridáme ju v polovici varenia.
  3. Krátko orestujeme. Zalejeme vývarom, nakrájanými paradajkami a pretlakom. Okoreníme a dobre premiešame.
  4. Dusíme 20-30 minút.

Podávame s obľúbenou prílohou, napríklad čerstvým pečivom, ryžou, kuskusom, zeleninovou kašou, čerstvými bylinkami, kyslou smotanou alebo bielym jogurtom.

Výživové hodnoty na 1 porciu (bez prílohy):

Aj v týchto knihách nájdeš zaujímavé, chutné a hlavne zdravé recepty na každý deň:

Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.

tags: #zemiakový #guláš #recept

Populárne príspevky: