Ako farbiť perleťou kvety na tortu: Sprievodca pre dokonalý vzhľad

Plánovanie svadobnej torty vie byť sladké aj stresujúce zároveň. Najmä keď príde na výber kvetov - živé, krémové, cukrové, … alebo tie nové oblátkové? Možností je veľa a každá má svoje pre aj proti. Aby ste sa nemuseli prehrabávať fórami a fotkami, porovnali sme ich za vás. Jednoducho, zrozumiteľne a tak, aby ste si mohli vybrať s pokojom (a možno aj s kávou v ruke).

Kvety na torte? Rozhodne áno. Ale aké? To už je iný príbeh. Ako ste práve zistili, nie je to len o tom, čo vyzerá pekne na fotke. Niektoré kvety sú jedlé, iné len na pozeranie. Niektoré zvládnu horúčavu, iné sa roztečú skôr než „živio neveste!“ A niektoré... no, tie by okolo torty radšej ani nemali chodiť.

Neexistuje jedna správna voľba. Záleží na tom, čo od svojej torty (a svojich kvetov) očakávate - efekt, jednoduchosť, bezpečnosť, alebo trochu všetkého. Dôležité je, že ten výber urobíte s hlavou aj srdcom.

Svadobná torta je neodmysliteľnou súčasťou svadobnej hostiny a často patrí medzi najsilnejšie zážitky pre hostí. Či už sa rozhodnete pre tradičnú viacposchodovú tortu alebo originálnu kreáciu, dôležité je, aby torta nielen skvelo vyzerala, ale aj chutila.

Každý pár (alebo oslávenec) má svoj vlastný príbeh, a ten by sa mal odraziť aj v torte. Pri tvorbe dizajnu torty sa nechajte inšpirovať:

• Osobné záľuby: Ak má oslávenec rád hudbu, torta môže byť ladená do hudobnej tematiky, ako napríklad narodeninová tortička pre milovníka hudby, trochu ladená aj do zimy.
• Obľúbené farby: Použite obľúbené farby oslávenca, napríklad narodeninová tortička ladená do oranžových farieb, pretože oranžová je farbou pozitívnou a vyvoláva pocit šťastia.
• Ročné obdobie: Prispôsobte dizajn torty ročnému obdobiu, napríklad svieža jahodová tortička v lete.
• Štýl: Ak máte radi vintage štýl, môžete použiť rôzne staré nezvyčajné gombíky, stuhy, čipky i výšivky. Z kvetov sú to pivónie, ruže, orgovány, hortenzie, lúčne kvety. V našej torte sú to čipkované ružičky pripravené dierkovanou metódou, poprášené perleťou aby dala ružičkám starý nádych v kombinácii s rôznymi letnými kvetmi. Farby sú tlmené, púdrová ružová, zelená a biela perleť. Ako výrazný prvok na spestrenie kvetou sme použili tmavo modré kvetné tyčinky zakomponované v letných kvetoch.

Druhy kvetov na torty a ich využitie

Existuje niekoľko možností, ako použiť kvety na zdobenie torty. Každá z týchto možností má svoje výhody a nevýhody.

1. Živé a sušené kvety

Živé a sušené kvety na torte môžu vyzerať čarovne, najmä ak ladia s celkovou výzdobou. Zároveň však prinášajú pár nástrah, na ktoré sa treba pripraviť. Ak nechcete riešiť toxickosť, vädnutie, ani zalamovanie stoniek o polnoci, oplatí sa porozhliadnuť aj po jedlých alternatívach.

Výhody:

• Vyzerajú prirodzene, romanticky a dodajú torte ten povestný „wau“ efekt.
• Sú vizuálne nápadité a veľmi fotogenické (Instagram ich miluje).
• Niektoré druhy (napríklad ruže, levanduľa alebo nechtík) sú jedlé a netreba ich vyberať, baliť, ani stresovať.
• Sú bežne dostupné, čo uľahčuje výber aj na poslednú chvíľu (napríklad keď sa nevesta rozhodne zmeniť výzdobu tri dni pred svadbou).
• Sušené kvety pôsobia jemne, rustikálne a perfektne ladia s boho tortami.

Nevýhody:

• Kvety z bežného kvetinárstva môžu byť chemicky ošetrené (napr. postrekmi alebo pesticídmi), čo nie je práve chuťovka.
• Sušené kvety sú krehké a lámavé, a pri servírovaní môžu pôsobiť rušivo (alebo škrabľavo).
• Nie všetky živé kvety sú vhodné na použitie s potravinami. Niektoré druhy, ako gypsomilka, hortenzia, ľalia, alebo eukalyptus sú toxické a nepomôže ani dôkladné zabalenie. Treba si dobre overiť, či kvety, ktoré chcete použiť, sú naozaj OK na tortu a nie len do vázy.
• Môžu zvädnúť, zafarbiť krém alebo pôsobiť unavene ešte skôr, než sa vôbec začne krájať.
• Vyžadujú špeciálne uchytenie - napríklad floristickú pásku, drôty, fóliu alebo vázičky (posy picks), ktoré síce fungujú, ale aj tak musíte vedieť, čo robíte.

Produkty, ktoré vám to uľahčia, ak si vyberiete živé kvety:

• Floristická páska Dekofee - stredná zelená- 12 mm
• Floristické drôty biele č.22 20ks

2. Krémové kvety (z maslového krému)

Maslové kvety sú vizuálne krásne a 100% jedlé, čo je na svadobnej torte veľké plus. Vyzerajú čarovne, ale chcú chlad, čas, šikovné ruky a správny výber krému. Ak to zvládnete, výsledok stojí za to.

Výhody:

• Sú úplne jedlé, takže žiadne vyberanie, obchádzanie ani výstrahy pre hostí.
• Vizuálne pôsobia jemne a romanticky, hlavne ak sa použije menej sladký krém (napr. bielkový maslový krém).
• Môžete ich farebne doladiť do úplného detailu, od pastelových tónov až po sýte kontrasty.
• Ide o ručnú prácu, ktorá pôsobí výnimočne a pridáva torte hodnotu.
• Môžete si ich vyrobiť vopred a skladovať v chlade alebo mrazničke.

Nevýhody:

• Sú náchylné na teplo - roztopia sa vám skôr, než stihnete povedať „prosím si ten s ružičkou“.
• Vyžadujú veľa času a ručnú zručnosť, nie každá cukrárka ich vie pripraviť.
• Jemné tvary sa môžu pri prenose poškodiť, najmä ak nie sú správne spevnené.
• Ak sa použije klasický sladký krém (napr. maslo + cukor), môže pôsobiť ťažko alebo presladene.

Produkty, ktoré vám to uľahčia, ak si vyberiete krémové kvety:

• Wilton set špičiek na kvety #102, #104, #224, #352
• Zmes na bielkový krém 400g FunCakes Swiss meringue buttercream

3. Oblátkové kvety (kvety z jedlého papiera)

Oblátkové kvety sú skvelým riešením pre tých, ktorí chcú elegantný kvetinový efekt bez obáv z toxicity, vädnutia či technickej náročnosti. Hotové verzie ponúkajú vizuálny “wow” moment s minimálnym zásahom, a ak sa pustíte do vlastnej výroby, ocitnete sa na hranici medzi cukrárstvom a papierovým umením. Ale treba dať pozor na aký povrch ich položíte.

Výhody:

• Sú jedlé, ľahučké a vizuálne prekvapivo realistické, najmä v jemných odtieňoch a matnom prevedení.
• Nenechávajú škvrny, nevädnú, a nevyžadujú žiadne špeciálne uchytenie, stačí ich uložiť na správne miesto.
• Hotové verzie, ako napríklad tie od FunCakes, šetria čas a sú ideálne na svadby, kde treba doladiť dizajn bez stresu.
• Ak máte trpezlivosť a šikovné ruky, dokážete z jedlého papiera vytvoriť kvety, ktoré sú na nerozoznanie od živých, od štruktúry lupienkov až po jemné farebné prechody.
• Výsledný efekt pôsobí elegantne, moderne a s jemnou dávkou “wow”, bez zbytočných komplikácií.

Nevýhody:

• Sú veľmi krehké, ak ich stlačíte, pivoňka sa zmení na prášok.
• Vyžadujú opatrnú manipuláciu a skladovanie na suchom mieste.
• Nie sú vhodné na krémy a polevy s vysokým obsahom vody (napr. šľahačkové krémy, zrkadlovú polevu a pod.), kde sa môžu zvlniť alebo rozmočiť.
• Aj keď sa dajú vyrobiť aj doma, ide o umelecký proces, ktorý si vyžaduje veľa precíznosti, času a špecifických pomôcok.

Predstavujeme sortiment kvetov z jedlého papiera. Jedlý papier je jedinečný druh dekorácie s univerzálnym použitím. Amatérski aj profesionálni cukrári nájdu v našom obchode tie správne výrobky. Ponúkame iba dekorácie a doplnky od osvedčených, uznávaných značiek. Zoznámte sa s papierom, s ktorým môžete dosiahnuť svoj vysnívaný dekoratívny efekt.

Jedlé kvety majú veľmi jemný a krehký vzhľad. Je to obľúbená dekorácia, ktorá sa ľahko používa pri rôznych príležitostiach. Môžete si vybrať veľké, ale aj veľmi malé kvety, napríklad hortenzie. Hoci sa jedlý papier zvyčajne spája s vytváraním kvetinových motívov, možno ho použiť aj na výrobu iných dekoratívnych prvkov. Okrem toho ho možno farbiť práškovými farbami. Náš jedlý papier na torty, z ktorého sa vyrábajú kvety, je taký tenký, že dekorácie z neho vyrobené vyzerajú veľmi realisticky a jemne. V žiadnom prípade nezaťažujú cesto. Okrem toho je jedlý papier ideálny na začiatok pečenia. Veľkou výhodou tohto typu ozdôb je skutočnosť, že ich možno na tortu umiestniť v dostatočnom predstihu alebo tesne pred podávaním.

Ručne tvarovaný jedlý papier v tvare sedmičiek. Krásne aj chutné!

Druhy jedlých kvetov a ich využitie

Nájdite v záhrade miesto aj pre kvety, ktoré krásne dozdobia vaše jedlá a dezerty a dodajú im aj chuť. Máme pre vás tipy na 8 druhov jedlých kvetov, ktoré sa určite oplatia.

Lúčne kvety na torte: Trend, ktorý spája krásu prírody s chuťou sladkých dezertov

Lúčne kvety, symbol prírody a jemnosti, si nachádzajú cestu aj do cukrárskeho umenia. Zdobenie tort lúčnymi kvetmi je trend, ktorý spája krásu prírody s chuťou sladkých dezertov. Tento článok ponúka inšpirácie a recepty, ktoré potešia nielen oko, ale aj chuťové poháriky.

Jedlé kvety nie sú len na ozdobu. Sú plné vitamínov a chuti, niektoré sú sladké, iné svieže či pikantné. Preto sa hodia na skrášlenie aj dochutenie slaných či sladkých pokrmov. Vedeli ste, že jedlé kvety poznali už v staroveku a považovali ich za luxus?

Niektoré z jedlých kvetov nájdete na lúke, iné dokonca na balkóne. No kvety, ktoré rastú na lúke mimo ciest či na vašom balkóne môžete pokojne konzumovať. Dajte si však pozor na kvety z kvetinárstva alebo supermarketov, tie môžu obsahovať jedovaté postreky. Trhajte ich vždy ráno alebo večer, ich chuť je vtedy výraznejšia. Konzumujte iba okvetné lístky.

Rovnako ako hríby, aj medzi kvetmi nájdeme jedlé a nejedlé druhy. Ak pestujete kvety sami bez chemických postrekov, môžete si byť istí ich čistotou. Už zopár okvetných lístkov dokáže vizuál jedla úplne zmeniť. Kvety nielen krásne vyzerajú, ale sú plné chuti. Tu sa môžete dokonale vyhrať.

Inšpirovať sa môžete aj slovenskými kuchármi či cukrármi, ktorí vedia vďaka kvetom svoje výtvory pozdvihnúť na ešte vyššiu úroveň. Napríklad sedmokráska dodá v šaláte jemnú chuť orieškov s nádychom pikantnosti. Lupene jedlých kvetov dajte do formy na ľad, pridajte drobné bobuľové ovocie a zalejte vodou či sirupom. Chystáte oslavu či posedenie pre priateľov a chceli by ste pripraviť niečo špeciálne? Stačí, ak mierne ozvláštnite klasické jednohubky a pridáte na ne jedlé kvety. Aj pečivo je super spôsob, ako využiť jedlé kvety.

Tvorba ružičiek na tortu

Ružičky sú obľúbeným a elegantným spôsobom, ako ozdobiť tortu. Môžete ich vytvoriť z rôznych materiálov, ako sú šľahačka, fondán, marcipán alebo modelovacia hmota.

Ružičky zo šľahačky

Vyšľaháme šľahačku s cukrom a nastriekame na tortu ružičky. Na zdobenie torty šľahačkou budete potrebovať šľahačku, cukor a cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou. Vyšľahajte šľahačku s cukrom do tuhej konzistencie a pomocou cukrárskeho vrecka vytvorte na torte ružičky.

Ružičky z modelovacej hmoty

Na modelovanie čipkovaných ruží budeme potrebovať tenkú slamku na vykrajovanie maličkých dierok a rovnako aj práškovú bielu perleťovú farbu. Postupujeme ako pri modelovaní ružičiek akurát v tomto prípade každý lupienok pomocou slamky vydierkujeme. Dierkované lupienky potom striedavo kladieme. Dávame pozor aby sme veľmi netlačili pretože tým, že sme plochu lupienka vydierkovali nie je až taká pevná a mení svoj tvar.

Príprava: Fondán vyvaľkáme na plát hrubý asi 3 mm a okrúhlou formičkou vykrajujeme kolieska.

Tvarovanie okvetných lístkov: Okraje koliesok sploštíme/stenčíme oblou stranou lyžice.

Zostavenie ružičky: Jedno koliesko zrolujeme (bude tvoriť stred ružičky). Zvyšné kolieska pevne pritlačíme okolo stredu ružičky (vytvoríme tak okvetné plátky). Na jednu ružičku použijeme približne 5 okvetných plátkov.

Schnutie a úprava: Hotové ružičky necháme stuhnúť pri izbovej teplote (asi 30 minút). Spodnú štvrtinu môžeme odrezať pomocou ostrého noža, aby ružička na torte lepšie sedela.

Vintage torta s kvetmi

Vintage štýl je romantický, zasnený, využívajúci veci, ktoré už niečo prežili. Cítite z neho pocit starých dobrých časov. Čo môžeme k príprave takejto torty použiť, sú rôzne staré nezvyčajné gombíky, stuhy, čipky i výšivky. Z kvetov sú to pivónie, ruže, orgovány, hortenzie, lúčne kvety. V našej torte sú to čipkované ružičky pripravené dierkovanou metódou, poprášené perleťou, aby dala ružičkám starý nádych v kombinácii s rôznymi letnými kvetmi. Farby sú tlmené, púdrová ružová, zelená a biela perleť. Výsledný efekt v podobe lesklého skla je nezameniteľný. Hotovú dekoráciu možno farbiť sprejom alebo práškovými farbami.

Postup pri spracovaní

Perličky isomaltu rozpustíme v hrnci pokiaľ nezmiznú všetky vzduchové bubliny, bez nutnosti pridávať vodu alebo iné ingrediencie. Nádobu s rozpusteným isomaltom chladíme v studenom kúpeli a pri tom dávame na 1kg isomaltu cca 10ml vody, ktorú môžete v tejto fáze farbiť. Po schladení nelejeme hmotu na modelovaciu silikónovú podložku a môžete začať modelovať pod lampou. Už raz rozpustené perly, môžu byť rozohriate opakovane. Pri príliš častom a dlhom zohrievaní pri teplotách 150°C, bude výrobok výrazne krehkejší.

Farbenie kvetov pomocou airbrush

Potravinárska farba v tekutej forme pre airbrush systémy na vodnej báze. Farba určená predovšetkým na povrchové farbenie poťahovaných aj krémových tort. Je však možné ňou farbiť tiež smotanu, pečivo, zmrzlinu, nápoje, džúsy, ovocné náplne, marmelády atď. Vhodná pre všetky suroviny obsahujúce vodu.

Návod na použitie:

Farbu aplikujte prostredníctvom airbrushovej pištole (vhodná pre min.0,3 mm trysku) z minimálnej vzdialenosti 15 cm. Pre rovnomerné tieňovanie nastavte prístroj na nižší výkon a nástrek vykonajte najlepšie opakovane vo viacerých vrstvách. Postupne pridávajte vrstvy až k docieleniu požadovaného odtieňu. Vďaka kvalite použitých farebných prísad stačí na dosiahnutie výsledku malé množstvo farby. Pri aplikácii, tortu položte na otočnú podložku, ktorú pri nástreku farby otáčate. Nevdychujte!

Zloženie: voda, farbivo E122, benzoan sodný, kyselina citrónová

Farbiva E102, E104, E122, E124 a E129 môžu mať nepriaznivý vplyv na aktivitu a pozornosť detí.

tags: #ako #farbit #perletou #kvety #na #tortu

Populárne príspevky:

• Maľovanie veľkonočných vajíčok na kamene
• Rozdiely medzi hrncami
• Nutričné hodnoty kuskusu
• Rýchly recept na cestoviny
• Všestranné využitie tatárskej omáčky