Zemiaky s vajcom a mliekom: Tradičný recept na chutné a sýte jedlo
Pre Slovákov boli zemiaky odjakživa (teda v skutočnosti od času, ako ich sem z Ameriky nepriviezli španielski kolonizátori) druhým chlebom. Z tejto plodiny vedeli kedysi Slováci „stvoriť“ prakticky každý druh jedla - polievky, guláše, prílohy, predjedlá, nátierky, šaláty, hlavné jedlá, múčniky, koláče, torty, slané a kysnuté pečivo atď., atď. Mnohí to vieme doteraz, no v súvislosti s rýchlym životným tempom sa často na ľudové a krajové špeciality zabudlo.
My vám prinášame recept na tradičné jedlo zo zemiakov, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma. Medzi tie najobľúbenejšie jednoznačne patria zapekané zemiaky a to na rôzne spôsoby. Stačí ich zapiecť s obľúbenými surovinami a dobrota je na svete.
Chrumkavé pečené zemiaky 🥔 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Vajcia
- Mlieko
- Kyslá smotana
- Klobása (voliteľné)
- Syr
- Soľ, korenie, mletá rasca
- Tuk (masť, olej)
- Cesnak
- Petržlenová vňať alebo pažítka
- Šunka (voliteľné)
Ak už máte zemiaky nachystané, vyberte si z našej ponuky báječných receptov a pustite sa s nami do prípravy. Každý máme ten svoj spôsob na prekladané zemiaky. Toto je ten môj, bez predvarenia...
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke a necháme vychladnúť.
- Tri vajíčka uvaríme na tvrdo a klobásu tiež uvaríme.
- Vychladnuté zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska. Uvarené vajíčka tiež ošúpeme a nakrájame na kolieska, klobásu nakrájame na kolieska.
- Plech na pečenie pomastíme.
- Na spodok plechu poukladáme vrstvu nakrájaných zemiakov, osolíme, okoreníme a posypeme mletým kmínom.
- Pridáme vrstvu uvarených vajíčok a klobásy nakrájaných na kolieska.
- Posypeme nastrúhaným syrom.
- V miske zmiešame mlieko, kyslú smotanu a jedno vajíčko.
- Polovicou zálievky polejeme zemiaky.
- Poukladáme zvyšné zemiaky a polejeme zvyškom smotanovej zálievky.
- Na vrch nastrúhame ešte syr.
- Plech vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 35 - 40 minút.
- Podávame posypané petržlenovou vňaťou alebo pažitkou.
Tip:
Pre bohatšiu chuť môžete pridať aj opečenú cibuľu.
Ďalšie varianty receptu:
Tento recept je nielen jednoduchý, ale aj veľmi variabilný. Môžete doň pridať akúkoľvek zeleninu, ktorú máte radi, a experimentovať s rôznymi druhmi syra. Fantázii sa medze nekladú!
- So špenátom a cesnakom: Na zemiaky rozložíme hrsť nasekaného špenátu a cesnaku.
- S brokolicou: Zemiaky a brokolica jednoducho patria k sebe.
- So slaninou: Na panvicu speníme cibuľku a pridáme na drobno nakrájanú slaninu.
- S klobásou a vajíčkami: Na zemiaky ukladáme nakrájanú údeninu a na plátky nakrájané vajíčka. Doporučujem použiť dva druhy údeniny, klobása by nemala chýbať.
Tipy a triky:
- Na to, aby sa vám skutočne podarili, používajte varný typ A. Tieto zemiaky majú pevnú štruktúru, nerozvaria sa a držia pekne tvar.
- Recept môžete pripraviť aj z vopred uvarených zemiakov. Uvarte zemiaky v šupke v osolenej vode, nechajte ich vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na plátky.
- Slovenské "francúzske zemiaky" sú zrejme inšpirované receptom Gratin Dauphinois z oblasti Dauphiné z juhovýchodu Francúzska.
- Pre pestrejší recept pridajte k zemiakom aj inú zeleninu, napr. pór.
Recept na zapekané zemiaky so šunkou, syrom a vajcami
Pripravte si zapečené zemiaky so šunkou, syrom a vajcami podľa overeného rodinného receptu babky Stanky. Toto výnimočne chutné a srdcové jedlo je ideálne na rodinný obed alebo večeru. Je jednoduché na prípravu, no napriek tomu poteší chute každého člena rodiny.
Ingrediencie:
- 4 stredne veľké zemiaky
- 200 g šunky (najlepšie v jednom kuse)
- 150 g syra (preferovaný typ, napr. ementál alebo cheddar)
- 4 vajcia
- Smotana
- Olej na pečenie
- Soľ a korenie podľa chuti
- Nasekaná petržlenová vňať na ozdobenie (voliteľné)
Postup prípravy:
- Predhrejte rúru na 200°C.
- Umyté zemiaky nakrájajte na tenké plátky.
- Nakrájajte šunku a syr na malé kúsky alebo tenké plátky.
- Do pekáča vložte vrstvu zemiakov, potom šunku a syr. Opakujte, kým nevyužijete všetky ingrediencie.
- Vajíčka rozhabarkujte v mlieku alebo smotane a polejte nimi zemiakovú zmes.
- Pekáč prikryte a pečte 15-20 minút do zlatista.
- Po upečení nechajte chvíľu odstáť, ozdobte a podávajte teplé.
Užite si s rodinou tento útulný a chutný pokrm, ktorý kombinuje jednoduchosť a lahodnú chuť.
Ďalšie recepty zo zemiakov
Zemiaky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko ďalších tradičných receptov:
- Halušky: Zemiakové cesto s bryndzou alebo kapustou.
- Lokše: Zemiakové placky pečené na platni.
Takže ak vám nič nehovoria názvy, ako hadžadža, kucmoch, matlašky, frkľa, placenka či vyplištence, buďte bez obáv. Nie sú to žiadne pomenovania baktérií, ale jedlo.
Príklad receptu: Surové zemiaky postrúhame, vodu z nich vytlačíme, alebo ich scedíme. Získanú hmotu rozmiešame so smotanou, vajíčkami, múkou, korením a soľou. Hmotu rozotrieme na pomastený plech a upečieme v horúcej rúre do červena. Po upečení povrch potrieme masťou ( najlepšie husacou ) a rozkrájame na štvorce.
| Živina | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 350 kcal |
| Bielkoviny | cca 15 g |
| Sacharidy | cca 40 g |
| Tuky | cca 15 g |
tags: #zemiaky #s #vajcom #a #mliekom #recept
