Zlatý koláč Katky Brychtovej: Recept, ktorý si zamilujete

Obľúbená moderátorka a herečka Katarína Brychtová odhalila recept, ktorý sa v jej rodine traduje už celé generácie. Ide o recept na žltý koláč, ktorý sa naučila piecť ešte ako dievča pri svojej babičke. Tento koláč si získal nielen jej deti, ale dnes už aj vnúčatá. A dobrá správa? Pripraviť si ho môžete už aj vy!

Žltý koláč od Katky Brychtovej

57-ročná Katarína Brychtová priznala, že kuchyni prepadla vďaka svojej starkej, ktorá bola skvelou kuchárkou aj pekárkou. Spoločné víkendy a vianočné pečenie v nej zanechali silné spomienky a recepty, ktoré pretrvali roky.

„Inšpiráciou mi bola moja stará mama, ktorá bola vynikajúca kuchárka i pekárka. S ňou som vždy cez víkendy a najmä pred Vianocami piekla domáce koláče,“ prezradila v rozhovore pre Varechu. Jedným z najobľúbenejších dezertov Brychtovej je tzv. žltý koláč - mäkký, orechový a nádherne voňavý. Pečie ho pravidelne a recept naň považuje za rodinný klenot. Spolu s bublaninou, orechovou tortou či vanilkovými rožkami je koláč stálicou jej repertoára.

Najlepší keto maslový orechový koláč | Super jednoduchý | Maslovo-orechová lahodnosť

Recept na žltý koláč Katky Brychtovej

Suroviny

Na cesto:

  • 300 g práškového cukru
  • 400 g masla
  • 300 g mletých vlašských orechov
  • 200 g hrubej múky
  • 8 ks čerstvých bielkov
  • Tuk a múka na vymastenie a vysypanie plechu

Na polevu:

  • 8 ks čerstvých žĺtkov
  • 400 g práškového cukru
  • 1 balíček vanilínového cukru

Postup

  1. Predhrejeme rúru na 185 °C.
  2. Cukor s maslom vymiešajte do peny a pridajte mleté orechy s múkou.
  3. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a opatrne ho vmiešajte do maslovej zmesi. Zľahka vmiešajte tuhý sneh z bielkov.
  4. Vylejte na pripravený plech a v rúre vyhriatej na 185 °C pečte asi 45 minút.
  5. Žĺtky miešajte s práškovým a vanilínovým cukrom, kým nevznikne hladká bledožltá hmota.
  6. Žĺky vymiešajte s práškovým a vanilínovým cukrom a polevu rozotrite na ešte horúce upečené cesto.

Katka Brychtová sa v pečení rokmi zdokonaľovala, čo dokonca pretavila do vydania kuchárskej knižky. Dodnes pečie niektoré z koláčov, ktorých recepty sa naučila práve u svojej starkej. „Milovala som jej bublaninu, orechovú tortu, žltý koláč, vanilkové rožky.

Aj keď sa Katarína snaží jesť zdravo, na koláče nedá dopustiť. „Jem zdravo a pravidelne. Tým, že mám menej práce, mám viac času variť a jem omnoho viac ovocia a zeleniny. Pečenie a varenie berie ako relax, na ktorý si nájde vždy čas. „Keďže mám dvoch vnukov, ktorým chutí papať, varím často. Ale najviac oceňujú moje koláče, momentálne vedú madlenky a truffle.

Nikdy neodolá ani svojmu obľúbenému dezertu, ktorý sama nazýva žltým koláčom. „Jeden z najlepších receptov mojej starej mamy,“ píše v jednom zo svojich príspevkov.

A my ho máme tiež! "Žltý koláč" jej chutí aj ku kávičke na raňajky. Mňam...

Do receptu ide hrubá múka, ale môžete si vybrať aj verzie, s polohrubou alebo hladkou múkou a iným pomerom surovín.

Katarína Brychtová počas odovzdávania štipendií (zdroj: lepsiden.sk)

Tip: V plechu môžeme dať na pár hodín do chladničky.

tags: #zlatý #koláč #katky #brichtovej #recept

Populárne príspevky: