Chrumkavé zemiaky k vyprážaným nugetkam: Recept na dokonalú prílohu

Práve je štvrtok na obed a ja už plánujem víkendové menu. Tieto zemiakové špirály sú presne tá zábavná a chutná príloha, ktorá oživí každé jedlo, či už grilovačku alebo nedeľný rezeň. Sú pečené v rúre, takže sú zdravšou alternatívou k vyprážaným. Vďaka chrumkavej kôrke z parmezánu a strúhanky chutia naozaj ako tie najlepšie z jarmoku.

Možno sa vám zdá, že nakrájať takúto špirálu je zložité, ale vôbec to tak nie je. Ukážem vám jednoduchý trik so špajdľou, vďaka ktorému to zvládnete ľavou zadnou. Poďme na to, výsledok stojí za to.

Ako správne pripraviť zemiakové špirály? Umytý zemiak napichnite na špajdľu. Ostrým nožom ho za stáleho otáčania nakrájajte až ku špajdli do tvaru špirály. Špirálu na špajdli jemne roztiahnite, potrite ochuteným olejom, posypte zmesou strúhanky, parmezánu a korenín a upečte v horúcej rúre dozlatista.

Zemiaky patria k najobľúbenejším prílohám v našej kuchyni. Môžeme ich pripraviť na stovky spôsobov - varené, opekané, pyré, v polievkach či ako základ tradičných jedál. No jedným z najjednoduchších a zároveň najchutnejších receptov sú pečené zemiakové plátky - tenké, chrumkavé a voňavé, ktoré sa dajú jesť samostatne alebo ako príloha k mäsu či zelenine.

Výsledkom je efektná a nesmierne chutná príloha, ktorá poteší deti aj dospelých. Všetci to poznáme... Ugrilujete si kus mäsa, sekanú alebo mäso na trhačku, ale čo ďalej? Chuť je parádna, mäso sa rozpadá, ale niečo tomu chýba. Pozriete sa na ten mastný pekáč a premýšľate, čo by k tomu mohlo byť? Jasné, reč je o prílohe. Rozumieme tým všetko, čo netvorí hlavnú časť tej grilovanej maškrty či už zeleninu, šaláty a studené prílohy, ale aj omáčky alebo pečivo.

Základné informácie

Čas prípravy: 15 minút
Čas pečenia/varenia: 30 - 40 minút
Počet porcií: 3 porcie
Náročnosť: Stredná
Kalorická hodnota: cca 350 kcal/porcia
Trend: Príloha / Street food

Potrebujeme

Na špirály

3 ks stredne veľkých zemiakov (varný typ A alebo B)
50 ml olivového oleja
3 strúčiky cesnaku

Na chrumkavý posyp

60 g strúhanky Panko (alebo klasickej)
40 g najemno strúhaného parmezánu
1 ČL soli
1 ČL mletej sladkej papriky
½ ČL sušeného cesnaku
½ ČL mletého čierneho korenia

Postup prípravy

Najprv si predhrejte rúru na 200 °C. Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie.
Pripravte si ochutený olej. Do malej misky nalejte olivový olej a prelisujte doň strúčiky cesnaku. Dobre premiešajte.
V druhej, väčšej miske zmiešajte strúhanku Panko, nastrúhaný parmezán, soľ, sladkú papriku, sušený cesnak a čierne korenie.
Teraz prichádza na rad krájanie. Zemiaky dôkladne umyte kefkou (šúpať ich nemusíte).
Každý zemiak po dĺžke opatrne napichnite na drevenú špajdľu tak, aby prechádzala presne stredom.
Položte zemiak na dosku. Ostrým nožom začnite na jednom konci krájať v miernom uhle. Krájajte dookola, akoby ste šúpali jablko vcelku, a pomaly zemiakom otáčajte.
Čepeľ noža veďte vždy až k špajdli v strede. Tá vám zabráni zemiak úplne prekrojiť.
Keď máte zemiak nakrájaný, opatrne ho prstami roztiahnite po špajdli, aby vznikla pekná špirála s medzerami.
Pripravené špirály poukladajte na plech. Potom ich štetcom zo všetkých strán dôkladne potrite pripraveným cesnakovým olejom.
Nakoniec každú naolejovanú špirálu bohato posypte strúhankovou zmesou.

Tipy

Vyberte správne zemiaky: Použite stredne veľké, podlhovasté zemiaky s hladkou šupkou, ideálne varný typ A (šalátové) alebo B (prílohové). Dobre držia tvar a pri krájaní a rozťahovaní sa vám nerozpadnú.
Krájajte pomaly a trpezlivo: Pri krájaní špirály sa nikam neponáhľajte. Nôž veďte v miernom uhle a pomaly otáčajte zemiakom. Čepeľ by sa mala vždy jemne dotýkať špajdle v strede.
Podávajte s dipom: Tieto špirály sú fantastické samotné, ale s dobrým dipom sú ešte o úroveň vyššie. Vyskúšajte jednoduchý dresing z kyslej smotany, byliniek a cesnaku alebo jemne pikantnú majonézu.

Variácie

Pre extra pikantnosť pridajte do strúhanky štipku mletého chilli alebo údenej papriky.
Namiesto parmezánu môžete použiť iný strúhaný tvrdý syr, napríklad pecorino alebo starší čedar.

Časté otázky

Musím zemiaky šúpať? Nemusíte, ak použijete nové zemiaky s peknou, tenkou šupkou. Stačí ich len poriadne umyť kefkou. Špirály so šupkou sú dokonca ešte chrumkavejšie a chutnejšie.
Prečo moje špirály nie sú chrumkavé? Pravdepodobne bola teplota v rúre príliš nízka. Pre chrumkavosť je kľúčová vysoká teplota (aspoň 200 °C), ktorá povrch rýchlo “zatiahne” a opečie dozlatista.

Zemiaky ako kráľ príloh ku grilovanému mäsu

Zemiaky sú ideálnou zeleninou na grilovanie. Môžete ich pripraviť rôznymi spôsobmi - grilovať v šupke, pokrájať na štvrtiny či polovice, naplniť mäsom, syrom alebo zeleninou. Na grilovanie sa hodia skoro všetky druhy a veľkosti zemiakov. Malé zemiaky sú časovo nenáročnejšie na prípravu než väčšie.

Väčšie zemiaky môžete poukladať na rozpálený rošt a každých 15 minút otočiť, aby sa rovnomerne upiekli. Pečte ich približne hodinu, až kým nebudú v strede mäkké a na povrchu jemne chrumkavé. Zemiaky môžete piecť aj v pahrebe - zabaľte ich do alobalu a vložte do pahreby. A ako podávať zemiaky pečené na grile? Stačí ich ochutiť soľou a korením. Podávajte ich s kúskom masla alebo vaším obľúbeným dipom.

Overené rady, ktoré sa zídu pri pečení zemiakov:

Neumývajte pokrájané zemiaky: Najčastejšou chybou pri pečení zemiakov je zbavovanie ich škrobu. Po očistení ich umyte, kým sú ešte celé. Potom ich nechajte obschnúť a pokrájajte ich na štvrtiny alebo na kolieska. Tie už dajte do nádoby a neumývajte ich. Vďaka tomu zabezpečíte, že zostanú na povrchu príjemne chrumkavé a budú mať krajšie sfarbenie. Za všetko vďačíte škrobu, ktorý im takto dodá zaujímavejšiu chuť.
Na plech naukladajte zemiaky vedľa seba: Dajte si záležať a nenahádžte zemiaky na plech vo viacerých vrstvách. Tak sa totiž stane, že sa neprepečú rovnomerne a zatiaľ čo niektoré budú pekne sfarbené, iné budú ešte bledé.

Vyskúšajte teda jeden jednoduchý trik. Keď ich budete mať pokrájané na štvrtiny, tak si dajte na spodok pekáča mastný papier. Na ten potom jeden vedľa druhého poukladajte ochutené zemiaky. Keď ich potom vytiahnete z rúry, budú všetky vyzerať dokonale.

Aký typ zemiakov je najvhodnejší na pečenie? Výsledok pečenia vo veľkej miere ovplyvní typ zemiakov. Na tento druh prípravy sú najvhodnejšie zemiaky typu A alebo B. Tie budú dobre držať tvar, nerozmrvia sa a navyše aj budú mať výbornú chuť.

Dva spôsoby pečenia zemiakov

Na výber máte z dvoch spôsobov pečenia. Prvý je pomalší a vhodný, keď máte viac času. Zemiaky sa pripravujú na teplote 150 stupňov, vďaka čomu sa postupne prepekajú, sú šťavnatejšie a nie sú natoľko suché. No ak máte radšej chrumkavý povrch, nastavte si rúru na 230 stupňov. Vtedy sa upečú rýchlejšie, ale budú pekne hnedé a lahodné. V takejto úprave sa hodia aj ako príloha ku grilovanému mäsu.

Zemiaky skvele vyniknú aj keď ich len dochutíte soľou. V takejto jednoduchej úprave vám zaručene nepotlačia hlavné jedlo a zároveň vynikne aj ich chuť. Okrem soli ku nim môžete pridať aj tieto dochucovadlá: rascu, rozmarín, bazalku, petržlenovú vňať, štipku muškátového orecha, americké korenie, provensálsku bylinkovú zmes, tymian, kari, čierne korenie alebo mletú červenú papriku.

Pečené zemiaky môžete vylepšiť pridaním ďalších surovín, vďaka čomu bude ich chuť zaujímavejšia a pripravíte tak aj netradičnejšiu prílohu. Do pekáča ku nim pridajte: šampiňóny, cibuľa, cesnak, sušené paradajky, kapary, na rovnaké kúsky pokrájanú uvarenú cviklu, slaninu či kukuricu.

Veľmi obľúbenou prílohou sú zemiaky, ktoré upečiete celé a v šupke. Vyberajte na to menšie hľuzy, ktoré si počas pečenia uchovajú lepšiu chuť a navyše sa aj dobre servírujú ku mäsu či zelenine. Zaujímavým trikom na pečenie je použitie mriežky. Dochuťte ich soľou, pridajte trošku oleja a nerozložte ich na plech, ale na mriežku. Vďaka nej sa rovnomerne upečú a budú zo všetkých strán príjemne chrumkavé. Podávajte ich s tenkým plátkom bylinkového masla, ktoré necháte rozpustiť na povrchu

Zemiaky môžete podávať tiež ako hlavné jedlo. Veľmi dobré sú pečené s plnkou, ktorú môžete pripraviť na rozmanité spôsoby. V šupke upečené väčšie zemiaky, prepoľte, vydlabte ich, vydlabanú časť premiešajte napríklad s ochutenou bryndzou s kúskami slaninky, so zeleninovou zmesou so syrom, s mletým mäsom, s tofu opečeným na cibuľke alebo inými skvelými kombináciami a zemiaky opäť naplňte a ešte krátko zapečte. Vďaka tomu ich neustále môžete urobiť na iný spôsob.

Z pečených zemiakov pripravíte aj zaujímavú alternatívu kaše. Tentoraz ich však nebudete variť, ale ich najprv vopred upečiete. Tú chuť si zamilujete natoľko, že si ich takto pripravíte častejšie.

Zemiaky nechajte v celku v šupke alebo ich očistite. Záleží to len od vašej chuti. Tie potom dajte na pekáč, pokvapkajte olivovým olejom a posoľte. Upečte ich v rúre úplne do mäkka. Následne ich preložte do hrnca a rozpučte. Ďalej už postupujete ako pri klasickej zemiakovej kaši, takže ich postupne šľahajte a pridávajte horúce mlieko a roztopené maslo.

Najlepšie pečené zemiaky podľa Jamieho Olivera

Známy šéfkuchár má vo svojom receptári jeden veľmi obľúbený recept na pečené zemiaky. Jeho trik spočíva v tom, že naraz použije dva spôsoby úpravy. Vďaka tomu budú vo vnútri šťavnaté a mäkké a na povrchu pekne upečené.

Suroviny: stredne veľké zemiaky štvrť citróna pár strúčikov cesnaku soľ maslo olivový olej ľubovoľné čerstvé bylinky

Postup: Zemiaky očistite a nechajte ich v celku. Dajte si záležať, aby boli približne rovnaké a pripravili sa teda v rovnakom čase. Potom ich dajte na 15 minút variť do vody spolu s citrónom. Na dno pekáča dajte olivový olej. Zemiaky sceďte, nechajte úplne stiecť vodu, aby trochu obschli. Takto ich trošku ochlaďte. Položte ich na pekáč a vezmite pučidlo na zemiaky. Každý z nich trochu stlačte, aby sa úplne nerozpadol. Potom ich na povrchu posoľte, rozdrobte na ne kúsočky masla. Cesnak rozdeľte po celom pekáči a pridajte ešte čerstvé bylinky. Vložte ho do rúry a pečte na teplote 180 stupňov, pokiaľ nebudú mať zemiaky pekné zlatisté sfarbenie.

Lacných a chutných zemiakov sa nikdy neprejeme.

Okrem zemiakov existuje množstvo ďalších skvelých príloh, ktoré sa hodia ku grilovanému mäsu. Tu je niekoľko inšpirácií:

Grilovaná zelenina: Najzaujímavejšia príloha ku grilovanému mäsu. Stačí naň žltá a červená paprika, cibuľa, cherry paradajky, baklažán, cuketa... Naozaj je možné využiť pestrú paletu chutí, farieb a vôní. Zeleninu nakrájame na kúsky, ktoré budeme napichovať, nasypeme ich do misky, pokvapkáme olivovým olejom a poriadne premiešame, aby sa olej dostal všade. Potom už len striedavo napichujeme zeleninu, ako nám príde pod ruku, na kovový alebo bambusový špíz.
Plnená paprika: Ďalšia zaujímavá a chutná príloha. Na tú nám postačí pár paprík, ktoré rozrežeme pozdĺžne tak, aby nám vznikla miska, do ktorej dáme syr. Môžeme použiť fettu, mozzarellu, nivu alebo akýkoľvek syr, ktorý máte radi. Jemne dosolíme a dáme do grilu. Pečieme tak dlho, kým sa syr roztečie a pozor - nesmiete sa zľaknúť toho, že na spodku papriky sa môžu objaviť spálené čierne pľuzgieriky - tie stačí zlúpnuť.
Grilovaná kukurica: Kukurica na grile je skvelý letný pokrm, ktorý si získava srdcia mnohých gurmánov. Ideálne sa hodí na rodinné grilovačky, pikniky či záhradné párty. Pripraviť ju je veľmi jednoduché a zároveň ponúka široké možnosti na ochutenie.

Zemiaky v alobale na gril sú skvelým a chutným jedlom, ktoré si môžete pripraviť na akúkoľvek grilovačku. Sú jednoduché na prípravu a môžu byť variabilné podľa vašich chuťových preferencií.

Ingrediencie: Zemiaky (malé alebo stredné, ochutené soľou a korením) Olivový olej Cesnak (pre tých, ktorí majú radi) Bylinky (napr. rozmarín, tymián alebo petržlen) Alobal
Postup: Príprava zemiakov: Zemiaky dôkladne umyte a osušte. Ak sú väčšie, môžete ich nakrájať na menšie kusy, aby sa rýchlejšie ugrilovali. Ochutenie: Vo väčšej miske zmiešajte zemiaky s olivovým olejom, soľou, korením a prípadne aj nasekaným cesnakom a bylinkami. Dobré je nechať ich marinovať aspoň 15-30 minút, aby sa chute lepšie prepojili. Zabaľte do alobalu: Zemiaky vložte do stredu alobalu a dobre ich zabaľte. Môžete ich zložiť do štvorca alebo obalu, aby sa počas grilovania nepremiešali. Grilovanie: Rozohrejte gril na strednú teplotu. Zemiaky umiestnite na rošt a griluj asi 30-40 minút, v závislosti od veľkosti zemiakov.

Šaláty ako osviežujúca príloha ku grilovanému mäsu

Šaláty sú dôležitou súčasťou každej správnej grilovačky. Zbierka najlepších prílohových šalátov na svete! Šopský šalát: Šalát, ktorý pochádza z Balkánu sa už dávnejšie s úspechom pripravuje aj u nás. A čo je na ňom ešte skvelé - základný recept ľahko obohatíte o rôzne druhy zeleniny, ktoré máte doma a tiež môžete experimentovať s rozličnými druhmi syrov - od mozzarelly až po plesňové. Do klasického šopského šalátu stačí nakrájať poľné uhorky, paradajky, cibuľu, papriku a balkánsky alebo šalátový syr. Pridáte olivy a petržlenovú vňať na ozdobu. Cestovinový šalát: Aj tento šalát sa dá použiť nielen ako príloha k mäsu či rybám, ale aj ako samostatný chod a má množstvo alternatív. Napríklad chutný grécky si pripravíte z cestovín v tvare špirál, čerstvého baby špenátu, prekrojených cherry paradajok, čiernych olív, feta syru a olivového oleja. Hotový šalát je ideálne nechať odležať v chladničky aspoň na dve hodiny, najlepšie cez noc, ale pokojne si ho vychutnajte ihneď po príprave. Tento šalát z cestovín je vhodný aj bez mäsa, môžeme podávať aj s vyprážaným... Kapustový šalát s mrkvou: Chutnou a zdravou prílohou prakticky k čomukoľvek je kapustový šalát s mrkvou. Bielu kapustu nakrájajte na tenké rezance, pridajte k nej očistenú a nahrubo nastrúhanú mrkvu. Premiešajte a zalejte octom a olejom v rovnakom pomere, ak treba pridajte trošku vody a soľ, prípadne i cukor. Uhorkový šalát: Uhorkový šalát je sviežou letnou prílohou, hodí sa k akémukoľvek druhu mäsa i rýb, dokonca aj k vyprážaným jedlám. Šalátové uhorky nastrúhajte na kolieska, pridajte prelisovaný cesnak, sladkú alebo údenú papriku, čierne korenie, soľ a ocot. Všetko dobre premiešajte. Osviežujúci šalát ku grilovanému mäsu alebo len tak samotný na ľahký obed alebo... Paradajkový šalát: Klasický paradajkový šalát, taký, aký pripravovali naše babičky je skvelou prílohou k mäsu s ryžou, ale aj k zemiakovým jedlám. Paradajkový šalát s čerstvými a sušenými paradajkami naloženými v olivovom oleji... Cviklový šalát: Ak máte radi cviklu, môžete si pripraviť jednoduchý prílohový šalát aj z tejto zeleniny. Uvarenú a nastrúhanú cviklu zmiešajte s nastrúhanými kyslými uhorkami, kukuricou a nadrobno nakrájanými jablkami. Cviklový šalát plný zdravia. Miešaný šalát: Chutný šalát pripravíte zmiešaním listov ľadového šalátu, cherry paradajok, uhorky, červenej cibule a olív.

Coleslaw šalát je výborná a osviežujúca príloha, ktorá sa skvele hodí k jedlám z grilu. Jeho krémová konzistencia a chrumkavá textúra skvele kontrastujú s intenzívnymi chuťami grilovaného mäsa.

Základom coleslaw šalátu sú obvykle nakrájané kapusta a mrkva, pričom kapusta je najčastejšie biela alebo červená. Do šalátu sa často pridávajú aj iné ingrediencie, ako sú jablká, sušené hrozno alebo cibuľa, čo mu dodáva na variabilite a sviežosti.

Dressing na coleslaw je zvyčajne vyrobený z majonézy, jogurtu, jablčného octu, cukru a korenia. Tento krémový dressing zjemňuje chuť zeleniny a dodáva jej sladkokyslú príchuť, ktorá skvelo dopĺňa grilované jedlá.

Coleslaw je nielen lahodný, ale aj zdravý, keďže obsahuje množstvo vitamínov a vlákniny.

Omáčky sú dôležitou súčasťou každej správnej grilovačky. Dávajú pokrmom o niečo lepšiu chuť, ktorá posunie hlavný pokrm do výšin. BBQ omáčka: Najznámejšou a najpoužívanejšou omáčkou je samozrejme BBQ omáčka, ktorá by mala mať arómu údenia. Je zložená z niekoľkých surovín - základom sú cibuľa, cesnak, chilli, ktoré necháme ľahko prevariť do sklovita. Následne sa pridá jablčný ocot, hnedý cukor, paradajky, worchester, paradajkový pretlak a za nízkeho plameňa premiešanú omáčku necháme bublať a zhustnúť. Výsledok rozmixujeme, dosolíme a dokoreníme podľa chuti. Tzatziki: Ďalšia nemenej známa omáčka, aj keď to nie je úplne omáčka v pravom slova zmysle. Na ňu potrebujeme len pár surovín - uhorku, kôpor, cesnak a biely jogurt. Do jogurtu nakrájame a nastrúhame všetky predošlé suroviny.

Základný dip, ktorý stojí tiež za zmienku, pretože s ním za málo peňazí urobíme veľa muziky.

Hľadáte recept na prílohu, ktorá sa hodí ku grilovanému mäsu, rybe alebo len tak samotná? Opekané zemiaky s mrkvou a cesnakom na masle sú ideálnou voľbou. Pripravíte ich jednoducho a rýchlo z bežne dostupných surovín. Stačí nakrájať zemiaky a mrkvu na kolieska, opražiť ich na masle s cesnakom a dochutiť bylinkami. Výsledok vás milo prekvapí.

Možno neuveríte, ale zemiaky sú nielen fantastickou prílohou, ktorá sa dá pripravovať na rôzne spôsoby, ale sú prospešné aj pre naše zdravie. Obsahujú totiž množstvo vitamínov a minerálov.

Prečo zaradiť zemiaky do jedálnička?

Zemiaky znižujú zápal, keďže obsahujú vitamín C (sú skvelým antioxidantom), draslík a vitamín B6, pomôžu zmierniť zápal v črevách, aj v tráviacom trakte.
Podporujú mentálne zdravie, sú zdrojom kvalitných sacharidov, ktoré sa v črevách dlho štiepia a postupne dostávajú do krvi. Zabezpečujú nervom a mozgu prísun potrebnej glukózy, človek má následne pocit sviežosti a podporujú koncentráciu.
Zemiaky sú prospešné proti vysokému tlaku, obsahujú vlákninu prospešnú na znižovanie hladiny cholesterolu. Zlepšuje tiež funkcie inzulínu v tele a draslík, obsiahnutý v zemiakoch, prispieva k znižovaniu krvného tlaku.
Sú vhodné na lepšie trávenie, obsahujú prevažne uhľohydráty, preto sú ľahko stráviteľné a vďaka tomu sú vhodnou potravinou aj pre deti, či pre ľudí s tráviacimi ťažkosťami. Ani so zemiakmi to však netreba preháňať, pretože pri príliš častej konzumácii vo veľkom množstve prekysľujú žalúdok. Vláknina obsiahnutá v zemiakoch zvyšuje sekréciu žalúdočných štiav a pôsobí aj ako prevencia proti zápche.

Ponúkame vám inšpiráciu na prípravu zemiakových špecialít, ktoré obohatia váš jedálniček.

TOP recepty na chutné prílohy zo zemiakov

Chrumkavé zemiaky na portugalský spôsob - chutnejšie ako mäso

Potrebujeme: 8 zemiakov približne rovnakej veľkosti4 strúčiky cesnakuMasloOlivový olejRozmarínHrubozrnnú soľ

Postup: Zemiaky dôkladne umyjeme - nešúpeme a uvaríme v šupke, v slanej vode. Cesnak očistíme, nasekáme najemno. Zapekaciu misu vymastíme olivovým alebo slnečnicovým olejom a uložíme do nej uvarené zemiaky. Na povrchu zemiakov spravíme zárezy. V miske zmiešame rozpustené maslo s nakrájaným cesnakom, soľou, rozmarínom a touto zmesou potrieme povrch zemiakov. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 15-20 minút.

Najchutnejšie zemiaky s cesnakom

Potrebujeme:1 kg malých zemiakov5 lyžíc hladkej múkySladkú červenú paprikuSoľZväzok petržlenovej vňate nakrájanej nadrobno4 strúčiky cesnakuOlej, maslo alebo bravčovú masť

Postup: Zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode domäkka - pozor aby sa zemiaky príliš nerozvarili. Zemiaky scedíme a necháme vychladnúť. Múku zmiešame s paprikou a zemiaky vložíme do tejto zmesi tak, aby sa múka dostala na povrch každého zemiaku. Na panvici zahrejeme trochu oleja alebo masla a zemiaky opražíme dozlatista - vďaka múke získajú už po chvíli na povrchu chrumkavú kôrku. Ja zvyknem na zemiaky ešte počas smaženia trochu múky s paprikou prisypať. Približne 2 minúty pred koncom pridáme nasekanú petržlenovú vňať a nadrobno nasekaný alebo nastrúhaný cesnak. Podľa potreby osolíme.

Jemne pikantné zemiaky s maslom a cesnakom

Potrebujeme: 1 kg zemiakov približne rovnakej veľkostiRozmarín, kajenské korenie, soľ a čierne mleté korenie3 strúčiky pretlačeného cesnaku3 lyžice zmäknutého, ideálne rozpusteného masla

Postup: Zemiaky očistíme a rozdelíme na polovice. Potom na povrchu každého kúska urobíme hlbšie zárezy tak, aby sme zemiaky celkom nerozrezali. V miske zmiešame maslo s cesnakom a koreninami. Do tejto zmesi pridáme zemiaky a dobre premiešame, aby sa maslo a koreniny dostali na povrch každého zemiaku. Zemiaky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, narezanou časťou nahor. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 45 minút - alebo kým povrch zemiakov nie je zlatistý. Po 20 minútach pečenia uložíme na zemiaky plátky masla a necháme dopiecť.

Pečené zemiaky s omáčkou na francúzsky spôsob

Potrebujeme: 750 g menších nových zemiakov2 lyžice olivového olejaSoľ a korenie podľa chutiOmáčka:1 väčší strúčik cesnaku70 ml rastliného oleja2 lyžice dijonskej horčice2 lyžice jablčného octu2 lyžice petržlenovej vňaťe najemno nasekanej1 lyžicu kryštálového cukru

tags: #zemiaky #k #vyprazanym #nugetkam #recept