Recepty na zemiakové šišky s makom a iné variácie

Šišky sú obľúbenou pochúťkou, ktorú si môžeme pripraviť na rôzne spôsoby. V tomto článku sa pozrieme na recepty na zemiakové šišky, šišky s makom a ďalšie zaujímavé variácie.

Šišky s makom

Šišky s makom sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Tu je jednoduchý recept:

Ingrediencie:

• Múka
• Cukor
• Mletý mak
• Maslo
• Mlieko
• Droždie
• Soľ

Podobné recepty ako Šišky s makom nájdete na internete, kde nájdete množstvo inšpirácií pre pečenie a varenie. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa ponúkajú nespočetné množstvo receptov pre chutný život.

Zemiakové šišky

Zemiakové šišky sú zaujímavou alternatívou k tradičným šiškám. Pridaním zemiakov do cesta získajú šišky jemnejšiu textúru.

Ingrediencie:

• Varené zemiaky
• Múka
• Cukor
• Soľ
• Olej na vyprážanie

Uvarené zemiaky, múku (dáme podľa potreby, aby cesto malo tvarovateľnú konzistenciu). Podľa chuti môžeme posypať cukrom a opraženou strúhankou, mletým makom alebo tvarohom.

Pečené šišky

Pre tých, ktorí preferujú zdravšiu verziu, sú tu pečené šišky. Pečené šišky sú rovnako chutné, ale obsahujú menej tuku ako vyprážané šišky.

Keď som zbadala tieto pečené šišky u Lenky zo Zdravé pečenie, musela som vyskúšať. Sú neskutočné! Zvonku chrumkavé, vnútri hebké a nadýchané. Úplne dokonalé, celé zo zdravých surovín <3 Cesto bolo tak hebké a vláčne. Toto musíte vyskúšať :* Ja som si recept prerobila na kvasnice, nakoľko kvások už nemám, u lenky nájdete kváskovú verziu.

Postup prípravy:

1. Mlieko si zohrejeme, aby bolo teplé (nie horúce), pridáme med, rozmrvíme kvasnice, zamiešame a necháme nabobtnať 10 min.
2. Medzitým si do nádoby navážime múky, pridáme cukor, citrón šťavu, rum, vajce a maslo.
3. Nalejeme vzídený kvások a pomiešame varechou, aby sa zmes spojila.
4. Následne necháme vyhnietiť robotom 5 min, do úplne hladkého cesta. Ak by sa veľmi lepilo, prisypte ešte trochu múky.
5. Zapracované jemne lepivé cesto si dáme na podložku a trochu zapracujeme rukami v múke. Akoby ste skladali obálku z papiera, z krajov dostredu. S cestom sa úžasne pracuje, je neskutočne hebké a elastické.
6. Cesto trochu pomúčime a dáme do nádoby. Prikryjeme a necháme 60 min nakysnúť.
7. Zapneme si rúru na 180 stupňov bez teplovzduchu, s teplovzduchom na 160 stupňov.
8. Vykysnuté cesto dáme na pomúčený vál a jemne nahrubšie vyvaľkáme. Tak na 1.5 centimetra.
9. Pohárom, alebo väčším vykrajovátkom vykrajujeme šišky, ktoré preložíme na plech s pečiacim papierom. Nechávame malé rozostupy.
10. Prikryjeme utierkou a necháme ešte 15 min podkysnúť. Keď sú už podkysnuté, do stredu každej prstom zatlačíme a urobíme jamku.
11. Dáme piecť na 14-15 min, pokým nezhnednú.
12. Pripravíme si polevu : 30 gram masla, 1 PL rumu, 1 čl pomletého trstinového cukru si rozmiešame a hneď po upečení tým šišky celé potrieme.
13. Keď vychladnú, navrch dáme kopku hustého džemu a môžeme pofrkať čokoládou. Prípadne šišky môžete aj dovnútra naplniť džemom.

Zemiaková kaša - čo s ňou?

Zemiaková kaša patrí medzi tie najklasickejšie prílohy, ktoré nikdy nesklamú - teda aspoň vtedy, keď sa podarí. No určite to poznáte: namiesto nadýchanej a jemnej dobroty vznikne riedka hmota, hustý „betón“ alebo nepekné hrudkovité prekvapenie. Pravda je taká, že chyby pri príprave zemiakovej kaše robí mnoho ľudí a často si to ani neuvedomujú.

Ako sa vyhnúť chybám pri príprave zemiakovej kaše?

1. Základom je vždy surovina. Ak použijete lojovité zemiaky varného typu A, kaša nikdy nebude taká, ako má byť - budú sa rozpadávať a nedosiahnete krémovú textúru.
2. Ak nakrájate zemiaky na rôzne veľké kusy, menšie sa rozvaria a väčšie zostanú tvrdé. Výsledok? Hrudky v kaši.
3. Riedka kaša nevznikne sama od seba - najčastejšie je na vine zle odliata voda.
4. Ponorný mixér rozbije štruktúru zemiakov na škrobové „lepidlo“, ktoré sa nedá jesť.
5. Nikdy nepridávajte do kaše studené mlieko alebo smotanu priamo z chladničky. Zemiaky sa rýchlo ochladia, zmení sa ich štruktúra a na svete sú hrudky.
6. Mnoho ľudí sa snaží kašu vyšľahať do dokonalosti, no namiesto nadýchanej štruktúry získajú hutnú a ťažkú hmotu.
7. Zemiaková kaša bez chuti je nuda. Soľ a maslo sú základ, no ak chcete posunúť kašu na vyšší level, pridajte strúhaný parmezán, pečený cesnak alebo dokonca trošku muškátového orieška.

Ak sa vyhnete týmto chybám, vaša zemiaková kaša už nikdy nebude nevýrazná, hrudkovitá ani príliš riedka.

Tabuľka: Porovnanie rôznych typov šišiek

tags: #zemiakova #kasa #recept #sisky

Populárne príspevky:

• Recept na vanilkové rožky
• Plávajúca podlaha z orecha
• Rýchly rebarborový koláč
• Recept na pečeného pstruha
• Rýchla hrnčeková knedľa