Krémová zelerová polievka s hovädzím vývarom: Základný recept

Polievku môžeme pripravovať na toľko spôsobov, že rozhodnúť sa pre jednu z nich je občas problém. Predstavujeme vám recept na krémovú zelerovú polievku, ktorá vás zahreje a poteší vaše chuťové poháriky.

Zdroj: Wikimedia Commons

Ingrediencie:

  • Zeler
  • Zemiak
  • Strúčik cesnaku
  • Šalotka
  • Maslo
  • Rasca
  • Hovädzí vývar
  • Soľ
  • Korenie
  • Lístky rozmarínu
  • Slanina
  • Ricotta
  • Sezam
  • Mlieko
  • Smotana na šľahanie
  • Muškátový kvet
  • Petržlenová vňať
  • Olej

Postup:

  1. Zeler olúpte a nakrájajte na kocky. To isté urobte so zemiakom. Strúčik cesnaku nakrájajte na plátky, šalotku najemno.
  2. V hrnci nechajte rozpustiť maslo a krátko na ňom opečte šalotku. Pridajte cesnak, rascu a nechajte rozvoňať.
  3. Potom vmiešajte zeler, zemiaky, premiešajte, krátko opečte a zalejte vývarom.
  4. Osoľte, okoreňte, pridajte lístky rozmarínu a priveďte polievku do varu. Varte ju, kým zeler nebude mäkký.
  5. Potom polievku rozmixujte tyčovým mixérom.
  6. Slaninu nakrájajte na kocky, opečte dochrumkava a vmiešajte do polievky. Nakoniec ju podľa chuti ešte osoľte.
  7. Na masle opražíme očistený nastrúhaný zeler, osolíme a pridáme hnedý cukor. Zalejeme vývarom a povaríme približne 20 minút.
  8. Prilejeme mlieko, smotanu na šľahanie, pridáme štipku muškátového kvetu a povaríme. Premiešame a po chvíľke pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
  9. Na rozpálenom oleji do zlatista opražíme nastrúhaný zeler a polievku ním dozdobíme.

Každú porciu ozdobte lyžicou ricotty a trochou sezamu. Môžete podávať s opečenou hriankou.

Zelerová krémová polievka s krutónmi 🍲 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla

Tipy a triky:

  • Zeleninu môžete tiež predpiecť v rúre. Nakrájať, pokvapkať olejom, osoliť a vložiť do rúry. Opiecť dozlatista a potom ju pridať do vývaru a rozmixovať.
  • Bylinky kombinujte podľa chuti. Bude sa hodiť petržlen, pažítka aj tymian.

Varianty:

Polievku môžeme pripravovať na toľko spôsobov, že rozhodnúť sa pre jednu z nich je občas problém.

Tabuľka nutričných hodnôt (približné hodnoty na 1 porciu):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 250 kcal
Bielkoviny 10 g
Sacharidy 20 g
Tuky 15 g

tags: #zelerova #polievka #s #hovadzim #zakladny #recept

Populárne príspevky: