Adventný medovníkový veniec: Vôňa Vianoc u vás doma

Blíži sa advent, čas predvianočného pôstu, ktorý je tradične spojený s výzdobou našich príbytkov. Starým zvykom je ozdobiť stoly a príbytky adventným vencom. Tento rok si môžete pripraviť originálny medovníkový adventný veniec, ktorý prevonia váš domov krásnou perníkovou vôňou a navodí atmosféru pokoja a rodinnej pohody. Zapojte do jeho výroby aj tých najmenších a popustite uzdu svojej fantázii. Najkrajšie ozdoby sú tie, ktoré si pripravíte sami. Ak sa rozhodnete pre tento veniec, podeľte sa o svoje výsledky!

Medovníkový adventný veniec bude jedlou ozdobou alebo aj pekným darčekom pre niekoho, kto si ten svoj ešte nestihol vyrobiť. Netradičné vence však nemusia byť len z dekoračných materiálov.

Príprava medovníkového cesta

Základom každého medovníkového venca je kvalitné cesto. Existuje viacero receptov, no my si ukážeme dva overené postupy.

Príprava cesta č. 1:

1. Preosiatie suchých ingrediencií: Do misky preosejeme múku, sódu, práškový cukor a perníkové korenie.
2. Pridanie mokrých ingrediencií: V strede urobíme jamku, do ktorej rozklepneme vajcia, pridáme zmäknuté maslo a tekutý med.
3. Vymiesenie cesta: Všetko spolu vypracujeme do hladkého cesta.
4. Chladenie: Cesto zabalíme do fólie a uložíme do chladu aspoň na 12 hodín.

Príprava cesta č. 2:

1. Rozpustenie tuku a medu: Vo vodnom kúpeli rozpustíme tuk s medom a necháme bokom.
2. Zmiešanie suchých ingrediencií: Zmiešame korenie, sódu a múku.
3. Spojenie ingrediencií: Do vlažného tuku s medom zašľaháme vajíčka a následne zmiešame so sypkými hmotami.
4. Vymiesenie a chladenie: Vymiesime hladké cesto, zabalíme do igelitu a dáme odpočívať do chladničky aspoň na pol hodiny, ideálne aj na dlhšie (kľudne aj na týždeň). Medovníkári nechávajú cesto odpočívať aj dlhšie.

Vykrajovanie a pečenie medovníkov

Po odležaní cesta prichádza na rad vykrajovanie a pečenie.

1. Vyvaľkanie cesta: Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske do kruhu s hrúbkou približne 1 centimeter.
2. Vykrojenie venca: Pomocou taniera alebo formy na pečenie s priemerom okolo 20 centimetrov vyrežeme kruh. V strede kruhu vyrežeme menší kruh pomocou misky alebo väčšej šálky, čím získame veniec.
3. Vykrajovanie ozdôb: Z vyvaľkaných odrezkov cesta vykrajujeme pomocou formičiek rôzne tvary. Napríklad 8 zvončekov a 4 hviezdy. Zvončeky budú vypĺňať priestor medzi svietnikmi, na ktoré môžeme použiť hviezdy alebo iné tvary.

Cesto rozvaľkáme asi na pol cm. Vybrala som si cesto a rozvaľkala som ho na hrúbku 1/2 cm a vykrojila venček.

1. Príprava na pečenie: Kruh i medovníky poukladáme na plechy vystlané papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby sa po upečení krásne leskli.
2. Pečenie: Kruh upečieme samostatne, keďže je hrubší a väčší ako zvyšok medovníkov - zhruba 15 minút na 180ºC. Menšie tvary pečieme kratšie, približne 7 minút pri teplote 180 °C. Po vytiahnutí z rúry ich ihneď potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Dala som upiecť na 180st, 7 min. Pri teplote 180 °C pečieme asi 7 minút. Po vytiahnutí z rúry ihneď potrieme rozšľahaným vajíčkom. Upiekla som si aj iné tvary, ktoré použijem pri zdobení venčeka. Po upečení, teplé potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Zdobenie medovníkového venca

Po upečení a vychladnutí medovníkov prichádza na rad najkreatívnejšia časť - zdobenie.

1. Príprava polevy: Vyšľaháme bielok s práškovým cukrom a solamylom. Pomer závisí od požadovanej hustoty polevy.
2. Zdobenie základu venca: Spodnú časť venca nazdobíme bielkovou polevou. Môžeme vytvoriť rôzne vzory a ornamenty.
3. Zdobenie ozdôb: Nazdobíme aj hviezdičky, zvončeky a iné vykrojené tvary. Pri zdobení môžeme použiť rôzne farby a techniky.

Vyšľaháme bielok s práškovým cukrom a solamylom a nazdobíme spodnú časť venčeka. Potom si nazdobíme hviezdičky. Prilepíme ich na vrch a zastokneme pliešky na sviečku. Prilepíme si aj badián a škoricu. Druhý si urobím biely, tiež polevou z bielka, to, čo chceme mať, ako na madeire dierku si najskôr vykontúrujeme a potom cele vyplníme polevou. Nazdobila som aj hviezdy a prilepila na venček, budú slúžiť, ako podstavčeky pod sviečky.

1. Umiestnenie podstavcov na sviečky: Na veniec prilepíme hviezdy (alebo iné tvary) pomocou polevy.

Ozdobíme a necháme vyschnúť. Pre efekt na fotke, som už dnes zapálila adventnú sviečku, ale len na chvíľu. Už zajtra môže svieťiť.

Poskladáme adventný veniec: Na kruh dáme vykrojený tvar na sviečku, doň zapichneme podstavec a sviečku. Každú nedeľu zapálime jednu sviecu.

Recept na medovníkový adventný veniec

Na cesto budete potrebovať:

• 800 g hladkej múky
• 360 g práškového cukru
• 8 PL tekutého medu
• 4 vajcia
• 5 PL roztopeného masla
• 2 PL mlieka
• štipku soli
• 2 ČL sódy bikarbóny
• 1 ČL škorice
• 1 ČL mletých klinčekov
• 2 ČL kakaa

Na polevu budete potrebovať:

• 1 bielok
• 150 g práškového cukru
• 1 ČL citrónovej šťavy

Postup:

1. Hladkú múku a cukor preosejte, pridajte sódu bikarbónu, soľ, škoricu, klinčeky, kakao a všetko dobre premiešajte.
2. Vajíčka rozbite a spolu s mliekom vyšľahajte do penista.
3. Do sypkej zmesi pridajte tekutý med, roztopené maslo a vyšľahané vajcia s mliekom.
4. Vypracujte nelepivé cesto, prikryte ho fóliou a dajte na tanier do chladničky na niekoľko dní odležať.
5. Všetky ingrediencie musia mať rovnakú teplotu. Všetko okrem vajec si nechajte deň vopred v kuchyni pri izbovej teplote.
6. Cesto po vybratí z chladničke ihneď rozvaľkajte a pomocou taniera vykrojte kruhový tvar adventného venca.
7. Potom vykrajujte ľubovoľné tvary medovníkov, ale nezabudnite vykrojiť štyri rovnaké tvary, ktoré budú slúžiť ako svietnik pre sviečky.
8. Práškový cukor niekoľkokrát preosejte do misky.
9. Bielko pridajte k cukru.
10. Hmotu môžeme vyšľahať aj mixérom, prípadne použiť metličku.
11. Pridajte citrónovú šťavu a miešajte, kým nie je poleva hustá.
12. Upečené medovníky ozdobte a prilepte k adventnému vencu pomocou bielkovej polevy.

Príjemný predvianočný čas všetkým!

tags: #adventný #medovníkový #veniec #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na kvasenú zeleninu
• Tradičná príprava králika
• Andrej Tušer a jeho kniha
• Zdravá Pizza
• Tipy pre prípravu jedla