Ako dlho piecť morčacie rezne: Kompletný sprievodca

Morčacie mäso je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá ľahší a zdravší variant jedál. Je plné bielkovín, chudé a obsahuje minimum tuku. Aby ste však dosiahli tú správnu šťavnatosť a chuť, je dôležité vedieť, ako dlho ho variť.

Faktory ovplyvňujúce čas pečenia

Pecenie morčacieho mäsa je výborným spôsobom, ako si pripraviť chutné a šťavnaté jedlo, no doba pečenia závisí od viacerých faktorov, ako sú hmotnosť, druh a spôsob prípravy mäsa. Pri pečení hydinového mäsa je nevyhnutné dodržiavať správny čas a teplotu, aby bolo mäso bezpečné a chutné na jedenie. Dĺžka pečenia morčacieho mäsa sa mení v závislosti od konkrétnej časti mäsa a zvolenej teploty.

• Hmotnosť mäsa: Pri pečení celého moriaka je odporúčané piecť približne 13-15 minút na 1 kilogram pri teplote 180 °C (350 °F).
• Rúra a teplota: Teplota v rúre môže ovplyvniť čas pečenia. Vždy je dobré používať predhriatu rúru na 180 °C, avšak niektoré recepty môžu odporúčať aj vyššie teploty, ak chcete dosiahnuť chrumkavú kožu.
• Typ mäsa: Morčacie prsia sa pečú rýchlejšie ako celé moriaky.

V supermarketoch sú väčšinou morky s hmotnosťou 4 kg, to znamená, že by sme morku mali piecť minimálne dve a pol hodiny za stáleho podlievania. Je dôležité si uvedomiť, že časy pečenia sa môžu líšiť v závislosti od typu rúry a presnosti teploty. Vždy je najlepšie skontrolovať vnútornú teplotu mäsa pomocou teplomera.

Ako dlho variť rôzne časti morčacieho mäsa

1. Morčacie prsia

Morčacie prsia patria medzi najjemnejšie časti morky, preto vyžadujú špeciálnu starostlivosť pri varení. Ak chcete dosiahnuť jemné a šťavnaté morčacie prsia, varte ich pri nižšej teplote, ideálne na miernom ohni. Varíme ich 30 až 40 minút. Pod pokrievkou bude dusenej morčacine stačiť aj polhodinka.

2. Morčacie stehná

Morčacie stehná potrebujú viac času, aby sa mäso úplne uvarilo a stalo sa mäkkým. Stehná sa zvyčajne varia 1,5 až 2 hodiny.

3. Celé morčacie na polievku

Ak pripravujete polievku z morčacieho mäsa v celku, rátajte s tým, že mäso musíte variť približne 2 až 3 hodiny. Dlhé pomalé varenie zabezpečí, že mäso bude odpadávať od kostí a všetky chute sa dokonale prepoja.

Tipy a triky pre dokonalé morčacie mäso

• Ak mäso osolíte hneď na začiatku, môže stvrdnúť. Lepšie je soliť až na konci varenia, keď je recept už takmer hotový.
• Morčacie mäso si vyžaduje pri príprave svoj čas, takže sa snažte variť ho pri stredne nízkej teplote. Vysoké teploty môžu spôsobiť, že mäso bude suché a tuhé.
• Ak máte čas, môžete morčacie mäso pred varením naložiť do marinády. Stačí ho nechať niekoľko hodín (ideálne cez noc) v zmesi olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek.

Recept na rýchle morčacie prsia so zeleninou

Ak vieš dopredu, že ťa čaká uponáhľaný deň, kedy nebudeš mať čas na dlhú prípravu jedla, skús si predpripraviť čo sa dá, už deň vopred (večer). A po druhé, ulož si obľúbené rýchle recepty ako je tento, aby si nabudúce nestrácala čas. Veď je to len o málilinko dlhšie ako príprava rohlíka, no neporovnateľne výživnejšie. Samozrejme, za predpokladu, že máš doma kvalitné ingrediencie. Hlavne mäso skús kúpiť v organickej kvalite, alebo aspoň od overeného zdroja. ;-)

Postup:

1. Rúru dáme predhriať na 180°C.
2. Ošúpeme zemiaky, umyjeme cuketu aj so šupkou a spolu nakrájame na cca 1 cm hrubé kolieska. Zmiešame ich s 1 lyžicou oleja, pridáme soľ a čierne korenie a vložíme do vyhriatej rúry na cca 15 minút.
3. Paradajky umyjeme a nakrájame na mesiačiky. Na 1 lyžici oleja opražíme nakrájaný cesnak a potom k nemu pridáme paradajky. Keď paradajky zmäknú, pustia šťavu. Celé to ochutíme troškou soli, cukrom, korením a balsamicom.
4. Morčacie prsia umyjeme, potrieme cca 1 lyžicou oleja, okoreníme a posypeme soľou. Sprudka opekáme na rozpálenej panvici. Mäso sa pečie krátko, závisí od jeho hrúbky.
5. Na záver naservírujeme na tanier mäso, zeleniny z rúry a paradajky. Nezabudneme na paradajkovú šťavu.

Recept je chutný, výživný a naozaj nezaberie veľa času. Ako prílohu môžeš zvoliť prípadne aj blanšírované fazuľové lusky krátko orestované s cesnakom na panvici.

Recept na obaľované morčacie rezne

Príprava:

1. Rozbijeme vajcia v nádobe a riadne vyšľaháme. Na jednom tanieri zmiešame strúhanku a mletý cesnak a na druhý tanier pridáme múku.
2. Každý rezeň obalíme v múke, potom vo vajíčku, a nakoniec v strúhanke. Mali by byť obalené zo všetkých strán. Odložíme nabok.
3. Zapneme nádobu 1. Vyberieme program KURA pri 200 °C na 18 minút. Pridáme 3 obaľované rezne na dosku v nádobe 1. Zľahka postriekame olivovým olejom. Zapneme nádobu 2. Vyberieme program KURA pri 200 °C na 18 minút. Pridáme 1 obaľovaný rezeň na dosku v nádobe 2. Zľahka postriekame olivovým olejom. Stlačením tlačidla ŠTART začneme variť.
4. V polovici varenia rezne obrátime.
5. Podávame hneď s mesiačikom citróna a brokolicou s parmezánom.

tags: #ako #dlho #piect #morcacie #rezne

Populárne príspevky:

• Skladovanie materského mlieka
• Chrumkavá slanina
• Riziká kŕmenia psa suchým chlebom
• Pečené koleno na čiernom pive
• Náhrady suluguni syra