Zemiaky pečené v mlieku: Recepty a inšpirácie

My Slováci, rovnako ako naši susedia Česi, sme známi svojou láskou k zemiakom. Či už ich máme radi pučené, varené, pečené, ako hranolky alebo kašu, zemiaky sú pre nás nielen obľúbenou prílohou, ale často aj tvoria základ hlavného jedla. Zapekané zemiaky s mliekom sú klasika, ktorá dokáže vytvoriť aj šesť surovín. Existuje mnoho variantov tohto jedla, od jednoduchých receptov až po gurmánske špeciality. Tento článok vám ponúkne rôzne inšpirácie a recepty na prípravu zapekaných zemiakov s mliekom, od tradičných postupov až po moderné variácie.

Medzi tradičné jedlá patria napríklad francúzske zemiaky so šunkou, hráškom a vajcom rozmiešaným v mlieku. Hoci názov naznačuje francúzsky pôvod, pravdepodobne to tak nie je, no u nás si toto jedlo našlo svoje pevné miesto.

Menej často sa na našich stoloch objavujú takzvané gratinované zemiaky. A pritom ide o jednu z najchutnejších príloh, ktorá môže pokojne fungovať aj ako samostatný chod. Recept nie je nijak zložitý, ani neobsahuje tonu surovín.

Fantastické recepty na zapekané zemiaky. Syr, smotana a zemiak. Na tejto trojkombinácii je niečo tak fascinujúceho, že pokiaľ ponecháte trojzložkový základ na zvyšku ingrediencií už tak moc nezáleží.

Milujeme zapekané zemiaky. Nepatria síce k najrýchlejším receptom, ale 45 minút až hodina stoja za výsledok. Nehovoriac o tom, že pokiaľ sa pečú máte čas venovať sa iným činnostiam.

Recepty na zemiaky pečené v mlieku

Zemiaky pečené v mlieku: Nová chuť

Vďaka vareniu v mlieku budú zemiaky jemné, krémové a získajú úplne novú chuť. Určite skúste tento nový recept. Takto robí zemiaky moja mama a sú naozaj fantastické. Vďaka netradičnej príprave majú oveľa lepšiu chuť a sú aj veľmi chrumkavé a jedným slovom vynikajúce.

Ingrediencie

• Zemiaky - 1 kg
• Mlieko - 1 l
• Maslo - 50 g
• Soľ - 10 g
• Čierne korenie - 5 g
• Sladká paprika - 5 g
• Bazalka - 5 g
• Kukuričná múka - 200 g

Rozmer plechu 25 x 35 cm

Postup

1. Zemiaky si očistíme.
2. Nakrájame na hranolky.
3. Preložíme do hrnca a zalejeme mliekom.
4. Varíme prikryté pri nízkej teplote 10 minút.
5. Potom zemiaky scedíme.
6. K ešte horúcim zemiakom pridáme nakrájané maslo. Pridáme aj olej.
7. Nakoniec pridáme soľ, korenie, papriku a aj pretlačený cesnak. Teraz zemiaky opatrne premiešame. Je dôležité urobiť to tak, aby sme zemiaky nerozbili.
8. Do samostatnej misky si nasypeme kukuričnú múku. V múke postupne obaľujeme zemiaky.
9. Nachystáme si plech, ktorý vyložíme papierom na pečenie.
10. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov.
11. Pečieme vo vyhriatej rúre 20 minút. Hotovo, vynikajúce zemiaky sú pripravené.
12. Zemiaky môžete podávať ako prílohu, alebo ako výbornú chrumkavú pochúťku s obľúbenou omáčkou. Prajeme vám dobrú chuť!

Zemiaky s kyslým mliekom po šarišsky

Jednoduché staré jedlo, ktoré sa u nás na Šariši varilo často a chutilo. Dnes je s týmto jedlom spojený jeden problém - kyslé mlieko. Z mlieka kúpeného v obchode sa urobiť nedá, neskysne, ale skôr sa pokazí. Môžete použiť acidofilné mlieko alebo kefír, ale nie je to ono.

Ingrediencie

• Zemiaky
• Kyslé mlieko
• Slanina
• Cibuľa

Postup

1. Zemiaky očistíme, narežeme na štvrtiny a v slanej vode uvaríme.
2. Slaninu nakrájame na malé kocky a vyškvaríme.
3. Pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme.
4. Na tento základ dáme uvarené a scedené zemiaky a dobre premiešame.
5. Ihneď podávame s kyslým mliekom.

Zapekané zemiaky s kyslým mliekom: Spomienky a pôžitok

Ani sama neviem, prečo labužnícke zemiaky s kyslým mliekom varím tak málo, keďže sa za nimi idem vždy „pozabíjať“. A vôbec mi neprekážali ani malé čierne bio nedokonalosti, ktoré som občas vydlabávala zo zemiakov.

Recept na zemiaky s kyslým mliekom: Jednoduchosť a chuť

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Kyslé mlieko
• Maslo
• Petržlen
• Soľ

Postup:

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a v slanej vode uvaríme.
2. Uvarené zemiaky scedíme.
3. Pridáme malú kocku poctivého masla a veľa, naozaj veľa čerstvého, na kúsky postrihaného petržlenu.
4. Dochutené zemiaky opäť prikryjeme, aby sa maslo rozpustilo a vôňa i chuť petržlenu prešla celým hrncom.
5. Po niekoľkých minútach poriadne premiešame a naložím do hlbokého taniera.
6. Do druhej vlejem kyslé mlieko, zarovnané so zemiakmi.
7. Už iba „bagrujem“ veľkou lyžicou podľa toho, na čo mám práve chuť.

Ak nemáte doma maslo, iba rastlinný tuk či masť, pomôže aj to, ale zemiaky s kyslým mliekom s pravým maslom jednoducho chutia dokonalo.

Pečené zemiaky s kyslým mliekom: Chrumkavá alternatíva

Ingrediencie:

• Stredne veľké zemiaky
• Maslo
• Soľ
• Kyslé mlieko

Postup:

1. Použijeme stredne veľké zemiaky, ktoré majú peknú a zdravú šupku.
2. Dobre ich umyjeme a prekrojíme priečne napoly, aby sa nemuseli piecť priveľmi dlho.
3. Na každej polovičke asi 1 cm od okrajov urobíme rez hlboko do dužiny tak, aby sme neporušili šupku.
4. Jemne osolíme a potrieme rozpusteným maslom. Do masla môžeme pridať aj bylinky.
5. Uložíme na suchý plech rezom navrch a pečieme pri teplote 200 °C cca 50 minút.
6. Počas pečenia sa maslo dostane aj do zárezu a zemiaku dodá jemnú maslovú chuť. Ku koncu pečenia ich trochu popresúvame, aby sa šupka neprilepila o plech.
7. Podávame s kyslým mliekom. Kto chce môže si pridať znovu maslo a dosoliť.

Ďalšie inšpirácie na prípravu zemiakov

Ak hľadáte ďalšie recepty na prípravu zemiakov, môžete vyskúšať aj tieto:

• Zapekané zemiaky
• Gratinované zemiaky
• Francúzske zemiaky
• Bryndzové zemiaky prekladané slaninou

Gratinované zemiaky

Menej často sa na našich stoloch objavujú takzvané gratinované zemiaky. A pritom ide o jednu z najchutnejších príloh, ktorá môže pokojne fungovať aj ako samostatný chod. Recept nie je nijak zložitý, ani neobsahuje tonu surovín.

Príprava gratinovaných zemiakov:

1. Nachystáme si dostatočne veľký, hlbší plech, pekáč, zapekaciu misu alebo aj viac menších misiek. Dno zvoleného riadu potrieme strúčikom cesnaku podobne, ako keď rozotierame cesnak na hrianku.
2. Potom na dno i boky rozotrieme poctivú vrstvu masla.
3. Zemiaky očistíme, dobre poumývame a pokrájame na plátky zhruba 4 mm hrubé. Môžeme tak urobiť nožom, na strúhadle alebo v kuchynskom robote.
4. Na dno pekáča nalejeme menšiu žufanku smotany a mlieka a na ňu pokladáme prvú vrstvu zemiakových plátkov, ktorej povrch osolíme, okoreníme a pridáme aj štipku čerstvo nastrúhaného muškátového orieška.

Servírovanie: Gratinované zemiaky necháme úplne vychladnúť pri izbovej teplote, až potom ich krájame a servírujeme. Z masla, pretlačeného cesnaku, múky a mlieka pripravíme vo väčšom hrnci bešamel, v ktorom premiešame plátky zemiakov, a potom ich už len jednoducho zarovnáme do pekáča.

Rýchle gratinované zemiaky: I keď v bešamelovej variácii sme čas pečenia už podstatne skrátili, dá sa to ešte rýchlejšie. Bylinky dodajú zemiakom krásnu vôňu, chuť i farbu.

Naše NAJ recepty na zapekané zemiaky

Dnes sme pre vás vybrali niekoľko našich obľúbených receptov medzi zapekanými zemiakmi. Začneme absolútnou klasikou - francúzskymi zemiakmi, ktoré snáď podrobnejšie predstavovať netreba.

• Dokonalé kráľovské zemiaky: Zemiaky varené v mlieku, zapekané s cesnakom, smotanou a muškátovým orieškom sú skutočne výnimočné. Budú sa vám rozplývať priamo na jazyku. Aj keď sú mienené ako príloha k mäsku - u nás sa konzumujú ako samostatný chod.
• Zemiaky so slaninkou a hubami: Celé zemiačiky zapečené v smotanovo - hubovej omáčke, zasypané kopcom syra sú skrátka absolútnou nevyhnutnosťou pre studené jesenne večery. A vďaka rozmarínu prevoňajú celú kuchyňu.
• Kuracinka na víne, zapečená so zemiakmi, pórom a silným čedarom: S jemnou arómou majoránu a vína vás skrátka opantajú a nepustia, kým nebude zapekacia miska prázdna.
• Bryndzové zemiaky prekladané slaninou: chrumkavé a zároveň pekne šťavnaté zemiaky poprekladané slaninou a zjemnené bryndzou. Toto je láska na prvé zahryznutie.
• Jednoduché francúzske zemiaky: v našom výbere nesmie chýbať ani recept na tieto úžasné zemiaky, ktoré všetci poznajú.
• Zapekané zemiaky s hubami: lacné a rýchle jedlo, ktoré prevonia celý doma.

tags: #zemiaky #pečené #v #mlieku #recept

Populárne príspevky:

• Alternatívy Salka pre alergikov
• Fašírky pečené v rúre
• Ako piecť tortu krok za krokom
• Pestovanie hlúbovej zeleniny
• Torty na oslavu konca školského roka