Slávnostný Zemiakový Šalát: Tradičný Recept pre Vaše Vianoce

Zemiakový šalát s majonézou pozná asi každý z vás. V mnohých slovenských domácnostiach by boli Vianoce bez zemiakového šalátu nepredstaviteľné. Tento ikonický pokrm má v našej tradícii špeciálne miesto a jeho príprava je spojená nielen s chuťou, ale aj s nostalgiou a spomienkami na rodinné chvíle. Slávnostný zemiakový šalát nesmie na našom vianočnom stole chýbať. Každá gazdinka má svoj overený recept, nám chutí najviac tento s domácou majonézou. Je vláčny, šťavnatý a naozaj veľmi chutný. Tak ak ešte stále hľadáte báječný recept, vyskúšajte.

História a Tradícia

Zemiakový šalát, tak ako ho poznáme dnes, má korene v strednej Európe. Tradícia spája tento pokrm s obdobím 19. storočia. Na Slovensku má tento recept silnú väzbu na obdobie adventu a samotných Vianoc. Kedysi bol zemiakový šalát považovaný za „luxusné“ jedlo, pretože jeho hlavné ingrediencie - kyslé uhorky a sterilizovaný hrášok - neboli každodenne dostupné. Pre mnohých však zemiakový šalát predstavuje viac než len jedlo.

Príprava Zemiakového Šalátu

Príprava zemiakového šalátu nie je náročná, no vyžaduje trošku plánovania a predprípravy. Zemiakový šalát sa tradične spája s vyprážaným kaprom, ktorý dominuje slovenským vianočným stolom.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Mrkva
• Kyslé uhorky
• Cibuľa
• Hrášok (mrazený alebo sterilizovaný)
• Vajcia
• Majonéza
• Horčica
• Soľ
• Mleté čierne korenie

Postup:

1. Zemiaky dobre umyjeme a v šupke uvaríme v osolenej vode do mäkka. Dávame pozor, aby sme zemiaky nerozvarili.
2. Mrkvu očistíme, nakrájame na menšie pásiky a uvaríme v osolenej vode. Následne nakrájame na malé kocky.
3. Na rovnaké kocky pokrájame aj kyslé uhorky. Cibuľu očisíme a nakrájame na jemno.
4. Hrášok prepláchneme.
5. Uvarené zemiaky v šupke, očistené a vychladnuté pretlačíme cez krájač na zemiaky.
6. Vajíčka uvaríme na tvrdo, mrkvu a hrášok si tiež uvaríme, alebo použijeme už z obchodu sterilizovaný.
7. Cibulu a uhorky si pokrájame na menšie kocky.
8. Keď zemiaky vychladli ich pretlačíme cez mriežky, ako aj vajíčka.
9. Žĺtky izbovej teploty dáme do vyššej nádoby. Po chvíľke tenkým prúdom začneme prilievať olej.
10. V jednej miske zmiešame jogurt, majonézu, horčicu, soľ a čierne korenie podla chuti.
11. Podľa chuti osolíme a pridáme trochu mletého čierneho korenia. Veľkou varechou dobre premiešame. Dávame pozor, aby sme zemiaky moc nerozbili a držali pekný tvar.
12. Šalát opatrne premiešame a na záver pridáme pretlačené uvarené vajíčka. Zľahka premiešame a dáme do chladu, najlepšie na 24 hodín.

Tipy a Triky

Zemiakový šalát najlepšie chutí na druhý deň, keď sa všetky chute spoja. Každá rodina má svoj unikátny štýl prípravy.

Varianty a Obmeny

Zemiakový šalát sa v každej rodine robí inak. A dokáže vyvolať vášnivú diskusiu o tom, čo do šalátu patrí a čo nie. Niekto dáva majonézu, niekto jogurt, niekto hrášok, mrkvu, alebo dokonca šunku. A každá verzia je tá správna ❤️. My sme pripravili tri verzie zemiakového šalátu podľa členov Aktin tímu.

Odľahčený zemiakový šalát s feniklom

Šalát od Terky je výnimočný tým, že hlavnou surovinou je poriadna dávka feniklu, ktorý šalátu dodá netradičnú špecifickú chuť. Najprv si uvarte zemiaky v šupke v osolenej vode domäkka. Zároveň si uvarte aj vajcia natvrdo. Mrkvu nakrájajte na tenké kolieska. Fenikly zbavte stredu a tiež nakrájajte natenko. Zemiaky zlejte a ešte teplé ošúpte a nakrájajte na kolieska. Premiešajte s mrkvou a polovicou fenikla. Na dresing prešľahajte olej s octom a dochuťte soľou a korením. Polovicu dresingu zmiešajte so zemiakmi, polovicu so zvyšným feniklom. Vajcia prelisujte do misy so šalátom, pokvapkajte olivovým olejom, pridajte nadrobno nasekanú pažítku a štipku čili vločiek. Osoľte, okoreňte a všetko zľahka premiešajte. Rozdeľte na taniere a navrchu dozdobte zvyšným feniklom.

Zemiakový šalát so šunkou a jablkom

V šaláte od Romči s Markom nesmie chýbať šunka a niečo chrumkavé - pridávajú jablko alebo papriku. Zemiaky si uvaríme v šupke, dáme vychladnúť. Medzitým si nakrájame cibuľu najemno a necháme v troche vody variť asi 1 minútu. Zároveň si uvaríme vajíčko na tvrdo. Vychladené zemiaky ošúpeme a nakrájame pomocou krájača na malé kocky, rovnako aj vajíčko. Jednotlivé vrstvy zemiakov vždy osolíme a okoreníme, aby sme mali šalát rovnomerne ochutený. Pridáme nastrúhané kyslé uhorky a najemno nakrájanú šunku a jablko (alebo červenú papriku), aby šalát príjemne chrumkal. Do zmesi pridáme majonézu, biely jogurt, veľkú lyžicu horčice a jemne premiešame. Vrch dozdobíme vajíčkom uvareným na tvrdo a rozkrájaným na štvrtiny.

Zemiakový šalát s koreňovou zeleninou a hráškom

Verzia od Anet je asi najklasickejšia, no zato poriadne vychutená. Hrášok vytiahneme z mrazničky a necháme rozmraziť. Zemiaky uvaríme v šupke a necháme vychladnúť. Medzitým uvaríme vajcia natvrdo a koreňovú zeleninu do polomäkka. Koreňovú zeleninu nakrájame ma malé kocky do misy, rovnako aj varené zemiaky a jednotlivé vrstvy vždy osolíme a okoreníme. Sterilizované uhorky si nakrájame na malé kocky a spolu s hráškom a nakrájaným vajcom natvrdo dáme do misy k šalátu. Pridáme majonézu, jogurt, horčicu, ocot a dve lyžice nálevu z uhoriek. Všetko jemne premiešame a vrch dozdobíme jarnou cibuľkou.

Často Kladené Otázky

• Ako dlho vydrží zemiakový šalát v chladničke?
  Šalát je najlepšie spotrebovať do 2-3 dní od prípravy.
• Môže byť šalát bez majonézy?
  Áno!

Náš tradičný sviatočný recept je viac než len kulinárske dielo - je to časť našej kultúry, spomienky na radostné chvíle pri stole, keď svet vonku na chvíľu zastavil. Vianočný zemiakový šalát je klenotom slovenskej kuchyne, ktorý by nemal chýbať na sviatočnom stole. Pripravte si tento rok váš šalát s láskou a užite si sviatky plné pohody a chutí. Vôňa tradície totiž nikdy nevyjde z módy. Prajeme vám šťastné a chutné Vianoce!

tags: #zemikvy #recept #na #salat

Populárne príspevky:

• Tradičné slovenské polievky
• Mäsové guľky v paradajkovej omáčke
• Čierny Kameň: Ochutnávka piva
• Účinná domáca liečba zápalu pľúc
• Všetko o kokosovom oleji