Najväčšia zelenina na svete: Objavte gigantov a exotické druhy

Svet rastlín je plný prekvapení a rekordov. V tomto článku sa pozrieme na tie najväčšie zeleniny, ktoré boli kedy vypestované, a tiež na niektoré menej známe, ale zaujímavé druhy zeleniny z celého sveta.

Od obrovských tekvíc až po exotické ovocie, poďme sa ponoriť do fascinujúceho sveta rekordov v ríši zeleniny.

Chlebovník rôznolistý (Jackfruit): Gigant medzi plodmi

Chlebovník rôznolistý (Artocarpus heterophyllus), známy aj ako jackfruit, pochádza z Indie. Patril a stále patrí k základným potravinám miestnych obyvateľov.

V súčasnosti sa pestuje vo všetkých tropických a subtropických oblastiach Ázie a na ostrovoch Polynézie. K najväčším producentom patrí Thajsko, Vietnam, Indonézia, India a Srí Lanka.

Jackfruit je najväčšie ovocie na svete, ktoré rastie na stromoch a dorastá do hmotnosti okolo 10 až 20kg, niektoré plody však môžu dosiahnuť hmotnosť vyše 35 kg.

Plody majú len niektoré druhy chlebovníku. Chlebovník rôznoslitý je večne zelený strom, ktorého plody môžu dosiahnuť dĺžku až 1 m a priemer 50 cm.

Plody sú oválne s drsným zelenožltým povrchom a dosahujú hmotnosť od 8 do 40 kilogramov. Rastú na krátkych stopkách priamo na kmeni stromu alebo hlavných vetvách.

Plody chlebovníka rôznolistého patria medzi najväčšie, ktoré rastú na stromoch.

Plody chlebovníka obsahujú veľa vody a minerálov. Majú vysoký obsah vlákniny a v neposlednom rade dobre chutia.

Jackfruit nie je len zaujímavou exotickou lahôdkou, ale dokáže aj pozitívne ovplyvňovať naše zdravie. Dužina nezrelých plodov sa varí, dusí, peče a smaží.

Pripravuje sa ako zemiaky, nakladá sa s korením a mäsom či rozličnou zeleninou. Plody chlebovníka sú jednou zo základných potravín v tropických a subtropických oblastiach.

Bežným jedlom v obliastiach výskytu chlebovníka je zmes kvasenej chlebovníkovej kaše a kokosového mlieka, ktorá sa zapeká v listoch banánovníka.

Celé plody sa tiež opekajú na otvorenom ohni, potom sa vydlabú a naplnia sa inými potravinami - napríklad kokosovým mliekom, cukrom a maslom, pečeným mäsom alebo rôznymi druhmi ovocia.

Naplnený plod sa potom môže ešte znovu tepelne upraviť a chuť náplne prenikne do celej dužiny. Dužina zrelých plodov sa najčastejšie konzumuje čerstvá alebo sušená.

Pridáva sa do šalátov. Varí sa tiež s ryžou alebo kokosovým mliekom. Využíva sa aj na prípravu džemov, likérov a kompótov.

Naše plody sa pestujú na Srí Lanke, zberajú a spracovávajú sa bez chemických prísad a konzervačných látok. Sušia sa šetrne pri teplotách pod 40 °C, vďaka čomu si zachovajú tú najlepšiu arómu a najvyššiu kvalitu.

Jackfruit si ľudia často podľa výzoru zamieňajú s durianom, ktorý je známy aj vďaka svojmu zápachu. Pri jackfruite sa však toho nemusíte obávať.

Semená sú šťavnaté a majú sladkastú osviežújucu chuť. Jackfruit nie je najjednoduchšie ovocie na prípravu.

Komplikácie nastávajú najmä vtedy, keď sa k lahodnému vnútru snažíte dostať - sťava po narezaní je lepkavá a zanecháva fľaky na nožoch aj oblečení.

Zrelý jackfruit sa môže konzumovať čerstvý alebo pridaný do dezertov, ako je zmrzlina.

V Indii sa používa do slaných jedál a často nahrádza mäso, čo možno s úspechom aplikovať vo vegetariánskej gastronómii.

Jackfruit je možné konzumovať aj nezrelý, surový či tepelne upravený. Po uvarení v slanej vode sa konzumuje ako zelenina.

Asi najväčší doposiaľ nájdený plod vážil takmer 80 kg. Jackfruit obsahuje vysoký podiel vlákniny a okrem množstva vitamínov aj významné množstvo vápnika a fosforu.

Jeho plody sú najväčším ovocím na svete, aké vôbec rastie na strome. Pochádza z južnej a juhovýchodnej Ázie, odkiaľ sa rozšírilo do Afriky.

Prečo je jackfruit taký populárny?

• Náhrada mäsa: Vďaka svojej textúre je ideálny pre vegetariánske a vegánske jedlá.
• Výživová hodnota: Obsahuje vitamíny, minerály a vlákninu.
• Univerzálnosť: Možno ho použiť v sladkých aj slaných jedlách.

Tekvice: Giganti zo sveta zeleniny

O tekviciach je známe, že pri dobrej starostlivosti môžu dorásť do neskutočných rozmerov. Samozrejme, musí to byť správny druh, konkrétne tekvica obrovská.

Rekordy v kategórii „Najväčšej a najťažšej tekvice“ sa prepisujú veľmi často. V USA sa dokonca každoročne usporadúva viacero súťaží, v ktorých si pestovatelia tekvíc merajú ramená.

Jedným z rekordérov je aj Joel Holland, ktorému sa podarilo dopestovať obrovskú tekvicu s hmotnosťou až 1 071 kg.

Aktuálnym držiteľom svetového rekordu je ale pestovateľ z Belgicka, ktorý sa pýši tekvicou s hmotnosťou až 1 190 kg.

Travis Gienger: Šampión v pestovaní obrovských tekvíc

Učiteľ záhradníctva z americkej Minnesoty, Travis Gienger, sa stal hviezdou vďaka svojej vášni pre pestovanie obrovských tekvíc.

Jeho úsilie bolo korunované úspechom, keď vytvoril nový svetový rekord v kategórii najťažšia tekvica.

Tento pozoruhodný úspech nielenže oslavuje Giengerovu záhradnícku zručnosť, ale tiež poukazuje na potenciál rastu a starostlivosti o tekvice.

Travis Gienger z Minnesoty sa stal šampiónom tejto súťaže už štvrtý raz po sebe. Jeho mohutné tekvice ovládli toto podujatie už štyri roky po sebe.

Jeho víťazný kus vážil úctyhodných 1121 kilogramov. Gienger sa stal víťazom 51. ročníka Majstrovstiev sveta vo vážení tekvíc v meste Half Moon Bay ležiacom južne od San Francisca.

Jeho tekvica zvíťazila o 2,7 kilogramu. Minnesoťan je zároveň držiteľom svetového rekordu.

Giengerov najnovší úspech spočíva v vypestovaní tekvice, ktorá vážila neuveriteľných 1247 kilogramov.

Týmto výkonom prekonal doterajší svetový rekord, ktorý držal pestovateľ z Talianska s tekvicou vážiacou 1226 kilogramov z roku 2021 podľa Guinnessových svetových rekordov.

Ním vypestovaný kúsok vážil až 1247 kilogramov, vďaka čomu vyhral každoročnú súťaž vo vážení tekvíc v severnej Kalifornii.

„Nečakal som to. Bol to skvelý pocit,“ povedal 43-ročný Gienger, ktorý pestuje tekvice už takmer 30 rokov a zlepšil tak predchádzajúci vlastný národný rekord z vlaňajška s tekvicou vážiacou 1 161 kilogramov.

Tajomstvo úspechu

Gienger pestuje svoje obrie kúsky v tekvicovom záhone na svojom dvore. Povedal, že tento rok sa rozhodol venovať svojim rastlinám zvýšenú starostlivosť.

Polieval ich až 12-krát denne a hnojil ich o niečo viac ako zvyčajne.

Gienger pestuje svoje obrie kúsky na tekvicovom políčku v záhrade. Povedal, že tento rok sa rozhodol venovať rastlinám zvýšenú starostlivosť. Polieval ich až 12-krát denne a hnojil o niečo viac než zvyčajne.

Túžil prekonať rekord z minulého roka, ale vraví, že na prosperitu tekvíc mala vplyv chladnejšia jeseň s výdatnými dažďami.

„Mali sme naozaj ťažké počasie, ale nejakým spôsobom som pokračoval v práci.

Ďalší giganti zo sveta zeleniny

Prakticky každý pestovateľ vie, že niekedy dokáže zelenina svojimi proporciami poriadne prekvapiť. Tekvice, cukiny alebo uhorky dokážu aj podmienkach bežných záhrad dosiahnuť také rozmery, že to prekvapí nielen celú rodinu ale aj blízke susedstvo.

• Kapusta: Kapusta, ktorú sa podarilo v roku 2012 dopestovať na Aljaške vás uchváti nielen svojím vzhľadom a obrovskými listami, ale aj svojou hmotnosťou. Je taká široká, že ju nie je možné ani len objať a váži úctyhodných 62,71 kg.
• Cibuľa: Držiteľom oficiálneho rekordu je od roku 2014 Tony Glover, ktorému sa podarilo dopestovať obrovskú cibuľu s hmotnosťou až 8,5 kg.
• Sladké zemiaky: Podarilo sa mu totiž dopestovať obrovský sladký zemiak s hmotnosťou až 11,3 kg.
• Mrkva: Aktuálne najdlhšia mrkva na svete meria na dĺžku 6,24 metrov, no napriek tomu nie je najťažšou mrkvou na svete. Tou je kúsok z Minessoty, ktorý rástol podstatne viac do šírky. Kompenzuje si to ale hmotnosťou, najťažšia mrkva sveta totiž váži 10,17 kg.

Kukurica, zemiaky a fazuľa: Rekordné plodiny

Dosahovanie rekordov neobchádza ani farmárov a ich plodiny. Zamerali sme sa na vybrané poľnohospodárske plodiny, ktorým prischol prívlastok najväčšie resp. najvyššie na svete.

• Kukurica: Jason Karl už roky púta pozornosť najvyššou kukuricou na svete. Kým bežná kukurica dosahuje približne 3 metre, tá jeho najväčšia sa už aktuálne vyťahuje nad 13,5 metrov v špeciálne vybudovanom fóliovníku na Kostarike. Spomínaná 13,5 metrová kukurica má vyše 80 uzlov a jej pestovateľ verí, že maximum ešte nedosiahol.
• Zemiaky: Zemiaky si v ríši zeleniny už vyslúžili viacero rekordov a rôznych viac či menej kurióznych prívlastkov. Je to dokonca historicky prvá zelenina, ktorú sa podarilo vypestovať vo vesmíre. Najväčší zemiak zapísaný v Guinessovej knihe rekordov sa podarilo dopestovať farmárovi z Británie. Ide o zemiak odrody Kondor, ktorý sa môže pochváliť hmotnosťou až 4,98 kg.
• Fazuľa: Spomínate si ešte na rozprávku Janko a fazuľa? V nej narástla fazuľa skoro až do neba. Rekordne najvyššia fazuľa síce nie je ako tá z rozprávky, ale tiež dokáže svojou výškou presahujúcou 14 metrov poriadne ohúriť. Dodajme už iba, že takto vysokú fazuľu sa podarilo vypestovať ešte v roku 2003 v USA.

Exotické ovocie: Obohatenie našich stolov

Moderný svet nám čoraz viac otvára všetky svoje neznáme i exotické chute. Aj naše slovenské trhoviská sa čoraz viac plnia ovocím, o akých sa nám kedysi ani nesnívalo.

Exotické ovocie na Vianoce

Vianoce Slovákov sa čoraz častejšie spájajú aj s exotickými druhmi ovocia. Treba rátať s tým, že pri dovážaných plodoch nikdy nedosiahneme chuť, ako keby sme ich jedli priamo v krajine, kde rastú. Prečo však neochutnať, ak sa človeku takáto možnosť ponúka?

Jackfruit (Chlebovník rôznolistý)

Ďalšie názvy: akie (z fr.)

Charakteristika: obrí plod (min. 25 cm v priemere a váži niekoľko kg) je pokrytý hrubou drsnou kôrou olivovo zelenožltej až hnedej farby s hranatými výstupkami. Podiel jedlej časti je však pomerne malý.

Konzumuje sa dužina, ktorá je rozdelená do svetložltých segmentov, ktoré ukrývajú vždy jedno veľké semeno. Jej konzistencia je ľahko gumovitá a pri vysokej zrelosti až sliznatá.

Tvar segmentov je mierne trojuholníkovitý a na povrchu vráskavý. Trvanlivosť vylúpaného jackfruitu je veľmi obmedzená, takže je dobré skladovať ho v chlade.

V Indii sa používa do slaných jedál a často nahrádza mäso, čo možno s úspechom aplikovať vo vegetariánskej gastronómii.

Jackfruit je možné konzumovať aj nezrelý, surový či tepelne upravený. Po uvarení v slanej vode sa konzumuje ako zelenina. Asi najväčší doposiaľ nájdený plod vážil takmer 80 kg.

Jackfruit obsahuje vysoký podiel vlákniny a okrem množstva vitamínov aj významné množstvo vápnika a fosforu. Jeho plody sú najväčším ovocím na svete, aké vôbec rastie na strome. Pochádza z južnej a juhovýchodnej Ázie, odkiaľ sa rozšírilo do Afriky.

Karambola (Hviezdicové ovocie)

Charakteristika: 8-15 cm dlhé bobule, na priečnom reze hviezdicovitého tvaru, s voskovitou, lesklou a polopriesvitnou šupkou. Farba sa pohybuje od svetlozelenej cez svetložltú až po sýto zlatožltú.

Dužina vonia po jazmíne, je chrumkavá, krehká a šťavnatá, chutí mierne kyslo až sladko - podľa druhu a zrelosti. Jej chuť je špecifická, jablčno-citrusová.

Uprostred sú malé semienka, ktoré sa môžu jesť spoločne s dužinou. Zrelá karambola je skôr žltá, s jemným nádychom svetlozelenej farby, prezreté plody majú na povrchu hnedé fliačiky.

Plod sa konzumuje nakrájaný na plátky aj so šupkou. Konzumuje sa najčastejšie čerstvá v exotických ovocných šalátoch alebo ako ozdoba pohárov a nápojov. Je možné pridať ju aj do teplých pokrmov.

Obsahuje antioxidanty, vitamín C, vápnik, horčík, fosfor, železo a má nízky obsah cukru.

Kumkvát

Charakteristika: je to citrusové ovocie, ktoré pripomína miniatúrne pomaranče. Má oranžovú farbu šupky rovnako ako dužinu. Šupa je jedlá a navyše dodá trochu sladkej chuti inak horkej dužine.

Celková chuť kumkvátu sa pohybuje od sladkej cez kyselkavú až po horkú. Plody sú veľké 2-4 cm a rastú na stálezelenom kríku či menšom stromčeku.

Sú dostupné celoročne, ale vrchol sezóny vo východnej Ázii či na juhu Číny je od novembra do júna. V chlade ich možno skladovať až tri týždne, pri izbovej teplote 3-4 dni.

Plody sa jedia väčšinou čerstvé vrátane sladkej šupky, dajú sa použiť pri pečení mäsa alebo na ozdobu koktejlov. Na území Európy sa toto ovocie pestuje na ostrove Korfu, kde sa z neho vyrába likér.

Passion fruit (Marakuja)

Charakteristika: Plody majú modrú alebo purpurovú farbu, sú guľaté či oválne, až 7 cm veľké. Obaľuje ich cca 3 mm hrubá, pevná kožovitá šupka.

Vnútri sú v mäkkej výstelke početné semienka obklopené rôsolovitou oranžovo-zelenkavou dužinou. Chuť sa jemne podobá čiernym ríbezliam, je veľmi výrazná, exoticky aromatická, niekedy pripomína marhule či mango.

Pevná kožovitá šupa je pred dozretím hladká a lesklá, v dobe zrelosti zvrásnená a hrboľatá, ako keby zvraštená.

Passion fruit je možné využiť ako čerstvé ovocie, ktoré možno po rozkrojení vyjedať lyžičkou. V kuchyni sa najčastejšie uplatňuje pri ochucovaní nápojov alebo pohárov.

Exotická chuť vynikne v ovocných šalátoch, dezertoch, koktajloch, marmeládach, v zmrzlinách.

Ďalšie zaujímavé druhy zeleniny a ovocia

• Durian: Ovocie, ktoré budí vášne. Vyznačuje sa silnou vôňou a prekvapivo úžasnou chuťou.
• Salak (Hadia figa): Tropické ovocie s kožou pripomínajúcou hadiu. Jeho chuť pripomína ananás a banán s jemným nádychom orieškov.
• Buddha's Hand (Budhova ruka): Citrus s obzvlášť voňavou šupkou, ktorý má často tvar ľudskej ruky.
• Pitaya (Dračie ovocie): Sladké jedlé kaktusové ovocie, ktorého vzhľad pripomína ohnivé šupiny.

Tabuľka rekordných rozmerov zeleniny

tags: #najvacsia #zelenina #na #svete

Populárne príspevky:

• Chutná pečená tekvica Hokkaido
• Návod na výrobu ozdobného papiera pod tortu
• Overený recept na Banánové Rezy
• Sprievodca výberom sypaného čaju
• Recepty z ovsených vločiek