Zemiakový Paprikáš s Krkovičkou: Recept na Tradičnú Slovenskú Pochúťku

Zemiakový paprikáš, známy aj ako paprikáškrumpli, je obľúbené jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj jednoduché na prípravu a cenovo dostupné. Existuje mnoho variácií tohto receptu, ktoré umožňujú prispôsobiť ho vašim preferenciám a dostupným ingredienciám. Môžete ho pripraviť s klobásou, paprikou, paradajkou alebo lečom. V tomto článku vám predstavíme recept na zemiakový paprikáš s krkovičkou.

Ingrediencie:

• 500g zemiakov (odporúčame tie, ktoré sa rýchlo uvaria)
• bravčová krkovička
• slanina
• 1 cibuľa
• 1 lyžica mletej červenej papriky (sladkej)
• štipka pálivej papriky
• 1 zelená paprika
• 1 kocka bujónu
• 1 lyžica olivového oleja
• soľ, korenie podľa chuti

Postup:

1. Príprava marinády: Všetky suroviny na marinádu vymiešame.
2. Príprava mäsa: Bravčovú krkovičku umyjeme, očistíme a nakrájame na rezy.
3. Marinácia: Pripravíme si nádobu, do ktorej naukladáme mäso a prelejeme marinádou. Dobre premiešame, zakryjeme a necháme cez noc odležať v chladničke.
4. Príprava zemiakov: Zemiaky očistíme a nakrájame. Rozložíme ich na plech.
5. Ukladanie ingrediencií: Na zemiaky uložíme marinovanú krkovičku, nakrájanú slaninu, cibuľu a prikryjeme alobalom.
6. Pečenie: Dáme piecť do vyhriatej rúry na 230 stupňov približne na 30 minút. Potom teplotu znížime na 200 stupňov a pečieme ďalšiu pol hodinu.
7. Dokončenie: Potom alobal stiahneme a pečieme ešte 15-20 minút. Dĺžka pečenia závisí od veľkosti mäsa.

Alternatívny postup prípravy:

1. Na oleji opražíme na kocky nakrájanú cibuľu, pridáme mletú papriku a nalejeme cca 50 ml vody, aby sa nám mletá paprika nezhorkla.
2. Pridáme zemiaky a krátko opražíme.
3. Nalejeme toľko vody, aby zemiaky boli ponorené.
4. Osolíme, posypeme s mletým čiernym korením, pridáme bobkový list a zemiaky uvaríme do mäkka.
5. Pred dokončením ešte nakrájame párky alebo klobásu a pridáme do polievky, varíme ešte 10 minút.
6. Dochutíme a podávame s čerstvým chlebom.

Ďalšie tipy a triky

• Pre intenzívnejšiu chuť: Na rozohriatom oleji opražíme nakrájanú cibuľu do sklovita, pridáme zemiaky a spolu pražíme, kým sa zemiaky neupečú do chrumkava. Potom pridáme mletú červenú papriku, miešame aby nezhorkla. Zalejeme vývarom, pridáme cesnak a dusíme do zmäknutia.
• Pre krémovú konzistenciu: Keď sú už zemiaky mäkké, pridáme smotanu s mliekom a múkou a miešame až do zhustnutia. Na konci pridáme majorán a maslo a necháme prívarok zredukovať na požadovanú hustotu. Na konci pridáme ocot.
• Pre mäsovú chuť: Údenú krkovičku hodíme na rýchlo na grilovaciu panvicu a jedlo je hotové.

Varianty receptu

Zemiakový paprikáš sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko nápadov na obmenu:

• Zemiakový guláš s bravčovým mäsom: Nakrájajte mäso na kocky, zemiaky oškrabte a nakrájajte na väčšie kocky, mrkvu oškrabte a nakrájajte na väčšie kúsky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na kocky. Do hrnca nalejte olej a pridajte cibuľu nakrájanú na kocky. Restujte 3 minúty. Pridajte mäso, osoľte, okoreňte a za občasného miešania restujte ďalšie 3 minúty, kým mäso nezhnedne zo všetkých strán. Keď je mäso zo všetkých strán opečené, podlejte 500 ml vody, nastavte program Expresné tlakové varenie a stlačte tlačidlo START. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky, mrkvu, pretlačený cesnak, rascu, sladkú papriku a majoránku a dolejte vodu tak, aby boli všetky prísady ponorené. Vyberte program Expresné tlakové varenie a stlačte tlačidlo START. V troche vody (asi 100 ml) rozmiešajte múku a zmesou zahustite jedlo (môžete nahradiť najemno nastrúhanou mrkvou alebo zemiakmi). Stlačte START. Za občasného miešania varte 4 minúty. V prípade potreby pridajte viac zápražky a soli podľa chuti.
• Gazdovský zemiakový paprikáš: Na panvicu som dala slaninu a kocky údeného pliecka..nechala som dobre opiecť.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)

tags: #zemiakový #paprikáš #s #krkovičkou #recept

Populárne príspevky:

• Tradičný Slovenský Recept na Kyslú Hríbovú Polievku
• Vynikajúci zapekaný karfiol
• Príčiny modrín okolo očí
• Význam "Salat Medzi Nohama"
• Postup výroby ľalie z fondánu