Pečené zemiaky v šupke: Chrumkavá pochúťka, ktorej neodoláte

Pečené zemiaky patria k najobľúbenejším prílohám, ktoré nikdy nesklamú. Či už si ich pripravíte na vonkajšom grile, alebo ako zemiaky pečené v rúre, ich chrumkavá kôrka a jemný vnútrajšok zaručia skvelý chuťový zážitok.

U nás doma si robíme tieto fantastické zemiaky snáď stále. Či už k nejakej rybe, k rezňom alebo k fajnovej bravčovej panenke. Touto prílohou naozaj nič nepokazíte. Ja ich dokážem jesť dokonca i samotné.

Aké zemiaky použiť?

To, že nám treba zemiaky, je asi logické. Lenže pre aký typ zemiakov sa v obchode rozhodnúť? Odporúčam varný typ B, ktoré majú niekedy aj prívlastok univerzálne. Ak nemáte na pečenie menšie zemiaky, môžete siahnuť po tomto recepte. Použijeme stredne veľké zemiaky, ktoré majú peknú a zdravú šupku.

Prečo piecť zemiaky so šupkou?

Ošúpať či neošúpať? Nebojte sa na zemiakoch ponechať šupku. Zemiaky sú výborným zdrojom minerálnych látok a vitamínov. Veľa vitamínov sa ale nachádza práve v šupke.

Recept na pečené zemiaky v šupke

Recept je taktiež veľmi jednoduchý. Na stredne veľké zemiaky pečené v rúre so šupkou potrebujeme len tri ingrediencie: zemiaky, soľ a maslo.

Ingrediencie:

  • Stredne veľké zemiaky
  • Soľ
  • Maslo
  • Voliteľné: petržlenová vňať, bylinky, kyslá smotana, kvasená kapusta

Postup:

  1. V prvom rade predhrejte rúru na 210 °C.
  2. Neošúpané zemiaky dôkladne umyte pod studenou vodou. Šupku je dobré ponechať. Dobre ich umyjeme a prekrojíme priečne napoly, aby sa nemuseli piecť priveľmi dlho.
  3. Na každej polovičke asi 1 cm od okrajov urobíme rez hlboko do dužiny tak, aby sme neporušili šupku.
  4. Nakrájané zemiaky vložte do väčšej misy.
  5. Keď rozprestriete pripravené zemiaky po plechu, vložte medzi nich kúsky masla. Jemne osolíme a potrieme rozpusteným maslom. Do masla môžeme pridať aj bylinky.
  6. Uložíme na suchý plech rezom navrch a pečieme pri teplote 200 °C cca 50 minút. V rúre by mali byť pri 210 stupňoch dokopy približne 45 minút. V polovici času ich otočte. Či sú ale hotové vám prezradí ich krásna zlatistá farba.
  7. Počas pečenia sa maslo dostane aj do zárezu a zemiaku dodá jemnú maslovú chuť. Ku koncu pečenia ich trochu popresúvame, aby sa šupka neprilepila o plech.
  8. Keď sú hotové, posypte ich čerstvou petržlenovou vňaťkou alebo inými bylinkami, ktoré máte práve k dispozícii.

Šupka po upečení bude chrumkavá a vnútro lahodné, mäkké a jemné. Pri podávaní môžeme zemiaky znovu natierať kúskami masla. Podávame s kyslým mliekom. Kto chce môže si pridať znovu maslo a dosoliť. Väčší gurmáni si pečené zemiaky môžu vychutnať napr. s domácou kvasenou kyslou kapustou.

Určite vám zachutia, najmä ak ich skombinujete s kyslomliečnymi nápojmi. Hodia sa k nim najmä kyslomliečne nápoje ako kefír, acidofilné mlieko či zakysanka alebo cmar. Môžeme ich však použiť aj ako prílohu k rybe alebo mäsu.

Chrumkavé pečené zemiaky 🥔 | Beautifood | Kuchyňa Lidla

Tip na záver: Zemiaky s pohánkou a kyslou kapustou

Ponúkam ti super recept, kde vieš využiť aj varené zemiaky či zemiakovú kašu z predchádzajúcich dní. Hoci v tomto recepte používam klobásu, môžeš ju vynechať, nech si pochutnajú aj vegetariáni.Ak si pohánke zatiaľ neprišla na chuť, toto môže byť recept, kde sa to zmení 😉.

Ingrediencie:

  • Upečené zemiaky (alebo varené zemiaky/kaša)
  • Pohánka
  • Kyslá kapusta
  • Biela cibuľa
  • Olivový olej alebo bravčová masť
  • Med
  • Klobása alebo slanina (voliteľné)
  • Červená cibuľa na ozdobu

Postup:

  1. Zemiaky si umyjeme, osušíme a v šupke nakrájame na polovice, prípadne štvrtiny, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, pridáme koreniny a bylinky. Dáme piecť na 60 minút na 200 ˚C do vyhriatej rúry.
  2. Ak preferujeme mäsovú verziu, na posledných 10 minút pred dopečením zemiakov môžeme pridať na kolieska nakrájanú kvalitnú klobásu alebo kúsky slaniny.
  3. Kým sa nám zemiaky pečú, dáme si variť pohánku, osolíme štipkou soli.
  4. V ďalšom kroku si na panvici osmažíme nadrobno nakrájanú bielu cibuľu - na olivovom oleji alebo bravčovej masti (1 lyžička). Pridáme kvasenú kapustu a med. Podlejeme 1 dl vody, prípadne podľa potreby, a necháme dusiť asi 15 minút.
  5. Nakoniec ku kyslej kapuste pridáme uvarenú pohánku a ešte 5 minút podusíme.
  6. Keď sa nám zemiaky dopečú, podávame ich so zmesou kyslej kapusty a pohánky a dozdobíme nakrájanou červenou cibuľou.

Tip: Obmenou tohto jedla môže byť, že zemiaky nepečieme, ale ošúpané ich uvaríme, potom trochu popučíme a zmiešame so zmesou podusenej kyslej kapusty a pohánky, prípadne pridáme do zmesi nakrájanú klobásu alebo slaninku, rozotrieme na plech a dáme zapiecť na 20 minút na 180 ˚C do vyhriatej rúry. Prípadne môžeme kyslú kapustu aj vynechať a zmiešať pučené zemiaky s uvarenou pohánkou a osmaženou cibuľou a tak dať zapiecť. Môžeme tak zužitkovať staršie varené zemiaky alebo zemiakovú kašu 😊.

Dobrú chuť prajem!

tags: #zemiaky #pečené #v #šupke #recept

Populárne príspevky: