Zemiakový šalát bez majonézy: Recepty pre zdravšie sviatky

Zemiakový šalát je neodmysliteľnou súčasťou slovenských Vianoc a letných grilovačiek. Tradičná verzia s majonézou však môže byť ťažká na žalúdok. Preto vám prinášame recepty na odľahčené a chutné zemiakové šaláty bez majonézy, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek.

Diétny zemiakový šalát s gréckym jogurtom

Tento recept je skvelou alternatívou pre tých, ktorí chcú znížiť príjem kalórií a tukov. Namiesto majonézy použijeme grécky jogurt, ktorý je prirodzene krémový a bohatý na bielkoviny.

Zemiakový šalát s gréckym jogurtom

Naozaj sa nemusíte báť nahradenia majonézy gréckym jogurtom, šalát je tak či tak lahodný a neodolateľne krémový. Prakticky je tento recept diétnym vďaka nahradeniu na žalúdok ťažkej majonézy za diétnejší, grécky jogurt, ktorý je prirodzene krémový a bohatý na bielkoviny. Navyše je vďaka jednoduchej náhrade aj nízkokalorický a nízkotučný (najmä ak použijete 0% či 2% grécky jogurt).

Ak máte strach, že vám doma diétny šalát nikto nezje, skúste na prvý pokus nahradiť polovicu množstva majonézy za jogurt - uvidíte, že nikto si to ani len nevšimne (verte mi, dokonca aj chlapi tento šalát pochválili). Ak ale nemáte žiadne výhrady voči jogurtu, uvidíte, že chuť je skutočne lahodná a majonézu už nikdy viac nebudete pre tento šalát potrebovať.

Každý si ho môže upraviť podľa vlastných chutí - pridaním obľúbených surovín a upravením množstva uvedených surovín. Užite si tieto sviatky bez bolesti brucha a odfukovania po štedrovečernej večeri.

Náš zemiakový šalát bez majonézy dopĺňa chrumkavý obrátený rezeň z morčacích pŕs pripravený s minimom oleja. Namiesto majonézy v šaláte použijeme grécky jogurt s minimálnym obsahom tuku bohatý na bielkoviny a šetrný k tráveniu. Morčacie prsia sú jedným z najlepších zdrojov proteínov, ľahko stráviteľné, obsahujú minimum tuku a podporujú regeneráciu svalov. Množstvo zeleniny obohacuje jedlo o vlákninu a podporuje zdravé trávenie.

Príprava šalátu s gréckym jogurtom a morčacím rezňom:

Zemiaky ošúpeme a roztlačíme pomocou pretláčadla alebo nakrájame na menšie kúsky.
Rovnako roztlačíme aj zeler, mrkvu, pridáme hrášok z konzervy a nakrájané uhorky.
Dochutíme koreninami.
Morčacie prsia narežeme na veľkosť rezňov.
Následne obalíme v rozšľahanom vajíčku (vajíčko, ktoré nám ostane, môžeme opiecť na panvici a natrhať ho k šalátu) a opečieme na panvici z oboch strán cca 2 minúty.

Zaujal ťa náš zemiakový šalát bez majonézy a máš chuť na ďalšie zdravé FIT jedlá?

Ľahký zemiakový šalát s octovou zálievkou

Vynikajúca alternatíva za ťažké šaláty s majonézou. Vynikajúci zemiakový šalát, ktorý pripravujeme hlavne v lete. Je ľahký, jednoduchý na prípravu a veľmi, veľmi chutný. Inšpiráciu sme našli na kanáli Recepty bez brepty.

Potrebujeme:

Zemiaky - 900 gramov
Červená cibuľa - 1 ks
Nakladané uhorky - 100 gramov
Ocot - 40 ml
Horčica - 1 lyžica
Korenie čierne
Soľ
Cukor - 1 lyžica
Slnečnicový olej - 30 gramov
Silný vývar

Postup:

Najskôr si zemiaky umyjeme a uvaríme klasicky v šupke v osolenej vode.
Uvarené zemiaky scedíme a necháme mierne vychladnúť.
Cibuľu očistíme a nakrájame na tenko. Rovnako si nakrájame aj kyslé uhorky. Obe prísady spojíme v miske.
Pridáme ocot, olej a horčicu. Dobre premiešame. Pridáme aj cukor, soľ a korenie. Zálievku si dobre premiešame a dáme na 30 minút marinovať.
Ešte teplé zemiaky si ošúpeme. Nakrájame - môžeme zvoliť kolieska alebo kocky.
Pridáme k marináde a premiešame. Teraz podľa potreby pridáme horúci vývar - 1-2 naberačky, podľa potreby. Dobre premiešame.
Necháme vychladnúť. Môžete ešte ozdobiť zelenou cibuľkou alebo bylinkami.

Hotovo, môžeme servírovať. Prajeme vám dobrú chuť!

Kyslý zemiakový šalát podľa receptu našich babičiek

Kyslý šalát bez majonézy pripravovali naše babičky.

Potrebujeme:

Zemiaky
plnotučná horčica
soľ, mleté čierne korenie, bokový list, nové korenie
petržlenová vňať

Postup:

Zemiaky v šupke vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou, pridáme lyžičku soli a privedieme k varu. Varíme zhruba 20 minút alebo kým sa dajú vidličkou ľahko prepoliť.
Zemiaky scedíme, necháme kompletne vychladnúť, ošúpeme a pretlačíme ich cez krájač na varené zemiaky alebo ich nakrájame na menšie kocky.
Zemiaky pretláčame/krájame do väčšej misky.
Zálievku na zemiaky pripravíme z vody, octu, oleja, cukru, horčice, soli a korenia. Všetko spolu vymiešame. Ochutnáme. Zálievka by mala byť pomerne kyslá, nakoľko počas chladenia šalátu stratí na intenzite.
Zálievku si dáme do rajnice, pridáme jeden bobkový lista a dve-tri guličky nového korenia. Privedieme k varu a varíme na miernom ohni asi 10 minút, kým sa nezredukuje asi na polovicu objemu.
Nakoniec vytiahneme bokový list i nové korenie, pridáme do nej najemno nasekanú cibuľu a spolu povaríme ešte asi 1 minútu.
Horúcou zálievkou prelejeme zemiaky a pridáme nesekanú petržlenovú vňať (pre farbu).

Vyskúšajte tieto recepty a objavte nové chute zemiakového šalátu bez majonézy. Uvidíte, že aj zdravá alternatíva môže byť rovnako chutná a obľúbená ako tradičný recept.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):

Typ šalátu	Kalórie	Tuky	Bielkoviny
S gréckym jogurtom	80 kcal	3g	4g
S octovou zálievkou	70 kcal	4g	1g
Kyslý šalát	65 kcal	3.5g	1.5g