Recepty na zemiakové koláče z panvice

Zemiaky sú úžasnou potravinou, z ktorej sa dá pripraviť skvelé predjedlo, sýta polievka, báječné hlavné jedlo i delikátny zákusok. Predstavujeme vám recepty na zemiakové koláče, ktoré si môžete jednoducho pripraviť na panvici.

Zemiakové placky

Zemiakové placky sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je jeden z nich:

  1. Ošúpeme a nastrúhame zemiaky a cesnak.
  2. Pomiešame s múkou a krupicou, aby boli placky krásne chrumkavé.
  3. Na panvici rozpálime olej a placky opečieme z oboch strán dozlatista.

Podobné recepty ako Zemiaková placka EXTRA Haruľa recept.

Španielska tortilla

Španielska tortilla je tradičný zemiakový koláč, ktorý sa pripravuje na panvici. Pri tomto recepte platí zásada - koľko zemiakov, toľko vajec.

  1. Zemiaky ošúpeme, rozkrojíme na polovicu a nakrájame ich na asi 3 mm široké plátky, cibuľu nakrájame na kolieska.
  2. V panvici rozohrejeme 2/3 oleja s maslom.
  3. Plátky zemiakov opečieme za občasného pretrepávania panvicou tak, aby sa zemiaky neprichytili.
  4. Po 10 minútach pridáme k zemiakom cibuľu a cesnak, opečieme a pretrepávame ďalších 8 minút.
  5. Do misky rozbijeme vajcia, osolíme ich, okoreníme a ľahko vyšľaháme.
  6. Opečené zemiaky s cibuľou premiestnime do misy s vajíčkami.
  7. Opatrne, aby sme zemiakové plátky nerozbili, premiešame a necháme 15 minút stáť.
  8. Panvicu vytrieme kuchynskými krepovými uterákmi alebo servítkami.
  9. Zvyšnú 1/3 masla a oleja znovu rozohrejeme.
  10. Zmes vajec a zemiakov premiestnime do panvice a vyrovnáme.
  11. Pri miernej teplote ju opečieme 8-10 minút.
  12. Panvicu priklopíme veľkým tanierom a vyklopíme tortillu na tanier.
  13. Potom ju znovu dáme do panvice neopečenou stranou dole.
  14. Opekáme ďalších 5 minút.

Tortillu premiestnime na tanier, nakrájame ju na diely ako tortu a podávame ozdobenú zelenými a čerstvými paradajkami.

Zemiakové curry

Zemiakové curry je ďalší recept, ktorý si môžete pripraviť na panvici. Je to chutné a aromatické jedlo, ktoré poteší vaše chuťové poháriky.

  1. Zemiaky ošúpeme a rozkrájame na asi 8 rovnakých kusov.
  2. V kastróle alebo woku rozpálime olej a vložíme doň osušené zemiaky.
  3. Počas smaženia ich obraciame, aby sa neprichytili na dno hrnca alebo nepripálili.
  4. Potom zemiaky vyberieme z kastróla, najlepšie dierkovanou naberačkou.
  5. Do oleja vysypeme nadrobno nakrájanú cibuľu a smažíme ju, kým nezíska svetlohnedú farbu.
  6. Nasypeme nakrájané čili papričky a očistený a najemno posekaný zázvor.
  7. Smažíme ďalšiu minútu.
  8. Pridáme rímsku rascu, koriander a kurkumu a pol minúty korenie opekáme.
  9. Vmiešame paradajky, jogurt a opečené zemiaky, osolíme a varíme.
  10. Znížime teplotu a varíme zakryté pokrievkou 15 - 20 minút, dokiaľ nebudú zemiaky mäkké.

Podávame ozdobené hustou kyslou smotanou.

Len zemiaky a dve vajcia! Chutný a jednoduchý recept na zemiaky na panvici.

Tipy a triky pre prípravu zemiakových koláčov

  • Pri výbere zemiakov sa zaujímame o farbu dužiny, ktorá môže mať od porcelánovobielej po sýtožltú a dokonca i fialovú farbu.
  • Vyberáme aj podľa vonkajšieho vzhľadu.
  • Hľuza by mala byť na ohmat pevná s hladkou šupkou, bez čiernych alebo zelených škvŕn.
  • Zdravé zemiaky vhodné na konzumáciu by nemali v nijakom prípade klíčiť.

Ako zistiť, že sú zemiaky zdravé?

Zdravé zemiaky vhodné na konzumáciu by nemali v nijakom prípade klíčiť. Klíčením sa v nich totiž vytvára solanín, alkalicky reagujúca jedovatá látka. Varením sa jej obsah v zemiakoch síce znižuje, ale aj tak už nie sú plnohodnotnou výživnou potravinou.

Ako ich skladovať?

Ak zemiaky nie sú správne uskladnené, veľmi rýchlo sa znehodnocujú. Treba im zabezpečiť tmu, sucho a chlad, zabráňme však ich uskladneniu v mraze. Ideálne je skladovať ich pri teplote 3 až 4 stupne Celzia, aby nezačali klíčiť. Vlhkosť vzduchu by mala byť okolo 55 percent.

Ako z nich nepribrať?

O zemiakoch sa často neprávom tvrdí, že sa z nich priberá. Je síce pravda, že obsahujú vysoké množstvo škrobu, a teda aj sacharidov bohatých na energiu, na druhej strane v nich však nájdeme aj esenciálne aminokyseliny, ktoré pozitívne ovplyvňujú metabolizmus v ľudskom tele, hodnotné bielkoviny a množstvo minerálov a vitamínov.

Takže, ak zemiaky nefritujeme v oleji alebo nekombinujeme s nezdravými tučnými jedlami, môžu byť pre nás vysoko hodnotnou potravinou, ktorá nám nemá prečo zdravotne škodiť a z ktorej nemáme dôvod priberať.

Typy zemiakov

Podľa použitia pri varení:

  • TYP A - pevné, lojovité zemiaky, vhodné na smaženie, opekanie a do zemiakových šalátov
  • TYP B - polopevné, polomúčne zemiaky, vhodné na zapekanie, pečenie, do zemiakovej baby a omáčok
  • TYP C - múčne, rozsypané zemiaky, vhodné na pyré a do cesta

Podľa zberu:

  • Rané zemiaky - zbierajú sa od júna do začiatku augusta a sú obľúbené pre svoju lahodnú chuť, hodia sa na varenie v šupke
  • Stredne rané zemiaky - ich zber sa začína začiatkom augusta, sú vhodné na varenie v šupke, vo fólii alebo na pečenie
  • Neskoré zemiaky - zbierajú sa v septembri a októbri, sú vhodné na zimné skladovanie

Vyskúšajte tieto recepty a objavte nové spôsoby, ako si vychutnať zemiaky!

tags: #zemiakovy #kolac #recepty #s #panvicou

Populárne príspevky: