Zmrzlinové kornútky muffiny: Originálny recept pre malých aj veľkých
Čo robiť, keď je zmrzlináreň zatvorená, ale chuť na lahodný zmrzlinový kornútok pretrváva? Riešením sú zmrzlinové kornútky muffiny, originálny a zábavný spôsob, ako si vychutnať obľúbené muffiny v netradičnej forme. Pečenie je trendy, štýlové, kreatívne, radostné a domáce. S trochou fantázie a správnymi ingredienciami si môžete vytvoriť lahodné a oku lahodiace dezerty, ktoré potešia nielen deti, ale aj dospelých.
Príprava zmrzlinových kornútkov doma
Našťastie, s naším tvarovačom na vafle a zmrzlinu si môžete vytvoriť vlastné kornútky na lahodné výtvory doma. Vychladnuté vafle sa dajú ľahko vybrať z neošetreného bukového dreva. Výsledkom sú rovnomerné a nerozbitné vafle a kornútky. Stačí pridať zmrzlinu a vychutnať si! Kornútky sa dajú naplniť aj šľahačkou a čerstvým ovocím, čo je maškrta, ktorá poteší deti a bude hitom na večierkoch.
Ak chcete mať domáce kornútky, je ideálne použiť tvarovač na vafle a zmrzlinu. Tento nástroj vám umožní vytvoriť rovnomerné a nerozbitné vafle a kornútky.
- Materiál: Najlepšie je neošetrené bukové drevo, ktoré je prírodné a ľahko sa z neho vyberajú vafle.
- Rozmery: Dĺžka 28 cm, vrch Ø 4 cm, spodný Ø 1 cm (orientačné rozmery).
Recept na čučoriedkové muffinky zmrzlinky
Tento recept kombinuje obľúbené muffiny s hravým tvarom zmrzlinových kornútkov.
Ingrediencie:
- 1 ks kypriaci prášok
- 115 g masla
- 175 g práškového cukru
- 2 ks vajcia
- 175 ml mlieka
- 200 g čučoriedky
- Štipka soli
- 18 ks zmrzlinové kornútky
Postup:
- Pripravíme si klasické muffiny podľa obľúbeného receptu. Môžete použiť vyššie uvedený recept na čučoriedkové muffiny.
- Zmrzlinové kornútky naplníme cestom na muffiny do približne 2/3 objemu.
- Pečieme v predhriatej rúre do zlatista. Dĺžka pečenia závisí od konkrétneho receptu na muffiny, preto sledujte farbu a konzistenciu.
- Po upečení necháme muffiny v kornútkoch vychladnúť.
- Môžeme ozdobiť polevou, šľahačkou, ovocím, čokoládou alebo posýpkou.
Ďalší recept na zmrzlinové muffiny s malinami
Tu je ďalší recept na prípravu chutných zmrzlinových muffinov s malinami:
Vláčne čučoriedkové muffiny 🫐 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Ingrediencie:
- Maliny (čerstvé alebo mrazené)
- Ingrediencie na muffiny (podľa obľúbeného receptu)
- Ingrediencie na polevu (puding, mlieko, cukor, šľahačka)
- Čokoláda (na plnenie stredu muffinov)
Postup:
- Všetky ingrediencie na muffiny (okrem malín) zmiešame, aby sme mali hustú vláčnu zmes. Nakoniec pridávame maliny bez kompótovej vody.
- Dáme do predhriatej rúry piecť do zlatista.
Príprava polevy:
- Puding dáme variť s mliekom a cukrom.
- Šľahačku si samostatne vyšľaháme a po uvarení a vychladnutí pudingu pomaly zmiešavame s vyšľahanou šľahačkou.
Dokončenie:
- Upečené muffiny dáme vychladiť a pomocou obyčajnej slamky vyberáme stred, kde nalejeme trošku čokolády pre lepšiu chuť.
- Muffiny ozdobíme pripravenou polevou.
Ďalšie nápady na plnky a polevy
Fantázii sa medze nekladú. Muffiny v kornútkoch môžete naplniť rôznymi plnkami a ozdobiť ich podľa vlastnej chuti.
Plnky:
Okrem klasickej čokolády môžete použiť karamel, ovocné džemy, puding, tvaroh alebo šľahačku.
Polevy:
Pripravte si krémovú polevu z mascarpone, tvarohu a cukru.
Prečo práve torta s kornútkom?
Táto torta je nielen chutná, ale aj vizuálne atraktívna. Zmrzlinové kornútky dodajú torte hravý vzhľad, ktorý deti okamžite zaujme. Navyše, príprava torty je zábavná a môžete do nej zapojiť aj svoje deti. Tento recept kombinuje jednoduchý korpus s lahodným krémom a hravou dekoráciou. Je vhodný pre začiatočníkov a dá sa ľahko prispôsobiť vašim preferenciám.
Ingrediencie
Na korpus:
- 4 ks vajcia
- 150 g krupicový cukor
- 20 g vanilkový cukor
- 100 ml slnečnicový olej
- 170 g hladká múka
- 1 ČL kypriaci prášok do pečiva
- 1 štipka soľ
- 30 g farebné cukrové guľôčky
Na krém:
- 500 g mascarpone
- 250 g smotana na šľahanie
- 100 g práškový cukor
- 20 g vanilkový cukor
Na ozdobenie:
- Farebné cukrové guľôčky
- Zmrzlinové kornútky
- Ružové potravinárske farbivo
- Tmavá čokoláda (voliteľné)
Postup
Príprava korpusu
- Vajcia vyšľaháme s obomi cukrami do pevnej a svetlej peny.
- Pridáme do nej olej a potom ručne vmiešame hladkú múku, kypriaci prášok a soľ.
- Na záver pridáme farebné cukrové guľôčky.
- Cesto nalejeme do formy s priemerom 22 cm, vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri 170 °C asi 50 minút.
- Potom necháme korpus vychladnúť.
Príprava krému
- Mascarpone a smotanu vyšľaháme spolu s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom do hustej peny.
- Štvrtinu krému si odložíme na ozdobenie.
Plnenie a zdobenie torty
- Korpus horizontálne prekrojíme, potrieme krémom, priklopíme druhým korpusom a krémom potom potrieme celú tortu.
- Okraj torty obalíme farebnými cukrovými guľôčkami a na povrchu po obvode nastriekame cukrárskym vreckom krémové pusinky.
- Polovicu zvyšného krému zafarbíme naružovo.
- Kornútkom odkrojíme ostré špičky a zapichneme ich do torty po celom obvode.
- Striedavo ich naplníme bielym a ružovým krémom a na záver ozdobíme cukrovými guľôčkami a kúskami čokolády.
Tipy a triky pre dokonalú tortu
- Experimentujte s farbami: Okrem ružovej môžete použiť aj iné potravinárske farbivá na zafarbenie krému.
- Použite rôzne druhy kornútkov: Na trhu je množstvo druhov zmrzlinových kornútkov, s rôznymi príchuťami a farbami. Vyberte si tie, ktoré sa vám najviac páčia.
- Pridajte ovocie: Medzi korpusy môžete pridať vrstvu ovocia, napríklad jahody, maliny alebo banány.
- Vytvorte si vlastnú polevu: Namiesto krému môžete použiť čokoládovú polevu, karamelovú polevu alebo inú polevu podľa vlastnej chuti.
- Ozdobte tortu inými sladkosťami: Okrem kornútkov a cukrových guľôčok môžete tortu ozdobiť aj inými sladkosťami, napríklad lentilkami, gumovými medvedíkmi alebo čokoládovými tyčinkami.
Alternatívne recepty a inšpirácie
Hoci je uvedený recept skvelým základom, existuje mnoho spôsobov, ako si tortu s kornútkom prispôsobiť. Tu je niekoľko ďalších nápadov a receptov, ktoré môžete vyskúšať:
- Maková torta s kornútkom
- Müsli torta s jablkami a kornútkom
- Tvarohovo-maková torta s kornútkom
- Nepečená torta s kornútkom
- Rebarborová torta s kornútkom
- Mriežková torta s lekvárom a kornútkom
Ako ozdobiť marcipánom
Inšpirácie pre rôzne príležitosti
- Narodeninová torta: Na narodeninovú tortu môžete pridať sviečky a nápis "Všetko najlepšie".
- Torta ku Dňu detí: Na tortu ku Dňu detí môžete pridať obrázky rozprávkových postavičiek alebo iné detské motívy.
- Torta na oslavu: Na tortu na oslavu môžete pridať nápis "Gratulujeme" alebo iný gratulačný text.
- Torta bez lepku: Ak potrebujete tortu bez lepku, použite bezlepkovú múku a kypriaci prášok do pečiva.
- Vegánska torta: Ak potrebujete vegánsku tortu, použite rastlinné mlieko, rastlinnú smotanu a vegánsky krém.
Plnené kornútky ako súčasť torty
Plnené kornútky, či už v sladkej alebo slanej verzii, predstavujú obľúbenú pochúťku, ktorá sa dá prispôsobiť rôznym chutiam a príležitostiam.
História a pôvod plnených kornútkov
Pôvod plnených kornútkov je ťažké presne určiť, ale predpokladá sa, že ich korene siahajú do obdobia stredoveku, kedy sa podávali rôzne druhy plnených pečív. Forma kornútku, ako ju poznáme dnes, sa pravdepodobne vyvinula postupne, s využitím dostupných surovín a techník. V minulosti sa kornútky často pripravovali z lístkového cesta alebo z krehkého cesta a plnili sa rôznymi druhmi krémov, ovocia alebo mäsových zmesí. Sladké varianty boli obľúbené najmä na slávnostných príležitostiach a sviatkoch.
Základné recepty na kornútky
Existuje mnoho receptov na kornútky, ktoré sa líšia v závislosti od typu cesta a plnky. Medzi najobľúbenejšie patria:
Kornútky z lístkového cesta
Ingrediencie:
- 1 balenie lístkového cesta
- 1 vajce (na potretie)
- Práškový cukor (na posypanie)
Postup:
- Lístkové cesto rozvaľkáme na tenký plát a nakrájame na pásiky.
- Pásiky navíjame na kovové formičky v tvare kornútkov.
- Potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v predhriatej rúre pri 180°C dozlatista (približne 15-20 minút).
- Po vychladnutí kornútky stiahneme z formičiek a naplníme obľúbenou plnkou.
- Posypeme práškovým cukrom.
Kornútky z krehkého cesta
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 125 g masla
- 75 g práškového cukru
- 1 vajce
- Štipka soli
Postup:
- Múku, maslo, cukor, vajce a soľ zmiešame a vypracujeme hladké cesto.
- Cesto zabalíme do fólie a necháme v chladničke odpočinúť aspoň 30 minút.
- Cesto rozvaľkáme na tenký plát a nakrájame na pásiky.
- Pásiky navíjame na kovové formičky v tvare kornútkov.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180°C dozlatista (približne 12-15 minút).
- Po vychladnutí kornútky stiahneme z formičiek a naplníme obľúbenou plnkou.
Kornútky z oblátok
Ingrediencie:
- Tortové oblátky
- Voda
Postup:
- Oblátky nakrájame na štvorce požadovanej veľkosti.
- Vodu zohrejeme v hrnci a prikryjeme utierkou, ktorú uviažeme okolo hrnca.
- Štvorce oblátok dáme nad paru na utierku, aby zmäkli a dali sa tvarovať.
- Tvarujeme do kornútkov.
- Necháme vychladnúť a naplníme obľúbenou plnkou.
Sladké plnky do kornútkov
Výber sladkých plniek je takmer neobmedzený. Medzi najobľúbenejšie patria:
Vanilkový krém
Ingrediencie:
- 500 ml mlieka
- 1 vanilkový struk (alebo vanilková esencia)
- 4 žĺtky
- 100 g cukru
- 40 g kukuričného škrobu
- 50 g masla
Postup:
- Mlieko s vanilkovým strukom (alebo esenciou) zohrejeme.
- Žĺtky s cukrom a škrobom vyšľaháme do peny.
- Postupne prilievame horúce mlieko a miešame.
- Zmes prelejeme do hrnca a varíme na miernom ohni, kým nezhustne.
- Odstavíme z ohňa a vmiešame maslo.
- Necháme vychladnúť a naplníme kornútky.
Čokoládový krém
Ingrediencie:
- 500 ml mlieka
- 100 g horkej čokolády
- 4 žĺtky
- 100 g cukru
- 40 g kukuričného škrobu
- 50 g masla
Postup:
- Mlieko s čokoládou zohrejeme, kým sa čokoláda nerozpustí.
- Žĺtky s cukrom a škrobom vyšľaháme do peny.
- Postupne prilievame horúce mlieko s čokoládou a miešame.
- Zmes prelejeme do hrnca a varíme na miernom ohni, kým nezhustne.
- Odstavíme z ohňa a vmiešame maslo.
- Necháme vychladnúť a naplníme kornútky.
Šľahačkový krém
Ingrediencie:
- 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
- 2-3 lyžice práškového cukru (podľa chuti)
- Vanilková esencia (voliteľné)
Postup:
- Smotanu na šľahanie vychladíme v chladničke aspoň 30 minút.
- Vychladenú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom a vanilkovou esenciou do tuhej šľahačky.
- Naplníme kornútky.
Pudingový krém
Ingrediencie:
- 1 balenie vanilkového alebo čokoládového pudingu
- 500 ml mlieka
- Cukor podľa chuti
- 250 g masla
Postup:
- Puding uvaríme podľa návodu na obale.
- Necháme vychladnúť.
- Maslo izbovej teploty vyšľaháme do peny.
- Postupne pridávame vychladnutý puding a šľaháme do hladkého krému.
- Naplníme kornútky.
Slané plnky do kornútkov
Slané plnky ponúkajú zaujímavú alternatívu k tradičným sladkým variantom.
Syrový krém
Ingrediencie:
- 200 g krémového syra (napr. Philadelphia)
- 100 g strúhaného syra (napr. cheddar, eidam)
- 2 lyžice majonézy
- 1 lyžica nasekanej pažítky
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Všetky ingrediencie zmiešame a dôkladne premiešame.
- Dochutíme soľou a korením.
- Naplníme kornútky.
Šunkovo-syrová plnka
Ingrediencie:150 g šunky nakrájanej na kocky150 g strúhaného syra (napr.
Bezlepkové kornútky: Použite bezlepkovú múku a lístkové cesto.Vegánske kornútky: Použite vegánske lístkové cesto a vegánske plnky (napr. z kešu orechov alebo kokosového krému).Bez laktózy: Použite bezlaktózové mlieko a smotanu na prípravu plniek.
Detská narodeninová torta z rozprávky Ľadové kráľovstvo
Detská narodeninová torta z rozprávky Ľadové kráľovstvo je zhotovená z piškótových korpusov, plnená vanilkovou a karamelovou plnkou, potiahnutá poťahovou hmotou vyhotovenou z cukríkov marshmallows a dozdobená vežičkami z tortových oblátok a zmrzlinových kornútkov.
Suroviny
Suroviny na 1 korpus (piekla som 4 korpusy vo veľkosti veľkého plechu a 2 korpusy kruhové, ktoré som prerezala na polovicu, čiže boli i 4 korpusy kruhové):
- 5 ks vajcia
- 5 PL polohrubá múka
- 5 PL práškový cukor
- 1/4 balíka kypriaci prášok do pečiva
- 1 ČL olej
V prípade kakaového korpusu (zameníme 2 PL múky za 2 PL kakaa), v prípade orechového korpusu (zameníme 2 PL múky za 2 PL mletých vlašských orechov).
Suroviny na plnku
Vanilková plnka:
- 500 g maslo
- 500 g práškový cukor
- 2 balík Zlatý klas
- 1 l mlieko
- 1 vanilkový cukor
Karamelová plnka:
- 1 Salko Karamel
- 300 g maslo
- 2 ks lekvár na korpusčaj, káva, rum na pokvapkanie korpusov
Suroviny na poťahovú hmotu
Na 1 dávku (robila som 3 dávky, na poťahovanie i zdobenie):
- 175 g amerických cukríkov marshmallows (kúpime v Lidli)
- 2 PL vodaštipka kyselina citrónovávanilkový extrakt (nemusí byť)
- 700-750 g práškový cukor (vrátane dopracovania na doske)
- potravinárske farbivo (použila som gélovú farbu kráľovská modrá)
Suroviny na vežičky
- 1 balenie tortové oblátky
- 5 ks zmrzlinové kornútkyrolka z papierových kuchynských obrúskov
Na vystuženie torty4 ks slamky + 2 ks špajdlekartónalobalpotravinárska fólia
Postup
- Bielky oddelíme od žĺtok a vyšľaháme tuhý sneh.
- Do vyšľahaného snehu zašľahávame mixérom po 1 žĺtku a 1 PL práškového cukru.
- Keď je to vyšľahané na penu, zamiešame 5 PL múky zmiešanej s práškom do pečiva.
- Nakoniec pridáme olej.
- Hotové cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a pečieme pri teplote 200 °C do zlatista.
- Takto upečieme biely korpus.
- Druhý korpus kakaový pečieme tak isto, len namiesto 5 PL múky dáme 3 PL polohrubej múky a 2 PL kakaa.
- Tretí korpus môžeme upiecť orechový, opäť zameníme múku za 2 PL mletých vlašských orechov.
Plnky
Plnka vanilková: Z mlieka, Zlatého klasu a vanilkového cukru uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť pri izbovej teplote za občasného miešania. V miske vymiešame maslo s cukrom do peny a postupne pridáme vychladnutý puding.
Plnka karamelová: Maslo a Salko Karamel vymiešame do hladka. Ak nemáme Salko Karamel, uvaríme klasické Salko vo vode zhruba 2-2,5 hodiny. Varíme deň vopred.
Poťahová hmota z cukríkov marshmallow
- Cukríky opláchneme pod tečúcou vodou a dáme do mikrovlnky rozpustiť zhruba na 2-3 minúty.
- Počas tejto doby ich 2 až 3-krát premiešame.
- Mala by vzniknúť taká pena, do ktorej pridáme kyselinu citrónovú a pár kvapiek vanilkového extraktu.
- Ak chceme hmotu zabarbiť, pridáme farbivo ešte pred pridaním práškového cukru, čiže do roztopených cukríkov.
- Následne vmiešame 500 g preosiateho práškového cukru, premiešame vareškou, alebo ručným mixérom s nádstavcami na hnetenie, vyklopíme na dosku a ručne dopracovávame so zvyšným cukrom a s vodou (maximálne 2 PL).
- Hmotu vyváľkame na doske poprášenej Solamylom, alebo práškovým cukrom.
- Pripravenú a stuhnutú tortu po vypracovaní hmoty ihneď potiahneme, vtedy sa s ňou robí najlepšie.
- Ak nám zostane hmota naviac, zabalíme ju do mikroténového sáčka, vložíme do plastovej uzatvárateľnej nádoby a dáme do chladničky. Neskôr ju pridáme do novej hmoty pri roztápaní cukríkov. Hmota MMF je elastická a dobre sa s ňou pracuje, avšak robím ju, keď poťahujem biele torty, prípadne torty nie s príliš sýtym zafarbením. Keď sa pridá väčšie množstvo farby, hmota stráca pružnosť, praská, láme a mrví sa…
Zhotovenie vežičiek
- Tortovú oblátku si obalíme do mokrej kuchynskej utierky, asi na 15-20 minút, necháme ju odmäknúť, aby sa dala formovať.
- Oblátku si natočíme na rolku, ktorá je obalená potravinárskou fóliou.
- Konce spojíme, aby sa prilepili a necháme vyschnúť.
- Ak c...
tags: #zmrzlinové #kornútky #muffiny #recept
