Grilovaný kozí syr: Recepty a tipy pre dokonalý zážitok

K letu neodmysliteľne patrí grilovanie. Žiadna dobrá záhradná párty či piknik sa bez neho rozhodne nezaobíde! Steaky, burgery, špízy, ryby alebo klobásky sú úplná klasika. Akonáhle raz vyskúšate chuť grilovaných syrov, zaručene sa stanú vašou grilovacou stálicou.

Na farmárskom trhu alebo v obchode, všade je možné zohnať čerstvý kozí syr. Na grilovanie sú najvhodnejšie syry s pevnou štruktúrou na povrchu, ktorá zaručí, že sa syr vplyvom tepla neroztopí. Najhojnejšie využívaným syrom je práve z uvedeného dôvodu hermelín. Griluje sa najčastejšie v alobale s použitím byliniek a grilovacieho korenia. Môžete pridať tiež cesnak, cibuľu, šunku či hrušku. Vyskúšajte podľa našich receptov napríklad báječný grilovaný Olmín alebo hermelín v provensálskych bylinkách.

NA GRILU BEZ MASA | Grilovaný kozí sýr

Recepty na grilovaný kozí syr

Grilovaný kozí syr so zeleninou

Pripravíme si zeleninu, cuketu pokrájame na koliečka, papriku na 1/4-ky, očistíme cibuľu, tiež naplátkujeme. Kozí syr prekrojíme na polovicu, ja som mala hrudky. Na 1 porciu počítame jednu hrudku, čiže dve polky syra. Posypeme gril-korením.

NESOLÍME, je dosť slaný sám o sebe !! V Kauflande dostať aj vážený kozí syr.

Na steakovú panev dáme zohriať olej a začíname grilovať zeleninu. Mierne osolíme až po ugrilovaní, aby nepúšťala vodu. Zeleninu môžeme použiť od výmyslu sveta, čo nám chutí, napr. aj baby-karotku, na ktorú som zabudla. Nakoniec ugrilujeme kozí syr po 30 sekund z každej strany, POZOR je rýchlo hotový, aby vám nezhorel !! Ak chceme mať jedlo diétnejšie, zeleninu ukladáme na servítku, kde sa zbaví prebytočného oleja.

No a môžeme servírovať syr, ktorý doplníme grilovanou zeleninou, pridáme lístky čerstvej bazalky a ozdobíme cibuľkou a vetvičkou bazalky. Dobrú chuť!

Grilovaný kozí syr s cviklovým pyré a orechmi

Príprava cesta:

  1. Červenú cviklu umyjeme, olúpeme a položíme na pripravený alobal, pridáme olivový olej a osolíme morskou soľou a cukrom.
  2. Premiešame a dôkladne do alobalu zabalíme, pevne uzavrieme.
  3. Zabalenú cviklu pečieme v predohriatej rúre na 200 °C asi 1 hodinu.
  4. Po upečení musí byť cvikla mäkká. Mäkkú cviklu vložíme do mixéra a rozmixujeme na hladké pyré, ktoré ochutíme jablčným octom.
  5. Nakoniec do pyré vmiešame olivový olej, aby sa zjemnilo a malo pekný lesk.

Príprava orechov (cca 15 minút):

  1. Jadrá orechov zapečieme na plechu v rúre predohriatej na 160 °C cca 5 minút.
  2. Teplé orechy zmiešame s medom a necháme marinovať (minimálne 10 minút).

Príprava syra (cca 5 minút):

  1. Tesne pred servírovaním grilujeme syr na dobre zohriatej panvici s malým množstvom oleja.
  2. Opekáme z oboch strán dozlatista a ihneď servírujeme.

Servírovanie:

  1. Na teplý tanier nepravidelne preložíme grilovaný syr.
  2. Do voľného priestoru na tanieri aranžujeme cviklové pyré, kvapky olivového oleja, umyté listy špenátu a marinované jadrá vlašských orechov.

Tvrdší kozí syr so zeleninou

  1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na plátky, na 2 lyžiciach oleja začneme restovať, osolíme.
  2. Medzitým umyjeme tekvicu a cuketu, odrežeme konce, ak je to potrebné, vyberieme semienka a nakrájame na 1 cm veľké kúsky. Pridáme k cibuli, podlejeme vodou a dusíme asi 20 minút.
  3. Cesnak ošúpeme a rozdrvíme. Kôpor opláchneme a nasekáme. Papriku a paradajky umyjeme, nakrájame na menšie kúsky.
  4. Po 20 minútach pridáme zeleninu k tekvici spolu s cesnakom a varíme ešte 10-15 minút. Osolíme, okoreníme, pridáme kôpor.
  5. Syr nakrájame na 1,5 cm hrubé plátky.

Kozí syr s cibuľovou omáčkou a orechovou krustou

Kozí syr nakrájame na rovnomerné kolieska. Tymián natrháme a nasekáme nadrobno a posypeme ním povrch syra. Na syr nakladieme tenkú vrstvu strúhanky s orechmi.

Baby špenát poukladáme na tanier a v prípade potreby dochutíme dresingom, ktorý vytvoríme zmiešaním panenského olivového oleja a limetkovej šťavy.

Cibuľová omáčka:

Na panvici rozohrejeme 2 polievkové lyžice masla a pridáme cibuľu pokrájanú na prúžky. Zalejeme kvalitným červeným vínom. Až cibuľa trochu zmäkne, pridáme 2 polievkové lyžice medu a dobre premiešame, aby nevznikli hrudky. Dochutíme portským vínom a vínnym octom, prípadne soľou a korením.

Orechová krusta:

Predhrejeme rúru na 250 ° C. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu masla a necháme dozlatista opiecť strúhanku. Pridáme pomleté oriešky a všetko pokvapkáme jednou lyžicou medu. Počkáme, kým sa med zohreje, vypneme platničku a necháme dôjsť.

tags: #ako #grilovat #kozi #syr #recepty

Populárne príspevky: