Zemiakový šalát s kôprom: Osviežujúci recept pre horúce dni
Tento šalát vás v horúcich letných dňoch príjemne osvieži ale aj zasýti. Zásluhu v recepte na tom nesie čerstvá šalátová uhorka a kyslá smotana. Je síce o čosi drahšia ako živočíšna /lebo samozrejme štát dotuje tie nesprávne sektory potravín/ ale naozaj kvalitná.
Kôpor je moja obľúbená letná bylina, ktorú by som najradšej pridávala do všetkých jedál. Príznačná chuť a vôňa kôpru si vás buď získa, alebo ho kvôli tomu naopak zavrhnete. Mali by ste však vedieť, že okrem skvelej chuti je kôpor aj dobrým zdrojom vápnika a jeho antibakteriálne účinky sa dajú prirovnať k cesnaku. Kôpor sa dá výborne skladovať v mrazáku, ako nasekaná vňať.
Kyslá smotana Creme Vega od DrOetker je jednoducho geniálna. Je poriadne hustá, kyslá a v receptoch na nerozoznanie od klasickej. Veľmi, veľmi vám ju teda odporúčam, určite si ju zamilujete. Stojí okolo 1 eura ale tým, že je hustá jej netreba v receptoch zúžitkovať až tak veľa. Používam ju napríklad na zjemnenie do indických, korenistých omáčok namiesto kokosového mlieka. Skúste to niekedy tiež. Chutí to geniálne.
Potato Salad🔥🤩ZEMIAKOVÝ ŠALÁT - takto chutí najlepšie! Na silvestra, na sviatky alebo len pre chuť!
Recept na zemiakový šalát s kôprom
Vonku metelica-ale neodradilo ma to vytiahnuť moju milovanú šalátovú misu s citrónami a privolať si trochu ☀️. Ako inšpi som použila nápad z Pinterestu-len-ako to už býva,recept na dressing bol absolútne nepoužiteľný 🫣-takže som ho vytuningovala do dokonalosti 🤩
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Citrónová šťava
- Citrónová kôra
- Horčica
- Olej
- Med
- Soľ
- Čierne korenie
- Kôpor
Postup:
- Zemiačky uvarte v dobre osolenej vode,odceďte a nechajte vyjsť paru.Môžte poprekrajovať napoly (kolieska).
- Medzitým si nakrájajte cibuľku nadrobno a opečte na troche oleja dosklovita.
- Pridajte nadrobno nasekaný cesnak,nechajte speniť a zalejte 3 PL citr.šťavy.
- Chvíľočku nechajte povariť a odstavte.
- Primiešajte citrónovú kôru,horčicu,4 PL oleja,zvyšnú 1 PL šťavy,med,soľ a čierne korenie.
- Vymiešajte dohladka a zalejte teplé zemiačky.
- Premiešajte.
- Prekryte fóliou a nechajte 20-30 minút vsiaknuť.
- Potom dosoľte,dokoreňte,pridajte zvyšnú 1 PL oleja a premiešajte,ochutnajte si.
- On the top:zasypte čerstvým sekaným kôprom.
Ďalšie varianty zemiakového šalátu s kôprom
Teraz na jar počas homeofficu, si takéto zemiaky často robím na večeru, keď sa mi moc nechce vymýšľať. Jednoducho zemiakový šalát. Drobné zemiaky pečieme s cesnakom, rozmarínom a citrónovou kôrou.
Pečené zemiaky s kôprovým dresingom
Ingrediencie:
- Drobné zemiaky
- Cesnak
- Rozmarín
- Citrónová kôra
- Repkový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Rastlinný jogurt
- Citrónová šťava
- Kôpor
- Pažítka
- Polohrubá múka
Postup:
- Drobné zemiaky umyte, väčšie kúsky nakrájajte na mesiačiky a asi 15-20 minút ich varte v horúcej vode, aby zmäkli.
- Po uvarení ich osušte, pridajte repkový olej, soľ a čierne korenie.
- Zemiaky dajte do zapekacej misy, pridajte celé strúčiky cesnaku a všetko pečte na 200 stupňoch asi 20 minút.
- Medzitým nastrúhajte kôru z citrónu a nadrobno nasekajte rozmarín.
- V miske zmiešajte rastlinný jogurt Take it Veggie, citrónovú šťavu, soľ, nasekaný kôpor a pažítku.
- Po 20 minútach zemiaky posypte kôrou z citróna, rozmarínou a polohrubou múkou.
- Všetko premiešajte a zemiaky potom jemne pritlačte na dno zapekacej misy, aby jemne popraskali.
- Takto zemiaky znova pečte asi 20 minút, kým nezačnú byť zlatisté a chrumkavé.
- Medzitým nakrájajte uhorku, reďkovku a cibuľku na plátky.
- Keď sú zemiaky dopečené, nechajte ich chvíľku vychladnúť a potom ich podávajte so zeleninou a jogurtovým dresingom ako studený zemiakový šalát.
Zemiakový šalát s kôprovou omáčkou
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Uhorka
- Šalotka
- Kôpor
- Maslo
- Hladká múka
- Vývar
- Mlieko
- Smotana
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke tak, aby zostali pevné, necháme ich trochu vychladnúť, ošúpeme ich a nakrájame na plátky.
- Zalejeme olivovým olejom, dobre osolíme, okoreníme a premiešame.
- Uhorku umyjeme a nakrájame alebo nastrúhame na tenké plátky, šalotky na kolieska, kôpor nasekáme najemno.
- V kastróle rozohrejeme maslo s trochou oleja.
- Vmiešame doň hladkú múku a pripravíme svetlú zápražku.
- Do nej vmiešame časť kôpru a základ omáčky stlmíme.
- Pripravíme vývar, ktorý do kôprovej zápražky prudko a naraz vlejeme.
- Dôležité je zápražku rýchlo a dôkladne miešať.
- Potom všetko varíme, kým sa nerozvaria prípadné hrudky.
- Základ kôprovej omáčky odstavíme a necháme asi 5 minút odpočívať.
- Potom doň pomaly vlievame mlieko.
- Ak je omáčka príliš riedka, rozmiešame v smotane trochu hladkej múky a vlejeme ju do omáčky.
- Ak je hustota dostatočná, vlejeme smotanu samotnú.
- Do kôprovej omáčky vmiešame zvyšný kôpor a uvedieme do varu.
Zemiakový šalát s jogurtom a kôprom
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cukor
- Ocot
- Korenie
- Hrášok
- Kôpor
- Reďkovky
- Biely jogurt alebo smotana
Postup:
- Zemiaky umyjeme a nakrájame na kocky.
- Prepláchneme a dáme do osolenej vody.
- Varíme do zmäknutia.
- Kým sa zemiaky varia, nakrájame si cibuľu na tenké prúžky a dáme ju do misky.
- Zasypeme ju cukrom, pridáme ocot a korenie.
- Uvarené zemiaky s hráškom scedíme a necháme vychladnúť.
- Kôpor nasekáme najemno a reďkovky nakrájame na tenké kolieska.
- Pridáme k zemiakom a hrášku spolu s bielym jogurtom alebo smotanou a nakladanou cibuľou.
- Šalát dáme do chladničky, kým pripravíme grilované klobásky.
Ako prílohu k tomuto šalátu môžete podávať napríklad tofu rybie prsty (recept nájdete v Hlavných jedlách), vyprážaný karfiol, šampiňóny, alebo na čo máte chuť. Mne sa k tomuto šalátu všelijak pýta vyprážané, ale je výborný aj bez akejkoľvek prílohy.
tags: #zemiakový #šalát #s #kôprom #recept
