Sleďové Filety: Všetko, čo Potrebujete Vedieť

Sleď patrí do čeľade kostnatých rýb a vyskytuje sa takmer vo všetkých oceánoch. Slede (Clupeidae) sú príbuzné sardiniek, sardel alebo šprot. Najznámejšími druhmi sleďa sú sleď atlantický a sardinka. Existuje 57 druhov a štyri podčeľade.

Ako uznávaná pochutina sa slede tešili veľkej obľube už v stredoveku, predovšetkým v období pôstu. Pri sleďoch si príde na svoje každý gurmán. Sú zdrojom omega 3 a 6 kyselín, draslíka, zinku, medi, vitamínov A, D a E. Konzumácia sleďa je pre ľudský organizmus veľmi prínosná. Jeho pravidelná konzumácia okrem iného chráni, kvôli vysokému podielu omega 3 mastných kyselín, srdcovo-cievny systém organizmu. Konzumácia sleďov priaznivo pôsobí na výkonnosť myslenia a tiež na individuálnu kondíciu.

Dorastajú do asi 40 centimetrov a ich telo je dlhé, vretenovité a šupinaté. Brucho je biele a boky sú ligotavo striebristé. Živia sa planktónom a žijú pri pobreží alebo blízko hladiny. Ich mäso má výraznú a charakteristickú chuť. Má pevnú, lamelovú štruktúru.

Slede obvykle zaberajú od teploty vody približne sedem stupňov Celzia. Lovná sezóna sleďa závisí predovšetkým od teploty vody loviska. V severných oblastiach sa sezóna sleďov pohybuje skôr od marca/apríla do septembra až októbra. V Severnom a Baltickom mori sa doba lovu pohybuje od februára do novembra.

Sleď je dôležitou konzumnou rybou, pretože je mimoriadne výživný. Podiel filé je od 40 do 55 percent. Konzumujú sa čerstvé, prevažne však v konzervách ako matjes, ako solené slede, nakladané v marinádach alebo s omáčkou. Výborne telo zasýtia a dodajú energiu na dlhšiu dobu.

Praktické balenie prémiových sleďových filiet od spoločnosti Sokra je ideálne na prežitie nezabudnuteľných dobrodružstiev. Hodia sa na cestovanie a výlety. Filety zo sleďa sú dokonalým predjedlom i samotným jedlom. Skvelo chutia v kombinácii s varenými zemiakmi, kyslým krémom a pažítkou.

Rôzne Formy Sleďových Filiet

Existuje niekoľko spôsobov, ako si môžete vychutnať sleďové filety:

• „Zelený“ sleď: Čerstvý, často sa predáva celý a chladený na ľade. Je vhodný na pečenie.
• Plné slede: Dospelé ryby pred neresením. Obsahujú množstvo ikier a mlieču a ich obsah tuku je veľmi vysoký. Predávajú sa ako čerstvý výrobok, nakladané alebo údené.
• Sleď po neresení: Bez ikier a mlieču, je nízkotučný. Hodí sa na zavináče alebo na marinovanie.

Príprava Sleďových Filiet

Rôzne úpravy sleďov ponúkajú pestrú škálu chutí a možností:

• Zavináč: Odkostená sleďová fileta, do ktorej sa zakrúti zelenina a upevní sa plastovou alebo drevenou špajľou. Obvykle sa zavináče viac ako mesiac namáčajú v slanom octovom náleve s 20 percentami korenia a ďalšími rastlinnými prísadami. „Vidličkové“ zavináče sú jednohubkové zavináče s kožou alebo bez nej. Vyrábajú sa zo sleďových pásikov, filety alebo polovice sleďa.
• Nakladaný sleď: Rybí výrobok, ktorý sa vyrába z odkostených, vypitvaných sleďov bez kože. Nakladaný sleď sa obvykle ponúka s rastlinnými prísadami alebo bez nich na dozrievanie v omáčkach, nálevoch, majonéze, šťavách alebo oleji. Nakladaný sleď obvykle pochádza zo Škandinávie.
• Údenáč: Údený sleď z čerstvého, soleného sleďa s krehkým, jemným mäsom. Údenáče majú zlatú farbu a dymovú chuť.
• Pečený sleď: Slede sa obalia v korení a múke a opečú. Potom sa nakladajú v marináde z octu, korenia a soli.
• Nakladané slede (Bismarckhering): Sleďové filety, ktoré sú naložené v kyslej marináde z jedlého oleja, octu, bobkového listu, horčičného zrna a cibule.

Sleďové filety so zeleninou v pikantnej paradajkovej omáčke sú skvelou a zdravou desiatou. Jemné sleďové filety v smotanovo - chrenovej omáčke sú lahodnou a zdravou desiatou. Sleďové filety v paradajkovom barbecue kréme sú skvelou a zdravou desiatou. Sleďové filety v paradajkovom pretlaku s mozzarelou sú skvelou a zdravou desiatou.

Zloženie a Výživové Údaje

Príklad zloženia údených sleďových filiet v paradajkovej omáčke:

• Údené filety zo sleďa atlantického s kožou (Clupea harengus) 50%*
• Paradajková omáčka 50% (pitná voda, paradajkový pretlak 14%, repkový olej, cukor, jedlá soľ, regulátor kyslosti: kyselina citrónová, mleté čierne korenie)

*v okamihu spracovania pred sterilizáciou.

Alergény

Obsahuje: Ryby a výrobky z nich; Môže obsahovať: Vajcia a výrobky z nich

Nutričné hodnoty na 100g:

Výživové hodnoty na 100g:

• Energetická hodnota 820kJ
• Tuky 13g
• Mastné kyseliny nasýtené 1,9g
• Sacharidy 5,8g
• Cukry 5,8g
• Bielkoviny 14g
• Soľ 1,4g

Obsah pevného podielu: 170g, Hmotnosť obsahu: 170g

Pôvod ryby - východný Atlantik. Filety zo sleďa, pitná voda, repkový olej, jedlá soľ. Filety zo sleďa, paradajková omáčka (36 %) (pitná voda, repkový olej, paradajkový krém (5,3 %), cukor, jedlá soľ, zahusťovadlá - kukričný škrob, stabilizátory - rohovníková múčka a guarová guma, regulátor kyslosti - kyselina octová, korenie.

Skladujte v suchom, chladnom a tmavom prostredí pri teplote od + 2 °C do + 25 °C s relatívnou vlhkosťou do 70 %. Chráňte pred priamym slnečným žiarením, sálavým teplom a mrazom. Ukladajte mimo dosahu detí. Výrobok môže obsahovať kosti. Po otvorení ihneď spotrebujte. Sterilizované.

Upozornenie! Skladujte v suchom, chladnom a tmavom prostredí pri teplote od + 2 °C do + 25 °C s relatívnou vlhkosťou do 70 %. Chráňte pred priamym slnečným žiarením, sálavým teplom a mrazom. Ukladajte mimo dosahu detí. Výrobok môže obsahovať kosti. Po otvorení ihneď spotrebujte. Sterilizované.

Výživové hodnoty sleďových filiet

Pre lepšiu prehľadnosť uvádzame tabuľku s výživovými hodnotami na 100g:

tags: #akcia #ryby #sleďové #filety

Populárne príspevky:

• Tradičný Slovenský dezert
• Whirlpool AKP 402 - nastavenie hodín
• Recepty na fašírky z kuracieho mäsa
• Kúpiť poštovú schránku SDT-1
• Pôstna kapustová polievka