Zmes na znášanie vajec: Zloženie a dôležitosť správnej výživy pre sliepky

V súčasnosti sa ľudia, ktorí majú aspoň minimálne možnosti, rozhodujú prispieť k svojej zdravšej výžive vlastnou produkciou rastlinných, ale aj živočíšnych potravín. Z tých živočíšnych ide najčastejšie o vajcia z vlastnej produkcie. Správne krmivo pre sliepky je základom úspešného chovu a vysokej znášky vajec. Kvalitná výživa zabezpečuje nielen množstvo, ale aj kvalitu vajec a celkové zdravie nosníc. Zvýšiť znášku vajec nie je len o genetike, ale najmä o starostlivosti, správnej výžive a prevencii ochorení. Krmivo pre sliepky je investícia, ktorá sa vám vráti v podobe zdravých nosníc a plných košíkov vajec.

Základné zložky krmiva pre nosnice

Krmivo pre nosnice by malo obsahovať vyvážený pomer živín, ktoré sú nevyhnutné pre ich zdravie a produkciu vajec. Medzi kľúčové zložky patria:

Bielkoviny: Sú nevyhnutné pre tvorbu vajec.
Sacharidy: Poskytujú energiu potrebnú pre každodenné aktivity a znášku.
Minerály a vitamíny: Vápnik je kľúčový pre pevnosť škrupín vajec. Nedostatok vápnika môže viesť k tenkým alebo krehkým škrupinám.
Vláknina: Často prehliadaná, no veľmi dôležitá zložka krmiva.

Okrem kvalitného krmiva je nevyhnutné zabezpečiť sliepkam neustály prístup k čistej a čerstvej vode. Nezabúdajte na vodu! Bez ohľadu na typ krmiva je pravidelný prísun čistej pitnej vody nevyhnutný počas celej doby kŕmenia. Zabezpečte, aby sliepky mali stále prístup k čistej vode a krmivu - aj krátkodobý nedostatok môže znížiť znášku!

Formy krmiva a ich využitie

Krmivo pre nosnice by malo byť prispôsobené ich veku a fáze znášky. Existuje niekoľko foriem krmiva:

Sypké krmivá: Majú hrubo šrotovanú štruktúru, ktorá prispieva k maximálnej úžitkovosti.
Granulované krmivá: Sú homogénnejšie a minimalizujú možnosť triedenia.
Drvená granulka pre kuriatka: Pre čerstvo vyliahnuté kuriatka odporúčame špeciálnu drvenú granulku - je jemnejšia a lepšie prispôsobená ich malému zobáčiku a zažívaniu. Zároveň obsahuje všetko potrebné pre zdravý štart a rast.
Krmivá pre mládky (do 20. týždňa veku): Pre mládky (tzv. prednosnice) sú vhodné sypké aj granulované formy krmiva, ktoré podporujú správny vývoj a pripravujú sliepky na obdobie znášky.

Ak máte vlastné obilie, doplňte ho o bielkovinový koncentrát pre nosnice, aby ste zabezpečili kompletný výživový profil. Ich pravidelné pridávanie do domáceho obilia (napr. Okrem bielkovín je dôležité dopĺňať aj vápno alebo vápenný grit, ktoré podporujú pevnosť vaječných škrupín.

Doplnkové zložky pre zvýšenie kvality vajec

Pre zlepšenie kvality vajec a zdravia sliepok môžete do krmiva pridávať aj nasledujúce zložky:

Ľanové semeno - zlepšuje zloženie tuku vo vajciach.
Pivovarské kvasnice - výborný zdroj vitamínov B.
Jablčný ocot - posilňuje trávenie a črevnú mikroflóru.

Prevencia ochorení a zabezpečenie prostredia

Kokcidióza je parazitárne ochorenie postihujúce tráviaci trakt sliepok, čo môže negatívne ovplyvniť znášku. Znáškové hniezda poskytujú sliepkam pohodlné a bezpečné miesto na znášanie vajec. Moderný kurín má byť priestranný, vzdušný, výška taká, aby chovateľ v ňom mohol vykonávať ošetrovanie hydiny, čistenie, odstraňovanie znečistenej podstielky a navezenie novej bez toho, aby sa musel hrbiť keď doň vchádza a v ňom pracuje. Môže byť z pevného stavebného materiálu, ale aj z dosiek. Dosky by mali byť s drážkou a perom, aby nevznikla zosušením medzery cez ktoré by v zimných mesiacoch prúdil studený vzduch. Asi najrýchlejšie možno postaviť kurín z OSB dosiek a hranolov.

K základným podmienkam na udržanie dobrého zdravotného stavu a poskytovanie najvyššej úžitkovosti patrí dostatok priestoru v kuríne. Na 1 m2 podlahovej plochy v zastrešenom ustajňovacom priestore môže byť v drobnochovateľských podmienkach maximálne kúr veľkých plemien 3 ks, zdrobnených plemien 5 ks (Malík, V., 1991). Takže, pri veľkosti podlahovej plochy kurína 3 x 2 m môžeme v ňom ustajniť až 18 nosníc, priľahlá voliéra by mala mať rozmer podlahovej plochy dvojnásobný. Osobne by som zvolil počet menší, desať nosníc a jeden kohút v prípade, že by som chcel produkovať násadové vajcia a liahnuť kurčatá. Pre znáškové hniezda sliepok kury domácej sa odporúčajú rozmery (šírka x výška x hĺbka) 350 x 400 x 400 cm (Malík, V., 1991). Tieto môžu byť až v troch radoch nad sebou. Dostatok priestoru na znášanie vajec umožňuje získať vajcia s čistou škrupinou a neinfikovaným obsahom. Jedno hniezdo môže poslúžiť na znášanie vajec pre tri sliepky. Ak si nechceme vyrábať znáškové hniezdo sami, vyhľadáme si možnosť kúpy na internete.

Výživa sliepok a kvalita vajec

Kury sú všežravce, živia sa predovšetkým rastlinnou potravou, ale v ich potrave musí byť zastúpená rastlinná aj živočíšna zložka. Nosnice majú vysoké nároky na všetky zložky výživy. Bežne sa kury kŕmia zmesami zloženými z obilnín, olejnín a strukovín. Z obilnín pšenicou, jačmeňom, kukuricou, nahým ovsom, a to najmä vtedy, ak má chovateľ tieto krmivá z vlastnej produkcie. Aj vtedy je potrebné dbať, aby hydina dostala v krmive správny pomer dusíkatých látok, tukov, sacharidov, vlákniny a ostatných zložiek vrátane stopových prvkov a doplniť šrotovanú zmes obilnín bielkovinovým koncentrátom, napríklad univerzálnym koncentrátom HYDINA UNI 30 na výkrm všetkých kategórií hydiny, ktorý obsahuje sóju najvyššej kvality. Mieša sa s obilím v pomere 20 - 40 % (podľa druhu alebo fázy výkrmu).

Najjednoduchšie je však, v súčasnej dobe, kŕmiť hydinu priemyslovo vyrábanými kompletnými kŕmnymi zmesami. Majú vyvážený pomer živín. Vysokú znášku vajec s pevnou škrupinou zaistí granulované krmivo Nosnica Gold. Vyššiu znášku podporí tiež sypká zmes pod označením Nosnica Klasik. Možnosti sú viaceré. Ak chce záujemca konkrétnu čistokrvnú hydinu, môže ju hľadať v inzerátoch v odbornej tlači a na inzertných portáloch. Ak mu ide o vysokú produkciu vajec, môže si vybrať niektoré komerčné znáškové hybridy a vychovať si nosnice buď od kuriatok, prípadne kúpiť odchované nosnice vo veku asi 6 týždňov. Farmy vyraďujú nosnice po prvom roku znášky.

Ide o nosnice, ktoré po preperení a aklimatizácii na pre nich nový, prirodzený spôsob života a ustajnenia, môžu chovateľovi poskytnúť ešte ďalší rok aj dva uspokojivú znášku. Potom môže chovateľ sliepky vyradiť a kúpiť nové, prípadne mať pripravený nový kŕdlik, ktorým nahradí pôvodný. Sliepky sa pri dobrej opatere môžu dožiť desať aj viac rokov. V tom veku sa už od nich nedá očakávať výraznejší úžitok.

Požieranie vlastných vajec nosnicami sa vyskytuje pomerne často. Tento zlozvyk môže vzniknúť vtedy, keď niektorá sliepka znáša vajcia s mäkkou škrupinou alebo bez škrupiny, len vo vaječnej blane. Vajce praskne, vytečie, sliepky ho ochutnajú a zlozvyk je tu. Postupne budú takéto vajce vyhľadávať a neskôr môžu načínať aj vajcia s pevnou škrupinou. Vajcia s mäkkou škrupinou môžu začať znášať sliepky pre nedostatok vápnika v grite. Pri kŕmení plnohodnotnými kŕmnymi zmesami by takýto jav nemal nastať. Niekedy tento zlozvyk majú na svedomí aj gazdinky, keď napríklad dávajú sliepkam čerstvé škrupiny z použitých vajec. Zvyšný bielok sliepkam zachutí, postupne ho budú stále viac vyhľadávať, až nakoniec sa naučia konzumovať znesené vajcia už v znáškovom hniezde. Vajcové škrupiny treba umyť, vysušiť, rozdrviť.

Sliepky našu stredoeurópsku zimu v kuríne, aký sme si v článku predstavili, budú znášať dobre. Plemená sliepok s ružicovým hrebeňom sú voči mrazom odolnejšie ako sliepky s hrebeňom listovým. Náchylné na omŕzanie hrebeňov sú sliepky s veľkými listovými hrebeňmi, napríklad minorky, vlašky a iné.

Sliepka vyprodukuje denne 175-180 g trusu, čo je približne 65 kg ročne. K tomu treba prirátať aj množstvo podstielky vyvezenej na hnojisko pri pravidelnom čistení trusníka a podlahy kurína a voliéry. Pri desiatich sliepkach to môže byť min. 1000 kg za rok. Z toho plynie, že si chovateľ musí vyhradiť miesto, najlepšie ohradené napr. paletami. Kompostovanie uloženého trusu s podstielkou možno urýchliť využitím špeciálnych baktérií a enzýmov na likvidáciu biologických odpadov, ako aj nasadením kalifornských dážďoviek. Hnoj premenia na kompost už do troch mesiacov.

Zloženie vajca

Vajce je zložené zo žĺtka, z bielka a zo škrupiny. Každá z týchto zložiek má vplyv na ich celkovú kvalitu. Z hľadiska tzv. vnútorných vlastností vajec je dôležitý i pomer zastúpenia škrupiny, bielka a žĺtka. Pomer zastúpenia jednotlivých zložiek vajca sa môže líšiť v závislosti od plemena hydiny a ďalších faktorov (napríklad spôsobov chovu). Vo všeobecnosti ho môžeme vyjadriť pomerom 1 : 3 : 6, respektíve 10 % tvorí škrupina, 30 % žĺtok a 60 % patrí bielku.

To, aké veľké je vajce, nevyjadruje počet centimetrov, ale gramov. To znamená, že vajcia sú do veľkostnej kategórie zaraďované podľa hmotnosti. V prípade slepačích vajec je variabilná. Môže sa pohybovať v rozmedzí od 30 do 80 g, pričom štandardom je hmotnosť od 58 až 62 g. Typické vajce má oválny tvar s jedným koncom ostrým a druhým tupým. Aj z vlastnej skúsenosti zrejme viete, že vajcia môžu mať aj guľatejšiu či podlhovastú podobu. Trochu technickejším spôsobom vyjadrenia tvaru vajec je pomer ich priečnej a pozdĺžnej osi. Tento pomer je vyjadrovaný indexom tvaru. Vajce s dokonalým guľatým tvarom by malo index tvaru s hodnotou 100. Úplne podlhovasté vajce by dosahovalo index tvaru 50.

Ak je vajce čerstvo znesené, môže byť škrupina trochu priesvitná. Postupne vysychá a vajcia sú preto nepriehľadné a matné. Nie je výnimočné, že v priebehu vývoja škrupiny sa vyskytnú anomálie. Najčastejšie ide o zvrásnenie a drsnejší povrch.

Vplyv škrupiny na kvalitu vajec

Na pevnosť škrupiny má priamy vplyv jej hrúbka a štruktúra. To, aká bude, ovplyvňujú spôsob chovu, chované plemeno, genetika a vo veľkej miere krmivo. Aj farba škrupiny súvisí s odolnosťou, nie však s celkovou kvalitou (hnedé vajíčka odolávajú rozbitiu lepšie, ale výrazný vplyv na hrúbku má aj spôsob chovu a obsah krmiva).

Kvalita vajec a ich triedenie

Kvalita potravín je čoraz skloňovanejším pojmom. A to je správne. Týka sa aj vajec - napokon, ide o jednu z najčastejšie konzumovaných a v gastrosektore najviac využívaných potravín.

Vajcia triedy kvality A: Sú čerstvé a vhodné na priamu konzumáciu. Škrupina vajec je čistá, bez poškodenia a má normálny tvar. Dôležitá informácia - vajcia môžu byť predávané maximálne do 28 dní od ich znášky.

Vajcia triedy kvality B: Určené na priemyselné spracovanie ako potravinársky alebo technický výrobok.

Prečo je čerstvosť pri vajciach taká dôležitá? Od okamihu znášky dochádza vo vajci k zmenám, ktoré majú za následok znižovanie jeho biologickej hodnoty. Inými slovami, kvalita vajíčka časom klesá.

Ako zistíte, či je vajce čerstvé?

Čerstvé vajce sa vo vode ponorí, kým staré vajce bude plávať. Spôsobuje to zväčšovanie vzduchovej dutinky vnútri pri škrupine.
V čerstvom vajci je bielok hustý a úzko obopína žĺtok. Ak je vajce staré, žĺtok sa ľahko roztečie, pretože bielok je riedky.
Ak je bielok zakalený, znamená to, že je vajce čerstvé.

Skladovanie vajec

Vyvarujte sa uskladnenia vo dverách chladničky, hoci sú výrobcami spotrebičov na to prispôsobené. Na tomto mieste totiž teplota kolíše najviac, čo vajíčkam neprospieva. Zadné police chladničky sú ideálnym riešením. Čo sa stane pri nedodržaní odporúčaných podmienok skladovania? Prirodzená vec - môže dôjsť k urýchleniu znehodnotenia vajec, pretože od okamihu znesenia v nich začnú prebiehať biologické zmeny.

Nutričná hodnota vajec

Slepačie vajcia sú potravinou s prirodzene vysokou výživovou hodnotou bohatou na bielkoviny, vitamíny a minerály. Navyše bielkovina z vajec je pre človeka ľahko stráviteľná. Vajcia predstavujú skvelý zdroj vitamínu D, vitamínu B12, folátu a selénu. Vaječný bielok tvorí z 90 % voda a zvyšných 10 % tvoria prevažne bielkoviny. V žĺtku má voda menšie zastúpenie, a to 50 %.

Priemerne veľké vajce (veľkosť M - približne 60 g) sa môže pochváliť energetickou hodnotou niekde medzi 332 až 387 kJ. Na obsah jednotlivých živín vo vajci má vplyv predovšetkým zloženie krmiva. Prostredníctvom kŕmnych zmesí je možné zvýšiť koncentráciu pridaných látok vo vajciach, ako sú vláknina (tzv. cereálne vajcia), omega-3 polynenasýtená mastná kyselina (tzv. omega vajcia), vitamín E, jód, selén a pod. Správne zvoleným krmivom je možné zvýšiť aj obsah DHA (kyseliny dokozahexaénovej), ktorá má pozitívny vplyv na mozog, zrak, srdce a mnoho ďalších telesných funkcií.

Vaječný žĺtok obsahuje karotenoidy, ako napríklad luteín a riboflavín. Ide o prírodné farbivá, ktoré majú na telo pozitívny (antioxidačný) efekt. Krmivo pre nosnice s vyšším obsahom karotenoidov spôsobuje výraznejšie zafarbenie žĺtka. Kŕmenie hydiny by preto nemalo byť brané na ľahkú váhu. Ani domáce vajíčka z malochovu nemusia byť zárukou kvality, ak chovateľ nosnice nekŕmi vhodným spôsobom.

V žĺtku sa nachádzajú aj ďalšie nutrične hodnotné látky - karotenoidy. Vďaka nim, najmä antioxidantom luteínu a zeaxantínu, je žĺtok sfarbený do žlta. Ich dostatočný príjem v strave znižuje riziko rozvoja vekom podmienenej degenerácie makuly (sietnice), ktorá môže viesť až k slepote.

Ďalšie zaujímavosti o vajciach

Vajcia čerstvo po znesení majú povrch pokrytý nepatrným povlakom, ktorý pokrýva póry a zabraňuje rýchlemu kazeniu. Z tohto dôvodu nie je dobré vajcia omývať.
Najsilnejšiu vaječnú škrupinu majú perličky.
Bielok predstavuje najväčšiu časť vajcia, uvádza sa až 60 %.
Vajcia je vhodné skladovať špičkou dole, v opačnom prípade hrozí prilepenie žĺtka k škrupine.

Domácim chovom sliepok si môžete zabezpečiť čerstvé vajíčka každý deň. Ich počet a kvalita však do veľkej miery závisia od toho, ako sa o sliepky staráte. Iba zdravé a spokojné sliepky vám budú znášať vajcia, ktoré svojím zložením zvýšia úroveň vášho jedálnička. Hlavnou zložkou vajec sú predovšetkým bielkoviny a tuky. Vaječné proteíny sú vďaka vysokému obsahu esenciálnych aminokyselín biologicky hodnotnejšie než napr. mliečne, vaječné alebo mäsové bielkoviny. Okrem toho vajcia obsahujú lyzozým a avidín, ktoré slúžia ako ochranný faktor pred mikroorganizmami. Výživnú hodnotu vajec zvyšuje aj vysoký podiel minerálov a stopových prvkov, napr. železa, fosforu, draslíka, zinku či selénu.

Ich obsah pritom nie je stabilný - je možné ho ovplyvňovať zložením kŕmnej zmesi pre nosnice. Takto môžeme vo vajciach zvyšovať napr. Je známe, že plemená sliepok sa podľa úžitkovosti rozdeľujú na nosivé,mäsové, kombinované, bojové a okrasné plemená. Medzi dobré nosnice patria vyšľachtené ľahké a stredne ťažké plemená, pri ktorých býva znáška 200 - 220 vajec ročne aj v domácich podmienkach. Vybrať si môžete napríklad obľúbené dominanky, ktoré znášajú vajíčka s bielou škrupinou, oravky, vlašky alebo minorky. Z ťažších plemien na domáci chov odporúčame najmä australky, hempšírky alebo maransky. Kuriatka však od nich nečakajte. Tieto plemená majú totiž potlačený pud kvokavosti. Nosivé, podobne ako aj iné plemená sliepok, potrebujú na bývanie kurín pre nosnice, najlepšie s bidlami a znáškovými hniezdami. Vhodné je tiež sliepkam vyčleniť priestor, kde by sa mohli voľne pohybovať na tráve a hrabať, čo je pre ne ako pre hrabavú hydinu prirodzené. Keďže znášanie vajec je energeticky veľmi náročný proces, nosnice potrebujú neustály prístup k čistej vode a pravidelné kŕmenie. Dostatok vody aj bez jej neustáleho kontrolovania a dopĺňania zabezpečia automatické napájačky pre hydinu.

Na zloženie vajec môžeme pôsobiť v časovo rozdielnych etapách života sliepok, t. j. počas znášky a vlastnej tvorby vajca. Napríklad sýtu oranžovú farbu žĺtkov dosiahneme vďaka zvýšeniu obsahu karoténu a to tak, že sliepkam umožníme pásť sa na zelenej tráve, pričom im dokŕmnej dávky doplníme krmivo s obsahom prírodných farbív - kukurice, ďateliny, žihľavy, mrkvy či červenej repy. Podielomega-3 mastných kyselín vo vajíčkach zvýšime tak, že nosniciam dožičíme dostatok pestrej zelenej paše, prípadne zeleného krmu a dávku obohatíme o ľanové semeno. Odporúča sa tiež podávanie vitamínov pre hydinu, napr. Tenké, krehké, popraskané alebo dokonca chýbajúce škrupiny vajec môžu byť príčinou poruchy vajcovodov, no väčšinou ide o nedostatok minerálnych látok v potrave. Vedeli ste, že nosnica uloží do vaječných škrupín za rok 30- až 40-krát viac vápnika, než je obsiahnuté v jej kostre?

7 prekvapivých pravidiel pre kŕmenie kurčiat

tags: #zmes #na #znášanie #vajec #zloženie