Recepty na chutné jedlá so šunkou a salámou
Šunka je obľúbená ingrediencia, ktorá sa dá použiť v mnohých rôznych jedlách. Či už hľadáte rýchly obed alebo niečo slávnostnejšie, šunka a saláma sú skvelá voľba. Po sviatkoch alebo pri väčších nákupoch sa často stáva, že nám v chladničke zostane prebytok šunky a salámy. Namiesto toho, aby sme ich nechali znehodnotiť, môžeme ich kreatívne využiť v rôznych chutných a rýchlych jedlách. Tento článok ponúka množstvo inšpirácií a receptov, ako zužitkovať zvyšky týchto obľúbených údenín.
Recepty na obed
Často mi zostane kúsok chlebíka. Buď ho suším a robím z neho strúhanku, alebo ho jednoducho použijem na chutný obed.
Ponúkame vám niekoľko inšpirácií na obed so šunkou:
- Plnená cuketa: Cuketa zapekaná v rúre so šunkovo-praženicovou plnkou a syrom. Zdravé jedlo, ktoré má množstvo obmien.
- Pizza so šunkou: Receptov na pizzu je veľa, ale kombinácia šunky a syra nikdy nesklame.
- Šunkové cestoviny: Uvaríme si cestoviny a scedíme ich. Pridáme šunku, zeleninu a omáčku podľa chuti.
- Bretónske palacinky: Ak sa vám niekedy podarí dostať do Bretónska, odporúčam vám ochutnať akúkoľvek Bretónsku palacinku so šunkou.
Slané chuťovky so šunkou
Šunka sa dá použiť aj na prípravu slaných chuťoviek. Tu je niekoľko tipov:
- Šunkové rolky: Lístkové cesto vyvaľkáme do obdĺžnika, pridáme šunku a syr, zrolujeme a upečieme.
- Slaná torta: Dnes som robila slanú tortu čašu.
- Nátierka: Na plátky chleba natrieme nátierku so šunkou, osolíme a okoreníme.
Hlavné jedlá so šunkou
Šunka je vynikajúca aj ako súčasť hlavných jedál.
- Plnené králičie stehná: Dnes sme mali veľmi chutný obed, pretože som robila plnené králičie stehná so šunkou.
Večera so šunkou
Ak hľadáte inšpiráciu na večeru so šunkou, tu je pár nápadov:
- Kapustové cesto so slaninkou a šunkou: Ide o kapustové cesto, ktoré treba ešte zapiecť spolu so slaninkou a šunkou.
- Slané veže: Tieto veže som robila podľa videa, ktoré na Fb, prilepila priateľka. Vyskúšala som hneď.
Domáca šunka
Ak si chcete pripraviť vlastnú šunku, tu je recept na 100% domácu morčaciu šunku varenú v šunkovare:
Postup na prípravu morčacej šunky v šunkovare:
- Morčacie stehno horné-filé nakrájame na menšie kúsky.
- Vodu, soľ a med rozpustíme a pripraveným nálevom mäso zalejeme.
- Dobre 10 minút premiešame a uložíme na 24 hodín do chladničky.
- Do šunkovaru vložíme vrecúško na varenie šunky a povkladáme doň kúsky mäsa ktoré čo najviac stláčame.
- Dobre stlačené mäso uzavrieme v nádobe na varenie šunky prítlačným piestom (súčasť šunkovaru) a šunkovar uložíme na ďalších 24 hodín do chladničky.
- Po dvoch dňoch vložíme šunkovar do vody. Voda musí siahať asi 1,5 cm pod horný okraj šunkovaru. Šunkovar nesmie byť celý pod vodou, do šunky sa nesmie dostať voda.
- Šunku varíme 2 hodiny pri teplote vody 80°C. Voda nesmie vrieť.
- Po uplynutí uvedeného času šunkovar vyberieme a necháme ho dobre vychladnúť. Pre rýchlejšie chladenie ho môžeme ponoriť do studenej vody, opäť nie celý, aby sa voda nedostala dovnútra.
- Vychladenú šunku vyberieme zo šunkovaru a zlejeme z nej tekutinu ktorá sa pri varení vytvorila. Odstránime igelitové vrecúško a šunku nakrájame. Na tenko ju najlepšie nakrájame na elektrickom krájači. Keďže tento druh šunky obsahuje málo tuku môže sa stať, že sa bude pri krájaní mierne rozsýpať.
Ananásový šalát so šunkou
Aj chcete pripraviť na slávnostný stôl špeciálny šalát, vyskúšajte kombináciu s ananásom. Je to výborné a veľmi osviežujúce. Prinášame vám najlepšie recepty.
Kráľovský ananásový šalát
Prísady: 1 kus kuracích pŕs, 300 g húb, 1 konzerva kukurice, 200 g syra, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 plechovka ananásu, majonéza.
Orestujte nakrájané huby na cibuľke, pridajte na kúsky nakrájané kuracie prsia a všetko spolu orestujte. Kým zmes vychladne, nakrájajte ananás, zmiešajte so scedenou kukuricou a pridajte aj zmes z panvice a pretlačený cesnak. Všetko spojíme majonézou.
Šalát hurikán s ananásom a kuracím mäsom
Prísady: 1 kus kuracie prsia, 200 g konzervovaného ananásu, 200 g tvrdého syra, 100 g staršieho pečiva nakrájaného na kocky, olej, majonéza.
Narežte kuracie mäso na malé kúsky a osmažte v oleji dozlatista. Rozrežte pečivo na malé kocky a opražte na panvici, kde boli kuracie prsia. Nastrúhajte syr a nakrájajte ananás. Vo veľkej miske premiešajte všetky ingrediencie s majonézou.
Ananásový šalát so zelerom
Prísady: 1/2 menšej plechovky ananásu scedeného z nálevu, 250 g mladej kapusty, 1 menšiu mrkvu, 150 g zeleru (prípadne môžete použiť kaleráb), 4 vajcia uvarené natvrdo, 1 menšiu plechovku kukurice scedenej z nálevu, asi 10-centimetrový kus póru, 150 g šunky nakrájanej na pásiky, Soľ, korenie, Majonézu alebo biely jogurt.
Mrkvu a zeler očistíme a nastrúhame. Kapustu nakrájame na tenké pásiky. Pridáme kukuricu, ananás, vajcia uvarené natvrdo a nakrájané na kocky, šunku, na kolieska nakrájaný pór a nakoniec majonézu. Dochutíme soľou, korením a preložíme do chladničky odležať asi na hodinu.
Kurací šalát s ananásom
Prísady: 1 kus kuracie prsia, šťava z polovice citróna, soľ, korenie, majonéza, 1/2 plechovky plátkov ananásu, 1/2 plechovky kukurica.
Kurča nakrájajte a opečte na panvici bez soli a korenia. Nechajte vychladnúť, zmiešajte citrónovú šťavu s korením, soľou a zmiešajte s kuracím mäsom a nechať stáť v chlade po dobu 15-20 minút. Pridajte ku kuraciemu mäsku majonézu, kukuricu a ananás.
Šalát „Prezident“
Prísady: 0,5 čínskej kapusty, 200 g šunky nakrájanej na kocky, 1 konzervu ananásu, 100 g syra, hrsť vlašských orechov, majonéza.
Všetko len dobre premiešame vo väčšej miske.
Ananásový šalát so šunkou
Prísady: 3-4 varené zemiaky, 200 g šunky, 200 g konzervovaného ananásu, 5 uvarených vajec na tvrdo, 0,5 cibule, 1 kyslé jablko, 1 lyžičku citrónovej šťavy, majonéza.
Očistite zemiaky a nastrúhajte nahrubo. Očistite vajcia a nakrájajte ich, nakrájajte šunku na tenké kúsky (môže byť nahradené údeným kuracím mäsom). Ananás sceďte a nakrájajte na malé kocky. Nastrúhajte jablko a pokvapkatje citrónovou šťavou.
Teraz môžete začať skladať výsledný šalát: polovica zemiakov, majonéza, pol cibule, pol šunky, trochu majonézy, pol jablka, pol vajec, majonéza, pol ananásu, zvyšok zemiakov, majonéza, zvyšok cibule, zvyšná šunka, majonéza, zvyšok jablká, zvyšok ananásu, zvyšok vajec, majonéza. Každá vrstva je osolená a okorenená.
Svieži šalát „Sunny“
Prísady: 1 malá pekinská kapusta, 0,5 plechovky kukurice, 5 plátkov čerstvého ananásu, 4 lyžice jogurtu, 1 lyžica kyslej smotany, 1 strúčik cesnaku, 0,5 lyžičky octu, soľ, korenie.
Kapustu nakrájajte na veľké kocky. Ananás nakrájajte na malé kocky. Zmiešajte ananás a kukuricu. V samostatnej miske premiešajte kyslú smotanu a jogurt, pridajte pretlačený cesnak, ochutíme soľou a korením, nakoniec pridáme 0,5 lyžičky octu. Zmiešajtea polejte šalát.
Šalát Tatiana
Zloženie: údené kuracie mäso - 400 gr (ak nemáte údené kuracie mäso, použite uvarené alebo upečené kuracie mäso), Konzervovaný ananás - 200 g, syr strúhaný- 50 g, vajcia uvarené natvrdo - 4 ks, cibuľa - 1 ks, soľ - podľa chuti, majonéza - na spojenie všetkých prísad (vyskúšajte domácu majonézu bez oleja).
Príprava:
- Oddeľte mäso od kosti a nakrájate na drobné kúsky.
- Vajcia ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Cibuľu nakrájame na jemno a prelejeme vriacou vodou - cibuľa stratí nepríjemnú chuť a nebude vám po nej ťažko. Ak chcete úplne zjemnenú cibuľu, nechajte zaliatu vriacou vodou 10 minút.
- Z ananásu zlejte šťavu a nakrájajte na jemno.
- Nastrúhajte syr na hrubom strúhadle.
- Zmiešajte nakrájané údené kurča s vajíčkami, cibuľou, syrom a ananásom a zmiešajte s majonézou.
- Ozdobíme podľa chuti a okamžite podávame.
Zapekané jedlá so šunkou a salámou
Domáca zapekanka. Lacný recept zo starého chleba či pečiva. Na zapekanku je skvelá zvyšná šunka alebo saláma, vynikajúce sú aj kúsky pečeného i vareného mäsa, ktoré pridáme do praženice. Rýchly recept na chutnú a lacnú večeru za pár minút?
Staršie rožky - žemle prekrojíme, chlieb nakrájame na plátky. Na jednu osobu rátame 2-3 polovice pečiva alebo 2-3 stredné krajce chleba. Záleží to od veľkosti pečiva a hladošov. Každý kúsok potrieme jemnou vrstvou roztierateľného syra, tie poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pripravíme náplň na zapekanky. Kvalitnú panvicu rozohrejeme, pridáme maslo, na ktorom orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Tak vložíme na menšie kúsky nakrájanú šunku (dusenú, údenú), salámu či kúsky mäsa. Orestujeme na strednom stupni 3 minútky. Potom vložíme nastrúhanú cuketu. Ak je mladá so šupkou, staršiu cuketu je potrebné ošúpať. Keď má cuketa veľa vody, vodu rukami vytlačíme. Zmes s cuketou opražíme ešte 3 minúty.
Náplň rovnomerne rozložíme na pripravené pečivo alebo krajce chleba. Náplňou nemusíme šetriť. Nakoniec zapekanky posypeme strúhaným syrom (eidam, gouda, mozzarella), môžeme syrom údeným, vynikajúce je aj tofu. Zapekanky dáme do vyhriatej rúry na 170 st. C a pečieme približne 15-20 minút podľa potreby, jemne dozlata. Hotové domáce zapekanky ihneď podávame.
Ozdobíme ich čerstvými bylinkami - petržlenovou vňaťou, pažítkou, ktoré dodajú dôležitý vitamín C. Chutné zapekanky môžeme obložiť ďalšou čerstvou zeleninou, poliať obľúbeným dresingom, kečupom, tatárskou omáčkou. Kto cuketu nemusí, do praženice pridá viac vajec (o 2-3 ks). Nedeľné zapekanky sú taká alternatíva k chlebíkom vo vajíčku.
Inšpirácie na rôzne druhy zapekaniek
- Zapekanka s hubami a syrom: Ako prvé si na troche avokádového oleja speň cibuľku a pridaj nadrobno nakrájané šampiňóny. Rozpolenú bagetu natri cesnakovou majonézou, pridaj zmes húb a cibuľky a všetko zasyp obľúbeným syrom. Daj zapiecť do rúry na 200 °C asi na 10 minút. Nakoniec už len pokvapkaj kečupom a yellow mustard, posyp čerstvou pažítkou a vychutnávaj ešte teplú.
- Poľská Zapekanka so šampiňónmi: Zatiaľ čo u nás si na vianočných trhoch kúpite lokše alebo podpecník, typickou poľskou pochúťkou sú zapekanky. Ako prvé si pokrájajte šampiňóny na malé kúsky. Ideálne bude, ak z nich spravíte malé rezančeky. Medzičasom si rozrežte bagetu na polovicu. Na takto pripravené pečivo nasypte osmažené šampiňóny a navrch pridajte strúhaný syr. Pri teplote 200 stupňov ich pečte v rúre 5 až 10 minút.
- Zapekanka s bryndzou a slaninou: Najlepšie sú z čerstvej jarnej bryndze. Ale ak takú nemáte poruke, nič sa nedeje. Kúpte klasickú v obchode a pripravte si zapekanky z nej. Pečivo si rozkrojte po dĺžke na polovice. Obe polky natrite tenkou vrstvou masla. Na to dajte bryndzu a malé kúsky slaniny. Zapekanky budú hotové veľmi rýchlo, preto na ne dávajte celý čas pozor, aby vám nezhoreli.
- Zapekanka s praženicou a šunkou: Ako všelijako sa dajú použiť vajíčka, o tom sme už písali v článku s najlepšími spôsobmi prípravy vajíčok. Na začiatok si na panvici urobte praženicu. Popri smažení vajíčok si prichystajte aj bagetky alebo chlebík, pečivo pokropte olivovým olejom a vložte na pár minút zapiecť do rúry. Po chvíli pečivo vyberte a uložte naň plátok šunky, praženicu a strúhaný tvrdý syr.
- Zapekanka s bolonskou zmesou: Ak doma bežne pripravujete bolonské špagety, tento recept bude pre vás hračkou. Najskôr si na panvici pripravte bolonskú zmes. Po chvíli k nemu pridajte omáčku. Ak ste ju nezohnali, pokojne ju nahraďte krájanými rajčinami. Keď zmes odstavíte z ohňa, prichádza na rad príprava pečiva. V prípade, že máte bagety, rozrežte si ich na polovice. Na polovice bagetiek alebo chlebové krajce nasypte bolonskú zmes. Pečivo v kombinácii s mäsom je skutočne výdatným pokrmom.
- Zapekanka s cuketou a syrom: Podobne ako zvyšné zapekanky, aj tá s cuketou je maximálne jednoduchá. Ako prvú si ošúpte cuketu a postrúhajte ju na strúhadle. Cibuľku odstavte z ohňa a ešte kým je teplá, primiešajte k nej nastrúhanú cuketu. Keď zmes vychladne, pridajte do nej aj nastrúhaný tvrdý syr. A ako asi tušíte, zmesou treba posypať každý kúsok bagetky.
- Zapekanka so šunkou, kukuricou a syrom: Rozkrájajte si pečivo na polovice a uložte ich na plech. Ďalej si nakrájajte šunku na menšie kúsky, k nej pridajte kukuricu a syr v črievku. Prísady dobre premiešajte. Navrch postrúhajte syr a výtvor vložte do rúry. Pečivo pečte pri teplote 200 stupňov.
- Zvolenská Zapekanka s hlivou: Klasický Zvolenský fast food z čias pozdnej socialistickej gotiky. Na zapekanky sa vtedy používali veľké rožky. Medzi tým si vyhrejeme rúru na pečenie na 200 °C, na rožky natrieme hlivovú zmes, asi tak na 3 mm hrúbku a posypeme strúhaným syrom.
Cestoviny so šunkou
Cestoviny so šunkou a parmezánom: Rýchly obed z dovolenkovej inšpirácie. Inšpiráciou pre tento recept boli potulky Stredomorím, konkrétne mestá ako Kotor, Chania, Santorini a Bari. Z Talianska som si priviezla domáce cestoviny, sušenú šunku a parmezán a hneď som ich musela vyskúšať.
Ingrediencie:
- Domáce talianske cestoviny (alebo iné cestoviny)
- Sušená šunka
- Parmezán
- Vajíčka
- Čerstvé bylinky
- Korenie
Postup:
- Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode na skus.
- Na suchej panvici s nepriľnavým povrchom opečieme na kúsky pokrájanú sušenú šunku. Po opečení ju vyberieme z panvice.
- Vajíčka zľahka prešľaháme vidličkou. Parmezán nastrúhame.
- Do panvice vložíme scedené uvarené cestoviny, pridáme vajíčka, premiešame, necháme minútu zatuhnúť, pridáme časť opečenej šunky, trocha parmezánu a ešte minútu necháme za občasného miešania prehrievať. Ochutíme zľahka korením.
- Podávame posypané zvyšnou opečenou šunkou, parmezánom a čerstvými bylinkami.
Zemiaková omeleta so šunkou
Zemiaková omeleta so šunkou: Jednoduchá večera. Kúpili ste priveľa šunky a teraz neviete čo s ňou? Nelámte si hlavu. Môžete pomocou nej vykúzliť jednoduché a rýchlo hotové jedlá, ktoré vám cez týždeň istotne padnú vhod.
Ingrediencie:
- Šunka
- Uvarené zemiaky
- Vajcia
- Maslo
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Šunku nakrájame na kocky a krátko opečieme na roztopenom masle.
- Pridáme uvarené zemiaky nakrájané na kocky a zalejeme vajciami, ktoré sme rozmiešali so štipkou soli a čiernym korením.
- Za stáleho miešania smažíme, až kým vajcia nestuhnú.
Cestoviny so šunkovo-smotanovou omáčkou
Cestoviny so šunkovo-smotanovou omáčkou: Rýchly a sýty obed.
Ingrediencie:
- Šunka
- Smotana na varenie
- Cestoviny
- Cesnak
- Pór
- Maslo
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Šunku nakrájame na kocky a krátko opečieme na masle.
- Keď je pripečená, zalejeme ju smotanou, pridáme prelisovaný cesnak, soľ, korenie a necháme zovrieť.
- Cestoviny uvaríme vo vode podľa návodu na obale a scedené dáme do omáčky.
- Na záver pridáme do omáčky na kolieska pokrájaný pór, premiešame a odstavíme.
Plnené cukety so šunkou a syrom
Plnené cukety so šunkou a syrom: Chutná a zdravá večera.
Ingrediencie:
- Cukety
- Šunka
- Syr
- Petržlenová vňať
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Cukiny umyjeme a 4 z nich prerežeme a vydlabeme tak, aby mali tvar vaničky.
- 1 zvyšnú cukinu ošúpeme a pokrájame na malé kocky. Šunku tiež nakrájame na kocky a syr nastrúhame.
- Kocky šunky opečieme na oleji, pridáme ku nej nakrájanú cukinu a spolu s korením a soľou chvíľu podusíme.
- Nakoniec primiešame posekanú petržlenovú vňať.
- Zmesou naplníme vydlabané cukety a zapečieme v rúre.
Slané rolády so šunkou
Slané rolády sú veľmi obľúbeným pokrmom na rôzne oslavy, slávnostné príležitosti alebo len tak - ako chutná pochúťka na večeru. Niektoré dokonca pripravíte bez pečenia a preto sú ideálnou voľbou na rýchle občerstvenie pre vašich hostí.
Karfiolová roláda so šunkou a syrom
Skvelý tip na chutnú večeru pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- 1 hlávka karfiolu
- 1 vajce
- 50 g strúhanej mozzarelly
- ½ lyžičky soli
- ½ lyžičky čierneho mletého korenia
- ½ lyžičky oregana
- 4 lyžice rajčinového pyré
- 100 g strúhanej mozzarelly
- Šunku, kolobásu, párok (príp. iné ingrediencie podľa chuti)
- Strúhaný tvrdý syr podľa chuti
- Oregano
Postup:
- Umytú hlávku karfiolu nakrájame na menšie kúsky a následne rozmixujeme v mixéri dohladka.
- V hrnci necháme zovrieť osolenú vodu, vložíme do nej rozmixovaný karfiol a varíme cca 4 minúty. Potom karfiol scedíme a vytlačíme z neho prebytočnú tekutinu.
- Scedený karfiol preložíme na čistú utierku, aby sme ho čo najviac vysušili.
- Potom ku karfiolu pridáme strúhaný syr, vajce a premiešame. Vznikne nám cesto ktoré opatrne navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Cesto posypeme čiernym korením, soľou a oreganom, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 10 minút pri teplote 220 stupňov.
- Kým je karfiolové cesto v rúre, pripravíme si ingrediencie na náplň.
- Keď je cesto upečené, vyberieme ho z plechu a necháme ho chvíľu vychladnúť (nevyberáme ho z papiera). Vychladnuté cesto potrieme rajčinovým pyré a navrstvíme ostatné ostatné ingrediencie (mozzarelu, šunku, párok, klobásu,…).
- Roládu následne zrolujeme pomocou papiera na pečenie a na povrchu urobíme zárezy ostrým nožom. Nakoniec posypeme roládu tvrdým syrom, oreganom a vložíme do vyhriatej rúry na ďalších 12 minút.
- Necháme vychladnúť a môžeme servírovať.
Syrová roláda so šunkou a vajíčkovou plnkou
Vynikajúce pohostenie pre vašich hostí, alebo jednoducho chutná slaná pochúťka zo syra a fantastickej náplne.
Ingrediencie:
- 12 plátkov taveného syra
- 100 g najemno strúhaného syra
- 100 g jemného tvarohu
- 100 g masla
- 9 plátkov šunky
- 5 vajec
- 1 lyžičku horčice
- Soľ, čierne mleté korenie
- Najemno nasekanú petržlenovú vňať
Postup:
- Plech na pečenie vystelieme papierom a uložíme naň plátky syra tak, aby sa trochu prekrývali. Posypeme syrom a vložíme na 2 minúty do horúcej rúry - aby sa syr spojil.
- Vajcia uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť, ošúpeme a oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky nastrúhame najemno a zmiešame so soľou, korením, nasekanou petržlenovou vňaťou a tvarohom.
- Zo žĺtkov, masla a horčice vytvoríme hladkú pomazánku.
- Na vychladenú syrovú vrstvu navrstvíme bielkovo-tvarohovú zmes, uložíme na ňu plátky šunky a nakoniec potrieme žĺtkovou pomazánkou.
- Roládu pevne zrolujeme a vložíme do chladničky vychladnúť.
Slaná roláda zo šunkovo-syrovou náplňou z lístkového cesta
Skvelá večera, ktorá chutí rovnako vynikajúco, či už podávate teplú alebo na studeno. Pripravte pre vašich blízkych výbornú a rýchlu pochúťku z lístkového cesta so šunkou, syrom a lahodnými sušenými paradajkami.
Ingrediencie:
- 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
- 1 ks červenej cibule
- 100 g sušených rajčín (alebo čerstvé rajčiny/červená paprika)
- 200 g šunky nakrájanej na plátky
- 150 g strúhaného syra
- 1 vajce
- 1 lyžicu olivového oleja (príp. rastlinného)
- 1 strúčik cesnaku
- 20 g rozpusteného masla
- Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
- Sezamové semienka (prípadne ľanové) na posypanie
tags: #zvysna #sunka #a #salama #recepty
