Rozprávka o uhorke a kapuste: Príbeh zo slovenskej záhrady
Slovenské záhrady sú plné chutí a vôní, a medzi najobľúbenejšie plody patria uhorky a kapusta. Ich príbeh je spojený s tradíciami, folklórom a poctivou prácou slovenských pestovateľov. Poďme sa ponoriť do rozprávky o uhorke a kapuste, ktorá nás zavedie do histórie a súčasnosti pestovania týchto plodín.
Hádanky a uhorky
Hádanky sú skvelý spôsob, ako vyplniť voľnú chvíľu a zároveň motivovať k danej téme. Tu je niekoľko hádaniek, ktoré sa týkajú ovocia a zeleniny:
- Sladká je a šťavnatá. Trhajú ju dievčatá, oberajú mamy, zobkajú aj vrany.
- Pri cestičke rastie kríček ako chrastie. Prútiky sťa hady hryzú, nieto rady. Plody, čierne uhlíky, chutia ako cukríky. Čo sú to za perličky? Dal ich niekto na kríčky?
- Rastie stromček maličký, čo má ostré ihličky. Na ňom guľky sladučké, hoci nie vždy hladučké. Šťavnatá a sladká guľka si ku iným líčka tuľká. Z lístia celý strapec kuká, odtrhla ho čiasi ruka.
- Visí pani bez slovka, žiari ani žiarovka. Keď má mäkké líčka, mám ju na muške. Maľované líčko malo, slniečko naň maľovalo. Čo je to?
- Z jari bolo nežným kvetom, na konári zrelo letom. Dnes je pekné, guľaté, aj vy ho ochutnáte. V lese ju nájdete v červenej šatke, očká má privreté a líčka sladké. Keď opadne kvietok biely, červený plod spapkám celý.
- Pozerám sa na kríčky, na nich v strapcoch perličky. Kričia plody modré - sme ako med dobré! Najprv šaty zelené, potom nosí červené a keď už belasé má, s dobrou chuťou jesť sa dá. Skoro ráno, ešte potme, o kôstky sa ježko potkne.
- Sedí pani v chládku v červenom kabátku, vlasy sú jej na slnci, a ona je v chládku.
Kapusta a jej tajomstvá
Kapusta je ďalšou dôležitou súčasťou slovenskej kuchyne. Aj o nej existuje mnoho hádaniek:
- Chválime dom dutý: Páli, ale chutí! Komu odseknú hlavu a krv netečie?
- Na košeli košeľa, keby sa tak zaodela, zostal by len malý hlúb ani nie pod jeden zub.
- Sukne, sukne, samé sukne, zaplače, kto na ne kukne. Sedí babka guľatá, má sto sukien zo zlata, keď ju vyzliecť skúsiš, rozplakať sa musíš. Záplata na záplate a švíka nemá.
- Sukne, sukne, samé sukne, zaplače, kto na ne kukne. Čo nám z oka slzu vygúľa? Nemá prsty ani rúčky, ale zdravé biele strúčky.
- Máme domček zelený, na izbičky delený, v nich drobné detičky - zelené guličky. Veľa je tých detí, ách! Na byľkách kvitnú biele kvety. Sladké plody nezapráši prach. Lúskaš si lúsky, dobre je ti.
- Panička dlhá na plot sa šplhá. So slzami ho jedávame, a predsa nám chutí. Ostrý hosť som vám, keď k vám zavítam. Ľudia ma však radi majú, k hostinám ma pozývajú a šunku mi predkladajú. Navrchu červená, vo vnútri biela, zahryznúť by som sa do nej chcela. Na chlebík ju dostanem, trošku štípe - to ja viem.
Sásovská uhorka: Legenda z Banskej Bystrice
Banskobystrický zeleninový trh po roku 1870 na celých sto rokov ovládli sásovské uhorky. Bolo všeobecne známe, že „sásovskie uhorke sa najlepšie“. Od roku 1872, kedy im prischol názov Sásovská uhorka, uplynulo 150 rokov. Skutočnosť, že uhorkám sa v Sásovej tak darilo, a že sa vyznačovali kvalitou a jedinečnou chuťou, bola podmienená vhodnou pôdou v miestach, kde sa pestovali.
„Polia sa hnojili maštaľným hnojom. Každé tri roky ho počas zimy gazdovia na krňačkách vyvážali na uhorkové polia. Pôda sa obrábala ručne. Gazdinky pestovali priesady uhoriek v záhradkách pri domoch. Také semiačko malo klíčivosť až osem rokov. Postupným šľachtením sa chuť uhoriek menila na stále lepšiu a lahodnejšiu, až tak, že kupujúci na trhu v Bystrici iné ako sásovské uhorky ani nechceli. Okrem uhoriek boli Sásovania (ale najmä Sásovanky, lebo ony sa prevažne venovali pestovaniu) známi aj predajom šalátu a palicovej fazule.
Či to platí dodnes, o tom sa môžete presvedčiť na jedenástom Dni Sásovskej uhorky. Je to veru už jedenásť rokov, čo sa legendárnym sásovským uhorkám dostalo pocty mať svoj deň.
Deň Sásovskej uhorky: Oslava tradícií
Jedenásty ročník Dňa Sásovskej uhorky sa uskutoční v sobotu 30. júla od 14:00 h na futbalovom ihrisku ŠK v starej Sásovej (Na Zábave 3). Podujatie o 14:30 h otvorí Sásovská uhorková hymna, ktorá mala premiéru na vlaňajšom jubilejnom 10. ročníku uhorkového dňa. Text hymny, na nápev slovenskej ľudovej piesne Mám ja hrušku, napísala Vlasta Čupková a zaspieval ju Zbor Sásovänov v sprievode harmonikára Miroslava Figuliho. Ten bude na harmonike vyhrávať aj tento rok.
Po desiaty raz bude udelená aj cena - trpaslík Antoš, čo je maskot sásovských uhorkárov. Tento rok si Antoša odnesie Dušan Čupka. Maskot je pomenovaný po patrónovi poľnohospodárov sv. Antonovi Pustovníkovi. Kostol sv. Antona a sv. Už neodmysliteľnou súčasťou uhorkového dňa sú rozprávky. Divadlo Harry Teater zahrá deťom rozprávku Medené mesto, pri tejto príležitosti obohatenú o pasáže z histórie Sásovej a pestovania sásovských uhoriek.
O 16:00 h nastane čas koštovky. Veľký ochutnávací stôl bude plný všakovakých dobrôt a k dobrej chuti bude na flašinete hrať Jan Haruštiak, ktorý zároveň sprevádza aj celým programom podujatia. „Tieto párky, vyrobené podľa vyše storočnej receptúry zo Spišského Podhradia, sa v tridsiatych rokoch 20. storočia presadili aj na radvanských jarmokoch. Jeden párok za jarmočnú korunu. Keď do nich zahryznete, krásne pukajú a vyteká z nich šťava,“ hovorí Ján Kollár a dodáva, že na stole nebude chýbať ani klobáska a, samozrejme, ani uhorky. Kvasené aj zavárané.
Dobrou správou je, že po dvoch „covidových“ rokoch bude v menu koštovky aj chýrna sásovská uhorková polievka. Táto polievka, tradičné jedlo sásovských žien a mužov, ktorí pracovali na poli, lúkach či v lese, sa podáva studená. Zároveň s koštovkou sa začnú aj rôzne hry a súťaže pre deti, dospelí si môžu zasúťažiť v hre Boccia. Deti iste potešia aj nafukovacie atrakcie, na ktorých sa môžu vyhrať a vyblázniť od začiatku až do konca podujatia.
Ani tento rok nebude chýbať tombola, v ktorej prvou cenou bude hrniec Zelák na výrobu kyslej kapusty, ale aj na nakladanie utopencov, uhoriek, syrov a ďalších pochutín (žrebovanie o 17:00 h).
tags: #rozprávka #o #uhorke #a #kapuste
