Domáce kuracie krídelká New York Remi: Recept, ktorý si zamilujete
Tento recept je výsledkom experimentu môjho manžela, ktorý sa s chuťou pustil do prípravy domácej verzie obľúbených kuracích krídeliek New York Remi. S výsledkom som nadmieru spokojná a myslím si, že sa mu podarilo dosiahnuť chuť porovnateľnú s originálom, a to za zlomok ceny.
Recept je univerzálny a dá sa použiť nielen na prípravu krídeliek, ale aj na dolné stehná alebo kuracie prsia.
Domáce kuracie krídelká New York Remi.
Ingrediencie a príprava marinády
Každý sa ma pýta na tento recept na kuracie krídelká! Sú také chutné, že ich robím veľmi často
Základom úspechu je kvalitná marináda, ktorá dodá kuraciemu mäsu tú správnu chuť a šťavnatosť. Na prípravu marinády budete potrebovať:
- 400 ml pochúťkovej smotany (s minimálnym obsahom tuku)
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Korenie podľa vlastnej chuti (môžete použiť zmes korenia na kuracie mäso, grilovacie korenie, alebo experimentovať s rôznymi kombináciami)
Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte v miske. Dôležité je, aby sa korenie rovnomerne rozložilo v smotane.
Marinovanie
Kuracie krídelká vložte do pripravenej marinády. Uistite sa, že sú všetky krídelká úplne ponorené v smotane. Misku s krídelkami prikryte fóliou alebo vekom a vložte do chladničky.
Ideálne je nechať krídelká marinovať aspoň 24 hodín, aby sa chute dobre prepojili. Ak nemáte toľko času, postačia aj 2 hodiny. Čím dlhšie sa krídelká marinujú, tým budú chutnejšie a šťavnatejšie.
Kuracie krídelká v marináde.
Obaľovanie a vyprážanie
Po marinovaní vyberte krídelká z chladničky. Pripravte si misku s hladkou múkou. Krídelká vyberajte priamo z marinády a obaľujte ich v múke.
V hrnci alebo fritéze rozohrejte väčšie množstvo oleja. Olej by mal byť dostatočne horúci, aby sa krídelká pri vyprážaní rýchlo zatiahli a neboli mastné. Teplota oleja by mala dosahovať aspoň 180°C. Ak používate fritézu, nastavte ju na požadovanú teplotu.
Obalené krídelká vložte do rozpáleného oleja. Dávajte pozor, aby ste olej nepreplnili, pretože by sa teplota oleja znížila a krídelká by sa nevyprážali rovnomerne.
Krídelká vyprážajte z oboch strán dozlatista, približne 6-8 minút z každej strany, v závislosti od ich veľkosti.
Vyprážanie krídeliek v horúcom oleji.
Servírovanie
Po vypražení vyberte krídelká z oleja a poukladajte ich na savý papier, aby ste odstránili prebytočný tuk. Krídelká nechajte krátko odkvapkať a potom ich môžete servírovať.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do marinády pridať pretlačený cesnak, mletú papriku alebo štipku chilli.
- Ak nemáte pochúťkovú smotanu, môžete použiť aj kyslú smotanu alebo jogurt.
- Na obaľovanie môžete použiť aj strúhanku alebo kukuričnú múku pre chrumkavejšiu textúru.
- Krídelká môžete podávať s rôznymi omáčkami, napríklad s BBQ omáčkou, cesnakovou omáčkou alebo pikantnou omáčkou.
- Ako prílohu môžete podávať hranolky, zemiakový šalát alebo čerstvú zeleninu.
- Namiesto krídeliek môžete použiť aj dolné stehná alebo kuracie prsia.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Pochúťková smotana | 400 ml |
| Soľ | Podľa chuti |
| Čierne mleté korenie | Podľa chuti |
| Korenie podľa chuti | Podľa chuti |
| Čas marinovania | Dĺžka |
| Ideálne | 24 hodín |
| Minimálne | 2 hodiny |
tags: #zmes #korenia #new #york #remi #recept
