Ako najlepšie drviť ľanové semienka pre maximálny úžitok

V záplave informácií o zdravej výžive ste určite už počuli o ľanovom semienku. Je to malý, zlatistý alebo hnedý plod ľanu, ktorý môžeme jesť len tak, primiešavať si ho do kaší, jogurtov, šalátov, nátierok, dressingov... Ale prečo vlastne? Čo všetko ľanové semienko obsahuje, ako najlepšie by sme ho mali konzumovať a prečo piť odvar z neho ideálne pred spaním?

Čo sa skrýva v ľanovom semienku

Obrovský boom konzumácie semienok všetkého možného druhu máme za sebou a mnoho z nás zaradilo tie ľanové, chia, slnečnicové alebo tekvicové do svojho bežného jedálnička. Ľanové semienko má ale na svojom konte niekoľko unikátov, vďaka ktorým by si zaslúžilo našu väčšiu pozornosť.

Ľanové semienka obsahujú predovšetkým obrovské množstvo vitamínov skupiny B (B1, B2, B3, B5 a B6) a silného antioxidantu vitamínu E. Obsahujú tiež veľké množstvo minerálov, ale predovšetkým sú tvorené približne 40% omega 3 mastnej kyseliny, zdravého tuku, ktorý nájdeme napríklad v rybom tuku. Jednou zo sporných zložiek ľanového semienka sú ligany, fytoestrogény, kvôli ktorým by sme semienka nemali konzumovať neobmedzene (maximálne cca 60g, teda dve polievkové lyžice denne). Opomenúť nesmieme ani vysoký obsah bielkovín (približne 20g na 100g semienok).

To všetko znie celkom dobre, no nie?

Ľanové semienka tak pôsobia proti baktériám, vírusom, infekciám aj plesniam, v organizme regulujú cholesterol, tlak i hladinu cukru, pomáhajú s artritídou, astmou, dokonca vedia rozbúravať a odvádzať tuk z tkanív, majú ľahko laxatívne účinky, a tak sa používajú ako prevencia zápchy . Vďaka fytoestrogénom priaznivo pôsobia na sprievodné javy menopauzy.

Ľanové semienka sú vzácnou potravinou kvôli svojmu zloženiu. V týchto semienkach nájdeme najmä kvalitné tuky, vlákninu a bielkoviny. Z vitamínov treba spomenúť vitamíny skupiny B, vitamín C, E či K. Okrem toho sú bohatým zdrojom minerálov ako horčík, zinok, draslík, sodík, selén, železo. Nesmieme zabudnúť ani na obsah omega3 a omega6 mastných kyselín. Tento mix cenných látok prirodzene prospieva nášmu organizmu.

Ľanové semená v 100 g obsahujú 534 kalórií, 37,1 g tukov, 32,25 g sacharidov, 27,9 g vlákniny a 22,44 g bielkovín.

Bean Time-Lapse - 25 days | Soil cross section

Prečo konzumovať ľanové semienka?

Ľanové semená sú síce malé, ale veľmi prospešné pre zdravie človeka. Ľanové semienka sa konzumujú najmenej 6 000 rokov, čo z nich robí jednu z prvých kultivovaných superpotravín na svete a sú cenené pre svoje zdravie-ochranné vlastnosti. Ľanové semienka obsahujú všetky tri základné zložky, ktoré naše telo potrebuje: zdravý tuk, bielkoviny a sacharidy. Tieto semiačka sú obrovským zdrojom stopových látok, minerálov a vitamínov. Je pravda, že ľanové semiačka obsahujú vysoký obsah zdravých tukov (omega-3 a omega-6 mastných kyselín) a vyrába sa z nich veľmi kvalitný ľanový olej. Zdravý tuk v semiačkach podporuje trávenie, vyprázdňovanie a detoxikuje tráviaci systém. Okrem toho zrýchľuje metabolizmus. Úprava trávenia tak výrazne pomôže pri chudnutí.

Pokiaľ vás trápia tráviace ťažkosti, hnačka, zápcha, zápal, vysoký cholesterol alebo obyčajná chrípka, ľanové semiačka vám určite pomôžu. Tieto výborné semiačka vám pomôžu aj počas choroby.

Prečo sa oplatí zaradiť ľanové semienka do pravidelnej stravy?

Ochraňujú srdce Vďaka omega3 mastným kyselinám, najmä kyseline alfa-linolénovej (ALA), sú ľanové semienka prospešné pre ochranu srdca. ALA bráni ukladaniu LDL cholesterolu v krvných cievach srdca, zmierňuje zápaly v tepnách a zabraňuje nekontrolovanému rastu nádorov.
Lignany a ich antioxidačné účinky Lignány majú antioxidačné a estrogénové vlastnosti, čím chránia bunky pred rakovinou a celkovo zlepšujú zdravie. Podľa štúdií sú účinné hlavne v prevencii rakoviny prsníka, prostaty, rakoviny kože a hrubého čreva.
Ľanové semienka podporujú trávenie Ak potrebujete podporiť trávenie, vyhnúť sa zápche, znížiť hladinu „zlého“ (LDL) cholesterolu v krvi a regulovať hladinu cukru v krvi, opäť vám v tomto všetkom môžu pomôcť práve ľanové semienka. Kľúčový je najmä vysoký obsah rozpustnej i nerozpustnej vlákniny (v jednej polievkovej lyžici semien sa nachádzajú 3g vlákniny). Vláknina, navyše v takejto kombinácii, pomáha celkovo upravovať črevnú mikroflóru a zabezpečovať pravidelný pohyb čriev.
Znižujú krvný tlak Vysoký krvný tlak (hyertenzia) je v dnešnej dobe problémom mnohých ľudí. Ľanové semienka sú jednou z možností, ako si v tomto smere pomôcť bez liekov. Štúdie preukázali, že pravidelná konzumácia týchto semienok znižuje krvný tlak a je vhodnou doplnkovou liečbou pre ľudí trpiacich hypertenziou. Samozrejme, neznamená to, že by pravidelná konzumácia ľanu mala taký účinok ako lieky, ale aj malé zníženie tlaku dokáže výrazne znížiť riziko mozgovej príhody alebo srdcových chorôb. Účinky však možno očakávať pri pravidelnej a dlhodobej konzumácii ľanových semien.
Zlepšíte si pamäť Medzi ďalšie zaujímavé účinky ľanových semien patrí ich vplyv na mozog a koncentráciu. Je to spôsobené hlavne vitamínom B1 (tiamín), ktorý sa využíva aj na liečbu rôznych nervových ochorení.
Pre krásu Vitamín B1 ako aj ďalšie zložky ľanových semienok môžu pomôcť aj ku zdravej pokožke, nechtom, a vlasom. Konzumácia ľanových semienok pomôže chrániť pred suchosťou pokožky, zmierniť akné, ružienku ale napríklad aj ekzémy. Antioxidačné látky v semienkach chránia pred príznakmi starnutia pokožky. Na pokožku sa môže používať aj zvonka vo forme ľanového oleja, ak chceme ešte podporiť jeho účinky.
Dobrý pomocník pri chudnutí Obsah vlákniny v ľanových semienkach pomáha zahnať pocit hladu a dodať pocit zasýtenia na dlhú dobu. Vďaka tomu môžu tieto semienka pri pravidelnej konzumácii prispieť k regulácii hmotnosti a sú teda vhodné pre všetkých, ktorí sa snažia znížiť či udržať si ideálnu hmotnosť. Nakoľko neobsahujú lepok, sú dobrou voľbou pre všetkých, ktorí majú problém s trávením gluténu a pre ľudí s celiakiou.

Ako správne konzumovať ľanové semienka

Aby nám dodali všetky cenné látky, je potrebné používať semienka zomleté. V celku sa pridávajú skôr na dozdobenie a dochutenie pečiva a iných potravín. Na druhej strane však nemleté ľanové semienka vydržia oveľa dlhšie ako v pomletom stave. Odporúča sa ich uchovávať vo vzduchotesnej nádobe na tmavom, suchom a chladnom mieste. Mleté ľanové semená uložené v chladničke vám vydržia čerstvé po dobu 6 mesiacov, v mrazničke až rok.

POZOR! Pred konzumáciou si ľanové semená vždy pomeľte, pretože takto vám poskytnú všetky prospešné látky. Nemleté semená vám síce neublížia, ale ani neposkytnú čo treba. Denne si doprajte 20 g, čo je približne jedna polievková lyžica, mletých ľanových semien alebo jednu-dve čajové lyžičky ľanového oleja.

Ľanové semienka majú pomerne tvrdú a odolnú šupku, kvôli ktorej ich celé naše telo nestrávi a teda nenačerpá skoro nič z ich zloženia. Je potrebné šupku narušiť:

Drviť v mažiari
Namlieť v mlynčeku na kávu
Namlieť v mixéri
Rozdrviť/namlieť a urobiť odvar

A potom už je to len na vašej fantázii, samé ľanové semienka nemajú nijako výraznú chuť, takže sa hodia takmer do všetkého. Len je treba mať na pamäti, že tepelnou úpravou prídeme o väčšinu prospešných látok!

Ľanové semienka sú účinné aj pri liečbe zápalu dýchacích a močových ciest preto si ich môžu dopriať aj ľudia s ochorením bronchitídy, astme, či pri cystitíde. Ľanové semienka zmierňujú príznaky klimaktéria. Vzhľadom na to, že ľanové semienka obsahujú veľa fytoestrogénov, pôsobia v tele ako ľudský estrogén, t.j. hormón. U žien je tento hormón veľmi dôležitý, najmä v čase prechodu, kedy ženy môžu pociťovať zmeny nálady, depresie, závraty a podobne.

Ako je to s odvarom

Ľanové semienka sa dajú zaliať horúcou vodou a piť ako čaj, ale pri systematickejšom použití je ich odvar doslova zázrakom na chudnutie. Ako na to?

Priveďte do varu 750 ml vody. Do vriacej vody prisypte 5 lyžičiek rozdrvených ľanových semienok a nechajte cez noc vychladnúť. Konzumujte cca deci odvaru pred každým jedlom a zvyšok odvaru vypite pred spaním.

Aplikujte túto kúru 10 dní, potom si dajte 10 dní pauzu.

Okrem pomoci pre vaše cievy a tepny a čerpania benefitov pre celé telo vám táto kúra prečistí organizmus, reguluje zažívanie a odvádza z tela tuk.

Ako pripraviť ľanové semienka na pitie

Ak si pripravíte odvar z ľanového semena, doprajete vášmu telu lepšie trávenie, ktoré zmäkčuje stolicu a tým pôsobí proti zápche.

Ľanové semienka za 1 polievkovú lyžicu dáme na 5 minút variť do 0,5 l vody.
Naberieme si za 1 polievkovú lyžicu ľanových semien a dáme ich lúhovať v pohári vody na 12 hodín. Denne treba piť 2 - 3 poháre.
Do uzatvárateľnej nádoby (napr. termosky) nasypeme 3 polievkové lyžice ľanových semienok, zalejeme litrom vriacej vody a necháme lúhovať niekoľko hodín. Čaj scedíme a podľa chuti môžeme pridať med. Pijeme po 2 dcl 30 minút pred každým jedlom. Čaj sa odporúča piť 10 dní. Potom by ste mali vidieť výsledky - zlepšenie trávenia a možno aj úbytok hmotnosti.
1 polievkovú lyžicu ľanového semienka zalejte pohárom vriacej vody a nechajte prikryté 15 minút postáť. Do mierne vychladnutej zmesi môžete pridať trochu medu. Pite ho dvakrát denne.

Ďalšie benefity ľanových semienok

Ľan má protizápalové a zmäkčujúce účinky. Pomáha chrániť aj hojiť poškodenú sliznicu tráviaceho ústrojenstva.
Ľan má nízky obsah sacharidov, ale extrémne vysoký obsah rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny, čo znamená, že podporuje aj detoxikáciu hrubého čreva, môže pomôcť pri odbúravaní tukov a môže znížiť chuť na cukor.
Ľanové semená majú schopnosť znižovať hladinu cholesterolu.
Vysoký obsahu vitamínu B1-tiamínu v ľanových semenách zlepšuje pamäť a koncentráciu. Tento vitamín sa používa aj na liečbu mnohých nervových porúch, ako je skleróza multiplex a Bellova obrna.

tags: #ako #drvit #semienka #najlepšie