Krémová zelerová polievka s hovädzím vývarom: Základný recept
Polievku môžeme pripravovať na toľko spôsobov, že rozhodnúť sa pre jednu z nich je občas problém. Predstavujeme vám recept na krémovú zelerovú polievku, ktorá vás zahreje a poteší vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie:
- Zeler
- Zemiak
- Strúčik cesnaku
- Šalotka
- Maslo
- Rasca
- Hovädzí vývar
- Soľ
- Korenie
- Lístky rozmarínu
- Slanina
- Ricotta
- Sezam
- Mlieko
- Smotana na šľahanie
- Muškátový kvet
- Petržlenová vňať
- Olej
Postup:
- Zeler olúpte a nakrájajte na kocky. To isté urobte so zemiakom. Strúčik cesnaku nakrájajte na plátky, šalotku najemno.
- V hrnci nechajte rozpustiť maslo a krátko na ňom opečte šalotku. Pridajte cesnak, rascu a nechajte rozvoňať.
- Potom vmiešajte zeler, zemiaky, premiešajte, krátko opečte a zalejte vývarom.
- Osoľte, okoreňte, pridajte lístky rozmarínu a priveďte polievku do varu. Varte ju, kým zeler nebude mäkký.
- Potom polievku rozmixujte tyčovým mixérom.
- Slaninu nakrájajte na kocky, opečte dochrumkava a vmiešajte do polievky. Nakoniec ju podľa chuti ešte osoľte.
- Na masle opražíme očistený nastrúhaný zeler, osolíme a pridáme hnedý cukor. Zalejeme vývarom a povaríme približne 20 minút.
- Prilejeme mlieko, smotanu na šľahanie, pridáme štipku muškátového kvetu a povaríme. Premiešame a po chvíľke pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
- Na rozpálenom oleji do zlatista opražíme nastrúhaný zeler a polievku ním dozdobíme.
Každú porciu ozdobte lyžicou ricotty a trochou sezamu. Môžete podávať s opečenou hriankou.
Zelerová krémová polievka s krutónmi 🍲 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Tipy a triky:
- Zeleninu môžete tiež predpiecť v rúre. Nakrájať, pokvapkať olejom, osoliť a vložiť do rúry. Opiecť dozlatista a potom ju pridať do vývaru a rozmixovať.
- Bylinky kombinujte podľa chuti. Bude sa hodiť petržlen, pažítka aj tymian.
Varianty:
Polievku môžeme pripravovať na toľko spôsobov, že rozhodnúť sa pre jednu z nich je občas problém.
Tabuľka nutričných hodnôt (približné hodnoty na 1 porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 250 kcal |
| Bielkoviny | 10 g |
| Sacharidy | 20 g |
| Tuky | 15 g |
tags: #zelerova #polievka #s #hovadzim #zakladny #recept
