Ako napichat mäso na ražniči: Recepty na grilovanie

Grilovanie je obľúbená letná aktivita a ražniči patrí medzi najpopulárnejšie jedlá na grile. Ponúkame vám inšpirácie a recepty, ako si pripraviť chutné a originálne ražniči, ktoré potešia každého gurmána. Využijeme tradičné suroviny a pridáme aj netradičné kombinácie.

Marinády a príprava mäsa

Základom chutného ražniči je kvalitná marináda. Tu je niekoľko tipov a receptov na prípravu marinád:

• Klasická marináda: Olej, rôzne druhy korenia (alebo stačí nejaké hotové grilovacie), roztlačený cesnak, nakrájaná cibuľa - všetko zmiešať a do toho dať marinovať mäso, najlepšie večer pred grilovačkou.
• Medová marináda: Zmes sójovej omáčky, medu, chilli a cesnaku.
• Jogurtová marináda: Mäso naložené v jogurte s troškou oleja, niekoľkými lístkami mäty, soľou a špetkou grilovacieho korenia. Mäso je potom krásne šťavnaté po jogurte a bylinky s jogurtom tomu dajú skvelú chuť.

Mäso si minimálne 30 minút pred pečením vyberte z chladničky a pred napichováním na špajli z neho stiahnite prsty marinádu.

Ako napichat mäso na ražniči

Mäso nakrájame na kocky. Nie moc malé, také asi 3,5x3,5 cm. Nakrájala som toľko isto koliesok klobásky, kúskov slaninky a koliesok cibuľe-tej bolo viac. Cibuľu vyberajte menšiu, keď nakrájate kolieska, tak aby mali podobný priemer ako všetko čo je pripravené. Všetko má hrúbku asi 5-6 mm. Všetko striedavo napichujeme na ihly na ražniči. Ražníky uložíme na plech na pečenie, marinádu čo zostala v hrnci dáme medzi ražniči, aj kolieska cibuľe,ktoré zostali, podlejeme vodou, prikryjeme druhým plechom,alebo alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Pnenku, cibuľu, zeleninu a nakrájanú anglickú slaninu potom striedavo napichujte na špajle a takto pripravené špízy pečte na grile.

Grilovanie zeleniny a ovocia

Okrem mäsa môžete na ražniči grilovať aj zeleninu a ovocie. Tu je niekoľko tipov:

• Zelenina: Cibuľa, cuketa, paprika, kukuričný klas, baklažán, špargľa, karfiol, brokolica, mrkva, ružičkový kel a paradajky.
• Ovocie: Ananás, mango, jablká, slivky, broskyne, marhule, figy, jahody a citróny.

Grilovanú zeleninu potrite trochou oleja a dochuťte soľou, bylinkami, cesnakom či korením podľa chutí. Grilujte 5-10 minút podľa typu zeleniny, jej tvrdosti a veľkosti kúskov.

Jablká nakrájajte na hrubšie plátky, môžete aj jemne posypať škoricou a dať trošku masielka a cukru. Ananás je najlepší, keď ho dáte grilovať s mäsom na alobal, mäso pustí krásne šťavu s korením a to prestúpi aj ananás.

Recepty na ražniči

Ražniči s hydinovou pečeňou a pivovo-kečupovou "majdou"

Tento recept kombinuje jemnú chuť hydinovej pečene s pikantnou marinádou.

Suroviny:

• Hydinové pečienky (očistené a osušené)
• Štvrťky cibule
• 2 dl čierneho piva
• 2 dl kečupu
• Zopár lístkov čerstvej posekanej bazalky
• Morská soľ

Postup:

1. Pečienky napichujeme striedavo so štvrťkami cibule na ihly.
2. Pripravíme si "majdu" zmiešaním piva, kečupu, bazalky a soli.
3. Ražníky pomáčame v "majde" a necháme odležať v chlade aspoň 20 minút.
4. Grilujeme do zlatista a podávame.

Falošný guláš na ihle

Rýchly a jednoduchý recept, ktorý pripomína chuť gulášu.

Suroviny:

• Špekáčky (alebo točená klobása)
• Cibuľa
• Olej
• Zemiaky
• Soľ
• Mleté korenie
• Gulášové korenie
• Rasca
• Červená paprika

Postup:

1. Na oleji opražíme špekáčky s cibuľou.
2. Osolíme, pridáme korenie (mleté, gulášové) a zasypeme mletou paprikou.
3. Podlejeme vodou a pridáme na kocky nakrájané zemiaky.
4. Varíme, kým sa zemiaky neuvaria. Pre hustejšiu polievku môžeme pridať nastrúhaný zemiak.
5. Napichujeme na ihly a grilujeme, kým nie sú zemiaky mäkké a špekáčky opečené.

Špekáčková delikatesa vo fľaši

Recept na originálne nakladané špekáčky, ktoré sú ideálne na grilovanie.

Suroviny:

• 600 g špekáčikov
• 1 kg cibule
• 200 g majonézy
• 500 ml octu
• 1 lyžica cukru
• 2-3 bobkové listy
• 4-5 zrniek nového korenia
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 feferónka

Postup:

1. Špekáčiky ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme a popicháme vidličkou.
2. Do 3-litrovej fľaše vrstvíme špekáčiky a cibuľu nakrájanú na pásiky.
3. Zvaríme ocot, olej, kečup a horčicu, osolíme a povaríme 2-3 minúty.
4. Do vychladnutej zmesi pridáme majonézu a studený vývar (voda, ocot, cukor).
5. Zalejeme špekáčiky, pridáme bobkové listy, nové korenie, cesnak a feferónku.
6. Necháme odležať v chlade niekoľko dní.

Špekáčky na "cigánsky" spôsob

Jednoduchý a chutný recept s cibuľou, slaninou a korením.

Suroviny:

• Masť
• Cibuľa (nakrájaná na vejáriky)
• Špekáčky (nakrájané na kolieska)
• Feferónka
• Kečup alebo paradajkový pretlak
• Paradajka a paprika (voliteľné)

Postup:

1. Na masti speníme cibuľu do hnedo-sklovita.
2. Pridáme špekáčky a opekáme.
3. Pridáme feferónku a kečup (alebo paradajkový pretlak).

Tipy a triky pre dokonalé ražniči

• Marinujte mäso dlhšie: Ideálne je marinovať mäso cez noc.
• Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé a kvalitné suroviny sú základom chutného jedla.
• Nebojte sa experimentovať: Skúšajte rôzne kombinácie surovín a marinád.
• Grilujte pri správnej teplote: Príliš vysoká teplota môže mäso spáliť, príliš nízka teplota ho vysuší.
• Používajte bylinky a korenie: Bylinky a korenie dodajú jedlu arómu a chuť. Rozmarín je skvelý na prípravu ražniči.
• Grilujte zeleninu: Grilovaná zelenina je zdravá a chutná príloha k mäsu.
• Nezabudnite na ovocie: Grilované ovocie je skvelý dezert.

Tabuľka s tipmi na grilovanie

Veríme, že s týmito receptami a tipmi si pripravíte nezabudnuteľné grilovanie s rodinou a priateľmi. Dobrú chuť!

tags: #ako #napichat #mäso #na #ražniči #na

Populárne príspevky:

• Infekcia Žalúdka a Dvanástnika: Ako ju Diagnostikovať?
• Recept na Zltkove Rezy
• Recept na jogurtový dresing
• Recept na šalát Nicoise s kuracím mäsom
• Jedálny Lístok GAV Levice