Zuzana Forraiova Čokoláda: Remeselná Výroba s Dôrazom na Kvalitu a Tradíciu

Na Slovensku, konkrétne v Košiciach, vyrastá mikro továreň na čokoládu, v ktorej nie je núdza o experimenty. Aj keď Zuzana študovala archívnictvo, pomocné historické vedy a pracovala v múzeu, nechala sa zlákať čokoládovým biznisom. Dnes už pod vlastnou značkou Forra ponúka exkluzívne čokoládové výrobky, ktoré ručne vyrábajú spolu s bratom v ich rodinnom podniku v Košiciach.

Sme košická remeselná firma zameraná na výrobu čokoládových výrobkov. Medzi našimi produktami nájdete nielen tabuľkové čokolády, lízanky, ale hlavne výborné pralinky, ktoré plníme náplňami uvarenými podľa vlastných receptúr len pár minút pred samotným plnením. Sme košická remeselná firma zameraná na výrobu čokoládových výrobkov. Medzi našimi produktami nájdete nielen tabuľkové čokolády, lízanky, ale hlavne výborné pralinky, ktoré plníme náplňami uvarenými podľa vlastných receptúr len pár minút pred samotným plnením. Recepúr , ktoré neobsahujú umelé prísady ( arómy, farbivá, konzervanty, rastlinné tuky ) neprirodzene ovplyvňujúce chuť, farbu, trvanlivosť či kvalitu.

Výrobcov čokolád existuje obrovské množstvo. Nie je však čokoláda ako čokoláda. Nielen na pultoch predajní, ale zrejme aj v našich domácnostiach sa často vyskytujú produkty, ktoré nakupujeme masovo a bezhlavo. Kvantita pred kvalitou dokáže na istý čas vzbudiť náš pocit dobrého výberu, či si to však hovorí aj naše telo a chuťové poháriky, je úplne iný pohľad na vec. Našťastie aj na Slovensku sa začínajú kreovať lokálne čokoládovne, ktorých výrobcovia robia svoju prácu poctivo a kreatívne. Skvelým príkladom je samozrejme čokoláda Lyra, ktorá obdržala množstvo ocenení svetového rázu.

„Tu v našich končinách sú ľudia zvyknutí na belgickú, ale keď ochutnajú taliansku, zistia, že to nie je nič horšie. Práveže naopak. Je to čokoláda od malej čokoládovej firmy, ktorá u nás nie je až taká známa,“ hovorí Zuzana pre fici.sme.sk Forra má v ponuke jedinečné pralinky (resp. tyčinky) bez umelých prísad s náplňami.

Vyrobené sú podľa vlastných receptúr, v ktorých sú použité len prírodné a prvotriedne spracované suroviny. V ich čokoládach sa tak stretnete naozaj s netradičnými, no lákavými príchuťami. Zákazku robili aj pre Hotel Lomnica. Čokoláda, ktorú im ponúkli obsahuje to, čo ponúka aj naša tatranská príroda. Sme košická remeselná firma zameraná na výrobu čokoládových výrobkov.

Proces Výroby Čokolády Forra

Výroba čokolády podľa nej nie je žiadna extra veda, je to len o chuti skúšať nové veci a mať trpezlivosť. „Niečo som si samozrejme našla, niečo som odkukala. Veľmi veľa skúseností a trikov som zistila až vtedy, keď som tvorila. Poznať postupy, ako sa pripravuje čokoláda, aby bola použiteľná, a aby z nej vyšli pekné produkty. To znamená vedieť jednotlivé pracovné teploty pri rôznych druhoch čokolády a zároveň spoznať ich špecifické vlastnosti.

„Čokoláda musí byť zahriata na približne 45 stupňov, taký stred, závisí od druhu. Po zahriatí sa musí schladiť, teda vytemperovať. To znamená, že sa musí vykryštalizovať, aby napríklad kakaové maslo nevyplávalo na povrch, alebo aby sa z formy dobre oddelila čokoláda.

Celý výrobný proces prebieha ručne - od temperovania čokolády, ručného vylievania do foriem až po precízne plnenie pralínok cukrárskym vreckom.

Kvalita Surovín

Aj pri postupnom rozvoji výroby zostáva verný remeselnému prístupu, ručnej práci a dôslednému výberu surovín. Lokálna cukrárenská výroba pani Kašickej sa zameriava na tvorbu tradičných aj moderných výrobkov inšpirovaných francúzskou cukrárinou. Základom jej práce sú kvalitné suroviny, vlastné receptúry a tvorivý prístup. Pri výbere surovín dbá na ich pôvod a chuť, pričom uprednostňuje slovenské a lokálne zdroje.

Jemná náplň z bielej čokolády, medu a propolisu prináša originálnu chuť s regionálnym príbehom. Výnimočnosť tohto produktu spočíva v spojení tradičných slovenských včelích produktov s kvalitnou čokoládou, ktorý je výsledkom precíznej ručnej práce a dlhoročných skúseností. Pralinky sú vyrábané z kvalitnej horkej čokolády a plnené jemnou náplňou z bielej čokolády, medu a propolisu. Náplň je pripravovaná a varená podľa originálnej receptúry výrobcu, čo zaručuje jedinečný chuťový zážitok. Med aj propolis pochádzajú od registrovaného včelára z Košického kraja, od včelárstva Včely sv.

Jemný nugát s malinami, ukrytý v sladkej datli a obalený v horkej alebo mliečnej čokoláde, vytvára bohatý a zároveň svieži chuťový zážitok. Ručne vyrábaná sladká pochúťka prináša vyvážené spojenie orechov, ovocia a kvalitnej čokolády s typickým rukopisom značky Forra. Výrobca sa spolu s rodinou už viac než desať rokov venuje tvorbe čerstvých čokoládových produktov pripravovaných na objednávku. Každá datľa je ručne otvorená a plnená nugátom podľa vlastnej receptúry, v ktorom sa spájajú lieskové orechy z Piemontu, mandle, mliečna čokoláda a kúsky malín. Práve maliny dodávajú náplni sviežosť a jemný ovocný kontrast. Po naplnení sú datle ručne obaľované v horkej alebo mliečnej čokoláde, zdobené a starostlivo balené. Precízna ručná výroba zaručuje jedinečný vzhľad aj chuť každého kusu.

Čokoláda sa vyrába priamo z kakaových bôbov a dopĺňa ju fermentovaná káva TAKOJ z košickej pražiarne Doraz Café, s jemnou kávovou dochuťou a tónmi fermentovaných hroznových výliskov z tokajského vína. Výrobný proces trvá 20-30 hodín a kladie dôraz na precízne spracovanie. Pralinky sú z vlastnej čokolády a náplní, predovšetkým ovocných, ktoré pochádza z miestneho samozberu.

Sortiment a Produkty

Medzi produktami Forra Čokoláda nájdete:

Tabuľkové čokolády
Lízanky
Pralinky plnené náplňami varenými podľa vlastných receptúr

Medzi ďalšie lokálne produkty, ktoré stoja za zmienku patria:

Debraďská ovčia bryndza: Vyrábaná z čerstvého ovčieho mlieka z vlastného chovu podľa tradičných receptúr.
Sorbet Naša čučoriedka: Remeselný ovocný dezert z čučoriedok pestovaných a spracovaných samotným výrobcom.
100 % ovocná šťava z čučoriedok a arónií: Vyrobená výlučne z ovocia vlastnej produkcie bez pridaného cukru a umelých prísad.
Domáci včelí med: Výnimočnej kvality z chráneného územia Pozdišovský chrbát, od včelárskej rodiny s tradíciou od roku 1956.
Syrové krekry od spoločnosti Cake Art, s.r.o.: Pripravované podľa vlastnej, dlhodobo vyladenej receptúry.

Slivkový lekvár sa vyrába zo zrelých, starostlivo vybraných bystrických sliviek, pôvodnej a pre región Medzibodrožia typickej odrody. Výroba prebieha tradičným spôsobom v medených kotloch a trvá 20 až 24 hodín nepretržitého miešania. Tento náročný proces si vyžaduje vysokú odbornosť, skúsenosti a úplnú sústredenosť, no je nevyhnutný na dosiahnutie správnej hustoty a prirodzenej trvácnosti výrobku. V regióne Medzibodrožia, najmä v obci Malé Trakany, má varenie lekváru z bystrických sliviek dlhoročnú tradíciu. Špecifikom tohto spôsobu výroby je, že lekvár neobsahuje žiadny pridaný cukor, konzervačné látky ani iné prísady. Vďaka dlhému vareniu si zachováva svoju prirodzenú trvácnosť a vydrží celý rok bez plesní. Výsledný produkt je mimoriadne autentický a prírodný, s plnou, typickou chuťou sliviek.

Dvojvaječné cestoviny tradičných slovenských tvarov, ktoré vynikajú chuťou, farbou a štruktúrou pripomínajúcou domáce cestoviny „od babičky“. Suroviny sú slovenského pôvodu - semolinová múka pochádza zo Spišskej Novej Vsi, pšeničná múka z Pohronského Ruskova. Cestoviny sú vyrábané a balené prevažne ručne. Hoci sa na spracovanie cesta využívajú stroje, charakter výroby zostáva remeselný. Názov „iliašovské“ zdôrazňuje miestnu identitu a odkazuje na miesto pôvodu, kde sa tradícia výroby cestovín udržiava už viac než dve desaťročia. Domáce iliašovské cestoviny vyrába od roku 2022 integračný sociálny podnik Villa Ursi obce Iliašovce. Podnik nadviazal na dlhoročnú lokálnu tradíciu výroby cestovín, ktorá v obci vznikla už v roku 2000 prostredníctvom firmy KOMAD, s.r.o. Strojné a technologické vybavenie, pôvodná receptúra aj spôsob balenia zostali zachované, vďaka čomu si cestoviny udržali svoj tradičný charakter. Výroba je zameraná na kvalitu, nie na veľké objemy produkcie. Villa Ursi zároveň plní významnú sociálnu úlohu - zamestnáva osoby so zdravotným znevýhodnením a ľudí z evidencie nezamestnaných, čím vytvára pracovné príležitosti v regióne.

Mäsové špeciality pána Marcineka nadväzujú na viac než storočnú tradíciu mäsiarstva v Gelnici. Táto tradícia dostala nový život v roku 1996, keď boli prevzaté priestory historického gelnického bitúnku a po dôkladnej rekonštrukcii v nich vznikla mäsovýroba zameraná na poctivé, tradičné zabíjačkové výrobky. V roku 2012 bola otvorená vlastná mäsovýroba, ktorá dodnes zachováva charakter miestnych receptúr a postupov. Výrobný proces prebieha kompletne priamo v Gelnici - od porážky a rozrábky mäsa až po spracovanie suroviny. Používa sa výhradne mäso zo slovenských zvierat, pričom bravčové mäso pochádza od regionálnych dodávateľov Agrovýkrm Spiš Olcnava a PD Smižany. Výrobky sú spracované prevažne ručne, s dôrazom na kvalitu, čerstvosť a poctivé remeselné postupy. Varenie prebieha v kotloch. Mäso sa po uvarení ručne oddeľuje, krája, mieša a následne plní do čriev, obalov alebo žalúdkov. V prípade varených mäsových výrobkoch mechanizovaný je len proces miešania jaternicovej zmesi, aby sa zabezpečila jej rovnomerná konzistencia. Pri výrobe údených mäsových výrobkov sa využívajú najmä stroje menšej kapacity, ktoré podčiarkujú charakter malej manufaktúrnej mäsovýroby.

Prírodný remeselný med pochádza od včelára s viac ako 20-ročnou praxou a rodinnou tradíciou včelárenia už v štvrtej generácii. Plnené sú do fliaš s remeselným dizajnom, ktoré podčiarkujú ich poctivý pôvod a tradičný charakter. Ide o produkt určený pre tých, ktorí hľadajú skutočný med bez kompromisov. Okrem samotnej produkcie sa výrobca venuje aj výrobe vlastných včelích úľov a rámikov a technické zázemie si buduje svojpomocne, čo mu umožňuje mať celý proces pod plnou kontrolou.

Originálne a moderné sirupy pre profesionálov v gastronómii, aj pre domácich nadšencov. Ľahko mixovateľné sirupy, navrhnuté tak, aby rozšírili možnosti práce za barom a zároveň priniesli vyváženú chuť, zdravšie zloženie a neobyčajné chuťové kombinácie. Lukáš Vrábeľ a Filip Navrátil - dvaja priatelia, kolegovia a profesionáli reagujúc na neustály vývoj nápojovej gastronómie vytvárajú sirupy, ktoré držia krok s aktuálnymi trendmi - sú rozmanité, vyvážené a zároveň poctivo pripravené z čerstvých surovín. Dôraz kladú na ručnú výrobu a absenciu konzervačných látok. Celý výrobný proces - od čistenia a spracovania surovín až po samotné fľaškovanie - prebieha ručne. Do výroby sú zároveň zapojené osoby so zdravotným znevýhodnením prostredníctvom sociálneho podniku, čím značka aktívne podporuje ich integráciu do spoločnosti a na trh práce. Výrobcovia sirupov TVOY. zasvätili svoj život barovému remeslu. Sú zakladateľmi vzdelávacej platformy TVOY.

Ekologické pestovanie levandule remeselnou výrobou, to je každodenná práca Zuzany Pirovej. Tá ručne vyrába produkty s dôrazom na prírodné zloženie. Modrotlačové vankúše, vrecúška a pásy prevoňajú priestor, odpudzujú hmyz a zdobia interiér. Dlhoročné skúsenosti a remeslo, ktoré je potrebné v každej dobe. Každý náramok, peňaženka, kapsa, brašňa, taška či puzdro na nôž Róberta Mižova je unikátne. Pod jeho rukami vznikajú trvácne výrobky s dôrazom na kvalitu. V jeho dielni ožívajú tradičné aj menej známe brašnárske techniky, pričom čerpá inšpiráciu z bohatej kožeckej tradície Abovského regiónu.

Tradícia sviečkarstva má na Slovensku korene už v 16. storočí. Odkazuje na ne aj tvorba sviečok zo včelieho vosku Michala Šimka. Vyrába ich ručne odlievaním, alebo postupným namáčaním knôtu do vosku a vďaka overeným technikám výroby tak vznikajú sviečky s prirodzenou vôňou a čistým horením. Práve ručne máčané sviečky boli ocenené značkou Tradičný výrobok. Včelí vosk pochádza z vlastných úľov a od miestnych včelárov, čo zaručuje ich kvalitu aj autentickosť.

Neváhajte a vstúpte do nášho čokoládového sveta !

Kontaktné údaje:

Názov a sídlo: Mgr. Zuzana Forraiova, Rumunská 11, 040 11 Košice
Orgán dozoru: Štátna veterinárna a potravinová správa so sídlom v Košiciach, Hlinkova 1/C, 040 01 Košice
Výrobná prevádzka a adresa: Rumunská 11, 040 11 Košice, Slovenská republika

Dňa 27. januára 2026 výrobca založil s.r.o. pod názvom VČELIA FARMA MOLNÁR s. r.

Obchodné podmienky

Tieto všeobecné obchodné podmienky internetového obchodu www.forra-cokolada.sk zakotvujú osobitnú úpravu pre zmluvy uzavreté na diaľku a sú spísané v zmysle platných právnych predpisov ukotvených v Zákon 40/1964 Zb. Občiansky zákonník, v účinnom znení, vrátane zákona o ochrane spotrebiteľa č.108/2024 Z.z.

Každý produkt obchodníka alebo tovar je riadne označený jednotkovou a zároveň predajnou cenou. Pred vložením produktu do nákupného košíka vie kupujúci prostredníctvom popisných textov získať všetky potrebné informácie o produkte a starostlivosti o neho. Svojím výberom potvrdzuje, že porozumel a vzal na vedomie, že kupuje produkty, ktoré sa obchodník zaväzuje odosielať čerstvé, bez poškodení a zdravotných závad. Ak by došlo na strane kupujúceho k podozreniu, že obchodník nepredal kupujúcemu tovar v zmysle vyššie uvedeného záväzku, kupujúci má právo na reklamáciu.

V prípade nekalého obchodu alebo agresívnej obchodnej praktiky môže kupujúci pristúpiť k odstúpeniu od zmluvy. Pre tento prípad je na stránkach internetového obchodu sprístupnený formulár na odstúpenie od zmluvy. Odoslaním objednávky s riadne vyplnenými kontaktnými a doručovacími údajmi sa medzi obchodníkom a kupujúcim vytvára kúpnopredajný vzťah. Zároveň kupujúci dáva súhlas, že porozumel obchodným podmienkam a vyjadruje súhlas so spracovaním osobných údajov na účely vybavenia objednávky.

Kupujúci si na stránke obchodu obchodníka môže založiť užívateľský účet, ale vytvárať objednávku vie aj bez neho a nie je povinný. Kupujúci si môže uplatniť právo zo zodpovednosti za vady produktu. Kupujúci nie je povinný vrátiť ani uschovať produkt, ktorý mu obchodník dodal bez objednávky ( ďalej „nevyžiadané plnenie“). Kupujúci má právo na odstúpenie od kúpnej zmluvy podľa paragrafu 19 odsek 1 Zákona o ochrane spotrebiteľov č.

V prípade, že kupujúci neprevezme objednaný tovar je povinný zaplatiť náklady súvisiace s jeho balením, doručovaním a následným vrátením kuriérskou spoločnosťou obchodníkovi, vo výške 12 € s DPH. Obchodník si môže uplatniť od kupujúceho aj náhradu škody. Obchodník môže odstúpiť od kúpnej zmluvy aj v prípade, ak k dodaniu objednaného tovaru nebude možné pristúpiť z dôvodu spôsobeným vyššou mocou, alebo inými okolnosťami ktoré obchodník nezavinil ako je napríklad vyhlásenie mimoriadného , núdzového, výnimočného stavu, alebo stavu vojny.

Objednávkou vyplnenou na stránkach internetového obchodu obchodníka a stlačením tlačidla „Objednať s povinnosťou platby“ sa objednávka odošle obchodníkovi a kupujúci týmto úkonom potvrdzuje, že považuje za záväzné zaplatiť za objednávku podľa ním zvoleného spôsobu platby.

A) Objednaný tovar po jeho zabalení a odoslaní doručí kuriérska spoločnosť SPS, ktorú si vyberá kupujúci pri vypisovaní objednávky buď formou "na adresu" alebo "výdajné miesto - tzv. Balíkovo". Štandardný čas vybavenia objednávky obchodníkom je do 48 hodín. Spravidla kuriérska spoločnosť doručuje objednávky nasledujúci deň po odoslaní avíza. B) V prípade, že si kupujúci vyberie možnosť osobného doručenia, je o doručovacom dni a čase obchodníkom informovaný pri vypĺňaní objednávky. C) V prípade, že si kupujúci vyberie možnosť osobného odberu na adrese výrobnej prevádzky, bude o možnosti vyzdvihnutia informovaný obchodníkom po jej pripravení a zabalení.

Kupujúci môže za tovar zaplatiť bankovým prevodom na účet obchodníka. Kupujúci si môže zvoliť aj spôsob úhrady na „dobierku“ alebo si vybrať úhradu „hotovosťou“ pri osobnom prevzatí alebo osobnom doručení. Kupujúci môže od kúpnej zmluvy odstúpiť v čase pokiaľ už objednávka nebola odoslaná obchodníkom. Obchodník v prípade, že kupujúci za objednávku už zaplatil, mu bezodkladne peniaze vráti späť a objednávku zruší. Odstúpiť od kúpnej zmluvy po odoslaní objednávky a odovzdaní kuriérskej spoločnosti, je možné iba pokiaľ tovar neprevezme. O povinnostiach zaplatiť obchodníkovi náklady spojené s doručovaním bude informovaný a bude mu zaslaná faktúra. Viac v odseku práva a povinnosti kupujúceho.

Kupujúci má právo na odstúpenie od zmluvy v prípade nekalej alebo agresívnej obchodnej praktiky. Kupujúci nemá právo na tzv. odstúpenie od zmluvy bez udania dôvodu, pretože na stránkach internetového obchodu Forra čokoláda, kupuje od obchodníka potravinový tovar s krátkou dobou spotreby alebo tovar, ktorý podlieha rýchlemu zníženiu kvality a je citlivý na skladovanie a jeho manipuláciu.

Kupujúci je povinný bezprostredne pri prebratí objednávky skontrolovať neporušenosť obalu a kompletnosť dodávky, najmä počet balíkov. V prípade akýchkoľvek zrejmých vád zistených v súvislosti s prepravou a tovarom je povinný bezodkladne, najneskôr do 24 hodín oznámiť prepravcovi ako aj obchodníkovi. Kupujúci je povinný na doklade o doručení zásielky vyznačiť všetky zrejmé poškodenia zásielky a porušenosť obalu. Pokiaľ je transportné balenie opatrené páskou a táto je poškodená alebo je zistené iné narušenie obalu zásielky a pokiaľ skutočnosti nasvedčujú, že zásielka bola neoprávnene otvorená, je kupujúci povinný zásielku od prepravcu/doručovateľa neprevziať. Poškodenie dodaného tovaru bezodkladne oznámi obchodníkovi elektronicky s priloženou fotodokumentáciou.

Za vadu nie je možné považovať zmenu tovaru, ktorá vznikla v priebehu záručnej doby, v dôsledku jeho opotrebovania, nesprávneho skladovania, používania, a / alebo nesprávneho zásahu. Obchodník poskytne kupujúcemu písomne potvrdenie o vytknutí vady bezodkladne. V písomnom potvrdení obchodník uvedie lehotu, do ktorej sa zaväzuje škodu kupujúcemu nahradiť. Každý tovar v internetovom obchode Forra čokoláda má uvedenú dobu trvanlivosti. Obchodník sa zaväzuje posielať kupujúcim tovar s čo najdlhšou dobou trvanlivosti. Údaje kupujúcich spracovávame a uchovávame v zmysle Zákona o ochrane osobných údajov a v zmysle zákona o ochrane práv spotrebiteľa.

Tento web používa súbory cookie. Ďalším prechádzaním tohto webu vyjadrujete súhlas s ich používaním.

Výroba domácí čokolády