Zložité menu pri príležitosti Dňa slovenskej kuchyne
Slovenská kuchyňa je našim chutiam i srdciam blízka. Slovenské omáčky ako sviečková, rajská a kôprová sa stali neoddeliteľnou súčasťou našich životov a dodávajú jedlu jedinečný pocit domova a tradície.
Sviečková na smotane, tradičný pokrm slovenskej kuchyne.
Ako sa stravovali naši predkovia?
Ako sa stravovali naši predkovia ? Pozrime sa na to, ako vyzerali stravovacie návyky a zvyklosti v minulosti, s použitím údajov siahajúcich až do druhej polovice 19. storočia.
Naši predkovia sa stravovali prevažne rastlinnou stravou. Mäso jedli pomerne zriedkavo. Dôležitou súčasťou potravy boli obilniny (najmä čierne). Jedlá pripravovali z jačmenných krúp, kukuričná a ryžová kaša. Tie sa dochucovali medom, neskôr i cukrom.Varievali aj plnené cestoviny, najmä pirohy. Pieklo sa nasucho, v popole ohniska, v peci a neskôr na platni sporáka.
Dôležitou potravou bola kapusta. Používala sa po celý rok. Konzervovanie nakladaním a kvasením v drevených sudoch umožnilo, že sa v pivnici či komore uchovali dlho čerstvé. Zo zemiakov pripravovali polievky, kaše a prívarky.V 17. storočí bol príbor vzácnosťou na stole. Jedlo sa rukami.
Strava na Horehroní
Vráťme sa však na Horehronie. V strave Horehroncov hrali oddávna dôležitú rolu polievky. Medzi omáčkou a hustou polievkou bol v minulosti minimálny rozdiel. V tradičných polievkach i omáčkach prevládala kyslá príchuť. A aké tuky sa používali? Masť' a maslo.Mäso sa na stole nenachádzalo často. A hovädzina? Hydina, divina a ryby boli vzácnym spestrením stravy.
Mlieko a mliečne výrobky pochádzali najmä od oviec. V nádobe mútilo zo smotánky, pozbieranej z nadojeného kravského mlieka. Bryndza bola najdôležitejší produkt z ovčieho syra.
Slávnostná a príležitostná strava
Problematikou je slávnostná a príležitostná strava. Tá sa vždy odlišoval od celotýždenného jedálnička. Najviac archaizmov sa zachovalo vo sviatočnej a obradovej strave.Obdobie, ktoré začínalo od Popolcovej stredy, bolo obdobím pôstu. V minulosti počas tohto obdobia nejedli mäso, mäsové výrobky a slaninu.
Čo nesmelo chýbať na stole?
Na stole nechýbal med, huby, ovocie. V zime sa konzumovalo sušené ovocie, kvasená kapusta.Stravovanie sa riadil rytmom prírody a príroda ho určovala štyrmi ročnými obdobiami.
Valentínske menu 2025: Inšpirácie pre romantickú večeru
Stalo sa už príjemnou tradíciou, že reštaurácie na Valentína (a najbližší víkend k tomuto dátumu) chystajú špeciálnu zaláskovanú ponuku. Pozrite si valentínske menu 2025 - vyberte si spomedzi slovenských reštaurácií tú, ktorej ponuka vás očarí najviac.
Láska ide cez žalúdok. Dobre to vedia aj v ikonickej reštaurácii Pulitzer, kde si pre vás na víkend od 14.-16. februára pripravili 4-chodové valentínske menu. Túto valentínsku noc si pre vás v CozyCoza pripravili exkluzívne 5-chodové degustačné menu, ktoré poteší všetky zmysly a spraví váš večer nezabudnuteľným.
Reštaurácia UFO watch.taste.groove. v Bratislave pripravila na Valentína tiež špeciálne valentínske degustačné menu. Podujatie zahŕňa vstup na vyhliadkovú vežu UFO, aperitív a samotné valentínske menu. Prežite valentínsky večer so svojou láskou, s gurmánskym zážitkom a tým najromantickejším výhľadom na Bratislavu v Sky Bar & Restaurant.
Ekorezort Vendelín pozýva na oslavu lásky v nádhernom prostredí s výnimočným 4-chodovým degustačným menu, ktoré pripraví šéfkuchár Patrik Stupňan. Večer spríjemní živá hudba huslí a klavíra, ktorá dotvorí romantickú atmosféru.
Zažite romantický Valentín v hoteli Sheraton Bratislava! Pozvite svoju polovičku na nezabudnuteľný večer plný chutí v elegantnom prostredí Amber’s Bar. Vychutnajte si výnimočné 4-chodové menu, ktoré zahŕňa aj vodu a kávu/čaj.
Hotel Lomnica pozýva všetkých zamilovaných osláviť sviatok sv. Valentína v atmosfére plnej romantiky a výnimočných chutí v hotelovej Reštaurácii Sissi. Tento rok si pripravili špeciálne 6-chodové valentínske menu s prekvapením.
Nie každé valentínske rande musí byť o sviečkach a víne! Niekedy to chce po celom týždni pivo, dobré jedlo a atmosféru, kde sa budete cítiť ako doma.
Veríme, že s týmito inšpiráciami bude váš Deň slovenskej kuchyne alebo Valentín nezabudnuteľný!
Vianočná/Silvestrovská kapustnica | Viktor Nagy | Vianočné recepty
tags: #zložitý #obed #pri #príležitosti #Dňa #slovenskej
