Adventný veniec z perníka: Sladká vianočná dekorácia

Začína sa advent a je čas ozdobiť si príbytky adventným vencom. Čo tak tento rok ho spraviť nasladko? Veľmi obľúbené sú práve medovníkové adventné vence. Medovníky patria k Vianociam a dlho vydržia, takže aj práve preto z nich cukrári radi vyrábajú tieto skvostné adventné vence. Dnes sa stále viac dostávajú do popredia adventné vence z medovníkového cesta. A prečo? Nepôsobia umelo, máme radosť z vlastného výtvoru a neustále nám prevoňajú byt nielen pri pečení, ale počas celých sviatkov, dokonca skôr.

Recept na medovníkové cesto

Rozhodla som sa pre toto cesto, hoci ich je stovky, lebo sa s ním dobre pracuje a je aj chutné. Pripravíme si ho deň vopred ako aj linecké.

Suroviny:

• 250g medu
• 1/8 litra vody
• 4 žĺtky
• 250g práškového cukru
• 1g sódy bikarbóny
• 500g hladkej múky
• Špeciál a trošku z tlčených klinčekov, škorice, anízu a kardamónu

Postup:

1. Med prevaríme s vodou.
2. Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme sódu a korenie, a opäť premiešame.
3. Potom po čiastkach primiešame med s vodou a múkou.
4. Cesto pripravujeme večer, na druhý deň ho rozdelíme na niekoľko menších kúskov, ktoré postupne rozvaľkáme na hrúbku 0,5cm a vykrajovačkami vykrajujeme rôzne tvary.
5. Kladieme ich na pomastený plech, ktorý sme posypali hladkou múkou, pred pečením potrieme medovníčky bielkom.
6. Pečieme ich na svetložlto a ihneď prekladáme z plechu na rovnú plochu, kde ich necháme vychladnúť.

Príprava cesta krok za krokom

1. Tuk necháme zmäknúť, pridáme do neho vajíčka a cukor.
2. Múku, perníkové korenie a sódu preosejeme cez sitko.
3. Do tejto sypkej zmesi pridáme medovo-vaječnú zmes a vypracujeme hladké cesto. Trošku sa lepí, ale treba dosku múčiť.
4. Odložíme do chladničky na 24 hod. Nič sa nestane ak aj na dlhšie.

Vykrajovanie a pečenie

1. Cesto vyvaľkáme na 3-4 mm /doporučujem cez igelit aj keď sa s ním dobre pracuje/, u väčších motívov ako u mňa na 5-6 mm.
2. Na základ adventného venca v podobe kruhu mi poslúžilo telo tortovej formy-priemer 23 cm. Ten si vykrojíme ako prvý.
3. Potom vykrojíme 4 ks zvončekov o výške 11 cm.
4. Pripravíme si 4 ks voňavých kahančekov, z ktorých voskovú časť vyberieme a ostrou hranou kahanca v strede každého zvončeka vykrojíme kruh.
5. Mištičky z kahančekov vložíme do každého zvončeka späť a pečieme s nimi, lebo po upečení by sme ich tam nedostali.

Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na pečúcom papieri pri 180 st.C, hrubšie 15´, drobné 10 minút.

Po upečení ešte horúce ihneď potierame rozšľahaným vajcom, do ktorého sme pridali pár kvapiek horúcej vody-pre krásny lesk. No a takto vyzerajú zvončeky po upečení.

Cukrová poleva

Suroviny:

• 140g práškového cukru
• 3 kvapky citrónovej šťavy
• 1 bielok

Práškový cukor s bielkom vymiešame metličkou do hladkej hmoty. Ja osobne nepoužívam pri šľahaní polevy mixér, ale iba metličku, aby mi nevznikli vzduchové bubliny, ktoré potom spôsobia praskanie polevy. Keď vyšľaháme ručne, poleva po stuhnutí nepraskne. A môžeme zdobiť sáčkom alebo striekačkou.

Bielková poleva

Precedíme 2 bielky /zostali mi z lineckého cesta/, pridáme preosiaty cukor aj 2x, aby sa nám nerobili hrčky a ručne dobre vymiešame. Na konci pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy.

Zdobenie medovníkov

No a začneme so zdobením podľa vlastnej fantázie. Pokiaľ chceme polevu nanášať plošne, tak si najprv urobíme obrysy, necháme dobre zaschnúť, potom bielkovú hmotu zriedime citrónovou šťavou aby sa dobre roztierala a štetcom vyplníme plochy.

RADA navyše:

Pri zdobení špičku zdobičky neťahajte po medovníku. Urobila by sa hrboľatá čiara. Vždy majte špičku kúsok od povrchu a jemným ťahom ťahajte linku. No ale to asi viete, lebo je tu veľa šikovníc na perníky. Ale pre tých čo začínajú to pomôže. Môžete zdobiť aj farebnými vzormi, mne sa najviac páčia biele.

No a zo zvyšného cesta som vykrajovala ďalšie tvary, malé medovníčky-vyšlo mi ich 30 ks. Pre začiatočníkov je pekný aj svietnik s anjelom na kruhu a v ňom jeden kahanček. Proste fantázii sa medze nekladú.

ROZPOČET: z cesta podľa rcp vyšiel advetný veniec so 4 zvončekmi+30 ks malých medovníčkov. Nie je síce ako od pernikárky, ale mám z neho väčšiu radosť ako z kúpeného.

Želám krásny advent s adventným venčekom a s vôňou medovníkov. A pre potešenie aj s medovníčkami, ktoré ozdobené sú aj skvelým darčekom pre priateľov.

Ďalšie tipy na zdobenie:

• Falošný marcipán: z 1 bielka, 50 g cery, 150 g pr.cukor a 1 čl mandľová aroma. Všetko spolu zhnetiem a podľa potreby zafarbím.
• Na cukrovú polevu som použila 1 bielok, 150 g pr. cukor a 2 Pl majzena. Dobré vyšľahať a zdobiť perníky. Z marcipanu som vykrojila mikuláškov.

Tabuľka: Suroviny na medovníkový adventný veniec

tags: #adventne #vence #pernik #recept

Populárne príspevky:

• Tradičné jedlá na Veľký piatok
• Zdravé koláče z kokosovej múky
• Zloženie a výhody HiPP mlieka
• Viac o slove "Karamel"
• Odtiene jablkovo zelenej